基于文化視角的歷史街區業態分析研究

申志慧

[摘 要] 歷史街區商業化是當今城市新一輪發展的重點和難點。基于文化生態視角，選取福州三坊七巷歷史街區南后街為典型案例，從業態類型結構、空間分布、組合特征、節點和文化活動五個方面，提出建立多維業態準入制度、凸顯閩臺區位優勢、強化業態連續界面、情景業態文化內涵的建議，希望對其它歷史街區業態建設提供有益的參考。

[關鍵詞] 歷史街區;業態分析;文化視角

[中圖分類號] F727[文獻標識碼] A[文章編號] 1009-6043（2019）12-0030-02

一、背景

隨著福州社會經濟和城市發展進入新階段，歷史街區業態提升成為片區深度發展的關鍵節點，三坊七巷是《福州市城市總體規劃（2011-2020）》和《福州市歷史文化名城保護規劃（2012-2020）》所確定的三片歷史文化街區之一，是福州近代史典范，反映了福州城建發展史，也是福州第一個進行歷史保護的街區，具有極強的代表意義，其南后街是重要的主街巷，串聯各坊巷，密集各古建，隨著福州城市規劃建設的引導，重要活動、事件均在此展演。

歷史街區可持續發展的動力機制來自商業業態、文化、使用者及其空間活動的良好匹配關系，因此，本文選取南后街為典型案例，探討文化視角下如何更有效的提升歷史街區業態，以促進其可持續發展。結合三坊七巷的保護區范圍及現狀周邊具體情況和坊巷劃分，本次研究范圍為三坊七巷南后街楊橋路牌坊入口至吉庇路步行街終點。

二、現狀分析

（一）業態類型結構

參考《國民經濟行業分類》、《零售業態分類》等有關國家標準[1]，南后街商業業態采用2019年11月數據，分為5大類26小類。現狀數據顯示，大類整體上快消型零售業明顯高于其余業態（見圖1），占比72.36%，其次為餐飲業，占比15.45%，這與“5A”級商業配套要求相吻合，同時文化藝術業相對占比也很有優勢，達到9.76%，這充分體現了三坊七巷深厚的歷史文化價值和獨有的特色魅力。小類則角梳、漆器、油紙傘、木雕、玉器、飲料、茶等反映福州文化特質和習俗等的業態居多（見圖2），充分反映了業態的多元豐富性，其中本地老字號、誠信單位比較多，品質相對較好，反映其余外省地方的較少。

（二）業態空間分布

現狀顯示零售業呈現出較均勻線狀分布，入口處至郎官巷、塔巷，為普通消費產品如都可飲料、鼻煙等;從塔巷開始，經過黃巷、安民巷，隨著重要古建筑群的集聚，著名的茶、漆藝、福傘、建蓮館等多高度集聚，從安民巷到宮巷、吉庇路則漸次減弱，其中有網紅打卡店貓的天空之城等。

餐飲業則相對較均勻分部與各巷段，安民巷又相對集聚，其中東側以小吃為主，如永和魚丸，木槿肉丸，花生湯等，并一定程度集聚，西側則主要為大型餐飲業，如醉得意等，這也是基于街巷西邊有著名海鮮餐廳雍和會、重要內河景觀安泰河及便利的交通等因素綜合影響，系統成熟完善，交通可達性強。

文化藝術業則作為三坊七巷的重點，均布與每個街巷內，其中南后街展覽館、福建省非物質文化遺產博覽苑作為文化傳播的最高潮，布置在街巷的中心，且相對而設，進一步強化了文化氛圍，在街巷結束位置同時設置福建省海峽民間藝術館，其余娛樂業、郵政業各一處，點狀布在節點處。

（三）業態組合特征

采用P（職能種類的數量/職能種類）作為業態同質化評價指標，P值越趨近1，業態組合越合理，同質化越小;反之越不合理，同質化越嚴重[2]。本文采用同樣的空間點，以100米為統計單元，對比2015年4月數據如下：

通過對比得出，經過近幾年的持續引導，總體得到良好控制（見圖3），其中入口-郎官巷基本持平，相對控制最好，因該段商品數量少，只有4間，影響因素小，易于操作。

而塔巷-葉氏民居因所處核心地段，P值則有明顯提高，到達2.29，業態數量最多，達到39項（見表1），其中茶葉4間，銀飾4間，玉石3間，高度集聚，同質性很強，業態組合很不合理，其余各段則有所降低，一方面基于三坊七巷管委會近期出臺的相關政策的控制引導，監管有力，同時也因為葉氏民居-安民巷段引導了規模面積大的業態，影響了空間布局。

（四）業態節點分析

現狀節點周邊多零售業態，有星巴克咖啡，貢茶，都可，沈郎茶油，郵局等為主，基本適宜，其中衣錦坊旁邊為建蓮館和肯德基，相對業態綜合環境比較好，較符合三坊七巷氣質。而郎官巷業態則整體氛圍較差，一部分原因是郎官巷是進入三坊七巷的第一個坊巷，受周邊現代建設影響比較大，其對面為高檔小區衣錦華庭，沿街底面為普通業態，入口處相對開闊，盡管借用綠植、休息亭營造了兩層界面，形成半開場空間，但相比較其余業態連續性、圍合性強的區段，整體商業氛圍弱化較多，加之業態為蜂療館、永嘉玻璃館等識別度、體驗度較低的業態，使得這里成為業態洼地，蜂療館經營不太好，永嘉玻璃館則終日緊鎖，只有旁邊的宏宇琴行和都可茶館經營尚可。

（五）業態文化展現

結合三坊七巷官網和現場，南后街大型業態文化以光祿吟臺、非遺博覽苑、宗陶齋藝術館等本省花藝創作、文物復刻展、書法、美術、攝影展等靜態觀賞和誦唱表演等為主，其中又以非遺博覽苑參觀人數最多;小型業態文化以流動性網紅歌手、快閃等為主，觀演人數眾多，而店家自行展示較少，只有沈郎鄉茶油制作、極少量的茶藝、書畫現場表演和漆器影像觀看。整體表現為文化展現范圍有所缺欠，形式相對單一、傳統[3]，導致現場觀演、駐足人數較少，時間較短。

三、建議

（一）創新管理模式：建立多維業態準入制度

南后街業態空間反映一定的利益整治，是多主體、多層次商業機理相耦合、相博弈的綜合結果，體現其目標動態導向性，招商模式遵循相關管理規定，嚴格明確其租賃用途、投標人須具備的條件等要求，由之前的基準租金專家篩選改為“競租”制，即價高者得，雖取得一定的綜合效益，但也表現出部分業態范式化、同質化趨勢，影響了人們對南后街的印象評價，抑制了片區經濟結構、社會結構的可持續良性循環，因此應借助發展的新時代契機，創新、優化管理模式，建立多維度業態準入制度，綜合考慮業態首位度、差異化、結構配比等影響因素，合理引導業態類型及空間分布，對重要入口節點政策適當放松，動態調控，對坊巷節點嚴格把控，避免商業化過度，并加強后期運營動態監管，實時引導業態良性發展。

（二）重構業態體系：凸顯閩臺區位優勢

鑒于現狀多省內業態為主，為進一步提升福州城市建設與發展，發揮其綜合能力，建議秉承文化戰略定位，優化業態體系，構建業態的多層復合功能，加大培育核心業態，即創意產業、國際交流產業的建設，提升街巷國際化賦能;強化配套支撐業態，即時尚游憩、文史博覽，夯實街巷文化底蘊;凸顯區位優勢業態，柔性植入閩臺產業，并加大其產業配比，提升街巷的可識別度和意象性。

（三）整合入口環境：強化業態連續界面

重視入口業態建設，提升入口附加值，營造舒適商業氛圍，以形成共建、共享、共贏的格局，跨行政管轄范圍，三坊七巷管委會和住區的社區管委會共同營造有活力、有氛圍的業態環境。入口兼具重要的集散、客廳功能，應考慮人的心理、行為特征，結合周邊環境，置換現有活力較弱業態，優選體驗性強、特質鮮明、識別度高的業態，成為點睛之筆，拉開業態空間序列。

（四）建立情景業態：活化文化內涵

福建非遺資源數量眾多，特色鮮明，緊靠靜態的圖片不足以充分展示文化魅力，因此應強化智慧信息建設，多方式、全方面、立體化構建其展示內容，除采取常規被動的看、聽形式外，應積極建立信息觸摸平臺，動態、詳細展示其過程內容，并鼓勵原住民、當地人及來訪者共同參與具體項目如客家、畬族等的原生態表演，既一定程度保留文化的真實性，構建旅居平衡體系，又可使來訪者處于主動式、沉浸式狀態，滿足不同層次、年齡段人群的需求，達到文化傳播的真正意義。

[參考文獻]

[1]周茜，劉貴文，馬昱，戴彥.基于認知評價的歷史文化街區商業適宜度研究——以重慶磁器口為例[J].城市發展研究，2018：40-45.

[2]徐小波，吳必虎，劉濱誼，陳鋼華.基于從業者的旅游歷史街區商業空間發展特征及機理——揚州“雙東”案例[J].地理學報，2016：2212-2232.

[3]容曉君，孫稱，王安琪，陳漢云.香港歷史遺產活化更新的商業模式探討[J].國際城市規劃，2017：42-49.

[責任編輯：王鳳娟]