魯西黃牛生態智慧循環模式探索

劉召乾 王金龍 王玉磊 趙志敏

（1，山東省濟寧市高級職業學校 272131；2，山東菱花畜牧科技有限公司 272600）

1 背景

基于國家對畜產品提出“高產、優質、安全、生態”的要求，山東菱花畜牧科技有限公司等現有魯西黃牛資源為基礎，立足“互聯網+肉牛業”平臺，構建以“魯西黃牛生產大數據+牛肉追溯體系+糞污轉化”三位一體的現代肉牛產業生態智慧循環模式，將整個魯西黃牛產業鏈圍繞肉牛生態養殖過程，使現代養殖、飼料研發、科技屠宰、糞污轉化等產業緊密連接。以企業文化為靈魂，以互聯網平臺建設為手段，以產業融合為路徑，通過秸稈種植與肉牛生產的融合、肉牛產品與肉牛文化的結合、肉牛生產與循環農業的結合，將傳統肉牛養殖業的第一產業業態升華為一、二、三產業高度融合的新型生態循環農業，實現產業集群發展，拓展肉牛生產功能，將以生產功能為主的傳統肉牛生產業轉化為兼具生態、環保和安全功能的綜合性智慧型肉牛產業。

2 建設內容

2.1 數字化平臺的運營趨于健全

立足“互聯網+肉牛”平臺，構建基于“肉牛生產大數據+牛肉追溯體系+糞污轉化”三位一體的現代肉牛產業生態智慧循環模式，包括優質肉牛養殖區、配方飼料加工區、肉牛屠宰加工區、大數據中心區及管理辦公研發區建設以及購置相關配套設備等。

2.2 健全“魯西黃牛產業創新聯盟”功能，優質魯西黃牛選育進入新階段

建立肉牛育種核心群，種群質量不斷提高，建場以來，繁育優質犢牛1000 余頭。魯西黃牛育種核心群達2000 頭，系譜記錄等齊全。加強繁育體系建設，培育圣地花牛核心群。制定肉牛AI 技術操作規程，研究優質肉牛繁育技術體系，建立優質肉牛生態養殖繁育基地。由公司建立養殖基地，實行訂單合同收購等形式，合理分配養殖加工環節的利益，確保養牛戶的合理收益，保證肉牛產業持續健康發展。引進母牛“電子耳標”信息化管理系統，建立企業基礎母牛信息化管理平臺，對公司合作社內散養戶和規模場飼養的基礎母牛進行全面網絡傳輸登記，完成對存欄3 頭以上的母牛養殖戶和30 頭以上的規模場建檔立卡，通過信息化手段對基礎母牛實行“一牛一標”在線動態管理。

2.3 優化“肉牛生產大數據+牛肉追溯體系+糞污轉化”生態智慧循環模式

2.3.1 立足“互聯網+肉牛”平臺，探索優質肉牛產業生態智慧循環模式

采取育種和產業開發相結合，不斷應用優質魯西黃牛牛凍精對當地利魯牛雜交牛等牛群開展回交并進行研究，建設標準化育種核心場。按照現代農業和生態農業的發展思路，運用現代科技手段，從資源高效利用和循環利用出發，節約資源使用、減少投入、形成“種—養—加”產業循環。通過智慧養牛系統解決方案，運用物聯網技術和射頻識別（RFID）技術將智慧養牛生產管理、智慧養牛系統環境監控、智慧專家系統、一品一碼產品溯源整合為一套完整的系統。讓養殖戶輕松打理養牛系統，理順生產流程，生產安全牛肉。（參見附圖）

（1）智慧養牛生產管理系統

通過匯集生產流程中的重要信息，如飼料信息、生產計劃、疫苗信息等，通過物聯網智能采集器把數據實時的傳輸到物聯網平臺上，從而可以通過智能手機或電腦進行遠程數據查看和智能分析。

（2）智慧養牛系統環境監控智能化

①智慧養牛系統環境監控：養牛場環境與牛的成長息息相關，環境質量變差會導致牛的發育不良甚至爆發疫病。智慧養牛系統將牛場的溫度、濕度、空氣質量等環境變量統一監控并通過物聯網采集器實時傳輸在客戶端（App、PC）中集中呈現，讓養牛場環境情況透明化。

②預警、設備控制智能化：對于監控中的環境變量，當其達到預設危險值時通過現場聲光、電話、微信等通訊告警方式告知養殖戶。并對警報信息進行處理，可通過預設設備自動控制來減少日常工作量。如風機的啟動、水簾的控制，喂料器的啟動，實現智慧養牛。

（3）智慧專家系統

養殖戶在養殖牛過程中遇到問題時，智慧專家系統會根據實際情況給出最佳的解決方案。智慧養牛監控系統在遇到緊急情況時會發出警告通知用戶，并同時推薦給養殖戶最佳的處理方案。

（4）智慧肉牛產品溯源系統

為終端消費者打通一條深入了解牛肉產品生產信息可信通路，解決供需雙方信息不對稱、不透明問題，為牛肉產品安全保駕護航。實現對肉牛生產、流通等環節信息的溯源管理。智慧肉牛產品溯源系統分為生產溯源和銷售溯源兩大部分，通過先進物聯網技術實現牛生產、運輸、銷售全過程的溯源追蹤，為養殖戶描繪牛養殖最佳的軌跡線，為優化牛養殖流程、打造放心牛肉提供數據支撐。

2.4 推廣肉牛生態鏈健康養殖配套技術

深度開發家庭牧場，發揮肉牛產業創新聯盟重作用，重點支持引種和飼養20～50 頭母牛者，在梁山縣及周圍縣市區內發展規模家庭飼養基礎母牛規模達到10000 頭以上。研究肉牛生態健康養殖環節關鍵問題，制定肉牛標準化養殖技術規范。公司建立標準化的養殖示范基地，通過分批流轉土地，訂單種植玉米，并以此帶動基地周邊玉米秸稈轉化，糧改飼、種養加一體化模式形成高效生態循環肉牛業。通過對產業鏈條科學分工，實現共贏，種、養殖戶不但增加收入，還為公司提供了充足的牛源，最終帶領傳統肉牛產業轉型，實現科技養牛、產業脫貧、富民強市和鄉村振興的目標。

3 成效顯著

3.1 平臺運營機制良好，不斷拓展示范、輻射功能

附圖 魯西黃牛生態智慧循環模式

采用“互聯網+肉牛業”核心技術，以“肉牛生產大數據+牛肉追溯體系+糞污轉化”三位一體的現代肉牛產業生態智慧循環模式為基礎繼續構建基于“肉牛業大數據+肉牛業電商+肉牛業金融”三位一體的現代肉牛產業生態圈。完善肉牛追溯系統，分步實施更利于技術普及和保障產業安全。全面升級傳統肉牛業，既可滿足人民生活水平提高對高端安全牛肉的消費需求，又能通過項目的引領，推動整個產業鏈條的全面發展，帶動相關農民就業，富民強市，實施扶貧攻堅戰的行動計劃，升級肉牛產業新模式。

3.2 優質魯西黃牛選育成效顯著

依托“魯西黃牛產業創新聯盟”，建立和擴大育種核心群，在企業利用魯西黃牛回交利魯雜交牛、安魯雜交牛等已取得階段性成果的基礎上選育提高。實施秸稈青貯、秸稈微貯等飼料加工、牛肉分割包裝牛糞加工等鏈條的無縫隙對接，實現肉牛生產的生態智慧循環模式，提高肉牛生產的社會、生態和經濟效益。

3.3 生態鏈條健全

打通肉牛糞尿轉化肥料、生產沼氣等生態鏈接，尤其是牛糞訂單肥料加工，對種植蘑菇、黃瓜、番茄等各類蔬菜基質肥料具有針對性。用牛糞做原料，既能充分利用牛糞這個生物質再生資源，又可解決肉牛養殖帶來的污染難題。實現了“農業種植—秸稈資源利用—肉牛養殖—有機肥加工—土地培養”的循環閉合鏈條，并依靠這些產業鏈條帶動農村發展、社會進步，創造經濟效益、生態效益和社會效益的統一。

3.4 提升品牌內涵，實施綠色營銷

立足產品綠色、健康、營養的特點進行綠色營銷，提升優質魯西黃牛牛肉品牌內涵，依托“肉牛產業創新聯盟”，實行“屠宰公司+繁育及高檔肉牛育肥示范基地+合作社+農戶”合作模式，采取“農戶聯建，獨立經營”和“業主投資，租賃經營”等模式新型肉牛生產及連鎖回收模式，實現“種—養—加”的良性循環。

3.5 服務模式

完善肉牛科技推廣服務模式，實現服務方式的創新，立足“肉牛研究中心”，開通“肉牛直通車”熱線，上門入戶開展配種、飼養技術培訓等服務。制定專門化的技術規程，優化企業行業規范性材料，為規范和指導全市的肉牛生產提供地方行業標準和科學依據。