母親的手搟面

□吳靈峰

小時候，我最喜歡吃母親做的手搟面。于母親而言，做手搟面是為了降低生活成本，因為那時農村經濟收入有限，所以母親起早摸黑干完農活回到家，還要接著為我們準備晚餐——做手搟面。如果母親干農活實在太累了，就會做簡單的面疙瘩給我們當晚飯。

我對母親做手搟面的場景始終很好奇，她能像魔術師一樣，把一堆面粉變成一根根扁扁的面條。盡管我從中學時代起就再也沒見過母親做手搟面，但母親做手搟面的場景卻印在我的腦海里，從未褪色……

母親做手搟面之前會系上圍裙，將搟面臺擺在事先準備好的兩條長凳上，接著將面粉一勺一勺地舀出來。不一會兒，一座白色的“小山坡”便呈現在眼前。讓我覺得新奇的是，母親會用左手從“坡頂”鑿出一個拳頭大小的凹槽，然后右手拿起一碗清水慢慢地倒入槽內。母親一邊倒水，一邊用左手快速地從四周不斷地勻面粉到水槽里。不一會兒，這個白色的“小山坡”就變成了一個面團。這時候，母親再用雙手拿著搟面杖，壓在面團上使勁來回滾動。隨著滾動次數的增多，厚厚的面團開始變薄變大，直至壓成面餅能夠一圈圈地繞在搟面杖上。此時，母親有些累了，額頭上也微微滲出了汗珠。接著，面餅在搟面杖不斷地向前滾動和用力拖回的過程中，變成了薄薄的面皮，遠遠望去，就像放大版的卷軸。

如果將之前的步驟稱之為播放磁帶，那么接下來是倒帶的過程。母親將面皮一圈又一圈，一層又一層地從搟面杖上倒退到搟面臺上，讓面皮一層又一層地疊成了一座“矮墻”。最后，母親拿出菜刀“噠噠噠”地從“矮墻”的一頭切到另一頭，速度之快，竟讓我一時看不真切。待到“噠噠噠”的聲音停止，手搟面就大功告成了。

其實，當時我們村里有一臺手動壓面機，只不過母親為了省錢很少去壓面，因為壓一次面，需要付一元錢。要知道，那時買一角錢的冰棍已經算是一件很奢侈的事情了。不過也有例外。立夏那天，按照習俗，家里是肯定去壓面的。那天晚上我們會吃炒面，吃完炒面再稱一稱體重，聽大人說在這一天稱體重會帶來福氣，不怕夏季炎熱，不會消瘦。

為了供我和姐姐繼續上學，我上初中后，母親選擇了外出打工掙錢。父親則忙于農活，沒有時間也沒有精力再做手搟面。后來，我們全家都住進了城里的商品房，商品房里生活設施齊全，只是沒有了那張搟面臺。

如今我早已步入而立之年，在外打工多年的母親也回到了我們身邊。看著兩鬢斑白的母親，我突然特別想為她做一碗手搟面，或許我做的面不及母親好，但我相信母親肯定會喜歡。因為我知道，那些年手搟面帶給我們的回憶未曾改變，那碗熱乎乎的面條一直在我們內心深處散發著愛的味道。