子蓮套種澤瀉生產花薹技術

徐金星 ，鄭興汶 ，揭志輝 ，鄒東旺 ，李通 ，唐記平 ，李豐平，賴克強，賴小華，賴振興，楊良波

（1.江西廣昌縣白蓮科學研究所，344900；2.廣昌縣白蓮產業發展局；3.廣昌縣驛前鎮南坊村委會；4.廣昌縣胖胖澤瀉桿種植專業合作社）

徐金星（1964-），男，高級農藝師，主要從事子蓮育種、栽培及技術推廣工作，E-mail：xjx.xing@163.com

楊良波（1974-），男，通訊作者，高級農藝師，主要從事子蓮育種、栽培及技術推廣工作，E-mail：yangliangb@126.com

江西廣昌縣具有種植白蓮（屬子蓮，因以采收蓮子去皮通心加工成通心白蓮故俗稱為白蓮）和澤瀉的悠久歷史和傳統習慣，是著名的中國白蓮之鄉。廣昌縣白蓮種植始于公元676-679年，至今已有1 300 a以上的歷史[1]。如今，全縣白蓮種植面積常年穩定在7 300 hm2左右，是我國最大的通心白蓮生產種植基地，農民40%的收入來源于此，白蓮已成為全縣脫貧攻堅和鄉村振興的重要支柱產業。廣昌縣澤瀉種植始于清道光年間[2]，至今有近200 a歷史，目前常年種植面積約600 hm2，是全國三大澤瀉種植區之一，以生產地下球莖作藥材為主。

澤瀉花薹（俗稱澤瀉梗）富含澤瀉醇、不飽和脂肪酸和多種微量元素等，營養價值高，烹飪后清香、爽脆、口感獨特，是一道營養保健的特色菜肴。為進一步提高耕地復種指數，增加白蓮種植綜合經濟效益，筆者充分利用蓮田秋冬季閑置期，集成熟化子蓮套種澤瀉生產花薹技術，在基本不影響蓮子產量的情況下，每667 m2可產菜用花薹約100 kg，增收2 000 元左右[3]。

1 育苗

1.1 苗床準備

育苗地應選擇光照充足、排灌方便、有機質含量高的田塊。整地前排干水，每667 m2施入腐熟農家肥1 000 kg左右或菜枯餅75 kg，深耕細耙，達到田平泥爛。苗床起畦，畦寬80 cm、高約15 cm，成龜背形，溝寬40 cm左右，最后每667 m2施入三元復合肥20 kg，并用釘耙攪拌使肥料與表土混合均勻，再用木板趟平床面。2～3 d后，待表層泥土稍干，再灌水浸泡苗床1個晚上即可播種。

蓮田套種澤瀉

1.2 播種

篩選上年秋季繁育的飽滿優質種子，用40%福爾馬林80倍液浸種5 min，再用清水洗凈晾干備用。一般育苗用種量約為0.8 kg/667 m2，播種期為7月下旬8月上旬，選擇陰天或晴天16：00后播種。播種前把水放干，用畦溝淤泥把苗床低洼處補平后，把晾干的種子均勻撒播在苗床上，再用竹掃帚輕輕拍打苗床，將種子壓入表土層。

播種后為防止蚊子幼蟲及水蚯蚓 （紅絲蟲）為害，每667 m2撒施3%辛硫磷顆粒劑2～3 kg，再用98%噁霉靈原藥2 000倍液均勻噴施苗床預防病害。后在苗床上用竹片架拱棚并覆蓋遮陽網，遮陽網距苗床高20 cm左右，隨著幼苗生長逐漸提高到50 cm左右。

1.3 苗期管理

播種后3～5 d內，傍晚時分灌“跑馬水”，薄淹苗床，第2天清晨排水，僅保持畦溝內有水，利于種子發芽、長根，也可防止白天水溫太高燙傷種子。幼苗出土至3片葉片（包括子葉）后，苗床應保持淺水層，以不淹沒苗心為宜，下雨天要注意排水。

當幼苗長至3葉1心時進行第1次人工除草、間苗，留健壯苗除弱小苗，保持幼苗間距3 cm左右，5葉1心時結合移栽進行第2次除草、間苗。期間可根據幼苗生長情況噴施0.3%磷酸二氫鉀液葉面追肥1～2次。

2 大田移栽

2.1 套種田選擇

宜選用土壤肥沃、排灌方便、保水保肥性強、背風向陽的蓮田作套種田。

2.2 移栽前準備

9月上旬將蓮田水放干，留泥皮水，把已采收蓮蓬節位的蓮葉蓮梗、無花立葉、老葉及受病蟲為害嚴重的葉片全部拔除清理掉，僅留較大花蕾、幼蓬及少量蓮葉，每667 m2施入腐熟廄肥150 kg、復合肥20 kg，人工淺耕平整，做到田平泥爛。每667 m2用茶籽餅粉3～5 kg或6%四聚乙醛顆粒劑0.5 kg拌15 kg細沙土，均勻撒施殺滅福壽螺。

2.3 移栽種植

苗齡達35～40 d便可移栽，移栽適期為9月上旬，選擇無病蟲害、根系發達、5葉1心或6葉1心的健壯苗，在陰天或晴天上午起苗，起苗時要連根帶泥，當天起苗當天移栽，晴天移栽宜在16：00后進行。移栽時保持淺水層，密度5 000株/667 m2，株行距33 cm×40 cm為宜，每穴1株，以淺栽不倒苗、水不沒苗心為準。同時，每移栽6～7行預留1條管理通道，寬約為40 cm。

2.4 查苗補缺

移栽4 d內要進行田間檢查，發現有浮苗要及時栽好，倒伏苗要扶正，缺苗應立即取苗補栽。

3 田間管理

3.1 科學管水

移栽后7 d內，田間保持泥皮水，有條件的可灌流動水，有利移栽苗成活。若遇大雨天氣，應提前加深田間水層至7～9 cm，雨后恢復泥皮水，并做好扶苗工作。移栽7 d后至花薹抽生期若遇寒潮，晴天白天可灌淺水以利提高水溫，夜間加深水層保溫。

3.2 除草和除側芽

澤瀉移栽生長到一定時間后，少部分植株會從基部長出側芽，消耗養分，這時應結合除草及時抹去澤瀉基部的側芽。一般移栽25 d后第1次除側芽，45 d左右再除1次。

3.3 合理施肥

移栽15 d后開始施肥，以后每隔15 d施1次，連續施3次，肥料以45%以上的三元復合肥為主，第1次和第3次施用量均為10 kg/667 m2，第2次施用量為15 kg/667 m2。也可根據植株長勢噴施0.3%磷酸二氫鉀液葉面追肥1～2次。

3.4 花薹誘導

移栽30 d左右時，可噴施1次促花劑，促進澤瀉抽生花薹，一般每667 m2用農用赤霉素10 mL對水40 kg均勻噴施。

3.5 病蟲害防治

優先采用農業防治、生物防治及生態防治方法控制病蟲害，生產綠色無公害澤瀉花薹。在實際生產中，為害澤瀉的病蟲害主要有白斑病、蚜蟲、銀紋夜蛾及斜紋夜蛾。白斑病可用30%苯甲·丙環唑乳油1 200倍液防治，蚜蟲可用黃板誘殺或用36%啶蟲脒乳油2 000倍液防治，銀紋夜蛾和斜紋夜蛾用殺蟲燈或性誘劑防治，或用25%滅幼脲懸浮劑1 500倍液防治。

4 適時采收

澤瀉移栽于大田30～40 d開始抽生花薹，40 d左右（10月上中旬）即可開始采收。當澤瀉花薹露出部分達15～20 cm（采摘長度為35 cm左右）、花穗尚未展開為最佳采收時期。采收遵循先熟先采的原則，每天或隔天采收，采收時用食指沿著花薹莖稈插入基部并側向稍用力拔斷即可。采收時間以清晨為宜，采后及時上市銷售。澤瀉花薹采收期40～50 d，一般至11月下旬結束。