光吃水果不吃飯，可行嗎

☉周 利

當下很多人認為吃水果有利于健康，而吃米飯并沒有什么益處，甚至不少老年人保養身體也講究不吃米飯、光吃水果這一套。光吃水果不吃飯，如此養生可行嗎？對此，我們可以從古人留下的養生百科全書《黃帝內經》中尋找答案。

五谷為養：主食才是養生根本

《黃帝內經》說“五谷為養”，認為五谷雜糧才是養生的根本。五谷是指“稻、黍、稷、麥、菽”，即大米、小麥、大豆、小米等，亦泛指所有谷類和豆類食品。為什么說“五谷為養”？

首先，五谷富含碳水化合物、蛋白質和脂肪等，能提供人體所需的大多數營養素，故“五谷為養”是符合現代營養學觀點的。而且五谷雜糧都是植物的種子，能補養人體元氣、陽氣。因為種子濃縮了植物的精華，具備旺盛的生命力，也稱之為“生機”或“陽氣”。我們吃五谷的時候，不僅吃了各種營養物質，還吃五谷的“陽氣”。尤其是粗糧，其谷氣充沛，補養人的元氣最好。

其次，五谷雜糧能調養脾胃。前面提到五谷是植物的種子，只要撒在土地里就能生根發芽。而脾胃在五行中屬土，在脾胃里播下種子，也就是人體所攝入的“五谷”，通過脾胃“以灌四傍”，人才能生生不息。

此外，五谷雜糧多有性平、味甘、色黃的特點，多歸脾經、胃經和腎經。這些性味歸經特點也決定了其調養脾胃的功能。谷氣皆入胃，散精于脾；脾氣散精，輸布五臟。中醫認為“脾胃為后天之本，氣血生化之源”，不吃主食，水谷精微無從攝取，氣血無從生化，后天之本虧耗，導致氣血不足，脾胃虛弱。

可以說，食用五谷雜糧等主食是最基本的養生，既可以補養人體元陽之氣，又可以補益后天之本脾胃。所以，絕對不可以不吃主食。

五果為助：因人而異忌過量

水果一直被大家認為是可以延緩衰老、減肥瘦身、降低膽固醇、補充維生素的良品。《黃帝內經》中言“五果為助”，五果本指棗、李、杏、栗、桃，亦泛指各種水果和干果。人們在主食之外適當進食果品，從中醫理論看，可以調整陰陽，補充津液，某些水果和干果還具有補益心腎脾胃和潤肺潤腸之功。水果的益處頗多，但不吃主食只吃水果的行為是不可取的。

中醫認為，水果有寒熱溫涼不同屬性，一般可分為寒涼、溫熱、甘平三大類。而人也有平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質等不同體質，需要根據不同體質選擇合適的水果。

簡單來說，大部分老年人體質虛寒，進食偏寒涼的水果容易導致胃部不適，甚至腹瀉。中醫認為“脾為后天之本，主運化水谷精微”“胃司受納，主腐熟水谷”，過食寒涼水果易傷脾胃，導致胃失和降，脾失健運，寒濕內生，陽氣受困，又加重運化不利，出現精神萎靡、少氣乏力、納差、痞滿、泄瀉等癥狀。因此，建議此類人群食用溫熱或者甘平性味的水果，例如蘋果、木瓜、橘子、桃等。

對于熱性體質的人來說，本身機體處于陽氣旺盛的狀態，如食用了熱性的水果，容易導致胃腸積熱，火勝傷津，進而出現一系列“上火”的癥狀，如面部生瘡、口干、大便干結等。因此，建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果，例如梨、柚子等。不管是寒涼還是溫熱性味的水果都不宜過量，更不能代替主食。一個成年人每天的水果攝入量建議在200～350克。

總之，不管是吃飯還是吃水果，要做到合理均衡，飲食有節，不可偏食，不宜過量，寒溫適中，五味不過，順應自然規律吃時令果蔬，才能達到古人養生的最高境界——“形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。