過(guò)去的這一年
——2019年中國(guó)食品學(xué)界大事記

萬(wàn)物迎春送殘臘，一年結(jié)局在今宵。送走2019年，我們又迎來(lái)充滿希望的2020年。過(guò)去的這一年，我們經(jīng)歷了多少風(fēng)景，也曾錯(cuò)過(guò)多少精彩；一路走來(lái)，掌聲、鮮花、汗水、淚水都是我們真誠(chéng)的付出，每個(gè)人都留下了或輕快或蹣跚或堅(jiān)實(shí)的足跡，都值得將之收藏在記憶中。鑒于此，我們收集整理了中國(guó)食品學(xué)界2019年經(jīng)歷的重要事件，以饗讀者。

2019年1月

(1) 1月11日，中國(guó)科協(xié)辦公廳公布第四屆中國(guó)科協(xié)青年人才托舉工程入選者涉食品領(lǐng)域的青年才俊有：

武漢輕工業(yè)大學(xué)蔡杰副教授；

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)隋曉楠教授；

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)張賓佳副教授；

浙江農(nóng)林大學(xué)馬中青副教授；

南昌大學(xué)胡婕倫副研究員；

中國(guó)農(nóng)科院加工所石愛(ài)民副研究員；

國(guó)家糧食儲(chǔ)備局科學(xué)研究院葉金助理研究員。

(2) 1月15日，由河南大學(xué)藥學(xué)院牽頭建設(shè)的“國(guó)家食用菌加工技術(shù)專業(yè)研發(fā)中心”揭牌，同日舉行了“中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會(huì)”成立儀式。

(3) 1月22日，由北京工商大學(xué)食品學(xué)院宋煥祿教授課程團(tuán)隊(duì)制作的《食品風(fēng)味化學(xué)與分析》慕課于2018年12月29日在全球最大的中文慕課平臺(tái)“學(xué)堂在線”(www.xuetangx.com)正式登陸上線。該課程是北京工商大學(xué)首門成功上線的研究生慕課，也是中國(guó)首門《食品風(fēng)味化學(xué)與分析》慕課課程，7月31日成功入選“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”平臺(tái)“學(xué)習(xí)慕課”欄目。

(4) 1月31日，教育部公布了“2018年度國(guó)家虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目”中食品科學(xué)與工程類的有：

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏負(fù)責(zé)的“乳化腸規(guī)模化生產(chǎn)的虛擬仿真實(shí)驗(yàn)”；

大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇負(fù)責(zé)的“特色海珍品加工及質(zhì)量安全控制”；

福建農(nóng)林大學(xué)龐杰負(fù)責(zé)的“亞熱帶特色果汁真空濃縮虛擬仿真實(shí)驗(yàn)”；

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)胡秋輝負(fù)責(zé)的“糧食倉(cāng)儲(chǔ)磷化氫環(huán)流熏蒸虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目”；

天津科技大學(xué)李文釗負(fù)責(zé)的“1 000 t/d毛麥清理虛擬仿真實(shí)驗(yàn)”；

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)“太行山特色果品濃縮果漿加工虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目”；

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)李曉東負(fù)責(zé)的“嬰兒配方乳粉加工虛擬仿真實(shí)驗(yàn)”；

河南工業(yè)大學(xué)王殿軒負(fù)責(zé)的“糧油工程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目”；

中國(guó)海洋大學(xué)曾名涌負(fù)責(zé)的“魚糜及其制品工業(yè)生產(chǎn)全流程仿真”；

華南理工大學(xué)李曉璽負(fù)責(zé)的“健康食品良好生產(chǎn)虛擬仿真實(shí)踐與設(shè)計(jì)”；

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)廖小軍負(fù)責(zé)的“果蔬汁加工工藝實(shí)驗(yàn)”；

上海海洋大學(xué)陶寧萍負(fù)責(zé)的“魚油提取與精制虛擬仿真實(shí)驗(yàn)”；

成都學(xué)院郭曉強(qiáng)負(fù)責(zé)的“吐司面包生產(chǎn)工藝3D虛擬仿真實(shí)驗(yàn)”。

2019年2月

(1) 由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松教授主講的“舌尖上的歷史與文化”課程2月份在“智慧樹(shù)”網(wǎng)上正式上線開(kāi)課。

(2) 2月3日，中組部公布第四批國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才入選名單中食品學(xué)者如下：

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)陳芳教授，江南大學(xué)范大明教授、徐學(xué)明教授、饒志明教授，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)李春保教授，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)李斌教授，福建農(nóng)林大學(xué)張怡教授，合肥工業(yè)大學(xué)汪惠麗教授，江蘇大學(xué)陳全勝教授，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究食品安全研究所張峰研究員，中國(guó)農(nóng)科院油料所鄧乾春研究員。

入選“萬(wàn)人計(jì)劃”教學(xué)名師的食品學(xué)者有：

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)江連洲；

中國(guó)海洋大學(xué)汪東風(fēng)教授。

入選“萬(wàn)人計(jì)劃”中青年拔尖人才的學(xué)者有：

江南大學(xué)徐麗廣教授、田耀旗教授，南昌大學(xué)謝建華教授。

(3) 2月23日，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合發(fā)起成立了“國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟”，這是首個(gè)聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”動(dòng)物源食品安全的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

2019年5月

5月24日，國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)公布了甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程博士學(xué)位授予一級(jí)學(xué)科。

2019年6月

6月26日，軟科發(fā)布2019軟科世界一流學(xué)科排名結(jié)果，江南大學(xué)位列食品科學(xué)與工程專業(yè)第一。

2019年7月

(1) 由武漢輕工大學(xué)黨委副書記、國(guó)家富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心主任程水源教授主編的中國(guó)第一部硒學(xué)科教材《硒學(xué)導(dǎo)論》在中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社正式出版。

(2) 7月8日，由江南大學(xué)和Elsevier科技文獻(xiàn)出版集團(tuán)合作主辦的食品類英文期刊《Food Bioscience》影響因子達(dá)3.22，再創(chuàng)新高。

(3) 7月9日，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院成立，王靜教授任首屆院長(zhǎng)。

(4) 7月11日，《食品工業(yè)科技》雜志推出2019《老年食品》增刊信息，為老年食品研發(fā)起到推動(dòng)作用。

(5) 7月12日，國(guó)家科技部公布2019年度國(guó)家科技獎(jiǎng)食品相關(guān)領(lǐng)域項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單：

① 國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)：

江蘇大學(xué)鄒小波教授團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“特色食品加工多維智能感知技術(shù)及應(yīng)用”；

中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所王靜研究員團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“農(nóng)產(chǎn)品中典型化學(xué)污染物精準(zhǔn)識(shí)別與檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)”；

江南大學(xué)吳敬教授團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“淀粉加工關(guān)鍵酶制劑的創(chuàng)制及工業(yè)化應(yīng)用技術(shù)”。

② 國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)：

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“肉品風(fēng)味與凝膠品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”；

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)劉景圣教授團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“玉米精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”；

中國(guó)肉類食品綜合研究中心王守偉主任團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“傳統(tǒng)特色肉制品現(xiàn)代化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”；

湖南農(nóng)科院?jiǎn)螚钛芯繂T團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“柑橘綠色加工與副產(chǎn)物高值利用產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)”；

浙江工商大學(xué)顧青教授團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“功能性乳酸菌靶向篩選及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”；

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院張峰研究員團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“食品中化學(xué)性有害物檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”；

中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所陳宗懋研究員團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物管控技術(shù)體系創(chuàng)建及應(yīng)用”。

(6) 7月28日，由華南理工大學(xué)中美功能糖合作研發(fā)中心的扶雄、于淑娟教授,以及國(guó)際食品科學(xué)院院士、康奈爾大學(xué)終身教授劉瑞海等10多名科研人員研發(fā)成功中國(guó)首款低升糖指數(shù)蔗糖，并在珠海市富山工業(yè)園投產(chǎn)。

2019年8月

(1) 8月2日，國(guó)家基金委公布食品領(lǐng)域獲得杰青資助項(xiàng)目的專家名單：

大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院譚明乾教授的項(xiàng)目“食品營(yíng)養(yǎng)組分包埋與遞送機(jī)制”；

江南大學(xué)食品學(xué)院匡華教授的項(xiàng)目“基于手性納米結(jié)構(gòu)光學(xué)活性細(xì)胞分析”。

(2) 8月7日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授當(dāng)選為亞洲營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合會(huì)(FANS)本屆(2019～2022)副主席和(2023～2027)候任主席，這是中國(guó)第二次登上亞洲營(yíng)養(yǎng)界領(lǐng)導(dǎo)席位。

(3) 8月29日，中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院薛長(zhǎng)湖教授課題組在國(guó)際著名期刊Progress in Lipid Research (IF 12.54) 在線發(fā)表了題為“Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids”的論文。

2019年9月

(1) 9月3日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院李平蘭教授課題組與美國(guó)東北大學(xué)生物系Yunrong Chai教授課題組合作完成的題為“Heterogeneity in respiratory electron transfer and adaptive iron utilization in a bacterial biofilm”的論文，在線發(fā)表在國(guó)際著名學(xué)術(shù)期刊Nature Communications上。

(2) 9月6日，西北農(nóng)林科技大學(xué)“雙一流”農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)科群PI專家、化學(xué)與藥學(xué)院段金友教授作為通訊作者在《Nature Communications》上發(fā)表了題為“Pathogen-targeting glycovesicles as a therapyfor salmonellosis”的最新研究成果，提出一種高效治療沙門氏菌感染的新方法。

(3) 9月11日，9位中國(guó)涉食品領(lǐng)域的科學(xué)家入選了斯坦福大學(xué)公布的全球排名前10萬(wàn)科學(xué)家名單，他們是：浙江工商大學(xué)陳建設(shè)教授、西安交通大學(xué)陳烽教授、中科院華南植物園蔣躍明研究員、西北大學(xué)岳田利教授、蘇州大學(xué)陳曉東教授、華南理工大學(xué)唐傳核教授、浙江大學(xué)包勁松教授、中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)(臺(tái)灣·臺(tái)中)殷梅津教授和中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)(臺(tái)灣·臺(tái)中)潘敏雄教授。

(4) 9月11日，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精科學(xué)技術(shù)與工程學(xué)院周小理教授、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院周大勇教授榮獲全國(guó)優(yōu)秀教師稱號(hào)。

(5) 9月11日，湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院陳小強(qiáng)教授團(tuán)隊(duì)在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry (簡(jiǎn)稱JAFC)上發(fā)表了題為“Emulsifying Properties of Polysaccharide Conjugates Prepared from Chin-Brick Tea” 的封面論文。

(6) 9月19日，教育部公布了2019年省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心名單，涉及食品領(lǐng)域的有：

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)的“乳酸菌與發(fā)酵乳制品的協(xié)同創(chuàng)新中心”。

(7) 9月21日，由北京食品科學(xué)研究院主辦，中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)的《Food Science and Human Wellness》正式被SCI數(shù)據(jù)庫(kù)收錄，在科睿唯安(Clarivate)公司網(wǎng)站W(wǎng)eb of Science平臺(tái)正式被檢索,標(biāo)志著在中國(guó)本土創(chuàng)刊的第一本食品領(lǐng)域全英文學(xué)術(shù)期刊獲得了國(guó)際最著名檢索系統(tǒng)的認(rèn)可。

(8) 9月25日，華南理工大學(xué)趙謀明教授創(chuàng)辦的廣東華肽生物科技有限公司年產(chǎn)2 000 t功能肽生產(chǎn)線在廣東肇慶大旺正式投產(chǎn)。

2019年10月

(1) 10月10日，教育部公布了2019年度高等學(xué)校科學(xué)研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)(科學(xué)技術(shù))，其中食品領(lǐng)域項(xiàng)目共9項(xiàng)：

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)孫志宏研究員團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“基于腸道菌群作用的益生乳酸菌精準(zhǔn)篩選及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)”獲技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)；

江南大學(xué)顧正彪教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“淀粉結(jié)構(gòu)精準(zhǔn)設(shè)計(jì)及其產(chǎn)品創(chuàng)制”獲技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)；

揚(yáng)州大學(xué)顧瑞霞教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“特色乳品加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)”獲科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；

浙江大學(xué)葉興乾教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“罐頭生產(chǎn)節(jié)水及柑橘新型果膠回收關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”獲科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；

浙江大學(xué)羅自生教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“特色果蔬精準(zhǔn)物流保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”獲科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；

江南大學(xué)劉元法教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“食品專用油脂產(chǎn)業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”獲科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；

溫州大學(xué)楊海龍教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“多糖及含羥基類活性成分代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”獲科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；

寧波工程大學(xué)仇丹教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“脂溶性營(yíng)養(yǎng)素包覆體系的創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化”獲技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)；

華南理工大學(xué)任嬌艷教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“食品營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的分子基礎(chǔ)與調(diào)控機(jī)制”獲自然科學(xué)二等獎(jiǎng)。

(2) 10月11日，國(guó)務(wù)院發(fā)布第721號(hào)令《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》(修訂版)，12月1日實(shí)施。

(3) 10月14日，人力資源社會(huì)保障部和全國(guó)博士后管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)和內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)共5所大學(xué)的食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科新增獲批為博士后科研流動(dòng)站。

(4) 10月29日，教育部公布了教育部工程研究中心名單，其中食品領(lǐng)域獲批的有：

福建農(nóng)林大學(xué)的“閔臺(tái)特色海洋食品加工及營(yíng)養(yǎng)健康工程研究中心”；

陜西師范大學(xué)的“西部果品資源高值利用教育部工程研究中心”;

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的“食藥同源資源開(kāi)發(fā)利用工程研究中心”。

2019年11月

(1) 11月11日，南京林業(yè)大學(xué)的《森林食品資源學(xué)》正式成為中國(guó)大學(xué)MOOC在線開(kāi)放課程。

(2) 11月12日，國(guó)家基金委公布食品領(lǐng)域有6位專家獲得國(guó)家優(yōu)秀青年科學(xué)基金資助：

北京大學(xué)解偉教授的項(xiàng)目“氣候變化與食品安全政策研究”;

江南大學(xué)沐萬(wàn)孟教授的項(xiàng)目“食品酶與食品酶工程”；

南京工業(yè)大學(xué)江凌教授的項(xiàng)目“食品酶資源利用”；

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)張文羿研究員的項(xiàng)目“乳酸菌資源開(kāi)發(fā)的組學(xué)基礎(chǔ)研究”；

中國(guó)海洋大學(xué)毛相朝教授的項(xiàng)目“水產(chǎn)食品加工的生物學(xué)基礎(chǔ)”；

上海交通大學(xué)張晨虹教授的項(xiàng)目“營(yíng)養(yǎng)調(diào)控腸道微生物組改善代謝性疾病”。

(3) “第三屆中國(guó)輕工業(yè)優(yōu)秀教材”獲獎(jiǎng)名單中，中國(guó)輕工業(yè)出版社出版的食品類教材有：

江南大學(xué)王興國(guó)教授主編《油料科學(xué)原理》(第二版)；

北京農(nóng)學(xué)院劉慧主編《現(xiàn)代食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》(第二版)；

華南理工大學(xué)王永華、戚穗堅(jiān)主編《食品分析》(第三版)；

遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院田曉玲主編《焙烤食品生產(chǎn)》(第二版)；

武漢輕工業(yè)大學(xué)何東平主編《油脂工廠設(shè)計(jì)》；

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)李良主編《食品包裝學(xué)》；

山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院張冬梅主編《焙烤工藝實(shí)訓(xùn)教程》；

江南大學(xué)劉元法主編《食品專用油脂》；

天津市第一輕工業(yè)學(xué)校顧金蘭主編《食品營(yíng)養(yǎng)與安全》；

黑龍江農(nóng)墾職業(yè)學(xué)院嚴(yán)曉玲、牛紅云主編《食品微生物檢測(cè)技術(shù)》；

金華廣播電視大學(xué)陳平主編《焙烤食品加工技術(shù)》(第二版)；

韶關(guān)學(xué)院彭珊珊主編《食品添加劑》(第四版)；

廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院姚勇芳、司徒滿泉主編《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》(第二版)；

武夷學(xué)院李遠(yuǎn)華主編《茶葉生物技術(shù)》；

天津市第一輕工業(yè)學(xué)校張金彩主編《食品分析與檢測(cè)技術(shù)》；

漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院浮吟梅主編《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》；

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楊曉萍主編《茶葉營(yíng)養(yǎng)與功能》；

秦皇島市衛(wèi)生學(xué)校趙笑虹主編《案例式食品安全教程》；

江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院賈君主編《營(yíng)養(yǎng)與配餐》。

(4) 11月13日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)評(píng)選出2019年度科技創(chuàng)新獎(jiǎng)。

① 突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)：

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)；

浙江大學(xué)何國(guó)慶教授；

北京營(yíng)養(yǎng)源研究所李東所長(zhǎng)；

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧研究員；

江蘇大學(xué)馬海樂(lè)教授；

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授；

上海交通大學(xué)中美食品安全聯(lián)合研究中心主任史賢明教授；

廣東微生物研究所吳清平院士；

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)謝晶教授；

江西江中食療科技有限公司鐘虹光董事；

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院周德慶主任；

好想你健康食品股份有限公司總經(jīng)理石聚領(lǐng)。

② 杰出青年獎(jiǎng)：

統(tǒng)一企業(yè)(中國(guó))投資有限公司大陸研究所方炎鵬經(jīng)理；

沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)科技發(fā)展研究院副院長(zhǎng)李斌教授；

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)李楊教授；

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心劉愛(ài)東研究員；

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中心主任劉文穎高工；

光明乳業(yè)股份有限公司乳業(yè)研究院劉振民院長(zhǎng)；

浙江大學(xué)陸柏益教授；

江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室繆銘研究員；

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)王立峰教授；

中國(guó)海洋大學(xué)食品學(xué)院易華西教授；

南昌大學(xué)殷軍藝研究員；

江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司余永建副總；

上海金楓酒業(yè)股份有限公司俞劍焱總工；

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院張娜；

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)趙勇教授。

(5) 11月18日，北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院任發(fā)政教授獲得“何梁何利基金產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

(6) 11月19日，科睿唯安公布“2019年全球高被引科學(xué)家名單”，其中，中國(guó)食品領(lǐng)域高被引科學(xué)家有：

南昌大學(xué)謝明勇、聶少平教授；華南理工大學(xué)成軍虎副研究員、蒲洪彬助理研究員、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)李艷副教授。

(7) 11月20日由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)江連州教授團(tuán)隊(duì)主持完成的科研成果“植物油高值化生物加工與利用關(guān)鍵技術(shù)”被評(píng)為“2019中國(guó)十大農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新技術(shù)”。

(8) 11月21日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授團(tuán)隊(duì)用動(dòng)物干細(xì)胞研發(fā)出中國(guó)第一塊肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)肉，該成果使中國(guó)進(jìn)入國(guó)際同類研究的前沿，整體技術(shù)水平處于國(guó)際先進(jìn)水平，其中豬和牛肌肉干細(xì)胞的分離純化及干性維持技術(shù)處于國(guó)際領(lǐng)先。

(9) 11月22日，中國(guó)工程院公布江南大學(xué)副校長(zhǎng)陳衛(wèi)教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授和中國(guó)農(nóng)科院油料作物所測(cè)試中心主任李培武研究員入選中國(guó)工程院院士。

(10) 11月26日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)公布科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目名單，食品領(lǐng)域的有：

① 技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)：

一等獎(jiǎng)：

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)江連洲等的項(xiàng)目“植物油高值化生物加工與利用關(guān)鍵技術(shù)”。

二等獎(jiǎng)：

江南大學(xué)康振等的項(xiàng)目“低分子量透明質(zhì)酸的酶法制造關(guān)鍵技術(shù)”;

寧波工程大學(xué)仇丹等的項(xiàng)目“脂溶性營(yíng)養(yǎng)素包覆體系的創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”；

湖北工業(yè)大學(xué)汪超等的項(xiàng)目“基于靶向調(diào)控傳統(tǒng)釀造調(diào)味品制造關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”。

三等獎(jiǎng)：

淮海工學(xué)院王淑軍等的項(xiàng)目“海洋微生物新型工業(yè)酶產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”。

② 科技進(jìn)步獎(jiǎng)：

一等獎(jiǎng)：

合肥工業(yè)大學(xué)葉應(yīng)旺等的項(xiàng)目“乳及乳制品的品質(zhì)提升與安全控制關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及應(yīng)用”；

天津科技大學(xué)王正祥等的項(xiàng)目“功能性低聚糖規(guī)模化高效制造技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”；

廣東省生物工程研究所梁達(dá)奉等的項(xiàng)目“綠色制糖關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)及應(yīng)用”；

江南大學(xué)毛健等的項(xiàng)目“基于組學(xué)技術(shù)的黃酒釀造關(guān)鍵技術(shù)與裝備的創(chuàng)新與應(yīng)用”；

江南大學(xué)徐巖等的項(xiàng)目“基于微生物組的白酒高品質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”；

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司和河南工業(yè)大學(xué)等單位合作的項(xiàng)目“白酒原輔料收儲(chǔ)、預(yù)處理集成及標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用”；

江南大學(xué)劉元法教授等的項(xiàng)目“食品工業(yè)專用油脂制造關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”；

江蘇龍俊環(huán)保實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司和江南大學(xué)合作的項(xiàng)目“外賣食品接觸材料加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”；

四川省丹丹郫縣豆瓣醬集團(tuán)股份有限公司和四川大學(xué)及西華大學(xué)等單位合作的項(xiàng)目“郫縣豆瓣醬綠色制造關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”；

浙江省農(nóng)科院郜海燕、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)李斌等與其他單位專家合作的項(xiàng)目“特色漿果采后保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”；

浙江大學(xué)劉東紅等的項(xiàng)目“食品綠色制造的殺菌技術(shù)裝備及產(chǎn)業(yè)化”。

二等獎(jiǎng):

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司李翠枝等的項(xiàng)目“嬰幼兒制品檢測(cè)檢驗(yàn)質(zhì)量全程管控平臺(tái)項(xiàng)目”；

北京三元食品股份有限公司陳歷俊等與合作單位的項(xiàng)目“健康乳品研發(fā)模式創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”；

廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司徐偉兵的項(xiàng)目“低脂廣式月餅關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用示范”；

江南大學(xué)陳正行教授等的項(xiàng)目“主糧生物毒素綠色消減技術(shù)與裝備創(chuàng)制”；

豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司徐振波等的項(xiàng)目“金龍魚速食豆腐花”；

晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司連運(yùn)河等的項(xiàng)目“辣椒油樹(shù)脂精深加工關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化”；

江蘇大學(xué)徐斌等的項(xiàng)目“貴重油脂的連續(xù)式亞臨界多元溶劑萃取新技術(shù)與裝備”；

天津科技大學(xué)劉霞等的項(xiàng)目“基于活性分子復(fù)配的功能化谷物食品加工關(guān)鍵技術(shù)研創(chuàng)”；

江南大學(xué)張超峰等的項(xiàng)目“營(yíng)養(yǎng)非濃縮果汁自動(dòng)化加工裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”。

三等獎(jiǎng)：

天津科技大學(xué)劉逸寒等的項(xiàng)目“新型果膠酶創(chuàng)制及綠色制造關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”；

熊貓乳品集團(tuán)股份有限公司李錫安等的項(xiàng)目“基于乳蛋白和糖調(diào)控美拉德反應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)煉乳關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”；

浙江工業(yè)大學(xué)汪釗等的項(xiàng)目“脂溶性維生素脂肪酶催化制備技術(shù)體系創(chuàng)建及產(chǎn)業(yè)化”；

江南大學(xué)羅瑋等的項(xiàng)目“基于廢棄生物質(zhì)發(fā)酵生產(chǎn)燃料醇的高值化和綠色化產(chǎn)業(yè)鏈和示范”；

攀枝花學(xué)院李健等的項(xiàng)目“雨生紅球藻生產(chǎn)蝦青素關(guān)鍵技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”；

福建同發(fā)糖業(yè)有限公司何惠強(qiáng)等的項(xiàng)目“節(jié)能環(huán)保型液體糖生產(chǎn)與應(yīng)用”；

廣西農(nóng)科院陳趕林等的項(xiàng)目“甘蔗新型產(chǎn)品甘蔗原醋的研制與產(chǎn)業(yè)化”；

中糧長(zhǎng)城葡萄酒(蓬萊)有限公司程軍等的項(xiàng)目“蓬萊產(chǎn)區(qū)海岸特性葡萄酒釀造關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”；

安徽古井貢酒股份有限公司李安軍等的項(xiàng)目“白酒品質(zhì)保障綜合標(biāo)準(zhǔn)化體系的研究與應(yīng)用”；

中國(guó)發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司張五九等的項(xiàng)目“有機(jī)青稞酒飲用舒適度與腸道微生態(tài)健康評(píng)價(jià)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”；

山東省葡萄研究院李國(guó)保等的項(xiàng)目“葡萄酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”；

江蘇洋河酒廠股份有限公司王耀等的項(xiàng)目“綿柔型中高溫大曲的機(jī)械化生產(chǎn)及應(yīng)用”；

南京融點(diǎn)食品科技有限公司和江蘇大學(xué)合作的項(xiàng)目“通氧氧化綠茶提取液在線監(jiān)控技術(shù)及新型速溶茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”；

李錦記食品有限公司和華南理工大學(xué)合作的項(xiàng)目“廣式醬油全自動(dòng)連續(xù)壓濾技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”；

齊魯工業(yè)大學(xué)傅茂潤(rùn)等的項(xiàng)目“食品資源的生物粉體全值高效加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”；

廣西農(nóng)科院加工所何全光等的項(xiàng)目“香蕉成熟調(diào)控與深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”；

徐州工程學(xué)院孫月娥等的項(xiàng)目“徐州特色香辛類蔬菜加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新、集成及應(yīng)用”；

鄭州輕工業(yè)大學(xué)張華等的項(xiàng)目“速凍湯圓品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”；

江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司和江蘇大學(xué)合作的項(xiàng)目“固態(tài)釀造食醋關(guān)鍵技術(shù)與智能化裝備創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”。

(11) 11月28日，由江南大學(xué)食品學(xué)院王興國(guó)教授任主任的“中國(guó)輕工業(yè)食用油加工與綠色制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”獲批中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)第二批中國(guó)輕工業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

(12) 11月29日，由5所高校和Wiley合作主辦的食品科學(xué)英文期刊Food Frontiers(ISSN: 2643-8429)創(chuàng)刊，主編由南昌大學(xué)聶少平教授擔(dān)任。

(13) 11月30日，由青島海洋科學(xué)與技術(shù)試點(diǎn)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室與中國(guó)海洋大學(xué)共同主辦的英文期刊《海洋生命科學(xué)與技術(shù)》(Marine Life Science & Technology，MLST)正式刊行，刊期為季刊，主編為中國(guó)科學(xué)院院士宋微波教授，國(guó)際出版商Springer Nature負(fù)責(zé)全球領(lǐng)域電子版出版與發(fā)行，內(nèi)有食品科學(xué)的研究方向。

2019年12月

(1) 12月20日，中國(guó)科協(xié)網(wǎng)“第十六屆中國(guó)青年女科學(xué)家”獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單公布，食品領(lǐng)域的有：

江南大學(xué)食品學(xué)院匡華教授獲青年女科學(xué)家；

南昌大學(xué)食品學(xué)院李欣教授“食物過(guò)敏創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”獲團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)。

(2) 12月22日，國(guó)家林業(yè)和草原局院校教材建設(shè)辦公室公布入選的國(guó)家林業(yè)和草原局“十三五”規(guī)劃教材食品類的有：

西北農(nóng)林科技大學(xué)羅安偉教授主編的《飲料工藝學(xué)》；

南京林業(yè)大學(xué)吳彩娥教授主編的《森林食品加工學(xué)》；

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楊書珍、彭麗桃老師主編的《食品貯運(yùn)保鮮與包裝實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)》；西北農(nóng)林科技大學(xué)李甲貴老師主編的《葡萄酒市場(chǎng)學(xué)》。

(3) 12月23日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院章建浩教授負(fù)責(zé)的團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的一項(xiàng)新型冷殺菌保鮮包裝技術(shù)獲國(guó)際發(fā)明專利。

(4) 12月23日，江西省委組織部公示南昌大學(xué)劉成梅院長(zhǎng)擬任南昌大學(xué)副校長(zhǎng)。

(5) 12月23日，南京林業(yè)大學(xué)吳彩娥教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“銀杏果保鮮精準(zhǔn)控制及加工提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”和齊魯工業(yè)大學(xué)孫銳教授團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目“特色漿果采收與貯藏加工關(guān)鍵技術(shù)”獲“第十屆梁希林業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

(6) 12月24日，教育部公布2019年度國(guó)家級(jí)食品類一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)名單：

① 食品科學(xué)與工程專業(yè)：

江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)、華南理工大學(xué)、南昌大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西科技大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、天津科技大學(xué)、江蘇大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、上海海洋大學(xué)、徐州工程學(xué)院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)、河南科技大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、海南大學(xué)。

② 食品質(zhì)量與安全專業(yè)：

江南大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)、天津農(nóng)學(xué)院、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)。

③ 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)：

西北農(nóng)林科技大學(xué)。

④ 釀酒工程專業(yè)：

貴州大學(xué)。

⑤ 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)：

揚(yáng)州大學(xué)。

(7) 12月31日，南京曉莊學(xué)院陳守江教授主講的《果蔬貯藏保鮮技術(shù)》慕課在中國(guó)大學(xué)MOOC正式上線開(kāi)課。

2019年不幸辭世的中國(guó)食品界名人：

(1) 1月19日，中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院中國(guó)包裝和食品機(jī)械有限公司馬季威研究員因病去世，享年50歲。

(2) 7月9日，中國(guó)白酒行業(yè)泰斗級(jí)專家熊子書先生在北京逝世，享年98歲。

(3) 7月20日，中國(guó)蘋果界著名專家、國(guó)家蘋果工程技術(shù)研究中心主任、蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長(zhǎng)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)高東升教授在泰安逝世，享年54歲。

(4) 7月27日，中國(guó)食品生物技術(shù)領(lǐng)域著名專家、華南理工大學(xué)彭志英教授在廣州逝世，享年85歲。

(5) 7月27日，中國(guó)食品科學(xué)與工程界著名專家、原無(wú)錫輕工業(yè)大學(xué)(江南大學(xué))校長(zhǎng)丁霄霖教授在無(wú)錫逝世，享年85歲。

(6) 8月15日，中國(guó)釀酒行業(yè)泰斗秦含章先生在北京逝世，享年112歲。

(7) 9月2日，原中國(guó)航天員中心食品與營(yíng)養(yǎng)研究室主任、航天食品領(lǐng)域?qū)＜谊惐笤诒本┤ナ溃砟?7歲。

(8) 10月6日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)科泰斗周山濤先生辭世，享年101歲。

特別致謝：“食品英雄”微信群廣大群友踴躍提供信息，感謝上海瑞玢智能科技有限公司參與文字整理。