皇華公司：匠心制好茶

文｜《農經》特約記者 白荷

選好地，種好樹，產好茶。讓白茶的觀賞性、營養價值和經濟效益最大化，是皇華公司種茶的初心和目標。

白茶是中國茶農創制的傳統名茶，是中國六大茶類之一。白茶屬微發酵茶，是一種茶葉采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。因此白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

江西省鉛山縣紫溪鄉，地處武夷山北麓，鉛山縣東南部，常年峰巒疊翠、甘泉潺流、云霧繚繞、氣候溫和，絕佳的地理環境，使其成為生產白茶的佳地之一。

多年來，江西皇華農業科技發展有限公司（以下簡稱“皇華公司”）在這里不斷投入研發茶葉生產技術，積極培育專業茶葉人才，大力宣傳推介鉛山茶葉品牌，在行業發展中不斷保障鉛山茶的品質，以此立足于競爭激烈的市場。不久前，皇華公司的茶葉生產基地獲授“中國綠色食品建設示范基地”。

與茶結緣

皇華公司的茶山名為“皇境微笑茶山”，皇華公司董事長何宗位解釋了取名緣由：“每年春季，都有許多媒體或者茶愛好者踏上我們的茶山踏青、品茶、話人生，大家微笑著來又微笑著走，此情此景，讓我特別有感觸，所以給它取名為‘皇境微笑茶山’。”

據何宗位介紹，出生于鉛山的他，早些年一直在外地做生意。2008 年一個偶然的機會，他通過招商引資回鄉創業，回鄉后，他一直在想做什么好。2010 年，一位浙江大學的教授朋友通過對這里地形地貌地質的考察后，建議他做白茶。何宗位通過綜合考量后認為這一提議極好——雖然自己不懂茶，但此前常年在外地打拼的他，惟有與茶為伴的時光，才是每天忙碌間隙中最愜意的時刻。何宗位表示，茶作為一種原生態的植物，“可以把健康和愉悅帶給那么多人，那么做茶本身就是一件很有意義的事”。

干勁十足的何宗位說干就干。為了選擇適宜的茶山，他常常一個人開著車，盤旋在顛簸的山路上去“尋山”。選好山后，他去安徽省、河南省等地請了1000 多人進行人工開墾挖山種茶樹，并且人工除草，堅持以生態、綠色、有機為前提，以保障茶葉的優良品質。為種好茶，他特別邀請了浙江安吉白茶龍頭企業的技術專家做種植茶樹的技術指導。與此同時，還外派了幾名員工前去安吉學習制茶技術。“從專業角度，不斷嘗試與改進，摒棄傳統制茶方面的不足，從鮮葉的采摘到一杯香茶的呈現，整個過程有著嚴格的標準。”何宗位表示，企業需要廣納人才，但同時也要留得住人，目前，皇華公司的固定員工有500 人左右，其中老員工占比很高。

不久前，皇華公司的茶葉生產基地獲授“中國綠色食品建設示范基地”。

好地種好茶

據介紹，皇華公司茶園基地目前除了有之前知青時代在上饒五虎山種下的老茶樹6000 余畝，公司從2010 年開始種植茶樹，一期種了600 畝，2011 年種植了1600 畝，到2013 年又加種了560 畝。樹種都是從浙江安吉及中茶所引進的“白葉一號”，它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，屬于“低溫敏感型”茶葉，在氣溫低于23℃時，嫩芽顏色為白色。這種鮮葉比任何茶都要提前一個月采摘，基本在20—22 天就全部采摘完畢，一年采一次，為了保質保量，皇華公司不做秋冬茶。2018 年，公司繼續擴大種植規模，在上饒的花廳又種植了1700 畝茶樹。“每年春季采茶的高峰期，有6000 余人采茶。采完了白茶就開始做紅茶，全部周期在45 天左右。”何宗位如是說。

“在除草方面，我們采取就地翻耕的形式，讓枯草埋進土里，此舉既不污染環境，還會增加自然的肥力。我們的茶園堅決不打農藥，使用中藥制作的藥劑，不使用化肥，使用菜籽餅及有機肥，今年已經申請到了有機認證。”何宗位表示，使用中草藥的藥劑殺蟲雖然成本很高，但是為了食品安全著想，哪怕年年都虧錢，但這一切都是值得的。

言及未來，何宗位表示會做大茶產業鏈，公司與新疆一家生物科技公司合作萃取氨基酸及茶多酚制作生物化肥，現在正在試驗階段。據他介紹，皇境白茶富含人體所需的13種氨基酸，含量達6.29%，最高甚至達到9%，是普通綠茶的3—4 倍，具有很高的營養價值，茶多酚含量則在10%—14%，酚氨比只有1.6—2.3，這種罕見的高氨低酚現象也是皇境白茶香高味鮮的生化基礎。“我們的白茶具有觀賞、營養、經濟三大價值，值得大家一品。”何宗位說。

“多年的打拼生涯，培養了我自己的韌性與耐力，尤其茶行業是一個長期作戰的行業。而我選擇的白茶行業突起的時間并不長，這個風口也需要茶人、茶企、茶農齊心協力來做這杯健康的好茶，相信未來會有一段高速發展期。”何宗位對白茶的未來非常看好，但也表示只有市場良性循環，茶企才能持續發展。