提高中職英語課堂教學有效性的策略

【摘 要】本文以旅游出版社的《西餐烹飪英語》中 Vegetable Salad 為例，論述提高中職英語課堂教學有效性的策略：注重新課導入環(huán)節(jié)，引發(fā)學生學習激情;結合學生實際生活設計課堂內(nèi)容，引入個性內(nèi)容;創(chuàng)設適宜教學情境，輔助學生理解知識;引用趣味教學方式，賦予更多表現(xiàn)機會;精心設計實踐活動，改善學生學習效果。

【關鍵詞】中職英語 課堂教學 有效性 策略

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）30-0140-02

中職教育人才培養(yǎng)目標是以就業(yè)為導向、能力為本位，培養(yǎng)具有一定技能與專業(yè)技術的實用型人才。在中職教育體系中，英語教學具有特殊地位，既要講授基本的語言知識，又要為具體專業(yè)提供服務。本文以旅游出版社的《西餐烹飪英語》中 Vegetable Salad 為例，探討優(yōu)化課堂教學設計，構建高效英語課堂，加強學生英語綜合能力培養(yǎng)，滿足社會發(fā)展對專業(yè)人才的需求。

一、注重新課導入環(huán)節(jié)，引發(fā)學生學習激情

中職學生與普通高中學生相比，學習態(tài)度通常較為被動，積極性不高，再加上英語基礎普遍薄弱，導致他們在課堂上表現(xiàn)得較為消極。“良好的開端是成功的一半”，在中職英語課堂教學中，教師需要高度重視新課導入環(huán)節(jié)，想方設法激起學生的學習興趣。教師可以靈活運用藝術性語言、視頻、圖片、話題討論或者生活素材等方式呈現(xiàn)新課內(nèi)容，通過多元化的方式吸引學生的注意力，使其對新課學習充滿無限期待與渴望，引發(fā)學生的學習激情。

例如，Vegetable Salad 屬于新知課，重點學習四種沙拉醬汁的制作方法。在新課導入環(huán)節(jié)，教師可以運用多媒體設備播放事先通過互聯(lián)網(wǎng)渠道收集到的蔬菜沙拉制作視頻，羅列一些常見蔬菜沙拉的圖片、名字及材料表，如土豆沙拉、酸醋沙司沙拉、紅酒醋生菜沙拉、馬蘇里拉蔬菜沙拉卷和果蔬沙拉等，帶給學生強烈的視覺沖擊，讓他們初步感受這一視覺盛宴。接著，教師設置以下問題：Whats this？Do you know what we can use for making vegetable salad？Do you know how to make vegetable salad？Do you like vegetable salad？What kind of vegetable salad do you like？要求學生指出自己認識的蔬菜沙拉，使其自由討論能夠做什么蔬菜沙拉，交流各自知道的制作方法或竅門等，讓他們結合個人真實情況說出是否愛吃蔬菜沙拉以及喜歡的類型，由此揭示新課的具體學習任務—— 蔬菜沙拉。如此，教師通過播放本課有關的視頻材料，將需要學習的新課內(nèi)容直觀化地呈現(xiàn)在學生面前，不僅能夠激發(fā)他們學習新課的熱情與興趣，還可以使學習的知識內(nèi)容清晰明了，使學生初步了解即將學習的英語知識，從而順利地導入下一環(huán)節(jié)，讓學生在接下來的學習中表現(xiàn)得積極主動，提高課堂教學的有效性。

二、結合學生實際生活設計課堂內(nèi)容，引入個性內(nèi)容

要提高中職英語課堂教學有效性，實現(xiàn)課堂教學目標，應當注重課堂內(nèi)容設計。在設計課堂內(nèi)容時，英語教師應將教學內(nèi)容和學生生活相結合，使得教學內(nèi)容更加鮮活、豐富，具有生命力，引導學生主動解決英語問題。因此，教師需要考慮學生特點，以教學目標為基礎，引入個性化內(nèi)容，將其和教材內(nèi)容組合，提供趣味、合理的課堂內(nèi)容，引入具有挑戰(zhàn)性和思考的學習資源，讓學生主動參與課堂活動。

例如，為了激發(fā)學生學習新知識的興趣，教師可以根據(jù) Vegetable Salad 的知識內(nèi)容，制作相應的微課視頻。蔬菜沙拉屬于西方國家的菜肴，大多數(shù)的學生可能聽說過，但是對其并不是非常了解，教師可以借助微課視頻展示我國“八大菜系”的相關內(nèi)容，向學生展示相關烹飪短片，或者展示各種類型的中國菜式圖片。以此為基礎，引入蔬菜沙拉的制作過程，讓學生對中西方菜肴的制作進行對比，找出其中的不同點。在這樣的基礎上，教師引導學生說一說自己喜歡的菜肴，掌握蔬菜沙拉類型和制作過程。通過這樣引入生活化教學內(nèi)容，英語教材內(nèi)容更加真實，結合課堂互動教學，可以提高課堂教學效果，完成課堂教學目標。

三、創(chuàng)設適宜教學情境，輔助學生理解知識

在中職英語教學中，受生源影響，中職學生的英語知識積累不足，學習能力和理解能力有待提升，學習以形象思維認知為主，這為教學實施帶來一定難度。因此，中職英語教師在具體的課堂教學實踐中，應當善于運用情境教學方法，借助實物、道具或者是多媒體技術，通過展示圖片、播放視頻、動畫、音樂等手段，創(chuàng)設適宜的教學情境。這樣不僅可以降低英語知識的理解難度，還能夠維系學生的學習興趣，使其在情境中高效學習，提高教學的有效性。

當引出新課以后，教師可以在多媒體課件中出示本課題中涉及的各種蔬菜圖片，包括 cucumber（黃瓜）、lettuce（生菜）、onion（洋蔥）、cherry tomato（圣女果）、corn（玉米）、bell pepper（燈籠椒）、broccoli（西蘭花）、endive、（苦苣）、carrot（胡蘿卜）、purple cabbage（紫甘藍）、parsley（番芫荽）、black olive（黑橄欖）等，據(jù)此營造良好的教學情境。假如有條件的話，可與學生一起準備這些常見的蔬菜實物，直接拿到課堂上，提升情境的真實性與形象性，使學生結合圖片或實物復習上節(jié)課所學的蔬菜詞匯，反復操練。教師通過圖片展示，吸引學生的注意力，更為直觀地展現(xiàn)學習內(nèi)容，輔助學生迅速記憶單詞，深化印象和鞏固效果，將枯燥乏味的英語單詞學習變得更加輕松化與簡單化。接著，教師將班內(nèi)學生分成4個小組開展“我說你做”游戲，每個小組的課桌上都放著12種蔬菜卡片或者是實物，由老師或組長隨機用英語隨機說出蔬菜名字，確保12種蔬菜輪流一遍，其他小組成員則迅速地從桌上舉起所說的蔬菜，統(tǒng)計整個游戲過程的時間，選出反應最快的那個小組獲勝。因此，教師利用各式各樣的蔬菜圖片或者實物，帶給學生視覺上強烈的沖擊，可以進一步提高他們的學習興趣，使其在情境中潛移默化地理解和掌握知識。同時，教師通過游戲與比賽的方式引導學生進行復習，不僅能夠活躍課堂氣氛，還能夠有效提高復習效果。

四、引用趣味教學方式，賦予更多表現(xiàn)機會

在中職教育階段，學生往往把精力與時間花費在專業(yè)技術與技能的學習方面，對文化課知識的學習不夠重視，英語學習態(tài)度更是比較被動。如果教師采用“填鴨式”教學，他們很難集中精力聽課，學習效果一般，難以提升課堂教學的有效性。面對這一現(xiàn)狀，中職英語教師在日常教學中，應圍繞具體知識，合理引用趣味性的教學方式，如游戲、競賽、搶答、表演等，或者補充一些有趣的學習資源，為英語課堂注入更多趣味元素，帶來更多生機與活力，賦予學生更多表現(xiàn)自我的機會，促使他們自覺踴躍地參與到課堂學習中。

例如，當學習四種沙拉醬汁時，教師可以先在多媒體課件中出示這 4 種沙拉醬汁的圖片，標上英文名字、單詞音標和漢語翻譯：（1）Italian dressing，[?'t?lj?n 'dres??]，意大利汁;（2）thousand island dressing，[‘θa?z?nd a?l?nd? ‘dres??]，千島醬、千島汁;（3）vinaigrette，[v?n?'gret]，油醋汁;（4）mayonnaise，[me??‘ne?z]，蛋黃醬。接著，教師組織學生以小組為單位合作學習這 4 個生詞，在課前環(huán)節(jié)提前教會 4 個小組組長讀這 4 種醬汁，課堂上通過錄音播放與親身示范相結合的方式，由小組組長教本組同學朗讀，達到同伴教學的目的，然后結合圖片統(tǒng)一講述單詞含義，使其建立對應關系，幫助他們形象感知與記憶這幾個生詞。由于 4 種醬汁的學習存在一定難度，采用小組合作學習的方式，能夠讓學生在輕松愉悅的氛圍中高效掌握，再搭配以點帶面的形式，很大程度上可以提高他們學習英語的效率。也可以進行分層教學和輔導，極力體現(xiàn)出“教師主導，學生主體”的新型教學理念。之后，教師檢測 4 組學生的學習成果，把整體學生按照小組單位分別開來，使其采用“開火車”的形式朗讀醬汁單詞，全面檢查他們的學習效果。隨后，教師引用有趣的快速搶答游戲，自己說出醬汁的中文名稱，通過快速搶答與小組比賽的方式，讓學生說出相應的英文名稱，提升英語學習的趣味性，賦予他們更多表現(xiàn)個人能力的機會。

五、精心設計實踐活動，改善學生學習效果

中職學生的思維比較活躍，再加上長期在專業(yè)學習中進行技術性操作，動手能力也較強。英語雖然是一門典型的語言類、工具性學科，但是教師也可以精心設計一些實踐活動。這里的實踐主要包含兩個層面：一是動手操作，二是動口交流，鍛煉他們的英語口語技巧與交際能力。為此，中職英語教師在課堂教學中，可以根據(jù)實際教學目標與需要盡可能制造更多的實踐機會，指導學生親自動手操作，使其在操作中動腦思考和動口交流，以此鞏固掌握所學知識，同時增強實踐能力，改善他們的學習效果。

在本節(jié)課教學中，教師可以帶領學生在小組內(nèi)現(xiàn)場制作一個蔬菜沙拉，據(jù)此設計實踐活動，為其提供動手操作的機會，指點他們在制作過程中盡量用英語交流，鞏固之前所學的知識與內(nèi)容。具體來說，教師講述：“Work in groups。Each group choose two students to make salad。One makes salad，the other introduces it.”同時給出一些要用到的句型，如 This is …（vegetables）/This is …（dressing）/The salad is ready/Thank you！等等。接著，教師隨機邀請 1 名學生走上講臺配合自己做示范，強調(diào)制造蔬菜沙拉過程中需注意衛(wèi)生情況，然后把上述 12 種蔬菜和 4 種醬汁隨意分成 4 組，分別裝在 4 個盤中，寫在 4 張卡片上，假如條件允許的話，還可以多準備 2 組材料來混淆視聽。讓各個小組派遣代表上臺抽簽和選擇材料，由 1 位學生朗讀卡片內(nèi)容，另一位學生則根據(jù)卡片來選對應的材料。之后，教師為學生提供充裕的準備時間，各組分別上臺展示制作蔬菜沙拉的過程，每個小組派分別挑選 2 名代表與老師一起當作評委，以投票的方式選出最受歡迎的作品，得票最多的小組獲勝，并給予獎勵。這樣教師指導學生將所學的知識運用至實際生活中，有機整合英語課和西餐專業(yè)課，使其充分發(fā)揮個人主觀能動性，其中選材料環(huán)節(jié)能很好地鍛煉英語聽說能力，并真實反饋出他們在本節(jié)課的學習效果，從而實現(xiàn)寓教于樂的目的。

在中職英語教學中，教師需綜合考慮到學生身心特點，積極同新時代接軌，靈活運用各種各樣的教學方式，全面提升英語課堂的吸引力、趣味性與有效性，使學生在學習過程中興趣不減、激情不降，輔助他們更好地學習專業(yè)課程，為未來就業(yè)做好準備。

【參考文獻】

[1]王 俊.情境教學模式在中職英語教學中的應用研究[J].才智，2020（18）.

[2]易軍方.淺析中職英語有效教學策略[J].中國校外教育，2020（2）.

[3]王 東.淺談實現(xiàn)中職英語課堂有效教學的策略探析[J].才智，2019（20）.

【作者簡介】熊梓彤（1978— ），女，廣西桂林人，中學一級教師，現(xiàn)就職于桂林市旅游職業(yè)中等專業(yè)學校，研究方向為中職英語教學。

（責編 劉 影）