以品牌引領三明茶產業高質量發展

詹興堆，劉釗，吳光侶，駱茵

三明市茶葉技術推廣站，365000

三明市位于福建省中部連接西北隅，已有上千年產茶歷史，三明氣候溫和、雨量充沛，生態環境適宜茶樹生長，是福建省茶葉重要產區，茶產業歷來是該市主導產業。截至2019年末，三明市茶園面積21 075 hm2，產量45 454 t，茶葉產值29.9億元，年帶動茶農增收3.29億元。

一、發展優勢

三明市立足生態和多茶類資源優勢，持續從供給側精準發力，打生態牌，走綠色路，增強發展后勁，有效推進茶產業轉型升級，成為福建新興的多茶類產區，具體有以下4 方面發展優勢。

1.產茶歷史悠久

三明市有上千年產茶歷史，據志書記載，縣縣有名茶。早在唐景福二年（893），王審知便在中仙鄉明山寺引種茶樹。至晚唐，尤溪縣有四大名茶，分別為明山圣王茶、華口水仙茶、湆頭山仙茶、湯川普濟茶。明朝正德年間，寧化孔坑茶被列為貢茶。清同治初，沙縣烏龍茶、紅邊茶的生產和貿易興起。清代同治至光緒年間茶葉大興，明溪華山茶、紫云茶，泰寧峨眉峰云霧茶、建寧探春茶等名揚一方。

2.生態環境適宜

三明市屬于中亞熱帶溫暖濕潤氣候。境內受武夷、戴云兩大山系環抱，沙溪、金溪、尤溪橫貫。森林覆蓋率達78.14%，年均溫度16.9～19.5℃，相對濕度76%～83%，氣候溫和、雨量充沛、光溫條件好、無霜期長，土壤有機質含量高，pH值5～6，全境均屬茶樹生長的適宜區和最適宜區。

3.產業基礎較好

（1）茶園建設較好

2008年以來，三明市實施央財支助的現代農業（茶業）生產發展項目，建設標準化生態茶園6 666.7 hm2，建設茶園道路300 km，種植綠化樹100萬株，茶樹良種覆蓋率達99%。

（2）加工區域形成

以大田屏山、吳山為中心的美人茶及閩南烏龍茶加工區，帶動周邊茶園種植面積達6 666.7 hm2；以尤溪臺溪鄉為中心的閩中紅綠茶加工區，帶動周邊茶園種植面積6 666.7 hm2；以泰寧梅口鄉為中心的閩北烏龍茶加工區；以寧化蓮塘食品加工區為依托的多茶類加工區，帶動西北部多茶類生產5 333.3 hm2。

三明市現有茶葉加工企業3 126家，其中福建省農業產業化龍頭企業10家，市農業產業化龍頭企業29 家；QS（SC）認證企業80 余家；福建省著名商標23個，福建名牌產品18個。有6個縣是全國重點產茶縣；大田縣和尤溪縣是全國十大生態產茶縣，大田縣獲全國茶葉優勢百強縣和全國綠色食品（茶葉）原料標準化生產基地縣，尤溪縣獲全國無公害茶葉生產示范縣。

4.政策推動給力

三明市委、市政府高度重視茶產業發展，2014年2月三明市政府出臺《關于推進“尚書品”茶業公共品牌建設的意見》，2014—2016年市級財政每年安排200 萬元資金支持尚書品品牌創建；2017年12月三明市政府出臺《關于進一步加快農業七大優勢特色產業發展的通知》，通過政策引導、資金扶持，推進茶業轉型升級。2020年3月，三明市出臺《三明生態茶產業發展實施方案》，對三明茶產業發展進行了政策頂層設計，突出三明“林深水美茶香”優勢，以品牌引領三明生態茶產業高質量發展；2020年4月三明市出臺2020年茶事活動方案，鼓勵種好茶、制好茶，宣傳普及茶文化。三明各茶葉主產縣也先后出臺了支持茶產業發展的政策，助推茶產業發展的氛圍日益濃厚。

二、存在問題

三明市茶產業發展雖已具備一定基礎和規模，產品市場影響力逐步提升，但市場化、規模化、產業化程度不高，產業整體發展水平還有待進一步提升，主要表現在4個方面。

1.龍頭企業少

三明市沒有國家級茶業龍頭企業，只有10 家省級農業產業化龍頭企業，僅占福建省農業產業化龍頭企業數量的7.35%，與三明茶葉面積和產量不太相符。大部分茶企仍以銷售毛茶、低端茶為主，大部分毛茶作為外地知名品牌的原料，自主品牌沒有完整的市場銷售渠道與網絡，企業經濟收益不高。

2.品牌效應低

三明茶業品牌呈現“多、雜、小”現象，缺乏整體性、持續性策劃推動，以致品牌效應不明顯，提升后勁乏力，知名度不高，競爭力不強。例如，三明“尚書品”、大田高山茶、尤溪紅茶和尤溪綠茶等4 個茶葉區域公用品牌，歷年來沒有參加中國茶葉區域公用品牌價值評估。2019年中國茶葉企業產品品牌價值評估結果中沒有三明茶企產品品牌列入。

3.產業鏈條短

三明市茶葉產品還停留在加工干毛茶和精品茶上，茶業上下游產業鏈短，在茶葉食品、飲料、保健品、茶具研發、茶文化產業發展等領域沒有深度開發與利用，產品科技含量不高、附加值低。

4.茶文結合弱

盡管三明市擁有一定的茶文化歷史積淀，近年來，茶文化與茶產業也在逐漸融合、互相推動，產生了一定的經濟效益和社會效益。但是，茶產品商品化歷史短，茶文化研究不深，缺乏系統化研究茶文化與產業融合發展，茶文化產業鏈尚未形成。

三、對策與建議

三明生態茶產業應堅持“立足生態、著力特色、保障品質、做響品牌”的發展總體思路，突出三明“林深水美茶香”優勢，以做響茶品牌作為振興茶產業的重要抓手，引領三明生態茶產業高質量發展。

1.強化品牌支撐

（1）提升茶葉品質

明確生產布局，以大田縣為重點發展美人茶，創建大田美人茶公用品牌，帶動全市美人茶高質量發展，至2022年大田美人茶公用品牌列入中國茶葉區域公用品牌排行榜。以泰寧縣為重點發展閩北烏龍茶。以尤溪縣為重點帶動全市名優綠茶和紅茶新產品開發。發展沙縣紅邊茶和寧化孔坑茶等歷史名茶。建設生態茶園，綜合采取種樹、留草、套種、疏水、筑路等措施，改善茶園生態。全面推廣有機肥替代化肥，有效改良土壤，增強地力。全力推進茶園病蟲害綠色防控，確保茶葉品質。開展省級優質標準化茶葉基地創建，引領全市優質茶生產。

（2）提高制茶水平

強化標準制茶，對標“美人茶”團體標準，制訂或完善三明生態茶標準體系，力爭從“茶園到茶杯”的每一環節都實現標準化、清潔化生產，穩定茶葉品質。提升制茶技藝，開展制茶技術培訓和“十大制茶大師”“十佳評茶員”等評選活動，培養一批制茶工程師、評茶員、茶藝師，提升茶葉加工技能。挖掘民間制茶大師，建立傳承人制度，推動茶葉制作加工技術傳承與創新，培育獨具三明特色的高端品牌茶。

（3）堅持龍頭帶動

打造龍頭企業，實施龍頭企業帶動戰略，落實《三明市支持特色現代農業產業加快發展政策措施》，重點扶持產銷、品牌一體的龍頭茶企，努力打造有發展活力、有闖市場潛力和帶動力強的龍頭茶企。引進龍頭茶企或戰略投資者，通過合資合作、兼并重組等方式提升現有龍頭茶企實力。

延伸產業鏈條，引導龍頭企業把握未來茶產業“個性化”“年輕化”“大眾化”的消費趨勢，加快開發速溶茶、特色茶、茶飲料等系列茶產品，支持茶食品、茶藥品、茶用品等產品開發，加快生產茶多酚、咖啡堿、茶黃素等高精產品，扶持推動由“喝茶向吃茶和用茶”方向跨越，開發“風展紅旗如畫”系列茶具、茶包裝，大幅度增加茶產業附加值，培育茶產業新的經濟增長點。

2.突出品牌營銷

（1）注重茶文融合

培育茶文化，深入挖掘三明生態茶歷史文化，突出三明茶葉“好生態”特質，培育大田美人茶、尤溪綠茶、尤溪紅茶、泰寧巖茶、沙縣紅邊茶、寧化孔坑茶等一批三明生態茶品牌。融合紅色文化、客家文化、理學文化，豐富三明生態茶品牌內涵。加大宣傳力度，強化主流媒體宣傳，有效發揮e三明、微信、抖音、央視移動客戶端、今日頭條等新媒體平臺，宣傳三明生態茶，講好三明茶故事。同時，通過三明市茶文化知識競賽和培訓活動，培養一批精通茶事的“茶博士”，宣傳三明生態茶。

（2）辦好茶事活動

持續開展“林深水美茶香”茶文化活動，每年舉辦春季、秋季“茶王賽”；舉行個人賽和團體賽等茶藝比賽，評選“十佳茶藝師”，以賽事推動制茶水平提升和茶藝隊伍培養。開展形式多樣的茶葉品鑒、茶藝展演活動，培養茶行業愛好者。開展茶文化進機關、進企業、進校園活動，宣傳普及茶文化。通過辦好茶事活動，在三明市內形成濃厚的茶文化氛圍，讓三明市民知三明茶、喝三明茶。

（3）加強展示推介

強化展示展銷，按照“政府搭臺、協會組織、企業唱戲”思路，在省內外重點銷售市場舉辦三明生態茶專場推介活動，組織茶企業參加市外舉辦的斗茶賽、“清新福建·多彩閩茶”香港專場活動、“閩茶海絲行”活動和濟南、杭州、深圳茶博會及廈門“9.8”投洽會、武夷山茶博會等茶葉評比和展會活動，宣傳推介三明生態茶。

創新營銷方式，用好“沙縣小吃”名片，依托沙縣小吃同業公會全國營銷網絡，特別是在北京、上海、濟南、廣州、深圳、福州、廈門等重點城市的沙縣小吃門店，通過設置三明生態茶展示專柜或張貼宣傳畫、贈送宣傳冊、免費品賞和贈送三明茶葉等營銷方式，宣傳推介三明生態茶。

3.建立推進機制

（1）政府抓引導

加強組織領導，加大扶持力度，安排專項資金，鼓勵種好茶、制好茶，扶持品牌創建，推進三明生態茶產業轉型升級。成立由市領導任組長的三明市生態茶產業發展領導小組，研究制定茶產業發展政策措施，推進重要工作，協調解決發展難題。培育茶業人才，在三明農業學校、大田職業中專學校設置茶學專業，定向培養本土茶學專業人才。

充實茶業技術人才隊伍，重點縣要將茶學專業列入緊缺急需專業目錄，并在縣本級和重點產茶鄉鎮配備茶學專業干部。

（2）協會強服務

充分發揮市、縣兩級海峽茶業交流協會和茶葉學會的橋梁和紐帶作用，積極組織廣大會員和茶企茶農，開展茶產業綠色發展培訓、茶葉品牌營銷、茶文化普及和茶行業標準制定等服務工作，促進三明生態茶產業品牌化發展。與茶葉品牌專業策劃機構合作，對三明現有的尚書品、大田高山茶、尤溪紅茶、尤溪綠茶等區域公用品牌，進行評估、重塑，發揮品牌影響力。發揮市場、信息方面的優勢，積極組織茶企參加各類展會，提高三明生態茶知名度。

（3）企業為主體

引導茶企用好三明市扶持茶產業發展政策，通過申報綠色食品茶、有機茶認證、SC認證、標準化示范區示范項目和國家、省、市級龍頭企業，打造企業自主品牌。扶持有條件的企業積極參與行業標準制定等工作，提高企業品牌信譽度。鼓勵茶企線上線下銷售相結合，在包裝和細化分類上下功夫，滿足不同消費層次需求。