用區(qū)塊鏈技術(shù)解決食品追溯信任危機(jī)

近年來，食品安全問題一直是政府和社會關(guān)注的焦點(diǎn)，因?yàn)檫@不僅關(guān)系到人民的健康和安全，更與中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定息息相關(guān)。我國的食品可追溯系統(tǒng)研究和建設(shè)起步較晚，但各級政府都非常重視，國務(wù)院、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部、國家市場監(jiān)管總局等先后頒布了建立食品、藥品等重點(diǎn)領(lǐng)域產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的相關(guān)文件。在國家和各級地方政府的主導(dǎo)和支持下已經(jīng)取得了一定成效。山東建立了涵蓋整個(gè)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的省級可追溯標(biāo)準(zhǔn)；廈門為保證農(nóng)產(chǎn)品可追溯性，打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“一品一碼”；寧夏圍繞重要產(chǎn)品建立了區(qū)、市、縣三級五個(gè)追溯平臺。除政府主導(dǎo)的肉類和蔬菜可追溯系統(tǒng)外，京東、阿里等大型電商企業(yè)和一些食品公司都建立了自己的追溯系統(tǒng)。時(shí)至今日，食品安全追溯系統(tǒng)所需的基礎(chǔ)技術(shù)已經(jīng)比較成熟，數(shù)據(jù)的采集、管理和組織利用都有一套比較完整的基礎(chǔ)技術(shù)在支撐，但是也存在一些問題。

追溯體系相互獨(dú)立，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一

當(dāng)前市場上追溯體系五花八門，追溯系統(tǒng)平臺不互通，同一種產(chǎn)品，不同平臺的追溯信息不一樣，沒有采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。追溯系統(tǒng)各自為政不能數(shù)據(jù)共享，難以產(chǎn)生較大的影響力。

追溯數(shù)據(jù)安全性令人擔(dān)憂

目前市場上大多數(shù)可追溯系統(tǒng)一般由政府或行業(yè)領(lǐng)先的領(lǐng)導(dǎo)者主導(dǎo)，特別是企業(yè)可追溯系統(tǒng)在實(shí)際應(yīng)用中不令人滿意。究其原因是企業(yè)自建的追溯系統(tǒng)從原材料購買、產(chǎn)品加工到運(yùn)輸、銷售，整個(gè)供應(yīng)鏈條中涉及信息采集，為提高產(chǎn)品銷量，篡改追溯數(shù)據(jù)是有可能出現(xiàn)的，這樣的行為使得追溯系統(tǒng)成為擺設(shè)，背離建立追溯系統(tǒng)的初衷。

追溯碼混亂，追溯系統(tǒng)互不兼容

目前市場上已有的追溯系統(tǒng)編碼不統(tǒng)一，有商品條碼、企業(yè)內(nèi)部碼、二維碼等。這導(dǎo)致追溯系統(tǒng)無法做到相互兼容，信息不能相互連通，因此無法形成全鏈條的追溯。

區(qū)塊鏈技術(shù)

區(qū)塊鏈技術(shù)是數(shù)據(jù)存儲、點(diǎn)對點(diǎn)傳輸、共識機(jī)制、加密算法等計(jì)算機(jī)技術(shù)的新型應(yīng)用模式。區(qū)塊鏈技術(shù)的核心優(yōu)勢是去中心化，在節(jié)點(diǎn)無需互相信任的分布式系統(tǒng)中實(shí)現(xiàn)基于去中心化信用的點(diǎn)對點(diǎn)交易、協(xié)調(diào)與協(xié)作，從而達(dá)到解決中心化機(jī)構(gòu)普遍存在的高成本、低效率和數(shù)據(jù)存儲不安全等問題。

區(qū)塊鏈技術(shù)可以創(chuàng)造性地解決當(dāng)前追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)被篡改以及無法驗(yàn)證數(shù)據(jù)完整性的問題。區(qū)塊鏈技術(shù)平臺可以跨操作系統(tǒng)平臺使用以太坊、超級賬本等，而且這些操作系統(tǒng)通信協(xié)議與現(xiàn)有的成熟協(xié)議相通。這就意味著完全可以通過GRPC服務(wù)將外部數(shù)據(jù)傳入到區(qū)塊鏈中。追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)根據(jù)確定的通信協(xié)議通過網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)阶匪輸?shù)據(jù)庫，并且數(shù)據(jù)也同步更新到區(qū)塊鏈中。區(qū)塊鏈中的數(shù)據(jù)由相關(guān)各方和監(jiān)管機(jī)構(gòu)維護(hù)，即使數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)被一方修改，數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)受算法約束也沒法修改，這就為區(qū)塊鏈解決追溯的數(shù)據(jù)安全隱患提供了一個(gè)很好的解決方法。

區(qū)塊鏈可用于解決現(xiàn)有追溯系統(tǒng)的中心化問題。目前從產(chǎn)品的生產(chǎn)加工到銷售都是由單一核心企業(yè)采集、儲存和管理，數(shù)據(jù)也是存儲在核心企業(yè)的數(shù)據(jù)庫中，而要削弱這種不平衡的關(guān)系就可以引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)，利用區(qū)塊鏈技術(shù)將追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)采集分配給每個(gè)單元的實(shí)際操作員，每個(gè)操作員對應(yīng)區(qū)塊鏈中的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，參與區(qū)塊鏈的維護(hù)工作，實(shí)現(xiàn)節(jié)點(diǎn)之間地位平等。通過這種方式可以改變原本由核心企業(yè)控制、分配追溯數(shù)據(jù)的現(xiàn)狀，從而削弱了中心化的程度。

沃爾瑪公司早在2017年就對區(qū)塊鏈技術(shù)領(lǐng)域作出了大量嘗試。迫于日益激烈的市場競爭環(huán)境和對于新技術(shù)的嘗試，沃爾瑪與IBM就商品追溯達(dá)成合作。2019年6月25日，沃爾瑪中國正式宣布推出沃爾瑪中國區(qū)塊鏈可追溯平臺，利用區(qū)塊鏈技術(shù)特征，增強(qiáng)商品信息的透明度，打造專屬的食品安全追溯平臺從而獲得消費(fèi)者信任。沃爾瑪配送中心擁有世界領(lǐng)先的物流系統(tǒng)，在冷鏈運(yùn)輸中，所有運(yùn)輸車輛都配備了實(shí)時(shí)溫度監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了視覺冷鏈分布的全溫監(jiān)測。通過專業(yè)和高效的新鮮食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，沃爾瑪為全國各地的商店提供新鮮食品的有效保障。

計(jì)劃到2020年底，沃爾瑪?shù)恼w可追溯鮮肉將占包裝鮮肉銷售總量的50%，可追溯蔬菜將占包裝蔬菜總銷售額的40%，可追溯海鮮將占整體海鮮銷售額的12.5%。沃爾瑪中國表示希望建立一個(gè)共享平臺，吸引更多供應(yīng)商參與并提升整個(gè)平臺的效率，凸顯平臺的效益。

與傳統(tǒng)技術(shù)相比，區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)中的應(yīng)用，改善了系統(tǒng)漏洞，加強(qiáng)了對數(shù)據(jù)的及時(shí)掌握，真正實(shí)現(xiàn)了查找食品的生產(chǎn)源頭?；趨^(qū)塊鏈的食品溯源系統(tǒng)的研究不會停止，在不斷的磨合中找到最佳的狀態(tài)，以期能更好地服務(wù)消費(fèi)者。