麗水市茭白秸稈利用模式探討

馬雅敏，張哲，丁麗玲，李春萌，蔡婉玲，李陽

(1.縉云縣植保植檢站，浙江 縉云 321400；2.麗水市農作站，浙江 麗水 323000；3.縉云縣五羊灣果蔬專業合作社，浙江 縉云 321400；4.麗水市土肥植保站，浙江 麗水 323000)

茭白是我國第二大水生蔬菜，也是我國特有蔬菜，經濟效益非常顯著[1-2]。麗水市茭白栽培面積6 840 hm2，是主要的蔬菜栽培品種之一。茭白秸稈占植株總重的50%以上，茭白1個生長周期667 m2產生的鮮秸稈超3 000 kg，麗水市每年產生的茭白秸稈鮮重在30萬t以上。連片規模種植茭白產生的大量秸稈對環境影響不斷增大，嚴重制約茭白產業的可持續發展。為解決這一問題，麗水市開展茭白秸稈綜合利用探索，形成茭白秸稈堆制有機肥、茭白秸稈覆蓋果園、茭白秸稈加工青貯飼料、茭白秸稈作食用菌基料、茭白葉加工工藝品等多種應用模式，通過這些模式推廣應用，實現茭白秸稈資源綜合利用，既能緩解茭白產業化發展帶來的環境壓力，又開拓農民增收渠道，促進茭白產業綠色高效可持續發展，具有良好的生態、經濟和社會效益?，F將這些模式介紹如下，供參考。

1 茭白秸稈堆制有機肥

1.1 直接發酵堆肥

據鄧曹仁等[1]報道，茭白鞘葉中SiO2含量達5%以上，K2O含量3%～7%，鐵含量170～290 mg·kg-1，是理想的肥料。每1 000 kg茭白秸稈用碳酸氫銨5 kg，過磷酸鈣25 kg和生石灰25 kg，發酵劑3 kg，第1層茭白秸稈壓實厚30～40 cm，撒施一層過磷酸鈣、發酵劑、少量碳酸氫銨，以后多次重復，高度不超過2 m，頂部撒一層生石灰，然后用茭白田中的泥土覆蓋，外覆尼龍薄膜，翌年可作有機肥料。

1.2 粉碎發酵堆肥

在空地周圍用水泥磚砌起成堆料池，每個堆料池一般長寬高為160 cm×130 cm×150 cm(尺寸可根據實際調整)，容積約為3 m3。每1 000 kg茭白秸稈添加發酵腐熟劑3～4 kg、尿素5 kg、過磷酸鈣25 kg。把新鮮茭白葉切成3～5 cm長的短料，首層平鋪粉碎的茭白秸稈約20 cm，茭白秸稈上面撒拌勻的發酵劑和化肥，再堆制第2層，如此反不超過10層，總高度不超過150 cm，最后在頂上覆蓋尼龍薄膜，堆制4～5個月后可作有機肥料。

1.3 粉碎加家畜排泄物發酵堆肥

將新鮮茭白秸稈切成3～5 cm長的短料，按新鮮茭白秸稈與豬糞比例4∶6，1 t新鮮茭白秸稈加發酵腐熟劑3～4 kg，混合堆制，發酵60 d可作有機肥料。

2 茭白秸稈覆蓋旱地

2.1 用于果園、茶園覆蓋

將茭白秸稈覆蓋在果園、茶園等土壤表面，能減輕太陽照射，減少地面蒸發，使土壤的溫度保持穩定，并能穩定地保持土壤水分。何圣米等[3]報道果園土壤覆蓋茭白秸稈后，夏季土表最高溫度平均下降6.78 ℃，地下10 cm處最高土溫平均下降1.77 ℃；冬季土表最低溫度平均上升0.74～2.77 ℃，地下10 cm最低土溫平均上升0.65 ℃。茭白采收后，及時收集茭白秸稈，天氣晴好時，可在路邊堆放幾天減輕重量便于運輸。覆蓋前先翻耕園地，667 m2施尿素量比常規多15～20 kg。第1年667 m2茭白秸稈用量約1 000～1 500 kg，以后每年用量600～800 kg，覆蓋茭白秸稈厚度一般在15～25 cm。茭白秸稈覆蓋果園、茶園后，需注意保留排水溝，以防降雨造成土壤濕度過大，影響根系發育和果樹生長。茭白秸稈覆蓋后，可撒少量土壓實，既防風吹跑動，又促進秸稈腐爛。3～4年后可將茭白秸稈翻入地下，再進行新一輪覆蓋。果園、茶園覆蓋2～3年后，茭白秸稈腐爛，大量的腐爛秸稈能明顯提高土壤有機質和養分含量，有利于改善土壤理化性狀和團粒結構的形成，促進了植物根系對土壤肥水的吸收和利用。

2.2 用于馬鈴薯免耕栽培覆蓋

該模式利用冬季空閑田，開好排水溝，變成旱作，栽培一茬馬鈴薯。茭白采收結束，立即排干田水，進行擱田，田中土壤結硬后，用開溝機按畦寬150 cm，溝寬20 cm，進行開溝整畦，開溝深度約10～15 cm，挖出的溝土放在畦中央，使畦面微呈弓背形，便于排水。當氣溫穩定超過7 ℃時，播種馬鈴薯，每畦種4行，邊行距溝邊15 cm，株距40 cm，每667 m2播種約4 000穴，每穴擺放1塊種薯。擺種前清理畦面雜草，擺種時將種薯稍用力下壓，使芽眼接觸土壤，播種完畢后，覆蓋茭白秸稈。茭白秸稈可粉碎覆蓋也可直接覆蓋，覆蓋需均勻、平整，覆蓋厚度15 cm左右。

3 茭白秸稈作為青貯飼料

茭白秸稈富含多種氨基酸及微量元素，茭白秸稈青貯料的營養成分檢測表明，干物質含量為28.73%，營養成分粗蛋白為14.32%，中性洗滌纖維為62.69%，酸性洗滌纖維為33.78%，可溶性碳水化合物為3.23%，可作為牛羊等家畜的優質飼料[4]。茭白秸稈以粉碎軟化、壓塊制粒、密封青貯或密封微藏處理為佳。研究表明，茭白秸稈和鮮食玉米秸稈混合青貯效果最好，且隨著鮮食玉米秸稈比例增加，青貯品質提高。用茭白秸稈、玉米秸稈混貯飼喂湖羊，羊體重明顯增加。

茭白秸稈青貯方法：根據立地條件和生產規模用紅磚砌成10～120 m3窖池，按每1 000 kg青貯需要4 m3計算窖池大小。先用碎草機將茭白秸稈切成2～3 cm，切好后，按茭白秸稈重量的3%左右添加米糠或麩皮混拌，并將乳酸菌稀釋后均勻噴灑在茭白秸稈上，保持水分含量65%～70%，裝窖時先在窖底鋪一層無毒塑料薄膜，然后將處理好的茭白秸稈放入池攤平，每增加30 cm厚度就要踩踏、踏實。頂層用乳酸菌稀釋液噴灑[5]，用塑料薄膜封池，在塑料膜上鋪一層秸稈，在室外則再壓上30 cm厚的泥土，拍實并堆成饅頭形利于排水。夏季青貯30～40 d，秋季青貯50～60 d即開窖利用。

4 茭白秸稈作食用菌基質

茭白秸稈的營養成分與禾本科植物的稻麥草相似，以纖維素為主，是一種潛在的食用菌栽培新材料。目前，利用茭白秸稈成功栽培的食用菌種類主要有大球蓋菇、蘑菇、草菇、雞腿菇、鳳尾菇等[6-7]。利用茭白葉栽種大球蓋菇需要適當添加一定比例的稻草、菌渣等原料，培養料中茭白秸稈的量不能超60%，需配比谷殼、稻草等培養料[8-9]。播種前將茭白秸稈浸水2 d，使其充分吸水軟化，然后撈起，讓其自然瀝水12～24 h，含水量70%～75%即可，種植1 hm2大球蓋菇可消耗10～15 hm2茭白秸稈。土壤應先噴水后鋪料，鋪料要在1 d內完成。要一次性鋪料，先鋪一層厚度15～20 cm的茭白秸稈，再均勻鋪一層5 cm的輔料，壓實。播種采用穴播法，梅花形，間距8 cm，用種量2～2.5袋·m-2，播種后再鋪一層10～15 cm厚的茭白秸稈，稍壓實，料面上需加蓋覆蓋物。覆蓋物可選用無紡布、舊麻袋、舊報紙等，其中以濕舊麻袋片效果最佳，既保濕又簡易。

5 茭白葉加工成工藝品

茭白葉可編織成吉祥物、平安符、坐墊、祭品等各種工藝品、裝飾品[10]，顯著增加茭白產業的附加值?？N云縣大洋鎮茭白葉綠色環保編結廠，進行茭白葉工藝品加工技術研究，開發出茭白葉加工草圈、草簾、草帽等工藝品。2012年投入生產，年消耗鮮茭白秸稈1 000 t左右，編制的工藝品和裝飾品出口日本、韓國，純利達30%以上。目前，大洋鎮茭白種植面積為400 hm2左右，茭白秸稈大部分用于加工工藝品，農村老年勞動力編制茭白葉工藝品日工資80元左右。該技術實現變廢為寶，延長茭白產業鏈，提升茭白附加值，為農村剩余勞動力提供就業崗位，經濟和社會效益顯著。