海葡萄：大海里長出的“綠色魚子醬”

于倢

2013年底，王欣和她的團隊終于完成了新技術和新品種的引進，成為國內首家實現批量養殖海葡萄的公司，得到了國內外很多藻類養殖領域的專家和學者的賞識。

海葡萄并不是生長在海里的葡萄，它是一種蔓生海藻，生物學名字叫做長莖葡萄厥藻。它們的球狀小枝，大小如魚籽，密密麻麻地綴在纖長的直立枝上，圓鼓鼓碧瑩瑩，如一串串晶瑩剔透的葡萄，因而被人們稱作“海葡萄”。

海葡萄獨特的外型，像極了鮭魚卵的口感，美麗的綠色小顆粒散發出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，因此又被譽為植物中的“綠色魚子醬”。不僅如此，海葡萄還具有獨特的藥用價值，它在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性，對提高免疫、延緩衰老、活化腦細胞有很好的作用。

作為一種高價值海洋經濟作物，海葡萄具有很大的市場空間。然而，在很長一段時間內，海葡萄養殖產業在國內的發展面臨著許多瓶頸，海葡萄消費主要依靠進口，日本的優等品市場價可達300元/千克。而近年來，通過技術創新和市場開拓，青島海葡萄有機綠藻研發養殖有限公司突破了技術難題，成功實現了海葡萄的大規模人工養殖。目前，該公司的海葡萄年產量可達10萬-20萬噸，占全球海葡萄銷售市場份額的90%以上。

國內首家批量養殖

從對海葡萄一無所知，到成功實現規?；斯ゐB殖，青島海葡萄有機綠藻研發養殖有限公司創始人王欣用了5年的時間。

2005年，剛從日本留學歸來的王欣創辦了花園日本料理店及城市漫步商務賓館，憑借著踏實肯干的作風和出色的經營能力，王欣的生意日漸紅火，但年輕而又野心勃勃的王欣并不想止步于此。2008年奧運會，來自日本的客人給王欣帶來的一份海葡萄伴手禮，這不僅讓王欣了解到了海葡萄這種藻類，也讓王欣與海葡萄結下了不解之緣。

“海葡萄這種藻類是中國沒有的，它圓潤飽滿，色彩亮麗有光澤，不僅賣相好看，而且味道好，既有食用價值又有保健功效?！鄙虡I頭腦機敏的王欣立刻看到了海葡萄的經濟價值?！澳懿荒馨讶毡镜暮Ｆ咸褞У絿鴥葋眇B殖？”王欣產生了這樣一個念頭。

為了學習有關海葡萄的知識，王欣再次踏上日本，開始了她的慢慢求知路。“2009年一年我就飛了6次日本，每次去都要呆上一兩個月?！蓖跣勒f。功夫不負有心人，不是科班出身，對于海洋生物養殖一無所知的王欣，在不懈努力下，終于從日本沖繩的一位環保領域的老教授那里學來了一些方法。

通過老教授的技術指導和從日本帶回來的種苗，2010年，王欣在青島市嶗山區沙子口海邊找了一塊合適的地方，開始了她的海葡萄養殖夢。然而，創業的路程并不是一帆風順，“前期的引苗過程非常不順利，由于青島冬季氣溫低，海葡萄苗種很難存活，我們只能多次往返日本尋找苗種和養殖技術，如此反復多次，終于，在2012年，我們有了一些突破?！蓖跣勒f。

養殖過程中的突破給王欣帶來了希望，但這種希望并沒有持續太久，困難又接踵而至?！皠倓傆行┩黄频臅r候，這位日本老教授過世了?！蓖跣勒f。這個打擊對于她而言簡直就是晴天霹靂，唯一一根救命稻草沒了，海葡萄養殖的知識鏈完全斷裂了。

沒有辦法的她只能再次動身去日本重新尋找學習對象，憑著對日本海葡萄養殖情況的基本熟悉，她來到了日本宮古島，找到了一家海葡萄養殖基地，沒有向任何人打招呼，王欣就加入到養殖基地的工人隊伍中，自顧自地干了起來，一個星期之后，養殖基地的老板終于注意到了王欣這個“不速之客”。通過與老板的交流，王欣的經歷打動了這位日本老板，老板同意將王欣的公司列為唯一的合作商，同時為她提供苗種跟技術支持。這讓王欣非常高興，因為這意味著她的海葡萄事業又得以繼續了。

王欣通過這位日本老板的指導，進行了百余次實驗并對水質、光照、溫度等進行24小時詳細記錄?！昂Ｆ咸训纳L對于養殖環境的要求非常高，不僅需要見陽光，還需要24小時的流動水和24度左右的恒溫環境，這從技術上和成本上給我們增加了很多難度?！蓖跣勒f。但好在功夫不負有心人，在歷經多次失敗后，2013年底王欣和她的團隊終于完成了新技術和新品種的引進，成為國內首家實現批量養殖海葡萄的公司，得到了國內外很多藻類養殖領域的專家和學者的賞識。

未來前景廣闊

王欣介紹，“在日本沖繩，海葡萄的養殖數據是投苗一公斤3個月的時間提高三倍，而我們在2013年底就突破了一個半月提高10倍，這就意味著我們對于海葡萄成長的生態環境的營造是非常成功的，突破了技術壁壘之后，我們現在要做的就是降低成本，讓海葡萄成為大眾餐桌上的一盤菜?！?/p>

為了實現這一目標，王欣和他的團隊又馬不停蹄地行動了起來。在考察了中國南方的幾個城市之后，王欣把目光放到了東南亞，因為東南亞全年氣溫高，在冬季，水溫也能保持在24度左右，這就解決了冬季的海水加熱問題，大大降低了成本。最終，在經過幾輪考察之后，2014年，王欣把養殖基地的選址定在了與沖繩同緯度的越南。

“在越南的發展大大超出了我們的想象。”王欣說，“我們不僅得到了當地農業部門和林業部門的支持，并且我們在當地扶持的一批小型企業都已經成為當地的產業化龍頭單位?！蓖跣澜榻B，除了越南，她們還在澳大利亞昆士蘭建立了合作單位?！拔艺J為海葡萄產業未來有很廣闊的市場空間，有很多適合海藻生長的地區將來都可以做海葡萄的養殖推廣，未來的產出量和產值都會很大?！蓖跣勒f。

而在銷售市場方面，王欣也同樣看好，她說：“海葡萄本身是一種比較稀有的藻類，它有很多有益于人體的成分，比如被稱為‘腦黃金的藻油，在未來，隨著人們對海葡萄認識的提高，這種食品的銷量會大大提升?！背酥猓跣姥a充，隨著人們對海葡萄研究的加深，海葡萄的深加工和提取也會進一步提升，海葡萄作為保健品有很廣闊的市場前景。

目前，王欣和她的團隊在海葡萄養殖技術上、養殖器材研發和餌料方面已經取得了很多突破，她們先后申請了十幾項專利技術，取得的養殖池的排供水技術與海水處理系統兩項專利，填補了國內該項領域的技術空白。不僅如此，青島海葡萄有機綠藻研發養殖有限公司還是國內唯一一家海葡萄養殖示范基地，合作單位包括黃海研究所、海洋一所、海洋二所等。