吃在黃金

作者簡介：

韓獻忠，金壇唐王人。中國曲藝家協會會員，江蘇省作協會員，現任常州市作協副主席、金壇區作協主席。創作出版長篇傳記文學《王彬彬傳》《梅蘭珍傳》，作品先后獲中國文聯和省市戲劇文學獎、廣播文藝獎以及五個一工程獎等。

金壇黃金，一座小村，一座被人文歷史浸潤，一座讓美德風尚簇擁的江南小村。

黃金村，一個美麗的名字，是因為她有一個美麗的傳說——

抗戰年代，這里是革命隊伍打游擊的地方。一天深夜，一支隊伍跋涉經過這里，大家饑腸轆轆，又餓又困。在一塊紅薯地旁停了下來。月光下，大家你看看我，我看看你，最后目光停在了隊長身上。隊長叫大家把田里紅薯挖出來，就近洗洗，大口嚼了起來，等吃得差不多了，再望望空蕩蕩的紅薯田，隊長拿出一塊黃金，用布包好，埋到田中間，又在上面載了一棵紅薯苗，接著出發了……第二天，主人來到紅薯田頭，一下傻了眼，再看到田里最后一棵紅薯，拔出來一個布小包，一塊金燦燦的東西滑了出來。他一把抓住，原來是一塊黃金……

吃在黃金，留下黃金，從此，這個村子有了一個響當當的名字黃金村。

民以食為天，吃為頭等大事。

黃金村，其實并無黃金，因為窮，當地人想發財，便取了“黃金”村名。雖名不副實，卻表達了黃金人對美好生活向往。如今黃金村路口高大的龍門架兩邊寫著“一生能吃多少米，吃米就吃黃金米”，土得不能再土的廣告語，透著黃金米土色土香的價值和魅力。

今年9月22日，是第三個“中國農民豐收節”，由民盟江蘇省委員會、金壇區人民政府主辦，以“慶豐收·迎小康·建設黃金大農場”為主題的2020中國·金壇農民豐收節暨江蘇民盟現代農業專家行活動在該區朱林鎮黃金村舉行。江蘇省政協副秘書長、民盟江蘇省委副主委吳勝興，常州市副市長、民盟常州市委主委許崢，民盟江蘇省委秘書長唐雙辰及南京農業大學等高校農業專家百余人出席活動。當日，中央電視臺上午和下午在財經和新聞頻道兩次分別對黃金村農民豐收節活動進行了現場連線報道。

黃金村從省級貧困村脫貧摘帽后，發展成全區首個全國文明村，“黃金村”牌有機稻米衍生出近20個系列產品，年生產總值達2.68億元。

黃金人有了黃金軟米，到黃金村就想吃黃金軟米。

一粒米，改變了一個村

省里有位到過黃金村的作家這樣寫道：黃金村，金壇一個偏僻的小村。黃金村產有機軟米，取名“黃金米”，玻璃展柜里陳列的一個禮品盒，下面標有價格，二十五元一斤。也許這只是黃金米的起步價，文字資料上有用易拉罐包裝的黃金米，每公斤八十元。這樣天價的大米，我從來沒想到過，也沒有品嘗過，當然更沒有能力把它當日子過。關于黃金米，關于黃金村，視頻上介紹得很詳細，可我聽了看了，什么也沒記住，只記住了一個人，他叫嚴清華。

嚴清華當過兵，退伍后在交通局工程處工作。干著干著，他就毅然回到了生他養他的黃金村，帶領大家種植有機軟米。他的這個人生轉變，外人很是莫名其妙和不可思議。那年月，黃金村還窮得叮當響，而他在城里有一份固定的鐵飯碗工作，其收入遠比田間地頭牛一樣拼命地高得多。顯然，這種看似不合邏輯的轉變，里面一定裹藏著什么。

裹藏著什么呢？是什么樣的動因讓他做出這樣的選擇？這是在視頻和文字介紹中無法找到答案的問題。

過去黃金村境內地勢低凹，河溝縱橫，經濟薄弱、人心渙散，是遠近聞名的省級貧困村。1999年春天，嚴清華回到了黃金村擔任村支書。由于歷史原因，黃金村多年遺留問題接踵而至，矛盾錯綜復雜，聽到“黃金”就頭疼，“黃金”幾乎成了唐王的“鄉外鄉”。當時黨委聽取群眾意見，通過多方調查論證，果斷決策，幾顧茅廬，調嚴清華同志回村任職。事實證明：沒有爛攤子，只有懶班子！

憑著這句“只有懶班子，沒有爛攤子”，嚴清華提出“寧可苦干，不可苦熬”的口號，他下定一個目標：和村民一起艱苦奮斗，踏出一條創業路！

嚴清華為什么選擇回鄉？多少漂亮的話可以喊成口號，唯獨嚴清華自己心里有一個情節。

于是，他回來了……

往事像風一樣吹過，嚴清華目光投向了遠方。

他不畏困苦、勇于創新、樂于奉獻，他領著群眾遷并空心自然村5個，復墾整治土地3000畝?；I措資金興辦村級公共設施，新建橋梁，修通道路，實現“轎車通家門，機械到田頭”，徹底改變了老區農村交通閉塞的狀況，為村民致富打開通道。他和村民們創新土地流轉機制，推進農業生產全程機械化。流轉農戶土地3000多畝，創辦三家農民專業合作社，建起了兩千余畝有機稻米、精養魚池和蠶桑、畜禽種養殖基地，做到生產勞動在田間，產品加工在車間。他以自身的工作體會與銷售經驗，傳授并輔導了一批農民經紀人。黃金人利用周邊沒有工廠，以優良的環境和土壤種植無公害生態軟米，打造的“黃金村”牌有機軟米，成為農民增收的“一村一品”，先后參加北京、深圳、南京等地名優農產品展銷會，被評為海峽兩岸重點推介產品、江蘇省、常州市名優、名牌農產品。每年初秋，黃金村新米收獲上市季節，從上海、南京、北京等來金土地有機稻米專業合作社采購有機軟米的車輛絡繹不絕，每公斤45—60元，每天10噸的銷售量，一個月銷售1000噸有機米。合作社的有機米水稻限量生產，產量為300公斤，為提高品質，限定土地只種一茬，后熟作物是紅花草，來年翻耕作有機肥，水稻從栽插到收割整個過程不施一?；?，不打一次化學農藥?？雌饋頊p產，實質上卻增收。金土地有機稻米合作社的經理竇再榮算了一筆賬：我們種一畝有機稻米的田塊，平均按300公斤產量計算，加工成200公斤大米，每公斤50元，少說1萬元的收入，去掉一半成本，還賺5000元。種植常規水稻，產量再高，也賺不到1000元。有機米生產打的是牌子，求的是附加值。黃金村與江蘇農學院、安徽大學、上海交大中國彩色稻米協會合作，聯合開發5個品種彩色稻米新品種。在產品的加工和包裝上作了深層次研發，其中，米粉膏采用易拉罐包裝成為經典饋贈品，填補了國內空白。黃金村的軟米價格賣到這么貴不是一朝一夕的事，而是有一批研發人員和新的品種在支撐。每年，村里都要拿出20多萬元作為研發經費和商標、防偽標識的開發，從生產、加工、銷售，有16道煩瑣的程序，而且種植過程中實施了全程質量監控。田中秸稈也被收儲加工成顆粒原料，用作氣化燃料。4臺烘干機確保了入倉稻米無霉變隱患，在全省村級稻米加工企業中獨樹一幟。

黃金村以合作社為載體，擴寬了發展道路，加快了發展步伐。

省里的作家說：其實，嚴清華完全可以把自己說得高尚一點，偉大一點，因為沒有什么可以證明他不是這樣。譬如什么夢想啊，什么抱負啊，還有什么宏偉藍圖啊等等。可是，他沒有這樣說，而是發自一次父老鄉親為了營救自己父親的行為，很簡單，很感動，很符合人性的美好，同時也具備了文學的某種特質。

滿目春光，風清花正紅。

昔日貧窮落后的黃金村，經歷了十多年的洗禮，如今氣象萬千，滿目絢麗。這里花樹繽紛，鳥雀翩翩，一個凝聚人心、創業立業的新黃金誕生了！

在村金土地合作社有機米銷售包裝盒上，專門請人在正反兩面都設計上一只金燦燦的飯碗，里面盛滿晶瑩剔透的米飯，看了特別誘人。

一粒米，形成了一個產業，提升了糧食附加值，脫貧致富，改天換地。因為一個帶頭人，黃金人將祖祖輩輩手上的泥飯碗，換成耀眼的金飯碗。

一頓飯，搞活了一個村

黃金村有句順口溜：窮黃金，富土山，吃飯要到大河南。意思是在黃金村沒飯吃，只能餓肚皮離開。

過去來黃金村，吃上一頓飯，難。如今，你若來黃金旅游，遇上飯點，無論在誰家，都會留你吃一碗飯。過了飯點，黃金人會為你泡上一杯軟米粉充饑。這軟米粉，原來就是以前百姓家常吃的“焦屑”。

提起焦屑，汪曾祺先生在《故鄉的食物》里這樣描述：“我們那里還有一種可以急就的食品，叫作‘焦屑。煳鍋巴磨成碎末，就是焦屑。我們那里，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯鏟出來，鍋巴用小火烘焦，起出來，卷成一卷，存著。鍋巴是不會壞的，不發餿，不長霉。攢夠一定的數量，就用一具小石磨磨碎，放起來。焦屑也像炒米一樣。用開水沖沖，就能吃了。焦屑調勻后成糊狀，有點像北方的炒面，但比炒面爽口?！?/p>

焦屑與汪曾祺家鄉的貧窮和長期的動亂是息息相關的。而蘇南的許多飲食文化，與蘇北也是一脈相承，異曲同工。黃金村有個姓比較冷僻，姓“樹”。前幾年有個記者來采訪一個叫“樹生根”的農民，問這個“樹”錯不錯，是不是那個“蘇”？大家說就是大樹的“樹”。那是“長毛”造反時留下的姓，這里的老人都稱太平天國軍為“長毛”。那一年“長毛”血洗金壇一路殺到黃金村，村上大部分人都被殺光，只有兩戶人家活了下來，因為這兩戶人家躲在河套里大楊樹洞中幾天幾夜，逃過此劫。兩戶人家當家的都給大戶人家做過伙夫，平日里大戶人家的鍋巴剩下來，就拿回家再烤一下，然后用石臼或石磨碾成焦屑，裝進小口壇子里，方便充饑。那天聽說“長毛”殺進村了，什么也沒顧拿，抱起小孩，拎了焦屑壇子，就躲進大楊樹洞子里。餓了，抓一把焦屑充饑，渴了，捧一口河水解渴。直到“長毛”退兵，兩家人才心有余悸爬出樹洞。當看到全村橫尸遍野，兩戶人家買來高香，拖家帶口返回大楊樹下，磕拜兩棵大楊樹。為記大楊樹救命之恩，第一戶改姓為“楊”，另一戶改姓為“樹”，一直到今天，沒有改變。而焦屑，從此也在尋常百姓家中流傳下來。冬春農閑，家家戶戶把鍋巴攢下來，磨成焦屑，裝進壇子，到了夏收夏種季節，黃秧把子抓在手上，農民們根本沒有時間回家做飯。這時家中備下的焦屑派上了用場。早上將焦屑和水壺帶到田頭，吃時方便快捷，用開水一沖，還可以根據個人愛好，加些紅糖、麻油等，均勻調和，最后調成面糊狀的焦屑糊糊，即可食用。這個焦屑糊糊不僅會散發淡淡的鍋巴香味，最大的特點就是讓人有飽脹感。只要吃上半碗焦屑，就好像飽了。這樣，農民們就可以省下回家做飯吃飯的時間，還可多在田頭休息一會，養足精神，繼續勞作。

傳說里的文化，勾起了遠去的鄉愁。黃金人因勢利導、因地制宜，拉長產業鏈，創辦有機米粉公司，用自己產出的有機軟米生產焦屑軟米粉。注冊“黃金村”牌商標，這樣的有機軟米粉，實在是一種保留營養成分的原生態焦屑。有機軟米焦屑具有“黃金村”牌有機軟米的營養特點，口感細膩，香軟嫩滑，色澤純正，沖調性好，易于消化吸收，不含任何防腐劑、香精香料色素等。制作有機米粉先將有機軟米水磨成漿，采用3秒鐘140度高溫烘干工藝生產出即食型原味有機軟米粉，裝進特制的槽罐，不破壞軟米各種營養元素，填補了國內有機軟米米粉的空白。在“2011海峽兩岸（江蘇）名優農產品展銷會暨產銷對接洽談會”上首次露面，就受到了廣大市民的熱烈追捧，第一天便售罄。

發展有機軟米特色農業項目，既為農民增收打開了致富之門，也為集體增收奠定了堅實基礎。村集體資產從9萬元發展壯大到三千八百余萬元，農民收入從不足2000元提高到3.20萬元，村集體年收入從2萬元發展到420多萬元。黃金村先后榮獲“全國文明村”“國家級生態村”“全國農民專業合作社示范社”“全國綠色科技示范推廣基地”“江蘇省社會主義新農村建設先進村”“江蘇省五好基層黨組織”等150多項榮譽稱號。時任村支書嚴清華也當選中國好人榜人物、江蘇省勞動模范、省優秀黨務工作者等稱號。2012年10月，他作為農民專業合作社代表，赴北京人民大會堂受到了溫家寶總理的親切接見。

在鄉村振興的道路上，黃金人做足吃的文章，結合美麗鄉村建設，發展現代鄉村旅游業，吸引了國內外眾多游客前來觀光學習。

黃金村，真的是一頓飯，搞活了一個村。

一碗飯，健康了一個家

民以食為天，食以“安”為先。有了生態軟米，就是一碗安全放心的飯。健康了一個家，安全了一個家，家家戶戶保平安，老老少少得健康。黃金人深知創業難，創新更難。在有機稻米生產過程中，嚴格按照國家標準執行，選用天然無污染、經國家專業有機食品認證機構認證的種植基地。其稻米種植過程中不使用化學農藥和化學肥料，由國家權威機構跟蹤檢查，品質保證。

創業之美帶來了物質的富有，也帶來了黃金人更高的精神向往。黃金人說，實物口糧解決了，精神食糧不能貧乏。時代在進步，社會在發展，人們的道德觀念在悄然變化。

走進黃金村道德講堂，“人無德不安，家無德不興，村無德不強”幾句家訓樣的文字跳入眼簾。在發展經濟的同時，黃金人確立了“生態立村、品牌強村、文化興村”的思路。黃金村注重用身邊平凡人的道德故事及產生的道德力量，感化自己，也感動他人。

而作為金壇區鄉村振興十項重點工程之一的“金壇都市田園·黃金軟米生態大農場”建設又正式啟動。秉承“綠水青山就是金山銀山”的理念，尊重自然、順應自然、保護自然，保護生態的系統性、推動綠色發展，實現生態可持續;大農場建設突出黃金軟米主導產業，結合發展生態循環養殖、高效園藝等產業，完善農業生產配套設施，大力發展以規?；藴驶?、智能化、融合化為特色的金壇特色現代農業，提高農業綜合效益和現代化水平;確保農民參與和受益。紅線范圍約15395畝，西臨規劃中的物流大道，北接常合高速，東至揚溧高速，南到金簀路。初步形成實施方案，規劃范圍共涉及朱林鎮的龍溪村、黃金村、唐王村，薛埠鎮的花山村、薛埠村、連山村、長山村和方麓村等8個行政村24個自然村，農戶1407戶，戶籍人口4153人，土地利用現狀村莊建設用地面積1107.8畝。

春風化雨，潤物無聲。

黃金軟米這碗飯，是物質的，更是精神的;是身體的健康，更是心靈的美麗。黃金村的道德講堂是常州市試點單位。黃金村的道德講堂的建設，折射出人們對新形勢下提高社會道德生活水平的現實要求，也體現出村兩委班子的思想境界和組織協調能力。為此，黃金村專門成立了道德講堂建設工作小組，黨總支書記嚴清華擔任組長，實行“一把手”負責制。村兩委成員、優秀黨員、創業模范、村民代表擔任小組成員。工作小組制定道德講堂活動方案，注重對宣講員的政治素質和業務能力的培訓，提升宣講能力，增強宣講活動的吸引力和感染力。

作為一種全新的公民道德建設載體，黃金村的道德講堂，以“身邊人講身邊事，身邊人講自己事，身邊事教身邊人”自我教育和大眾化方式，以群眾為主體，“講前大家選，講后大家評”。這種形式成為推動社會主義核心價值體系建設，提升百姓文明素質和社會文明程度的有效平臺。道德講堂不僅在室內，還有室外;不僅在村委會，還在田頭場頭;不僅請專職演講員，還讓普通群眾走上講臺，講身邊的故事，樹身邊的典型，談內心的感想，聊喜歡的話題，揚溫暖的正氣。

一個典型，是一個標桿;一個好人，是一面旗幟。黃金大地，紅旗飄揚。

吃在黃金，美在黃金。多少滋味，多少想象，而在你面前飄溢的，除了當年那些有滋有味的焦屑記憶，還有田野上那悠悠的稻花香。