地方普通高校園藝專業《花卉學》教學方法的探討
——以菏澤學院為例*

宋君柳，孟欣慧，萬春鳳，樊慶忠

(菏澤學院農業與生物工程學院，山東 菏澤 274015)

花卉學是園藝專業的一門重要的專業課程，是研究花卉的分類、生長發育規律、生態習性、繁殖方法、栽培技術及應用的一門學科[1].它具有很強的綜合性和實踐性，與《植物學》、《土壤肥料學》、《植物生理學》、《生態學》密切相關；其理論教學用語單調、結構機械重復、內容難記易忘[2].為了更好地掌握本學科的主要知識內容，提高理論聯系實際的能力和創新能力，必須改進教學方法和手段，合理運用教學技巧，提高教學效率，改善教學效果.園林植物與觀賞園藝學教研室結合本校園藝專業的實際情況，對花卉學教學方法進行了探討.

1 利用學校的網絡教學平臺，使用多媒體教學

園藝專業是本校的一個本科專業，培養出的本科專業人才, 不具有系統的理論基礎,不掌握一定的理論知識,會直接影響學生的深入學習和今后的發展[3].而根據本校的培養目標和教學時數，必須簡化理論教學內容，突出重點.所以對于那些相對淺顯易懂的理論知識，老師就不再占用課堂上的時間講解，而是在備課時傳到學校的網絡教學平臺上，附加上一些圖片、小視頻，并留有一些思考題，要求學生在課下自學完成.老師通過課余時間檢查學生在教學平臺上的完成情況，從而了解學生對知識點的理解和掌握程度.對于需要講解的內容，老師也要提前把下次課要講的內容傳到網絡教學平臺上，并且安排好預習內容、作業，上課時抽出5～8分鐘檢查一下學生的預習情況，然后根據檢查情況有重點地講解，這樣加快了教學進度，提高了教學效率.

多媒體教學對于《花卉學》這門學科非常適合，它能夠將一些在傳統教學手段下難以表達的教學內容或不容易觀察到的現象直觀地呈現出來，這樣學生就省去了憑空想象的時間.尤其是在講花卉的分類識別的內容時，講到一種花卉，把它的枝條、葉、花、果實、甚至地下膨大的球根以圖片的形式呈現在學生面前，更有利于學生對一種花卉形態特征的認識和掌握.有時候某種花卉是學生經常見到的，但不知道它的植物學名稱，看到直觀的圖片，學生會感到豁然開朗，頓時對這種花卉熟悉了好多，甚至能回憶起來曾經見過的它的整個的生長發育過程和繁殖栽培管理過程，從而把課堂教學內容與生活實踐有機結合起來.這種教學效果是傳統的教學方法無法實現的，而且這種圖片的形、色，一定程度上會提高學生的感性認識，加深學生對所學知識的理解，提高學生的理解記憶能力.

多媒體教學可將花卉生動優美的畫面展示在學生面前,但僅僅做好多媒體課件是不夠的.填鴨式、灌輸式的理論教學方式是很難培養學生的創新性和主動性的[3].因此在課堂教學中一定不要忘了啟發式教學與學生的互動，讓學生真正參與到教學中來，有問有答，課堂氣氛活躍.在多媒體教學過程中，老師不能一直站在講臺上操控，一定要走下去站在學生中間，用翻頁激光筆操控課件.講到某個知識點，特別是與前面學過的內容有緊密的聯系時，隨時叫同學來回答，這樣更方便組織教學，使學生集中注意力，也避免了課堂上出現看手機的“低頭族”.

運用這種教學方法，需要老師在備課環節和多媒體課件環節上多下功夫.為了把課件做好，老師們必須注重平時素材的積累.除了自己的積累，還需要從網上收集相關的最新的理論知識和資料素材來拓展教材上的知識.此外，老師在備課的過程中還需要參考各大高校的《花卉學》課程以及與花卉學密切相關的課程，綜合這些高校老師發布在慕課、視頻公開課、資源共享課上的教學視頻進行學習，不斷提高自身的教學水平.

2 針對部分章節內容，邊講解邊操作

根據本校《花卉學》課程的安排情況，有的章節不安排在理論課上講解，直接在實驗室一邊講解一邊操作.比如花卉的繁殖這一章，任課老師會在上課前準備好實驗材料及實驗器材，在實驗室上課.首先老師利用多媒體課件講解繁殖的方法、步驟、管理措施和注意事項，有時邊講解邊做示范，然后讓學生分組操作.在講花卉的有性繁殖時，講完理論接著讓學生做播種繁殖實驗.使用容器播種的，以小組為單位帶回宿舍進行管理，觀察出苗過程，同時拍照記錄種子的出苗情況，計算不同花卉種子的發芽率和發芽勢.然后把照片上傳至網絡教學平臺，老師檢查各組同學的操作情況，同學之間也相互比較各自實驗的好壞.同樣扦插繁殖、分生繁殖和嫁接繁殖也是按照同樣的方法，老師先做個示范，然后學生自己做，做完后帶回宿舍，自己管理，發現問題，查閱資料找出原因，最后采取相應的措施來解決，或者拍照片上傳到網絡教學平臺，進行咨詢，老師看到后及時解答.通過這樣的教學方法，同學們之間相互攀比，誰也不甘落后，都希望自己的實驗結果是最棒的.因此他們個個都非常努力，學習興趣大大提高，思維更加活躍，更有利于課程的學習和掌握，真正做到了讓學生在快樂輕松的氛圍中學習[4].

3 走出課堂，現場教學

《花卉學》是一門應用性很強的學科，光靠課堂上的理論講述是遠遠不夠的.這就需要走出課堂，進行現場教學[5,6].注重教學實踐不僅可以提高教學質量，還可以培養學生的實踐技能和創新能力[7].因此在教學過程中會適時地帶學生去校內外實習基地，現場觀察，現場講解，現場操作.在講總論部分的花卉分類識別時，除了在教室利用多媒體圖片輔助教學外，老師還要親自帶領學生到校園的植物園里實地考察.首先要求學生仔細觀察它們的莖、葉、花等器官的形態特征，仔細鑒別，正確地識別花卉種類，同時要求學生注意觀察每一種花卉所生長的環境(包括土壤、光照條件等)、觀賞特點、觀賞效果，從而初步了解該種花卉的生態習性及應用方式.在講到各論部分的露地宿根花卉——菊花時，課堂上的理論講完后，緊接著組織學生參觀菏澤每年一度的菊展，學生現場觀察、調研，老師有重點的講解，引導學生把看到的與老師課堂上講的理論知識聯系起來.通過實地考察，學生對菊花的瓣形、花型、栽培應用形式等有了更直觀的理解和認識.特別是我國豐富的造型藝菊品種在菊展中得到了充分的展現，學生們也親眼看到了我國勞動人民智慧的結晶，體會到了我國藝菊精湛的造型技藝.在講解露地花卉的栽培管理技術這一章內容時，老師會帶領學生到學校的實踐教學基地，根據花卉所處的生長發育階段，講述基本的理論知識，讓學生親自進行摘心、抹芽、修剪等管理，實現理論與實踐的結合.

老師還會密切關注花卉業的發展動態，了解市場行情，帶領學生去花卉大市場、花卉公司、花卉園藝公司、農業生態示范園參觀實習.為了避免學生走馬觀花，在每次的參觀實習之前，要根據實習基地的特點對學生進行分組并布置相應的調研作業.比如在花卉大市場參觀實習時，要求學生通過對市場的走訪以及與賣家買家的交流，列出所看到的花卉的種類名稱，寫出它所隸屬的科屬、主要的觀賞特點、在市場上的經營銷售情況，使學生更準確的了解市場行情，并且對當前花卉業的發展有一個較為全面的認識.在花卉公司、園藝公司實習時，要求學生與公司的專業技術人員多交流，寫出一種花卉生產的具體操作流程(包括土壤或基質的準備、土壤水分的管理、空氣濕度的控制、施肥技術等)以及注意事項，進一步加深和鞏固課堂上所學的理論知識.這樣及時將生產實際中的新技術、新材料、新工藝、新品種等融入實踐教學，也是解決教學與社會需求脫節的重要途徑之一[7,8].

4 適當利用趣味教學法

花卉分類識別是《花卉學》這門課的一項重要內容，學生只有掌握了足夠多的種類，在應用時才能信手拈來，運用自如.在有限的教學時數內，讓學生熟練掌握大量常見花卉的識別要點，也是比較困難的.因為它需要一個不斷反復的過程.而且識別花卉種類較為枯燥，這時老師在教學過程中利用植物的趣味性特征、花語言或者合理應用故事教學法，就可以有效地提高學生的學習興趣，加深印象，增強記憶[9].比如在講到蘭科花卉中的兜蘭時，就可以從花的形狀上來記憶，由于它的花型奇特，花朵的唇瓣呈口袋形(兜形)而得名.又由于兜狀唇瓣與拖鞋頭相似，因此在香港、澳門和臺灣也叫它“拖鞋蘭”.再如鶴望蘭，它的花冠和花蕊非常像仙鶴的鳥冠，而托住花朵的苞片又非常像仙鶴的頭與嘴，遠遠看去就像一只仙鶴昂首仰望，因此而得名.還有一些花卉，比如風鈴草、馬蹄蓮、喇叭花、雞冠花等，都可以從形狀上來加深記憶.也可以引用詩詞、名句，并加以聯想發揮.尤其是中國的傳統名花，有關的詩詞名句更多.比如梅花，自古以來有許多關于梅花的詩，可引用詠梅詩來講解；講菊花時，除了運用一些古詩以外，在講到它是重陽節用花，為什么飲菊花酒，還會談到桓景登高避災的一個故事(這個故事在《續齊諧記》中有記載).這樣學生的注意力會非常集中，授課效果會更好.講到荷花，會談到它的“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的花文化.還可以用簡潔、通俗易懂的花卉諺語生動描繪花卉的習性和栽培管理技術[9,10].如講到牡丹屬于落葉半灌木，一年生枝只有基部葉腋有芽的部分充分木質化，上部無芽部分秋冬枯死，謂之“牡丹長一尺退八寸”.利用“春分分牡丹，到老不開花”的農諺來講述牡丹適宜分株栽植的時間.在強調月季修剪的重要性時，會提到“月季不剪枝，來年花朵稀”的諺語.

合理地利用趣味教學法，既能讓學生對所講的知識更容易理解和掌握，又能增添無限情趣，還大大增強了學生學習的積極性，取得事半功倍的教學效果.

5 引導學生充分利用網絡資源

當今社會，互聯網技術得到了廣泛使用，學生可以通過互聯網獲得很多與課程相關的信息和資料，可以隨時隨地獲取本專業的最新知識[11].互聯網使高校的學生不再局限于高校老師的課堂教學和教材上的知識，它能夠提供更加豐富的學習資源.比如，國家精品課程資源網、各高校自建精品課程、愛課程網站、中國大學MOOC網等都匯聚了大量的優質教學資源.為了讓學生有針對性地、高效地學習，老師們每學期都根據授課的內容，篩選一些優質的網絡資源推薦給學生，讓熱愛學習的學生充分利用這些資源自主學習，來彌補課堂上學習的不足，開闊視野、拓寬思路，不斷地提升自己.

6 結語

經過對《花卉學》教學方法的探索，結合本校的培養目標、培養方案和教學條件，總結出了以上的教學方法.這些教學方法的綜合運用使該課程的教學質量和學生的素質都得到了較大的提高，切實提高了學生的學習積極性和動手操作能力，收到了良好的教學效果.