炸香椿

羅佳妮

如果問我春天到來時最想吃什么，那非香椿莫屬。

香椿是一種長在樹上的菜，不僅好吃，還能降火。每到春季，香椿樹上的嫩芽便爭先恐后地冒出來，一兩天樹上便長滿了嫩綠的小香椿芽。每到這個時候，外婆都會輕輕地撫摸著香椿芽，滿含笑意地對我說：“過兩天，等香椿紅了，我就給你炸香椿吃。”聽到外婆這么說，我歡欣鼓舞。

到了收香椿的時候，外婆拿著一個小竹籃，放到香椿樹下，把低一點兒的香椿芽先摘了。想要將所有的香椿芽收進籃中可不是一件容易的事兒。那些香椿芽像調皮的孩子，一個勁地往上爬。這可難不倒我們祖孫倆，我三下兩下爬上樹去摘。外婆手腳不便，便拿出她的“獨門武器”——一根長長的竹竿，專門摘高處的香椿芽。竹竿的頂部有個小鐵圈兒，外婆把鐵圈兒往香椿芽上一套，一拉，那一小串香椿芽便落下來，我屁顛屁顛地跑去撿起來放入竹籃中。

忙活了一上午，終于將一棵樹上的香椿收完。外婆提著一竹籃香椿，我拿著竹竿，一前一后地走回家。回到家后，我便坐在小凳子上，看外婆在院子里忙來忙去。外婆先將香椿洗干凈，然后把一部分香椿切成丁，倒入準備好的蛋液中，攪拌均勻后，將被蛋液裹住的香椿放入鍋中，炸成金黃色。這時候需要用旺火，外婆忙不過來，叫我幫她往灶膛里加柴火。終于能幫上忙了，我趕忙拿來幾根柴火，往灶膛里面放。香椿的香味誘惑著我，我沒能忍住，鼻子不停地用力聞著，不時瞟一眼鍋里的香椿。一不注意，柴火放多了，火燒得特別旺，外婆一臉慈愛地看著我，笑著說：“你這個小饞貓，只知道盯著吃的。”

炸香椿做好了，我迫不及待地捏起一塊就往嘴里放。外婆用筷子輕輕地敲了敲我的手，說：“后面還有呢！猴急什么！”說罷，她便把剩下的香椿芽切成丁，放到蛋液里，攪拌一下，然后依次放到熱油里。不一會兒，蛋液便凝固了。當香椿表面的蛋液被炸成金黃色時，外婆便把它們盛了出來。我拿起筷子夾了一塊放進嘴里，細細地咀嚼，香椿脆脆的，嚼完唇齒留香。

炸香椿，春天不能錯過的美味，你也來嘗嘗吧！

簡 評

不貪多，且把手頭這件事寫好，就能成就一篇不錯的文章。對這篇文章而言，就是把炸香椿這道菜寫好，自己所知曉的信息，全都一五一十地寫出來——盼香椿、摘香椿、炸香椿、嘗香椿，其中又以摘、炸為重點，濃墨重彩，興味盎然。摘：低處高處，爬樹伸竿，采摘裝籃，小作者親自參與，寫起來得心應手。炸：洗、切、拌、炸，奶奶的動作行云流水，孩子望眼欲穿，卻插不上手，終于可以添幾根柴了，這可真讓人欣喜！

我們寫記敘文容易選材貪多、立意貪深、敘事貪快，倒不如把一件小事寫得細致入微。暫且不去管它的深刻意義、別樣情感，記敘自有一種力量。對香椿這種小吃的喜愛，對鄉村生活的眷戀，對奶奶的深厚情誼，對生活的美好體察，這些情感都可以在字里行間展現。由鄉村小吃想開去，蒸槐花、炸知了猴、煎河魚……有很多素材可以寫。

（郭培旺老師）