黔東南大山中讀研

趙燁燁

“熟悉了這里大山的氣息，熟悉了酸湯魚的味道，難忘這段駐足麻江的時光，希望我們的研究能讓麻江人民的生活越來越好！”7月21日，南京農業大學園藝學院碩士研究生劉淑敏和趙晨曉，在南京農大貴州省麻江縣研究生工作站待了45天，就要啟程回家時由衷地表示。

編者按：在脫貧攻堅戰中，大學生們傾情投入，在這個過程中，大學生自己也收獲了成長。

麻江導師的第一課

劉淑敏和趙晨曉是首批進駐工作站的研究生。“在麻江的研究生都有校內外兩個導師，這是我們的‘福利！”淑敏和晨曉自豪地說。這一“福利”其實源于南農學科優勢與麻江產業特色的完美結合。

貴州麻江原是南京農業大學的定點扶貧縣，2019年4月，貴州省人民政府正式批準麻江縣退出貧困縣序列。“摘帽不摘責任、摘帽不摘幫扶”，為了更好地對接麻江產業需求，把研究生教育融入鄉村振興大業，2019年11月2日，南農把研究生工作站搬到了黔東南的大山里。

來麻江之前，她倆搜集了不少有關麻江的資料，計劃進行“文創IP與農業產業”的調研。

到了麻江后，縣農業農村局副局長金德標成為她們的校外導師。金老師在麻江生活工作了大半輩子，是土生土長的這位麻江人，他了解這里的一草一木。

初來乍到的淑敏和晨曉興致勃勃地向金老師暢談她們的研究計劃，希望得到校外導師的支持與鼓勵。

“你們的想法很好，但是我更希望你們能關注麻江目前的產業情況，比如破解與山地農業相關的難題，這是麻江百姓現階段最為緊迫的需求。”金老師委婉地表達了不一樣的看法。

在家精心做足的功課，被校外導師意外潑了冷水，淑敏和晨曉有點不知所措。當天晚上，她們趕緊與遠在南京的校內導師、園藝學院副教授魏家星在線求助。

“山地農業？這個選題可能比較大吧！”魏家星擔心對于她們這個階段的碩士研究生來說，恐怕很難駕馭。

如何既考慮到麻江當地的需求，又與她們的專業學科——風景園林緊密結合？幾番討論后，魏老師決定引導學生聚焦麻江當前的旅游產業路徑——“農文旅康一體化發展的民族特色村寨規劃”的大方向上去。

有了魏老師的點撥，淑敏和晨曉趕緊調整研究方向。接下來的日子，一邊是校外導師金德標幫她們聯絡資源，查資料、下村子、做訪談，金老師全力支持;一邊是校內導師魏老師從專業角度給她們答疑解惑，分析案例、探討方案，魏老師不吝賜教。

幾輪基礎調研下來，金老師建議她們把研究對象聚焦到特色更加鮮明的卡烏村。

卡烏的藥谷江村是麻江著名的菊花產業園區，幾年前因引進南農的菊花新品種，發展花卉產業而名聲大振。但是幾年來，村民們生活起居的卡烏村寨卻未能乘著東風發展起來。

缺少旅游配套，“沒啥可看的，沒啥可玩的，也沒啥可買的。”花期一過，村里又靠什么發展？如何能一年四季留得住游客？如何輻射周邊旅游產業的全面振興？眼看著越來越多的問題浮出水面，魏家星決定親自去麻江走一趟。

“你們還得要考慮菊花如何與苗家文化融合，不能兩張皮啊。”魏家星專程請來了園林規劃專家、南農園藝學院姜衛兵教授來為卡烏村把脈。姜教授身體不適，硬是坐了12個多小時的高鐵，風塵仆仆和魏家星一起趕到麻江。

“這個村子是國家級民族特色村寨，苗族文化濃厚，交通區位好，村里山清水秀，既有自然風光又有人文風情。你們可以考慮如何因地制宜，揚長避短。”有了校內外導師的協同指導，劉淑敏和趙晨曉覺得在這片綠水青山間大有可為。

校內老師提供最先進的理論與科學技術體系，校外導師搭建最因地制宜的資源和平臺。不光是劉淑敏和趙晨曉，其他同學的科研項目也在這樣的雙保險下，不斷擦出新的火花。

李粟晉和廖緯華關注藍莓發酵。麻江農業農村局藍莓辦主任文光忠是他倆的校外導師。“我是學食品專業的，種植知識是我的弱項，文老師是藍莓種植和加工方面的專家，他的指導像是給了我們一條捷徑，填補了我對于藍莓種植知識的空缺。”李粟晉說。

“有了校內外導師的共同指導，做調研可以更快捷、更實在、更客觀。”這陣子在縣里到處忙活生豬產業調研的郭皓也感慨，校內導師給了他最先進的養殖理念和方法，校外導師縣品種改良站站長王承均，對當地生豬產業的全盤了解，讓他能更深入到產業的第一線，接觸最真實的生豬養殖狀況。

如今，南農大麻江工作站已經完成11名南農校內導師和12名麻江校外導師的工作平臺建設，這一規模還將隨著雙方學科與產業對接的不斷深入而持續擴大。

成果留下成長帶回

和淑敏在麻江并肩作戰的還有動物科技學學院研究生郭皓、食品學院研究生李粟晉和廖緯華。郭皓正忙著麻江生豬產業的調研;廖緯華則在導師韓永斌教授的指導下，跟著學姐進行“益生菌發酵藍莓汁品質提升關鍵技術及產業化發展”的調研。

“以前只是聽說過麻江藍莓很有名，現在我對麻江比對老家還熟。”廖緯華是地地道道的貴州人，家就在貴陽。今年剛入學，韓老師就建議他來麻江提前適應研究生的新角色。

“我們研究的是發酵藍莓汁，好的原材料才能有好的產品，所以源頭一定要好。這段時間，我們從種植基地到采收現場，再到藍莓深加工的龍頭企業，針對果品的品級分類、產品包裝，都進行了調研。”研二在讀的李粟晉說。他們將當地一些發酵液帶回南農進行實驗，篩選出有益菌種，對其成分進行分析，以此來確定發酵麻江藍莓的菌種，優化產品工藝。“這正是我們對麻江藍莓扶貧整個項目的一部分，前期調研，后期試驗。”

麻江百姓一直守著“農”字做文章，“中國南方最大的藍莓基地縣”“中國紅蒜之鄉”“中國鋅硒米之鄉”美譽遠揚。為精準對接這些特色產業，僅2020年上半年，研究生工作站就涉及了藍莓汁品質提升、鋅硒米栽培、菊花新品種培育、養豬業發展、鄉村公共文化空間建設等多個扶貧項目。

朱閆是麻江研究生工作站當地的“內務總管”。7月20日下午，他接到任務，要去離麻江縣城近40公里遠的狗頭寨把郭皓接回站。此前，他一個人在大山深處的農戶豬場里待了整整30天。

“那地方連導航都沒有，真是荒山野嶺。”進山一個多小時后，朱閆的手機已完全沒了信號，一路問老鄉，終于找到了還來不及換下工作服的郭皓。

“你一定要記得按我說的方法喂，千萬不能每個圈舍等量喂，有問題隨時聯系我。”離開前，郭皓千叮嚀萬囑咐農戶楊大姐。

坦言自己對養豬特別著迷的郭皓是動物科技學院黃瑞華教授的研究生。黃教授在魚米之鄉的江蘇有個合作多年的淮陰種豬場，小伙子放著優越的條件不去，硬是挑了個大山深處的農戶豬場去實習。

“與黃老師合作的企業各方面條件都很成熟。麻江這里是全新的‘企業+農戶養豬模式，更深層次接觸生產，才能發現新模式下的更多問題。”

在麻江的50多天，從產業鏈上游的飼料、獸藥、疫苗、服務，到下游的屠宰、食品深加工，企業、政府、屠宰場、農戶家、菜市場、飯店、保險公司郭皓跑遍了可能和生豬產業有關的所有場所，發現了不少問題。比如，山區中的野生動物可能成為非洲豬瘟傳播的媒介;山區濕度大，飼料間飼料儲存方式不當可能隨時滋生霉菌

“生產線設備利用率較低，專業技術人才不足，產品創新能力還有很大的提升空間”李粟晉和廖緯華寫了一份長達3000多字的總結，從調研發現、到問題反思，再到收獲成長，事無巨細。

“帶著問題回到實驗室就更有針對性了，成果也會更接地氣。”李粟晉還完成了與藍莓深加工企業的對接，與韓老師實驗室的合作將持續深入。而廖緯華也確定了自己的研究方向：“就圍繞麻江藍莓產業了，還能更好地為家鄉建設出一份力！”

責任編輯：樸添勤