新買的進口大蝦能不能吃？要扔掉嗎

7月3日大連、8月11日深圳、9月24日青島、10月30日煙臺、11月8日天津、12月15日大連。一連數月，多地出現的新冠肺炎疫情都與冷鏈食品有關，特別是進口水產、凍肉，讓人談之色變。“我新買的進口大蝦還能不能吃了？要扔掉嗎？”很多人看到新聞后，都不禁產生了一些恐慌與疑問。

冷庫究竟怎樣運轉的? 以北京某冷庫為例，冷庫工作人員在檢疫員面前打開貨物包裝，檢疫員用棉簽在食物表面進行細致地涂擦取樣，并登記封裝。除了食品，冷庫內的設備把手、車輛內部、拖車臺面，也都會進行取樣檢驗，最大限度確保食品的安全。在冷庫貨物進出的中轉區域以及設備上，冷庫的工作人員每天都要進行至少三次消殺工作。在冷庫內部，進口食品與國內食品進行了物理隔離，完全杜絕了交叉接觸。

除了做好檢疫，信息化的作用也不可小覷。在這里，每一件進口貨品都粘貼著“北京冷鏈”的追溯碼。做到所有食品的來源、去向，檢疫檢驗報告，核酸檢測證明，都一鍵可查。除了做足貨品的檢查，這里的冷鏈從業人員都會輪流進行核酸檢測，不斷輪換，做到了全部人員每周內必進行一次無縫全覆蓋，從而確保萬無一失。

被污染的冷鏈食品會把病毒傳給人嗎? 目前為止，冷凍食品外包裝檢出病毒并不是食品里含有病毒。新冠病毒只能感染活的生物體，而不能感染已死的食材，也無法在其中復制。相比冷凍食品本身，我們更應該對其塑料包裝保持高度警惕。

進口冷鏈食品還能買能吃嗎? 當然，很多人會擔心：假如在不知情的狀況下，接觸到了有潛在風險的產品怎么辦？只要在選購和食用的過程中注意做好防護，大家也不用過分擔憂。首先，在選購冷凍食品時，要戴好口罩和一次性手套，盡量避免用手直接觸碰。到家后，可以把食品先放入具有殺菌功能的家電內進行殺菌，或將冷凍食品用75%酒精消毒晾干后，獨立封閉包裝，再放入冰箱冷藏。在接觸和處理完進口冷凍食品后，立即洗手消毒。

其次，在處理食物時，要牢記世界衛生組織推薦的五個要點：食物在加工之前一定要認真清洗，清洗過程中要防止水花飛濺;食物一定要燒熟煮透，一般烹調溫度即可殺滅新冠病毒;生的和熟的食品要分開;在烹調加工結束以后，對臺面、容器、廚具等進行清洗和消毒; 要養成良好的衛生習慣，在處理食物過程避免用不干凈的手觸摸口眼鼻。

（《新京報》）