高校旅游管理專業酒店頂崗實習模式的優化

詹曉鳳

摘要：隨著教育的改革，高校旅游管理專業人才培養模式也在發生變化，重點開展酒店頂崗實習教學方式，能有效提高學生的實踐能力和創新能力，對于以后的升學和職業規劃有較大的影響，并有助于使學生向綜合能力方向發展。為此，基于酒店頂崗實習模式研究旅游管理專業人才的培養現狀，針對存在的問題，相應提出優化策略，對于我國高校旅游管理專業的未來教學發展，有很現實的意義。

關鍵詞：高校;旅游管理專業;頂崗實習;優化策略

1 背景

現階段，高校對于旅游管理專業的教學還比較依賴傳統模式，以課堂教授理論知識為主，使得學生學習過程中處于抽象狀態，但旅游管理專業偏重于對實際應用能力的培養。加之我們現身處全球一體化經濟時代，若授課還是處于以書本教材為主，勢必教學內容比較陳舊，不能達到社會對于實踐能力的要求，與高校培養目標和定位發生較大的偏離，和快速發展的社會難免發生脫節。為此，在高校旅游管理專業教學中，重點開展酒店頂崗實習教學模式，有助于提高學生的實踐能力和創新能力。因此，對于高校旅游管理專業施行酒店頂崗實習模式有很重要的作用，應對酒店頂崗實習模式中存在的問題進行進一步的研究。

2 高校旅游管理專業施行酒店頂崗實習模式的現狀

2.1實習管理制度建設不完善

由于學生長期處于學校中，對于企業中的職業意識還未完全建立，導致有些學生在定崗實習中不能保持嚴謹的職業意識，不能達到酒店正式員工的工作標準。所以，應在頂崗實習之前，對學生進行全面的實習制度培訓，有效制約學生的主觀意識和行為，提高實際情況的處理能力和業務能力水平。

2.2實習基地規范性和穩定性不足

學生在酒店頂崗實習中，有的學校只是為了達到教學的任務，沒有認真對需要實習的酒店進行嚴格的選取和考察，有些酒店不能達到一定的教學標準和規格，不具備硬件設施、軟件等方面建設要求，與制定培養實踐能力的教學目標有一定的偏離。在實習中，有的學生不能將學到的基礎知識進行靈活運用，對行業的認識有誤區，不能將專業基礎知識進行強化，甚至不能有效提高學生實際的處理能力。

2.3學生實習的心理情況

學生長期在校內進行學習，對于教學模式比較熟悉，學習環境比較適應，可能去酒店進行頂崗實習，會對心理上產生一定的波動情緒，有很大的壓力。在學校中授課處于以課堂和書本教材為主，在酒店上崗需要具備服務意識和人際交往能力，對于旅游管理專業的學生應更加注重語言的實際應用，從學到的專業知識轉為實踐應用的各個方面。若在實習中，遇到實際問題無法處理，會對學生的心理造成很大的負面情緒，不能達到社會對于實踐能力的要求，對以后的執業有很大的誤解和喪失信心。

3 優化高校旅游管理專業酒店頂崗實習模式的策略

3.1基于旅游管理專業的培養目標調整實習模式

目前，高校比較依賴傳統的教學模式，以課堂教授理論知識為主，應基于旅游管理專業的培養目標調整酒店頂崗實習模式，避免與高校培養目標和定位發生偏離，對于在不同階段的學生以專業特點為導向制定與之相適應的實習指導，并與頂崗實習酒店建立全面的管理制度，結合學校的培養目標優化酒店頂崗實習的工作內容和范圍，提升學生的業務水平和實踐能力，與快速發展的社會需求相一致。

3.2轉向“工學一體化”的培養模式

我國經濟的發展離不開各方面的人才所發揮出來的價值，旅游管理專業偏重于對人才實際應用能力的培養，教師創新酒店頂崗實習模式，合理將職業能力體系融于實習中，豐富實習的內容和環境，從根本上使學生能夠掌握理論知識，能夠抓住旅游管理知識重點，使教學工作產生的效果達到最大化。學校將就業導向轉向“工學一體化”的培養模式，能將學生在課堂學習的理論知識應用到實踐中，以就業作為培養的方向，將職業能力的成為最終的培養目標，以滿足當代對于旅游管理人才的培養要求。

3.3推動“校企”長期合作提升人才實踐能力

在酒店實習中，旅游管理專業與其他專業的教學有很大的不同，更加注重社會實踐性，若與酒店建立長期融合教學的實踐，能增加旅游管理人才與酒店間的互動。其中，在課堂上展開關于實際項目的有關討論，使學生變為課堂的主體，使旅游管理人員將學到的基礎知識能靈活運用。在酒店建立長期的實訓基地，定期帶領學生去實訓基地開展頂崗實習，可讓學生能真正掌握旅游管理專業的理論知識和學習重點，并對學生的實習情況進行綜合評定，更加深化對于專業知識的理解和掌握，提升學生的社會實踐能力，以提高旅游管理專業教學的質量。

3.4完善頂崗實習模式提高就業競爭力

學校在進行優化旅游管理專業酒店頂崗實習時，不僅僅需要調整培養目標，掌握旅游管理相關理論知識和實踐情況，還應在頂崗實習中提高就業競爭力，在工作中發揮出模范帶頭的作用。通過轉變學生在學校中學習的意識，將學校較為輕松學習狀態轉變為社會的大課堂，為學生布置實習任務，加強實習過程中的評定與考核，豐富傳統的授課方式和內容，更好地提高學生實際情況的處理能力，使教學達到多元化發展，在實習中得到職業能力的鍛煉，加強學生的就業競爭力和適應力。

4 結語

綜上所述，在高校旅游管理專業頂崗實習中優化模式，能讓學生掌握一定的旅游管理理論知識和實踐技能，來滿足社會對于旅游管理行業的人才需求。本文提出基于旅游管理專業的培養目標調整實習內容，優化酒店頂崗實習的制度，轉向“工學一體化”的培養模式，進一步推動“校企”長期合作，提升旅游管理專業人才實踐能力和就業競爭力，有助于優化酒店頂崗實習的模式，豐富傳統的教學方式和內容，使教學達到多元化發展，以期能為高校傳統實習的改革提供參考。

參考文獻

[1]劉建芳.高校旅游管理專業酒店實習模式的優化與創新探討[J].智庫時代，2019（46）：46-47.

[2]錢學禮.高校旅游管理專業酒店實習模式的優化與創新探討[J].旅游縱覽（下半月），2019（03）：222-223.

[3]李志勇，徐紅宇.高校旅游管理專業酒店頂崗實習模式的優化[J].西部素質教育，2019，5（01）：150-151+153.