皇潤農業：“調”出生活好品味

曹哲浩

迷迭香調味品具有獨特的迷迭香清香，且具有高效、無毒的抗氧化效果，可廣泛應用于飲料、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、酒等食品中或其他功能性食品，是世界公認的第三代綠色食品調料。

2019年是打贏脫貧攻堅戰的關鍵一年。產業選擇是產業扶貧的第一步，也是關鍵一步，而產業興旺又是鄉村振興的重要基礎。在河南省南陽市城鄉一體化示范區，記者走訪了一位30多歲淳樸的普通農民張學領，他于2018年成立南陽皇潤農業種植專業合作社，流轉了1000多畝土地，種植迷迭香，帶動附近村民致富。

科學選址

南陽皇潤農業種植專業合作社理事長張學領說：“我出身于農民家庭，雖然經商多年，卻一直都有農民情結，現在一到迷迭香地里，就感覺神清氣爽，心情愉悅。”

張學領的干勁感染著身邊的人，在全國實施鄉村振興戰略之時，他抓住了產業發展的機遇，利用區域優勢、資源優勢、技術優勢以及勞動力成本低廉的優勢，建設現代化迷迭香種植基地，發展種植和加工迷迭香這一特色農業產業。

根據《食品企業通用衛生規范》（GB14881-94）和《保健食品管理辦法》，南陽皇潤農業種植專業合作社緊鄰原材料種植基地，遠離有害場所，氣候干燥，水、交通、電力、通信、運輸等基礎設施配套情況較好，通達能力強，能源及水源供應有保障;生產加工區遠離鬧市區和居住地，建筑物與外緣道路有防護帶，周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源，沒有昆蟲大量滋生和危及產品衛生的潛在場所。

迷迭香的由來

迷迭香系唇形科植物，為常綠小灌木，原產地中海沿岸。1981年，中國科學院利用國家自然科學基金首次將該品種引入我國，目前云南、廣西、四川等地都有種植。

迷迭香調味品是用迷迭香植物莖、葉、花做原料生產的一種由30多種有效成分組成的粉狀物。迷迭香調味品具有獨特的迷迭香清香，且具有高效、無毒的抗氧化效果，可廣泛應用于飲料、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、罐頭、酒等食品或其他功能性食品，是世界公認的第三代綠色食品調料。其核心工藝是采用粉碎、蒸煮、濃縮、烘干提取純天然迷迭香香料，使調味品中的熱敏物質的分離在溫和條件下完成，不破壞分子結構，最大限度地保持了天然迷迭香香料的色、香、味，具有低溫、無次生污染、純度高等獨特的優點。

在生產過程中僅消耗水、電、氣等能源、資源，過濾水可以循環利用，過濾出的濾渣經烘干、粉碎后直接加工成了飼料，銷售給養殖戶，基本實現了零排放，能耗低、無環境污染。迷迭香酸調味品和鼠尾草酸調味品因香味自然純正、沁人心脾，無有機溶劑殘留、無毒副作用，且具有抗氧化的防腐作用，在食品加工行業中廣泛應用。經試銷，迷迭香調味品已在部分食品、油脂、富油食品中試用。經食品、衛生和技術監督部門鑒定，產品質量、性能等指標完全達到同行業該類產品的標準，且遠超人工食用香精和抗氧化劑的技術標準，用戶反饋良好，供不應求。

市場需求巨大

據市場調查，目前我國食用香料多用于糕點、罐頭、飲料、酒、油脂、肉類制品和油炸食品等方面。受價格因素和國內尚無大量具有抗氧化作用的植物食用香料生產、供應等因素制約，我國食品工業上仍然大量使用人工合成香精和抗氧化劑。

純天然迷迭香香料，不但具有獨特的迷迭香清香，而且具有天然防腐，消除胃脹氣，增強記憶力、提神醒腦、減輕頭痛癥狀，促進血液循環、刺激毛發再生、改善脫發現象，改善語言、視覺、聽力等方面的障礙，增強注意力，治療風濕痛，強化肝臟功能，降低血糖等特殊功效。迷迭香調味品的抗氧化作用在大豆油、花生油、棕櫚油和豬油中具有很強的抗氧化能力，特別在大豆油、豬油中，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHA的2～4倍，具有優良特性（天然、無毒、熱穩定性好、便于加工），與人工合成的抗氧化劑相比，極具競爭力。

我國是世界上最大的食用油生產、加工、消費國，也是食用天然抗氧化劑發展最有前景的國家。隨著人民生活水平的提高，純天然調味品將逐步取代人工合成的食用香精和抗氧化劑，具有廣闊的發展潛力。

耕耘就有收獲，這話可能不對。耕耘就是耕耘，有效的耕耘才會帶來收獲。南陽皇潤農業種植專業合作社引領帶動項目地周邊農戶，通過種植迷迭香或到公司種植基地務工就可以發家致富。