項目教學法在植物生產與環境課改中的應用研究

宋文軒

[摘? ? ? ? ? ?要]? 當前高職學校開始廣泛引入項目教學方法，以此為背景，分析植物生產與環境課程中項目教學法的具體應用，在以職業能力為培養目標的基礎上確定課程的素質與學習目標，以期為此后植物生產與環境的課改工作提供更多的借鑒。

[關? ? 鍵? ?詞]? 項目教學法;植物生產與環境;課改;應用

[中圖分類號]? G712 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2020）11-0096-02

為了進一步推動教育的改革，高職學校教師應不斷更新教育理念，充分引入項目教學法。植物生產與環境旨在培養適應園藝專業的人才，屬于必修的基礎課程，學生可以通過學習為此后的頂崗實習打下堅實的基礎，保證勝任此后的園藝工作崗位。當前植物生產與環境教學中依然存在較多亟待解決的問題，為了保證學習效果，教師應有效引入項目教學方法，提高學生的實踐能力。

一、項目教學法在植物生產與環境課程中的應用作用

植物生產與環境課程旨在培養更多從事園藝工作的專業人才，屬于專業的基礎學科，在教學過程中應用項目教學法，有十分重要的意義。一方面，通過使用項目教學法可以保證學生擁有學習的主動權，在確定項目的基礎上為學生提供更多的探究方向，保證學習的趣味性，使學生可以自覺學習課程內容。由此可知，植物生產與環境中引入項目教學方法可以進一步推動教學的突破與發展，符合新課標的基本要求。另一方面，項目教學法符合學生的學習情況，可以劃分教材內容，全面推進教學進度，為學生預留更多自主探究的空間，保障教學工作的完整性與完善性。

二、項目教學法在植物生產與環境課改中的應用流程

（一）課程設計理念

教師應明確課程設計理念，在滿足崗位需求的基礎上，重點培養學生的職業能力，將工作任務作為任務教學的設計載體。教師應在結合課程特點的基礎上，引入項目導向、任務驅動的教學模式時全方位培養與訓練學生的職業崗位能力。之后教師還應確定課程設計思路，在滿足園藝職業崗位需求的前提下，兼顧花卉工作崗位以及綠化工作崗位的職業要求，重新整理課程內容，確保項目的真實性。需要注意的是，整個課程的設置應為專業教學服務，并突出培養學生的職業能力。由此看出，項目課程設計的關鍵在于將學生看作學習主體，教師起到主導作用，在任務訓練的基礎上，保障理論與實踐的一體化。

（二）課程教學目標

（1）知識目標：學生應了解園林植物的結構、形態以及生長規律等知識;掌握溫度、光照、土壤以及水分等環境因素的相互聯系;了解植物生長發育與環境間的相互影響;掌握調控植物生長的基本方法。（2）能力目標：可以觀測光照、溫度、土壤以及水分對植物生長發育的影響;具備利用園林植物調控環境的能力;可以改善植物的生產與生長，合理利用并調節環境資源。（3）情感態度與價值觀目標：學生應熱愛園林專業，具備踏實、專業的學習態度;具備保護環境與植物資源的意識;具有職業道德與創新精神。

（三）課程項目化與教學團隊多元化

教師應結合當前園林園藝產業鏈的崗位晉升情況、崗位工作任務、園林人員知識技能等信息，重新序化課程內容，并在園林園藝植物生產過程中監測環境中的各個生態因子，將其貫穿于整個課程的學習。教學期間，教師可以將課程劃分為植物結構識別、土壤培育、溫度調控、科學用水、光能利用、氣候利用以及合理施肥等能力模塊。同時，學校還應加大與校外企業的合作力度，邀請一線專家為學生分析崗位工作項目。學校還應定期指派專業教師去企業鍛煉學習，了解不同時期園林園藝的生產任務，在真實體驗中豐富教學經驗。

（四）課程項目實施

本文以植物形態與結構識別中“徒手切片制作及細胞器結構觀察”為項目，具體說明項目教學法的實際應用。

1.第一階段

確定具體項目，總體項目為徒手切片制作與觀察細胞器結構，期間應圍繞植物形態與功能的關系，引導學生提出植物結構觀察的問題。之后將總項目分為子項目實施，包括：（1）顯微鏡的保養與使用;（2）準備與處理植物材料;（3）徒手制作切片;（4）觀察細胞結構。

2.第二階段

項目準備階段，直接關系項目的實施效果，此時教師應為學生明確項目實施的重難點內容，預設可能會出現的問題，為此后項目的實施打下基礎。

3.第三階段

項目的實施階段：（1）顯微鏡的使用與保養，學生應根據規定操作顯微鏡，并熟悉使用方法。取出顯微鏡后置于試驗臺，根據圖片認識顯微鏡，并了解各個部分的基本構造。為了使視野明亮，對照調節顯微鏡反光鏡。在載物臺上放置植物切片，轉動粗準焦螺旋，下降鏡筒，在距離玻片2 cm時停止。之后轉動粗、細準焦螺旋，放大視野中的切片圖片，在觀察完成后取下切片，擦干凈底座、鏡壁、載物臺等部分，之后將鏡筒調節至最低點，歸還顯微鏡。

（2）準備與處理植物材料，取新鮮的紫色洋蔥、紅辣椒、胡蘿卜、馬鈴薯、大蔥若干，洗干凈備用。

（3）徒手制作切片，手持刀片將新鮮的材料切成薄片。將胡蘿卜或馬鈴薯切成長度為1 cm左右的長條，利用中指與食指夾住，突出2～3 cm，在材料切面蘸水，減小切割阻力。整個切割過程中應始終保證刀片的平整性，切割數次后，刀片伸入至試驗臺盛水的培養皿中，在水中保留切片，并在顯微鏡下觀察透明、均勻的薄片。

（4）觀察細胞結構并生物繪圖，學生應學會識別植物的細胞結構，利用鑷子取洋蔥磷葉，放置于滴加清水的載玻片上，浸入水滴中，平整后加蓋玻片。期間應避免玻片產生氣泡，當蓋玻片內并未充滿水時，還可以利用滴管吸水，由載玻片的另一端滴入，若期間存在浸出玻片的水時，應利用吸水紙吸去。在低倍顯微鏡下觀察制備好的組織切片，觀察整體結構后再放置于高倍顯微鏡下，了解細胞器的基本形態。觀察葉綠體時，應在載玻片上滴一滴糖液，利用鑷子取少量菠菜葉肉，放置于糖液中，先利用低倍顯微鏡觀察，發現葉肉細胞中存在較多的綠色顆粒，這便是葉綠體，切片表皮的氣孔為表皮組織。觀察白色體時，利用鑷子撕取大蔥表皮，制作切片后利用顯微鏡觀察，白色體便是細胞內的無色晶狀物。觀察有色體時，利用徒手切片法取紅辣椒果肉薄片，裝片后利用顯微鏡觀察，有色體為細胞內含有的橙紅色顆粒。或者將胡蘿卜徒手制作切片，有色體為表皮細胞中的橙紅色結晶體。觀察淀粉粒時，徒手切片馬鈴薯塊莖，裝片后放置于顯微鏡下觀察，發現視野內存在較多的發光顆粒，這便是淀粉粒，在暗光下還可以看到淀粉上的輪紋。

4.第四階段

項目檢查與評估，完成項目后各組學生總結學習“徒手切片制作及細胞器結構觀察”的成果與收獲，學生認為通過制作切片與顯微鏡觀察，可以加深對知識的理解與記憶。同時，在項目實施期間增強自己的實際鍛煉能力。項目實施期間，部分學生的切片制作質量較差，部分學生無法觀察所有的細胞器，這些均需要得到進一步的改進與協調。之后教師引導學生互相評估植物切片的制作效果及生物繪圖質量，講解自己在實施項目中的思路與方法。最后，教師應根據項目的實施結果確定操作失誤，指出改進措施。

三、項目教學法在植物生產與環境課程中的應用策略

（一）巧妙設計項目主題

教學項目包括知識、能力以及情感態度與價值觀的學習目標，教師在項目實施前應合理確定，并將其分解為多個小主題目標，針對不同的問題進行專項討論。比如在學習“植物形態與結構識別”一課時，教師將內容劃分為植物材料使用與處理、徒手制作切片以及顯微鏡保養與使用等子項目，以全面推進教學進度。同時，教師還應為學生設計完善的準備引導工作，保證學生全面了解項目的實施過程。

（二）師生共同成長

在項目教學法的實施過程中，教師應做到與學生共同學習成長。雖然項目教學法要求學生獨立完成任務，但期間教師也應發揮自身的主動性，通過不斷探究掌握更多的實施方式，并將學習方法傳授給學生。同時，項目實施過程中，教師還應與學生及時討論，找出學生存在的疑問與困惑，給予更多的幫助與引導。植物生產與環境有較大的抽象性，為了全面推進教學的順利發展，教師可以嘗試為學生找到探究點，實現理論與實踐的有效結合。比如在檢測植物生長的土質時，教師可以帶領學生到苗圃、校園以及農田等地實踐，采集檢測土壤，而非僅講解理論知識。除此之外，教師還應具備較強的職業與協調應變能力，提升自身的實踐操作水平，不斷參加學習培訓活動，為教學實施提供更多支持，保證教學質量。

（三）整合教學內容

項目教學的開展應遵循既定的工作程序，在設計項目主題時，教師應整合教材中的理論知識。當前學生在學習期間經常出現過程性知識與陳舊性知識脫節問題，教師可以通過項目教學法的使用，幫助學生找到新舊知識的結合點，提升學習效率。

（四）改革學習評價方法

為了保證項目教學的順利實施，教師還應改革當前的學習評價方法，職業教育改革的重點方向便是項目教學法，其充分體現了以學生為本的教學理念，激發了學生的學習積極性與主動性。以往評價學生時，教師更為看重學習成績，以致學生很容易產生厭煩與抗拒心理。對此，在實施項目教學的過程中，教師應改變以往的評價模式，采用過程評價與結構評價相結合的方法，以有效認定學生的職業意識與學習效果，提升學生的就業競爭力。

總之，植物生產與環境教學中引入項目教學法有十分重要的作用，教師遵循確定任務—制訂工作計劃—實施計劃—質量控制檢測—評估反饋的教學流程，保證課程的可操作性，使園藝專業的學生不但可以學習更多的理論知識，更可以得到相關的實踐鍛煉，提升就業能力。

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編輯 馬燕萍