商業(yè)步行街建筑設(shè)計實踐中的消防要點

劉嘉

（北京三磊建筑設(shè)計有限公司上海分公司 上海 200000）

0 前言

近幾年來，商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展迅速，各地都有大量商業(yè)綜合體建成。此類建筑有以下幾個特點：①功能復(fù)雜，一般包括超市、零售、餐飲、兒童游樂、觀影、展覽等功能。②這類商業(yè)建筑體量和占地面積都較大，進駐商戶數(shù)量也較多。建筑面積10萬m2左右的項目，內(nèi)部可容納的大小商戶在三四百戶左右，火災(zāi)荷載較大。③這類商業(yè)綜合體內(nèi)部同時間聚集的人數(shù)非常大，人員構(gòu)成復(fù)雜，造成人員疏散難度較大。

室內(nèi)步行街商業(yè)項目是這類商業(yè)綜合體的一個較新的類型，《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB 50016—2014）對這類項目的消防設(shè)計有對應(yīng)的條文規(guī)定，主要集中在5.3.6這一章節(jié)。

1 室內(nèi)步行街商業(yè)項目消防設(shè)計原理

（1）傳統(tǒng)商業(yè)建筑的消防組織是將整棟建筑統(tǒng)一考慮，用防火墻將商場按功能和面積分割為不同的防火分區(qū)。中庭采用防火卷簾，自動滅火系統(tǒng)等與其他部位分隔。這種消防組織的方式對商業(yè)空間的影響較大，其中影響最大的是中庭空間。設(shè)計實踐中，在中庭面積較大需要與周圍分隔時，基本采取設(shè)置卷簾的分隔設(shè)施。按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB 50016—2014）（2018年版）（以下簡稱“建規(guī)”）5.3.2.1中“采用防火卷簾時，其耐火極限不應(yīng)低于3．00h，并應(yīng)符合本規(guī)范第6．5．3條的規(guī)定；”中庭周邊設(shè)置卷簾，公消【2016】113號中規(guī)定：“嚴禁使用側(cè)向或水平封閉式及折疊提升式防火卷簾，防火卷簾應(yīng)當具備火災(zāi)時依靠自重下降自動封閉開口的功能。”而卷簾的設(shè)置又需要豎向構(gòu)造措施，勢必在中庭周圍出現(xiàn)大量的框架柱，對中庭空間的空間效果影響較大。

（2）采用室內(nèi)步行街形式的商業(yè)建筑，按照“建規(guī)”5.3.6“餐飲、商店等商業(yè)設(shè)施通過有頂棚的步行街連接，且步行街兩側(cè)的建筑需利用步行街進行安全疏散時”的理解，是將建筑看成是將各類商鋪通過步行街連接，條文解釋為“主要特征為：零售、餐飲和娛樂等中小型商業(yè)設(shè)施或商鋪通過有頂棚的步行街連接”。“有頂棚的商業(yè)步行街與商業(yè)建筑內(nèi)中庭的主要區(qū)別在于，步行街如果沒有頂棚，則步行街兩側(cè)的建筑就成為相對獨立的多座不同建筑，而中庭則不能。”

（3）按照商業(yè)步行街設(shè)計，步行街兩側(cè)的建筑相對獨立，需要滿足消防間距。兩棟建筑之間的步行街類似于半室外空間，同時需要滿足良好的排煙機制。“建規(guī)”5.3.6.4中規(guī)定“應(yīng)保證步行街上部各層樓板的開口面積不應(yīng)小于步行街地面面積的37%，且開口宜均勻布置。”，“建規(guī)”5.3.6.7中規(guī)定“步行街的頂棚下檐距地面的高度不應(yīng)小于6．0m，頂棚應(yīng)設(shè)置自然排煙設(shè)施并宜采用常開式的排煙口，且自然排煙口的有效面積不應(yīng)小于步行街地面面積的25%。常閉式自然排煙設(shè)施應(yīng)能在火災(zāi)時手動和自動開啟。”作為辦室外空間理解的步行街，兩側(cè)的防火卷簾不再有設(shè)置的必要，豎向構(gòu)件也消失了。“中庭”兩側(cè)建筑之間可以獲得一個靈活開敞的“中庭”空間，從消防意義上講，這個“中庭”空間實際是一個有一定開洞，上下視線相通的步行街道。

2 室內(nèi)步行街商業(yè)項目消防設(shè)計要點

按照條文解釋，商業(yè)步行街的主要有兩組成部分：①有頂棚的步行街。②兩側(cè)的商鋪。

2.1 步行街的形式

（1）步行街端部的數(shù)量。實際設(shè)計中，步行街由一字形，L形，C形，O形幾種形態(tài)，其中前三種的步行街形式簡單，兩端開口可滿足要求。O形街呈閉環(huán)狀態(tài)，一般設(shè)計人員理解為設(shè)置兩個出口將O形分為兩段，每段的總長不大于300m即可。這樣理解的問題是兩條步行街各自只有一個出口，長度無法按照“建規(guī)”5.3.6.2“步行街的長度不宜大于300m。”認定。實際設(shè)計中此類O形步行街一般設(shè)置四個出入口，并且每個出入口均滿足“建規(guī)”5.3.6.2中對步行街端部的要求。

（2）步行街的端部設(shè)計。“建規(guī)”5.3.6.2中要求“步行街的端部在各層均不宜封閉，確需封閉時，應(yīng)在外墻上設(shè)置可開啟的門窗，且可開啟門窗的面積不應(yīng)小于該部位外墻面積的一半。”這條要求步行街端部在各層保持設(shè)計一致。這樣做最主要的目的是為了保證步行街兩邊建筑的完整性和相對獨立性，符合室內(nèi)步行街的基本概念。設(shè)計中與這條沖突的主要有兩種情況：①有設(shè)計人員遇到一層出口數(shù)量不滿足要求時，增加步行街出入口僅在一層增加，上部樓層仍然為商鋪，這樣的出入口是不能算作步行街出入口的。②規(guī)范要求端部設(shè)置可開啟扇，而且是每層設(shè)置。在這個前提下，端部的立面設(shè)計需要結(jié)合可開啟要求設(shè)計，大型的電子屏幕和廣告燈箱等的設(shè)置可能會與這條產(chǎn)生沖突，也是設(shè)計中需要注意的地方。

（3）步行街的開口設(shè)計。步行街的上部的各層樓板開洞和頂棚自然排煙面積需要滿足分別滿足各自的百分比要求，詳見“建規(guī)”5.3.6.4、5.3.6.5。

（4）地上步行街與地下空間的分隔。公消【2016】113號中規(guī)定“步行街首層與地下層之間不應(yīng)設(shè)置中庭、自動扶梯等上下連通的開口。”這條限制的是地下超市在首層的開口。一般這類商業(yè)步行街都會在地下設(shè)置大型超市，超市一般設(shè)置有兩個購物出入口，這兩個出入口都設(shè)置了自動扶梯和小的中庭，位置一般是設(shè)置在步行街內(nèi)部。地下超市的面積一般在幾千平米左右，人流量非常大，且地下商業(yè)的火災(zāi)危險性也較大。大量人流的涌入顯然會對首層步行街的人員疏散造成干擾。目前的設(shè)計實踐中，是將超市的疏散出入口全部直接對外，不開向步行街。營業(yè)用的出入口采用防火卷簾或者甲級防火門進行封閉，保證在發(fā)生火災(zāi)的時候，與地面步行街分隔。

2.2 步行街兩側(cè)的商鋪和主力店設(shè)計

（1）商鋪的面積。“建規(guī)”5.3.6.3中要求“每間商鋪的建筑面積不宜大于300m2”，300m2基本能滿足一般零售商鋪的使用要求。在實際項目中，商業(yè)綜合體內(nèi)會安排一定數(shù)量的主力店。主力店的面積基本在500m2以上，公消【2016】113號文對這類主力店的設(shè)計有明確的要求，主要在以下兩點：①不得利用步行街進行疏散，需要設(shè)置獨立的防火分區(qū)，設(shè)計獨立的豎向和水平疏散設(shè)施。②向步行街開口的總寬度不得大于9m。針對這個要求，步行街兩側(cè)的主力店，須各自劃分為獨立的防火分區(qū)，每個防火分區(qū)按規(guī)范要求設(shè)置自動滅火系統(tǒng)，設(shè)置防排煙設(shè)施，使其內(nèi)部火災(zāi)產(chǎn)生的煙氣不會溢出到步行街公共通道區(qū)域。設(shè)置獨立的疏散系統(tǒng)，使其內(nèi)部的人員疏散不會影響步行街的疏散。實際設(shè)計中，主力店的設(shè)計還有以下兩種操作方式：①各個樓層的主力店位置上下對應(yīng)，提高防火分區(qū)內(nèi)疏散樓梯的使用效率。②每個主力店面向步行街的部位占用兩跨，一跨作為櫥窗等展示面，另一跨作為出入口。出入口的寬度不大于9m。

（2）商鋪的構(gòu)造措施。

“建規(guī)”5.3.6.3中要求“步行街兩側(cè)建筑的商鋪之間應(yīng)設(shè)置耐火極限不低于2．00h的防火隔墻”，“建規(guī)”5.3.6.4中要求“相鄰商鋪之間面向步行街一側(cè)應(yīng)設(shè)置寬度不小于1．0m、耐火極限不低于1．00h的實體墻。”設(shè)置這兩條規(guī)范的考慮出發(fā)點主要是小商鋪未劃分防火分區(qū)的前提下，按照類似防火隔間的思路來進行消防設(shè)計。第二條對內(nèi)立面影響較小，一般商業(yè)綜合體中框架柱自身寬度已經(jīng)達到0.8m左右，室內(nèi)設(shè)計時需要注意保證實體墻寬度。在實際操作中，主要出現(xiàn)的問題的是這類小商鋪很難在面向步行街的部位開兩個疏散門。按照“建規(guī)”5.5.15，5.5.19，5.5.2中規(guī)定，建筑面積超過120m2的商鋪，需要兩個疏散出口，且兩個疏散口的的寬度均為1.4m，兩個完全出口之間的距離需大于5m。這類商鋪的面寬一般按一個柱跨設(shè)計，也就是8.4m。減去這1m的實體墻寬度，無法按上述要求設(shè)計疏散出口。一般采取的辦法是將其中一個出入口設(shè)計在商鋪的背面開向貨運通道。如果沒有貨運通道可用，則需要控制商鋪面積。

（3）餐飲商鋪的構(gòu)造措施。

公消【2016】113號文中規(guī)定“餐飲場所食品加工區(qū)的明火部位應(yīng)靠外墻設(shè)置，并應(yīng)與其他部位進行防火分隔。”這條對餐飲場所的廚房布置提出了要求。這類商業(yè)場所的整體進深基本都較大，同時餐飲業(yè)態(tài)一般會在三四層都有設(shè)置。這種布置，尤其是O形步行街，中心部位很難實現(xiàn)明火部位靠外墻設(shè)置。廚房頂面為屋面的，可能會被認為是滿足該條要求，但是不一定能通過消防審查。有些項目會要求在這類部位內(nèi)部設(shè)置局部天井沒滿足靠外墻的要求。在實際工程中，這類廚房不再設(shè)計使用燃氣的廚房，只能售賣不需要明火加工的食品。

2.3 步行街的疏散

“建規(guī)”5.3.6.5中要求“步行街兩側(cè)建筑內(nèi)的疏散樓梯應(yīng)靠外墻設(shè)置并宜直通室外，確有困難時，可在首層直接通至步行街；”設(shè)計實踐中，一般認為這種情況主要針對O形街形式。內(nèi)圈部分一般會設(shè)置三到四部樓梯解決這部分商業(yè)的疏散距離，主要的疏散還是要利用靠外墻的樓梯解決。

其他部位步行街的疏散距離則按照“建規(guī)”5.3.6.5“首層商鋪的疏散門可直接通至步行街，步行街內(nèi)任一點到達最近室外安全地點的步行距離不應(yīng)大于60m。步行街兩側(cè)建筑二層及以上各層商鋪的疏散門至該層最近疏散樓梯口或其他安全出口的直線距離不應(yīng)大于37．5m。”執(zhí)行。需要注意的是，在室內(nèi)步行街設(shè)計中，這兩個疏散距離增加噴淋后仍然不得增加25%。

2.4 電影院的人員疏散

在按室內(nèi)步行街設(shè)計的商業(yè)綜合體中，電影院被視為一個面積最大的主力店進行消防設(shè)計。如上所說，主力店的面積比較大，都是按照獨立防火分區(qū)進行設(shè)計。

（1）公消【2016】113號文中要求“電影院與其他區(qū)域應(yīng)有完整的防火分隔并應(yīng)設(shè)有獨立的安全出口和疏散樓梯。”實際設(shè)計中，電影院的疏散樓梯中，會設(shè)置兩部樓梯僅為電影院所用。電影院一般設(shè)置在商業(yè)綜合體的三層四層等最高的兩層，這部電影院專用的疏散樓梯在下部樓層不得開門與其他防火分區(qū)和步行街共用。

（2）電影院內(nèi)部的人員疏散設(shè)計主要參考兩條規(guī)范。“建規(guī)”5.5.17.4或者該條附表中袋型走道的相關(guān)規(guī)定。電影院中一般會設(shè)置巨幕影廳，這個廳的面積較大，基本需要按照“一、二級耐火等級建筑內(nèi)疏散門或安全出口不少于2個的觀眾廳、展覽廳、多功能廳、餐廳、營業(yè)廳等，其室內(nèi)任一點至最近疏散門或安全出口的直線距離不應(yīng)大于30m；當疏散門不能直通室外地面或疏散樓梯間時，應(yīng)采用長度不大于10m的疏散走道通至最近的安全出口。”這條來執(zhí)行，同時“當該場所設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)時，室內(nèi)任一點至最近安全出口的安全疏散距離可分別增加25%。”所以，設(shè)計實踐中，巨幕影廳的觀眾至安全出口的疏散距離計算建議按照37.5m+12.5m來執(zhí)行。小影廳則可以視作一個房間，不按照廳的疏散來考慮。設(shè)置自動滅火系統(tǒng)后，疏散距離應(yīng)該按照附表中房間內(nèi)最遠點至房間門27.5m，房間門外再按位于兩個安全出入口之間或者位于袋型走道盡端的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2.5 兒童業(yè)態(tài)的人員疏散

“建規(guī)”5.4.4中要求“托兒所、幼兒園的兒童用房和兒童游樂廳等兒童活動場所宜設(shè)置在獨立的建筑內(nèi)，且不應(yīng)設(shè)置在地下或半地下；當采用一、二級耐火等級的建筑時，不應(yīng)超過3層；”這類商業(yè)建筑中，不可避免設(shè)置兒童業(yè)態(tài)，包括一些早教業(yè)態(tài)和兒童游樂業(yè)態(tài)。同時疏散還要遵守5.4.4.4和5.4.4.5中設(shè)置獨立的疏散樓梯的要求。在實際設(shè)計中，這類業(yè)態(tài)一般是布置在二層和三層，設(shè)置兩部僅為兒童業(yè)態(tài)使用的專用疏散樓梯。布置的時候，兩種兒童業(yè)態(tài)上下疊加布置，也是為了提高疏散樓梯的使用效率。

3 結(jié)語

室內(nèi)步行街設(shè)計的消防設(shè)計除了上述要點外，其他的內(nèi)容，例如疏散人數(shù)的計算，疏散樓梯的設(shè)置，消防構(gòu)造處理的措施等，與其他類型的商業(yè)項目設(shè)計方法和需要遵守的設(shè)計規(guī)范也是通用的。在制定消防策略之前，需要明確商業(yè)建筑的類型，避免發(fā)生概念上的錯誤定位。