茶樹新品種北茶36選育報告

張續(xù)周，周艷華

青島職業(yè)技術學院，266555

山東青島地處江北茶區(qū)北部，冬季氣候寒冷干燥，茶樹極易遭受凍害影響；春季氣溫回暖較慢，茶樹萌發(fā)較南方地區(qū)晚，茶樹容易遭受倒春寒的侵害[1]。寒冷的氣候條件和消費者對高品質茶葉的需求，亟待選育一批適應北方茶區(qū)種植的高抗、高產、優(yōu)質的茶樹新品種。青島職業(yè)技術學院茶專業(yè)部選取一批在青島種植多年且適應當地環(huán)境的茶樹資源開展系統(tǒng)選育，歷時10余年培育出符合生產需求的茶樹新品種——北茶36。

20世紀60—70年代，山東省青島地區(qū)從安徽引進一批黃山種茶籽（黃山種，Camellia sinensis(L.)O.Kuntze cv.Huangshanzhong）栽培在青島市黃島茶區(qū)（原屬膠南市）瑯琊鎮(zhèn)黃道山南坡[2]。該茶園一直采用全露天栽培方式，經歷數十次嚴重凍害，這批茶樹材料在適應環(huán)境的同時產生了田間自然變異[3]。2005年6月課題組開始在該區(qū)域茶園進行系統(tǒng)選育，對標記單株材料多代多年采用無性扦插繁殖；2011年以福鼎大白茶作為對照開展品系比較試驗，觀察并鑒定產量、品質、抗性等內容；2015年3月開始進行規(guī)模化無性扦插繁殖，示范推廣種植。歷經多年培育，最終選育出葉質柔軟、芽葉肥碩、育芽力強、抗寒性強的茶樹新品種，定名為北茶36。2019年經山東省農業(yè)農村主管部門審查，全國農業(yè)技術推廣服務中心復核，最終由農業(yè)農村部登記，登記編號GPD茶樹（2019）370035。

一、材料與方法

1.試驗方法

2011年在青島市黃島區(qū)黃山經濟區(qū)灰村布置品系比較試驗。以福鼎大白茶為對照品種，設置2個區(qū)組，3次重復，間比排列，共6個小區(qū)。每個小區(qū)長9 m，雙行條栽，大行距150 cm，小行距33 cm，株距30 cm，每穴定植1年生茶苗2株。每個小區(qū)面積約13.33 m2，定植茶苗124株。

2.鑒定內容

（1）植物學形態(tài)鑒定

觀察植株、枝條、葉片、茶芽、茶花形態(tài)等。

（2）春茶萌發(fā)期

2014—2016年連續(xù)3年進行物候期及有效積溫觀測，2016年定期定點開展萌展值調查。

展萌值=∑（各類芽代表值×各類芽數）/總芽數

（3）制茶品質

2014—2016年連續(xù)3年春季采摘一芽二葉和同等嫩度對夾葉制成烘青綠茶和生化樣，送農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心進行感官審評，并按照國標法測定茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物含量。2014—2016年連續(xù)3年秋季采摘一芽三葉制作工夫紅茶，并組織當地專家進行感官審評。

（4）春季鮮葉產量

2014—2016年連續(xù)3年按照一芽一葉標準采摘春茶第一批芽葉，每個小區(qū)分別進行產量統(tǒng)計。

（5）抗寒性

采用田間自然鑒定5 級評分法，重點鑒定早春茶樹對低溫的抵抗力。

二、結果與分析

1.植物學特性

北茶36 為灌木型、中葉種，樹姿半開張。葉片稍向上著生，長橢圓形，葉身稍背卷，葉面隆起明顯，葉尖漸尖，葉緣微波，葉肉厚、葉質柔軟。芽葉顏色黃綠、肥碩，茸毛特多，育芽力強，一芽三葉平均長7.2 cm。花瓣5瓣，花冠直徑中等，花柱3裂，雌雄蕊等高。

2.春茶萌發(fā)期

連續(xù)3年春茶萌芽物候期及有效積溫觀測結果表明，青島地區(qū)4月上旬連續(xù)5 d平均氣溫≥8℃時，北茶36 茶芽即開始萌動。其一葉期平均為4月9日，≥8℃有效積溫28.8℃；二葉期平均為4月13日，≥8℃有效積溫92.2℃，分別比對照品種早8 d 和4 d。2016年對北茶36 的萌展值進行調查，結果表明，到3月26日北茶36 已經有10.2%的芽鱗片展開，而福鼎大白茶尚處于芽膨大階段；4月1日，北茶36 有21.5%的芽鱗片展開且有魚葉展開，福鼎大白茶僅有6%的芽鱗片展開；4月6日，北茶36 已經有62.1%的芽鱗片展開且有魚葉展開，5%的一芽一葉展，而福鼎大白茶僅有30.6%的芽鱗片展并有魚葉展。同期萌展值計算結果顯示，北茶36平均萌展值比福鼎大白茶高。

以上兩項觀測結果均表明，北茶36 屬早生品種，一葉期為4月7—11日，比福鼎大白茶早8 d左右，屬青島市目前春茶萌發(fā)期最早的茶樹新品種之一。

3.制茶品質

（1）感官審評結果

連續(xù)3年對北茶36 制作的烘青綠茶和工夫紅茶進行感官審評，結果如表1。北茶36 制作的綠茶外形肥嫩綠潤顯毫，湯色淺綠亮，香氣顯花香，滋味清鮮帶花味，具名茶特色，平均得分92.5分，比福鼎大白茶高2.0分；北茶36制作的工夫紅茶外形烏黑油潤、條索壯碩顯金毫，湯色橙紅亮，香氣花香馥郁、顯玫瑰香，滋味甜潤鮮爽，平均得分92.2分，比福鼎大白茶高0.9分。由此可見，北茶36是一個適合制作綠茶與紅茶，尤其適合制作早春名優(yōu)綠茶和高檔紅茶的新品種。

表1 北茶36茶樣感官審評結果

（2）生化成分測定結果

生化成分測定結果（表2）顯示，北茶36的3年生化成分平均含量為：氨基酸3.9%、茶多酚19.1%、咖啡堿3.3%、水浸出物43.0%，酚氨比為4.9。北茶36具有適制綠茶和紅茶的物質基礎，屬綠茶、紅茶兼制的新品種。

表2 北茶36生化成分含量

（3）產量

2014—2016年每個小區(qū)面積內北茶36 和福鼎大白茶3年春季鮮葉產量統(tǒng)計結果如表3。從表中可以看出，2014年和2016年北茶36產量略高于福鼎大白茶，而2015年產量低于福鼎大白茶。總體看來，北茶36 的3年平均產量與福鼎大白茶相當，說明北茶36屬于高產茶樹品種。

（4）抗寒性

山東茶區(qū)茶樹抗寒性主要表現(xiàn)在3個方面：一是冬季抵抗低溫和干冷風的能力；二是早春茶樹萌動前抵抗霜凍的能力；三是春季茶芽萌動后，對倒春寒的抵抗能力。據2014年觀察記載，在4月上旬持續(xù)4 d低溫（4.5～7.9℃）、4月中下旬持續(xù)6 d低溫的情況下，北茶36僅有少數芽尖出現(xiàn)黑點，受凍率小于25%。在不出現(xiàn)嚴重晚霜或雪凍的情況下，北茶36表現(xiàn)出較強的抗寒能力。

三、小結

北茶36 屬灌木型、中葉類，早生種，青島地區(qū)一芽一葉期在4月7—11日，較福鼎大白茶早8 d 左右。北茶36 芽葉肥碩、黃綠色，育芽力強,其氨基酸含量3.9%、茶多酚含量19.1%、咖啡堿含量3.3%、水浸出物含量43.0%，適制綠茶、紅茶，品質優(yōu)異。品比試驗產量與福鼎大白茶相當，且具有較強的抗寒能力。

表3 小區(qū)春季鮮葉產量比較 kg

北茶36 適合江北茶區(qū)以及高緯度茶區(qū)種植。良種良法相配套，能夠充分表現(xiàn)出該品種的優(yōu)良性狀；宜選擇土層深厚肥沃的園地建設新茶園。雙行雙株栽培，大行距150 cm，小行距33 cm，叢距30 cm。移栽時間以春季或秋季為宜。加強茶園肥水管理，適時進行3 次定型定剪；分批留葉采摘，采養(yǎng)結合。因氣候條件影響，在山東及以北茶區(qū)若配套大棚設施栽培模式更有利于提高北茶36的效益。