農產品地理標志“蘭州百合”產品品質鑒評與研究

呂志剛

甘肅省蘭州市七里河區農業技術推廣站，甘肅 蘭州 730050

2019年9月農業農村部發布第213號公告，蘭州市七里河區農業技術推廣站作為“蘭州百合”登記申請人，獲得中華人民共和國農業農村部頒發的農產品地理標志登記證書。

“蘭州百合”（Lilium davidi var unicdor cotton）為“川百合”變種，耐干旱、生成長周期長、鱗莖大、鱗片扁平、潔白有光澤、無明顯斑痕、肉質肥厚飽滿、細膩無渣、纖維少、香甜爽口無異味，為一種在獨特的地域氣候和土壤條件下多年生長的全國唯一的食用甜百合，具有良好的營養保健與食用價值。蘭州市七里河區南部后山二陰地區作為核心主產區，其得獨特的生產環境和悠久的種植歷史，在國內外享有盛譽。根據《中華人民共和國農產品地理標志質量控制技術規范——蘭州百合》的規定，對蘭州市七里河區百合生產基地進行隨機抽樣，對其產品品質進行綜合鑒評與研究。

一、地域范圍

農產品地理標志“蘭州百合”登記生產的區域為蘭州市七里河區所轄的阿干鎮、魏嶺鄉、西果園鎮、黃峪鎮共4個鄉鎮39個行政村。地理坐標為東經103°46′～103°50′，北緯35°47′～35°51′，種植面積6 000hm2，生產產量46 800t/年。

二、產地環境

（一）地形地貌

七里河區地處黃河南岸，地勢南高北低，區內山、梁、階地、川、灘、溝壑交錯。七道梁北坡基巖裸露，灌木叢生；南坡黃土覆蓋，坡度較緩，占全區總面積的52.58%；中部黃土山梁區，大部分位于黃河河谷以南，石質山地以北，阿干河谷與小金溝之間，谷坡平緩，黃土層最厚達409.93m，宜住宜農，占全區總面積34.34%；北部河谷盆地，是蘭州黃河盆地的一部分，盆地開闊，階地發育，是七里河區政治、經濟、文化、居民、駐軍的集中地區，占全區總面積13.08%。境內最高海拔3 004m，黃河谷地海拔1 500m，平均海拔2 321m。

（二）土壤肥力

“蘭州百合”產區土壤以黑麻土和大白土為主，土質為砂質壤土和粉砂質土壤，土壤肥沃，土層深厚，土質疏松，生物活動強烈，易排水易耕作，pH值為8.2左右，有機質含量為9.91g/kg，全氮0.83g/kg，有效磷8.94g/kg，速效鉀95.1g/kg，陽離子交換量10.8cmol（+）/kg，土壤肥力等級為3級。其他檢測項目pH、總鎘、總汞、總砷、總鉛、總鉻、總銅等七項控制指標，均未超標。pH值、總鎘、總汞、總砷、總鉛、總鉻、總銅的土壤單項污染指數均小于1，最大單項污染指數（P總鉻）為0.56，綜合污染指數Ps≤0.7，產地土壤環境質量等級為1級，污染等級為安全，污染水平為清潔。

（三）氣候條件

“蘭州百合”主產區位于蘭州市南部后山二陰地區，年平均氣溫6-8℃，月平均氣溫18.8℃，年平均相對濕度56%-58%，百合生長季≥0℃的活動積溫在2 500℃，≥10℃的活動積溫在1 128-2 349℃，百合鱗莖膨大期氣溫16.2-19.2℃，年降水量約260mm，無霜期130d左右，年日照時數約2 155h。

（四）水文情況

黃河流經西固區到崔家大灘入境，東流匯七里河、雷壇河，經白馬浪出境，全長15.4km，年徑流量337.9億m3，除黃河流還有靳家河、七里河、雷壇河等河流，靳家河流域面積50km2，七里河流域面積155km2，雷壇河流域面積256km2。

（五）空氣質量

總懸浮顆粒物0.25、Pi0.83；二氧化硫＜7×10-3、Pi0.01；氮氧化物＜5×10-3、Pi0.04；氟化物4.71、Pi0.34；P綜0.62；其中單項污染指數均小于1，最大單項污染指數（Pm）為0.83，產地大氣環境質量等級為1級，污染等級為安全，污染水平為較清潔。

三、樣品要求

該批次隨機抽樣樣品必須為“蘭州百合”的一級和二級產品，而且新鮮、完整、無腐爛。

四、檢測依據

《中華人民共和國農產品地理標志質量控制技術規范—蘭州百合》。

五、檢測參數

第一，蛋白質，g/100g；第二，蔗糖，g/100g；第三，還原糖（以葡萄糖計），g/100g；第四，淀粉，g/100g；第五，粗纖維，g/100g；第六，鉀，mg/100g；第七，磷，mg/100g；第八，鈣，mg/100g；第九，硒，μg/100g；第十，鋅，mg/100g；第十一，浸出物，%。

六、檢測方法

GB 5009.5-2016第一法；GB 5009.8-2016第一法；GB 5009.7-2016第一法；GB 5009.9-2016第二法；GB/T5009.10-2003；GB 5009.268-2016第二法；GB5009.268-2016第二法；GB 5009.268-2 0 1 6第二法；G B 5 0 0 9.2 6 8-2 0 1 6第一法；GB 5009.268-2016第二法；中國藥典2015年四部通則2201。

七、測定結果

（一）樣品

表1 測定結果

（二）樣品

表2 測定結果

八、結果分析

此次鑒評嚴格按照《中華人民共和國農產品地理標志質量控制技術規范—蘭州百合》的要求，檢測蛋白質、蔗糖、還原糖（以葡萄糖計）、淀粉、粗纖維、鉀、磷、鈣、硒、鋅、浸出物等項目，檢測結論均到達規定值，符合《中華人民共和國農產品地理標志質量控制技術規范—蘭州百合》要求。

綜上所述，“蘭州百合”（Lilium davidi var unicdor cotton）為“川百合”變種，主產于蘭州市高寒陰濕山區，已有400多年的種植歷史。鱗莖有：“單頭”“雙頭”和“多頭”等多種外型，花為橙紅色，可食用。“蘭州百合”耐干旱、生成長周期長、鱗莖大、鱗片扁平、潔白有光澤、無明顯斑痕、肉質肥厚飽滿、細膩無渣、纖維少、香甜爽口無異味，為一種在獨特的地域氣候和土壤條件下多年生長的全國唯一的食用甜百合，具有良好的營養保健與食用價值。已形成系統、全面的生產模式、品質改良和精深加工的技術體系，有鮮百合和多個深加工產品，享有“蘭州百合甲天下”的美譽，暢銷國內外，已發展成為該地的主導產業。