合作社興辦農民田間學校成效顯著

劉華彬

農民田間學校是由聯合國糧農組織推出的一種創新的教育培訓模式，它強調以農民為中心，采用培訓人員和農民互動交流的方式，幫助農民解決農業生產中的實際問題，被譽為成人教育的一次革命。我國自1994年引進農民田間學校后，在新型農業經營主體、基層農技組織中得到廣泛采用，尤其是農民合作社作為農民自己組織起來的經濟組織，與農民田間學校的特質高度契合，取得了良好的成效。近期，筆者對山東省濰坊市臨朐縣志合奶牛專業合作社聯合社興辦田間學校進行了調研，具體情況如下。

一、聯合社基本情況

志合奶牛專業合作社聯合社成立于2010年8月，牽頭人為臨朐縣奶牛協會會長秦貞福，法定代表人劉翠蘋，現有成員社25家，飼養奶牛1.1萬余頭，輻射帶動周邊奶農戶1200多戶。聯合社成立以來，帶動成員戶戶均年增收5萬多元，在當地率先依托聯合走上了致富奔小康的新路子。聯合社先后獲得了國家、省、市等各級授予的20多項榮譽，被團中央選作青年就業創業實習基地。

二、聯合社興辦田間學校的背景

我國奶牛標準化養殖歷史較短，但發展較快。奶牛養殖標準化、規模化明顯，如今在臨朐，奶牛養殖已發展到標準化、產業化、規模化水平，單戶奶農一般飼養50頭以上。但總的來說，當地奶農生產規模小，技術與管理水平有待提升，對良種、飼料、環境工程等先進技術的應用還不充分，生產力水平提升空間較大。

奶牛養殖投入大，技術要求高。一方面，奶牛養殖投資大、周期長，奶牛購買、奶場建設、飼料消耗等都需要巨大的投入。一戶奶農以飼養50頭奶牛計算，僅購買奶牛就需要百萬元左右。另一方面，奶牛養殖是一個技術密集型產業，需要優質牧草、青貯、飼料配合、飼養管理、疫病防治、擠奶等多方面技術支持和服務，才能實現好的效益。在志合聯合社，先期，一頭牛一天產奶20多斤;中期，通過采用全株青貯玉米等技術，能產50多斤;如今，聯合社制定的標準是60斤，如果奶農達不到這個標準，聯合社就得對其進行指導介入。

奶農技術素質差，對新技術不敏感。在臨朐，絕大多數奶農是因為感覺奶牛養殖收益不錯，于是東湊西借一些資金開始養牛，對奶牛的品種、品質、性能、系譜、飼料飼養、環境衛生、防疫等知識全然不知，導致牛群健康狀態、生產性能差，奶產量低、質量不穩定。有的奶農舍不得投入，養奶牛如同養黃牛，飼喂劣質秸稈類粗飼料;大部分奶農不愿意接受新技術，不注意飼料搭配，導致奶牛營養不足，生產潛力不能充分發揮。

政府公益服務供給不足，企業存私心。地方奶牛服務部門力量薄弱，無法顧及眾多分散的奶農，對奶農服務供給不足。另外，奶業企業也扮演著技術及服務提供者角色，制定了消毒、防疫等各方面的制度，指導、監管奶農執行。但是，受利益私心驅使，奶業企業沒有意愿提供奶農亟需但不能給奶企帶來直接收益的基礎性技術服務（如奶農技術素養培養）、個性服務（如給奶牛治病、動手術等）。

三、聯合社興辦田間學校的做法

（一）培訓種類

聯合社的培訓有兩種。一是季節性的培訓。在需要防疫、秋天收飼料、疫情到來等時刻，聯合社召集奶農，進行針對性的培訓。這是主要的培訓方式，因為培訓的內容是奶農迫切需要的，因此奶農積極性高，效果好。二是不定期地培訓。對一些疫病防治、飼養管理等常規性技術，不定期地開展培訓。

（二）培訓方式

聯合社的培訓方式可以分為兩類。一是田間觀摩。這種方式主要適于新技術的推廣。2013年，臨朐奶農一頭奶牛的日產奶量在20公斤左右，為提高產量，聯合社決定推廣全株玉米青貯技術，就是將玉米連棒子帶秸稈全部粉碎，作為奶牛青貯飼料，這種青貯飼料營養更豐富，能大幅提高牛奶的產量。之前的傳統做法是，奶農們購買玉米秸稈，粉碎了制作黃貯飼料。剛開始推廣全株玉米青貯技術時，聯合社做了大量的室內培訓，但奶農們不接受，原因是這么多年傳統的養殖，讓奶農們覺得黃貯飼料也很好。另外，一個關鍵的因素是，要是只購買秸稈，一頭奶牛花700元就能備齊全年的草料，如果帶棒子，至少得3000元，奶農們一合計，覺得投入太大，堅決不干。怎樣才能說服奶農呢？聯合社摸準農民只相信眼見為實的心理，決定開現場會。聯合社聯系了青島一家采用全株玉米青貯、養殖效益非常好的奶牛場，組織奶農去觀摩，大家興致很高，有20多戶奶農前往。到了青島的奶牛場，場主介紹說他們的一頭奶牛日單產達30公斤，參觀的奶農都不相信，場主拿出他們與奶企的銷售記錄，大家才相信這是真的，都感覺不可思議，紛紛問場主是怎么喂的，于是場主詳細介紹了自己采用的全株玉米青貯技術，并為大家算了一筆賬：全株玉米青貯雖然投入大，但營養高、容易消化，減少了精料飼喂量，相比飼喂傳統的黃貯，奶牛一天至少直接多產2公斤奶，一年下來一頭牛能多收入2000多元。通過親眼目睹，奶農們真正明白了全株青貯的好處。從青島奶牛場回來后，聯合社又聯系了壽光的一戶種植青貯玉米的農戶，組織了一批奶農前往觀摩如何收割全株青貯。參加了2次觀摩的奶農，基本都轉變了觀念，決定實施全株青貯。那些不愿意去的，要么還在猶豫，要么打算觀望一段時間，要么在一邊說閑話。第二年，飼喂全株青貯的奶牛，配合先進的生產管理，一頭日產奶28公斤，結果其他奶農都跟著搞全株青貯。二是室內培訓。室內培訓主要是開展常規技術的培訓。目前聯合社有一大兩小3間培訓室，配備了電腦、空調等設施。

（三）培訓發起

聯合社培訓發起，大致分3種情況。一是聯合社發起的專項培訓。聯合社根據生產需要，發起專項培訓，如到了收青貯的季節，就組織一場青貯技術培訓。大部分的培訓是由聯合社發起的。二是奶農提議的研討培訓。如有的奶農提出，最近一段時間奶牛拉稀很厲害，提議聯合社組織大家搞一次研討式的培訓，看看該怎么辦。三是合作企業申請的推廣培訓。這些企業往往主動提出來，請聯合社組織奶農搞個培訓班，講解企業的新技術新產品，同時介紹一些奶牛的飼養管理知識。

（四）培訓師資

聯合社培訓師資主要有3類。一是以秦貞福為代表的合作社技術人員。秦貞福，高級獸醫師，先后獲得“感動中國畜牧獸醫科技推廣功勛人物”“全國科普惠農先進個人”“山東省畜牧獸醫系統先進工作者”等榮譽。二是產業鏈合作企業的專家。這些企業擁有各自領域的頂尖人才，或者外聘業內專家，經驗豐富，視野廣闊，為奶農講解新產品、新技術，同時普及奶牛營養、疫病防治等基礎知識，深受奶農歡迎。企業前來講課的專家，不用聯合社承擔任何費用。三是以身邊的優秀奶農為老師。每一次培訓，奶農們都會交流各自的經驗。對于那些單產提高快、經營出色的奶農，聯合社會請他們講講自己的經驗，由于相互之間沒有競爭，又同為聯合社成員，一般都會傾囊相授。對于個別經營不好的奶農，聯合社會與其單獨溝通，找出存在的問題，提供針對性指導。

（五）培訓費用

聯合社培訓不向奶農收取費用。在培訓中，學員吃飯是一個大的開銷，大概分3種情況：一是不超過半天的培訓，培訓結束后大家就各自散去，不存在吃飯問題;二是全天培訓，如果是聯合社組織、承辦的，則由聯合社請學員吃午飯;三是聯合社組織、企業承辦的培訓，由企業支付學員餐費。

四、聯合社興辦田間學校的成效

目前，通過聯合社培訓，推廣新技術、新產品14項，培訓奶廳管理人員800人次，成員戶奶牛生產效益比加入聯合社之前提高了30%以上。

由于聯合社培訓采用了互動參與、田間觀察、致力于解決實際問題的田間學校方法，奶農參與積極性高、更樂意接受、成效更好。一個比較明顯的對照是，在聯合社推廣全株青貯玉米技術之前，當地畜牧部門已推廣該技術多年，還專門下了紅頭文件，組織了相關培訓，但奶農們接受情況一直不理想。聯合社通過組織現場觀摩，一批示范戶率先采用全株青貯玉米技術并獲得成功，從而帶動周邊甚至全縣奶農普及了該項技術，充分彰顯了田間學校的優勢與作用。

（本文為農業農村部管理干部學院課題“涉農生產經營主體做大做強的人才支撐——基于合作社興辦田間學校培育鄉土人才的研究”的階段性成果）

（作者單位：農業農村部管理干部學院合作社發展中心）