全國榨菜抽檢報告：烏江、吉香居、備得福被抽檢多次，結果是？

楊海梅

日子過得那么好，吃飯必須加點料！

而最著名的下飯菜莫過于榨菜了，據說榨菜起源于重慶涪陵，當地特有的青菜頭經獨特的工藝處理，便成為這道鮮嫩香脆的風味產品。發展至今，余姚、湖南等多個地方生產的榨菜也逐漸占據了廣大吃貨們的餐桌。

為了能讓大家愉快地吃榨菜，《消費者報道》收集了2015年5月至2019年6月全國及省級市場監督管理部門（原食藥監）公布的榨菜質量安全抽檢數據。此次整理的數據顯示，在344批次的被抽檢榨菜中，有330批次合格，合格率達95.9%；不合格的榨菜批次為14，不合格率僅為4.1%，整體表現較為優異。

烏江、吉香居等品牌多次抽檢均合格

根據抽檢結果，知名生產廠家的榨菜產品合格率高，由生產廠家信息提取出對應的產品，可知烏江、吉香居、備得福等品牌的榨菜未被檢出問題，大家可以放心食用了。

購買散裝榨菜，小心腹瀉嘔吐！

在不合格的14批次榨菜中，散裝榨菜占了11批次。這些不合格榨菜多為小作坊生產，或未標示生產廠家。因此，消費者在購買散裝榨菜時須多加留意。

不合格榨菜涉及兩個項目：一是苯甲酸及其鈉鹽，二是二氧化硫殘留量。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長期食用可能引起肝腎臟的慢性損害。該項目不合格的榨菜為8批次，當中檢出的苯甲酸及其鈉鹽均超過了標準值規定的1.0g/kg。超限量使用防腐劑苯甲酸的原因有幾種，一是廠家為增加產品保質期而過量添加，二是為彌補產品生產過程衛生條件不佳而有意超限量使用，三是產生過程未能準確計量而導致超量。

位居次席的是二氧化硫殘留量，檢出該項目不合格榨菜4批次。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。不合格榨菜中檢出的二氧化硫殘留量均超過0.1 g/kg，二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。