動物飼料安全防范措施探討

(延邊大學 吉林 延吉 133002)

隨著人們物質生活水平的提高，對于肉類的質量有了越來越高的要求。動物喂養所需飼料是養殖動物的基本條件，動物飼料不僅直接影響動物的肉品質，也對動物的健康生長有很大的影響。為確保動物肉類的質量安全，需要加強對動物飼料的嚴格管理。

一、動物飼料安全的意義

近年來，我國的養殖業迅速發展，在經濟一體化的帶動下，我國食品進出口業蓬勃發展，取得了巨大的經濟效益。但是食品安全問題卻對我國的食品進出口貿易產生了一些影響。食品安全問題歷來是關系到國計民生的大事，而動物飼料對動物肉類的安全產生直接影響，所以在飼養動物時要保證動物的健康安全，首先就要確保動物飼料的安全。

二、影響動物飼料安全主要因素

(一)飼料本身因素引起的污染。由于黃曲霉素、鐮刀霉素、赤霉素等微生物滋生在飼料中，會產生黃曲霉毒素、赤霉烯酮等毒素，這些毒素會對飼養的動物帶來危害。

老鼠偷吃飼料直接造成飼料大量損失，老鼠攜帶的病毒也會污染飼料。而蟲害能在飼料里面留下一定的毒素，使飼料的營養流失。飼料在濕度大、溫度高的環境下，會有螨蟲產生，對飼料造成一定的危害。

工業生產產生的廢水、廢料、農藥、添加劑等有害的化學物質對飼料也會產生污染。

飼料里面包含有許多抗營養因子，有蛋白酶抑制因子、礦物元素生物有效性抑制因子、碳水化合物抑制因子、刺激動物免疫系統作用因子、拮抗維生素作用因子等。這些抗營養因子影響著畜禽消化、吸收。

(二)人為因素引起的飼料安全問題。由于飼料加工行業從業人員缺乏專業知識，對于飼料原料的生物特征比如糧食類、油類、子實類儲存方法不當，原材料存放的時間過長，極易產生有害霉菌和黃曲霉素，嚴重損害動物的健康。還有飼料生產人員在加工飼料時沒有按照合理飼料配方添加各種飼料比例，造成飼料產品不符合要求，無法滿足動物的營養需要。

有的商家為了獲取更多的經濟利益，在飼料的加工和生產環節添加一些激素、色素、農藥、化肥和瘦肉精等物質。

(三)自然環境因素。飼料的原材料是一些農作物，它們在生長時容易受到地質環境和氣候環境等因素的影響。農作物在自然環境生長時，通過光合作用等不同形式和空氣土壤進行物質交換，農作物的成分受到空氣和土壤等自然因素影響，土壤和水質中的有害物質就會被某種植物所吸收，在加工成飼料后，對飼養的動物的健康產生危害。

不同的季節、氣候、溫度、濕度會使飼料產生各種微生物，它們在飼料里繁殖產生霉菌或其他有害細菌，特別是在高溫濕熱的夏季，飼料會發霉變質。

(四)管理制度影響。主管部門對飼料管理工作重視不夠，飼料管理部門有的歸口不合理，人員配備不齊，結構不健全，沒有經費支持，檢測設備比較落后，沒有合理的規章制度，監管不到位。目前沒有飼料的標準技術指標和檢測設備，技術指標的標準也都不一致。

三、解決動物飼料安全問題的措施

(一)加強飼料指標檢測管理。目前，我國的飼料指標檢測標準并不完善，飼料的標準機制不太全面，對飼料里面的違禁藥物并沒有嚴格的檢測指標，檢測所用的儀器設備和檢測方式存在的問題直接影響檢測結果，檢測機構由于管理權限的限制，檢查結果不具備法律效力。因此，相關管理部門應該加大管理力度，認真嚴格管理檢測飼料和原材料的有害物質，確保檢查結果的準確性。

(二)提高飼料安全意識。飼料的生產者和使用者都沒有充分認識到動物飼料安全的重要性，缺乏相關的法律意識和安全知識，相關部門應該加大宣傳力度，利用各個宣傳媒體進行宣傳，通過培訓等方式對生產和使用人員進行飼料安全知識的培訓，大力宣傳與飼料安全相關和飼料法律知識，全面提高大家的法律觀念和社會責任感，提升飼料從業人員的行業自律性，使生產、管理、銷售飼料等活動完全在相關規定和法律范圍內進行。

(三)生產新型無害飼料。現在，新型的飼料添加劑已經逐步取代抗生素，新型飼料添加劑沒有抗藥性、無藥物殘留、沒有污染，使得部分抗生素在動物養殖市場中逐漸消失，在飼料加工環節使用微生態制劑、生物活性肽、酶制劑等技術，能夠保證禽畜產品安全，也就是保證了人們身體健康。在動物養殖業中推廣先進的無公害技術、規模化養殖和標準化養殖模式，促進我國的畜牧業持續健康發展。

(四)建立飼料安全管理制度。建立健全飼料安全管理制度，對動物飼料的安全是非常必要的。首先是建立健全動物飼料用藥的管理制度。加工動物飼料必須堅持科學用藥、合理用藥，盡量減少飼料中的藥物殘留，降低藥物對飼料帶來的風險。

對飼料經營者加強信用安全管理，提倡誠信經營、良心經營，根據經營者的信用程度進行獎懲，適當減免經營費用。

加強動物飼料自行配制的管理，經營者和動物養殖戶在確保動物健康成長的前提下可以自行科學搭配動物飼料。

建立健全動物飼料檢測標準管理，相關管理部門提高飼料中的農藥、微生物、重金屬元素含量等方面的檢測標準，并改進提高現有的檢驗方式。

(五)建立食品安全衛生保障體系。管理部門應該及時建立包括飼料生產流程、加工原材料等食品安全衛生保障系統項目，食品安全衛生保障體系管理可以提高飼料的競爭力，我國目前的食品安全衛生保障體系還不成熟，可以參考國外比較成熟的管理系統，盡快建立我國的食品安全衛生保障體系管理，確保飼料整個生產過程的安全。

(六)加強執法管理。對于生產者和經營者要加大執法力度，對不按規定在飼料加入添加劑等違規的業戶，責令其改正，必要時給予行政處罰。嚴格審查飼料加工企業和經營者申請添加劑和生產許可證的條件與資質。對飼料產品需要在標簽上將加入藥物添加劑的化學名稱、數量、禁忌和使用注意事項等標明。同時加大動物飼料生產加工、銷售、使用各個環節的監管力度，隨時進行抽樣檢查或定期抽查，對動物飼料加工、運輸和養殖戶進行全程監管，發現問題，馬上解決。

四、結論

動物飼料安全關系著廣大消費者的身體健康和生活質量。相關部門和人員一定要加強動物飼料安全保障意識，利用科學手段進行防范，全程監管飼料加工、運輸、銷售和使用等各個環節，規范動物飼料和養殖市場，大力提倡使用無毒無害、無殘留、無污染的動物飼料，確保動物產品的安全，保障人民的身體健康。