常念日照一杯茶

戎章榕

日照，顧名思義的地方。據介紹，全年日照時間2540小時，是一個“生紫煙”的“東方太陽城”。但怎么理解“北方的南方，南方的北方”呢？我從日照的一杯茶找到了答案。

我對日照原先是陌生的，2015年8月第一次有機會到訪，不論是“藍天、碧海、金沙灘”，還是“全國唯一可同時舉行所有水上賽事的城市”，對于一個來自福建沿海的我來說，都不覺得特別新鮮。

因參加“第八屆海峽兩岸科普論壇”而抵達日照。與會嘉賓安排在嵐橋錦江大酒店下榻，酒店毗鄰海濱浴場，這對于喜歡游泳的我，真是喜出望外！辦好入住手續，就急不可待地下海去了。

哇，這里沙灘確實名不虛傳！陽光呵護金沙相伴，大海情深日照有約。窺斑見豹，日照64公里金色沙灘全部達到國際一流的浴場標準。只有當我置身于海水中，才頓有所悟，承辦方太有心了，選擇這個時間舉辦論壇，是有意讓海峽兩岸的嘉賓既領略大海的胸懷，又盡享海濱的風情。這里不愧為陽光、海水、沙灘的3S休閑度假之勝地也！

暢游歸來，回到酒店。房間里備有“日照綠茶”。福建是產茶大省，中國六大茶類中，除了不產黃茶、黑茶外，其余茶類均有生產，且名茶迭出。連大詩人陸游都贊嘆：“建溪官茶天下絕”！福建茶葉曾作為貢茶，供奉朝庭。閩人中不乏嗜茶如命者，“寧可三日無肉，不可一日無茶。”我算不上精致的茶人，但凡在出差前，行李箱內一定會備有幾泡好茶，走到哪里喝到哪里。更何況，在海泳歸來口干舌燥之際，沏一杯茶是最愜意不過的了。

是沖泡自帶的武夷巖茶，還是日照綠茶？一如是下酒店的室內泳池，還是去海濱浴場？當見茶袋上標注“北方第一茶”，開袋觀其形，不禁莞爾。既沒有西湖龍井的形之纖細，也沒有碧螺春的色之亮綠，外形上參差不齊，芽葉短小，顏色發黃。天下號稱“第一”多矣，誰不說咱家鄉好呢！誠然，擺在酒店房里的茶葉可能不算上品，但我還是本著多點了解，用房間內的玻璃杯，見識一下日照綠茶。

不飲則已，一飲叫好！香氣撲鼻、茶水順滑、鮮活清雅、回甘不盡。仰坐在沙發上，雙眼微闔，心隨流水去，身與海風閑。真有點蘇東坡的“兩腋清風起，我欲上蓬萊”的感覺。斯時再觀湯色，清亮濃醇，葉底肥厚，沖泡四五道而不出水味，“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”是日照綠茶的特點。

興趣被激發出來，我就利用會議期間，向當地人請教。原來“北方第一茶”有多層含義：一是地利。瀕臨海岸，陽光充足，中國日照與日本靜岡、韓國寶城并稱世界三大“海岸綠茶城市”；二是環境。位于北緯35度，暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，光照時間長，晝夜溫差大，生長期每天在14個小時左右；三是營養。營養物質高于南方茶的20%，茶多酚是南方茶的15倍，而且獨具南方茶乏有的“板栗香”；四是產量。種植面積是山東省茶園面積的60%以上，產量也占山東全省的70%以上。萬物生長靠太陽，日照綠茶堪稱最典型的“代言”；茶凝天地之精華，日照綠茶不同于其它綠茶，當其它綠茶的春意漸漸褪去，而日照綠茶依舊在積攢著整個春天的能量。

容不得我更多的品味，更深的了解，論壇結束了，但日照綠茶的鮮醇滋味卻揮之不去，時有念及。茶無上品，適口為珍。可以想見，喜歡喝茶的臺灣同胞對日照綠茶和我一樣會感同身受！

閩臺之間，地緣相近、血緣相親，而且同處在一條緯度上，許多農作物都適宜兩地生長。臺灣著名的凍頂烏龍茶就是從福建傳過去的。論壇結束之后，承辦方還組織部分臺灣代表前往莒縣等地參觀。我知道在臺灣金門有蔣介石的題詞“勿忘在莒”，但我不知道“莒縣”就隸屬于日照市。讓我慨然的是，莒縣何曾是個縣呀，春秋時期還是一個莒國呢，其文化源源流長，莒文化與齊文化、魯文化并稱為山東三大文化。當與會的臺灣代表蒞臨莒縣后，一定會產生一種別樣的感受吧！

日照一別，匆匆四年。被喚醒的味蕾，常憶日照一杯茶。

念念不忘，必有回響。一日，偶爾從網上看到一則有關日照的新聞，再度引發我對日照的懷念，對日照綠茶的回味。

我翻看論壇期間發在朋友圈的微信，點點滴滴，記得真切，鮮活如初，恍若昨日。氤氳的茶香，清爽的回甘不僅記錄在我的微信里，也深深地植入我的感官中，余味綿長。時至今日，它讓我想起一首俄羅斯經典歌曲《往日時光》，那首歌最后兩句歌詞讓我難以釋懷：“假如能夠回到往日時光，哪怕只有一個晚上。”我將歌詞改了改：“假如能夠回到往日時光，只要一杯日照綠茶。”

“感覺到了的東西我們不能立刻理解它，只有理解了的東西才能更深刻地感覺它。”這是毛澤東主席的著名論斷。沒想到，日照綠茶還與毛澤東主席有關。

20世紀50年代，曾任浙江省第一書記的譚啟龍就任山東省長之前，毛澤東與他談話時說到：山東人口多，又愛喝茶，你到山東去工作，應該把南方的茶引到山東去。不久，這位來自綠茶大省的“封疆大吏”到任后，先是在青島嶗山試種茶樹，拉開了“南茶北引”的序幕。

在冬有寒風，春有旱魃，夏有酷暑的山東，種茶談何容易！《茶經》上說：“茶者，南方之嘉木也。”自古茶樹多生長在氣候濕潤多雨的南方，不宜在干旱少雨的北方種植，此前西方科學家也曾提出“北緯30度以北地區不能種茶”的觀點。中國古籍上也找不到北方任何種茶歷史的文字記載。

但，山東人就是不信邪，不斷試種，不斷改良，不斷攻關，繼青島試種茶苗成功之后，山東開始廣泛種植，其中以日照最為出色，逐漸形成現在的規模。成果來之不易。低溫凍害是威脅日照綠茶產量和品質的首要制約因素。日照素有“小凍年年有，大凍三年凍兩頭”之說。為了減輕或避免凍害對日照茶樹造成的危害，日照人花費近十年的功夫潛心研究，最終攻克茶樹防凍難題，研究成果曾獲日照市科技進步一等獎。

日照推廣成功，收益的不只是日照，也不只是山東。2010年指導日照茶農將日照綠茶成功引種到內蒙古赤峰市，實現了南茶北引的新突破。南茶北引，不只是觀念上的突破，更是不屈不撓、屢敗屢戰、堅韌不拔精神上的勝利！

有品質，有故事，更有情懷。“北方第一茶”名至實歸。因為有了茶，日照有了“北方的南方”之謂；也因為有了不同于南方的茶，日照又有了“南方的北方“之稱。日照人珍視這片茶葉，“日照綠茶”成為當時全國四大茶葉證明商標之一。2003年8月，首屆中國（日照）國際茶博會暨茶文化旅游節拉開帷幕，迄今已經連續舉辦了十幾屆。以茶為媒，促進文旅融合；以茶葉之輕，托起日照發展之重任。

山東人做事的大氣由此可見！讓我聯想起“日照”摩崖石刻1993年被載入吉尼斯世界大全。在海拔628米的河山上，“日”字高20米，寬17.5米，“照”字長寬各25.5米，此乃世界上最大的漢字摩崖石刻也！這是日照的地標，也是日照人有作為、敢擔當之彰顯。