農業文化遺產創新式傳承的當代價值
——以苗族“子臘貢米”為例

2020-03-03 12:43:01黃祥芳

貴州民族研究 2020年1期

關鍵詞：農業

陳茜黃祥芳

（吉首大學，湖南·吉首 416000）

一、引言

民族學新進化論的代表朱利安·斯圖爾德（Julian Haynes Steward）認為：特定民族文化與所處生態系統由于長期互動和磨合中逐漸形成一個“文化生態共同體”，此“共同體”即為該民族特有的“文化生態”[1](P2)。中國學者楊庭碩等人則稱之為“生境”，認為“生境”是自然與社會兩大部分的有機結合[2](P77)。縱觀中國幾千年燦爛的文明史,各民族為適應特定生態環境而不斷創造、積累、傳承豐富多彩的本土知識與經驗，逐漸定型為“前工業文明”的優秀農業文化遺產。農業文化遺產大多具有鮮明的地域性，是適應于特定自然與生態系統、經歷超長時段積淀的產物[3](P1025)，主要憑借經驗和教訓的積累去健全和完善人與所處自然生態系統的和諧關系[4](P50)，從而保障人類社會的可持續發展。

至今，中國農耕區仍然保存著種類繁多、數量巨大、價值不菲的優秀農業文化遺產。自2012年開展中國重要農業文化遺產發掘工作以來,各地區積極發掘、申報農業文化遺產的熱情持續高漲。截止2020年1月，農業農村部已先后公布5批、共計118 項傳統農業生產系統為中國重要農業文化遺產[5](P128-131)[6]。而這只是中國優秀農業文化遺產寶藏中的很小部分。

在2011年國務院確定的14個集中連片特困地區中，80%以上都屬于第一產業帶的農牧區，其中還有10個貧困地區屬于少數民族地區。這些積貧已久的農牧地區中，大多屬于仍然傳承本土優秀農業文化遺產的地區。位于武陵山集中連片特困地區的花垣縣子臘村，此前曾因“子臘貢米”而久負盛名，而今卻衰敗沒落、市場公信度起伏不定，該村也淪落為典型的貧困村。

2017年6月，湖南花垣子臘貢米復合種養系統被中國農業農村部正式下文列入第四批中國重要農業文化遺產。子臘村保存的這一優秀農業文化遺產是民族文化與當地生態環境高度適應的結果，因此“子臘貢米”在當地老一輩人中盡人皆知。但此前的扶貧工作中，卻鮮有人將“子臘貢米”納入扶貧項目去加以創新利用，這是以往扶貧工作的一大失策。而創新利用的關鍵，就在于如何適應已經變遷的社會背景，如何提高和穩定這一名優農產品的市場公信度，從而使得該項優秀農業文化遺產得以成為支撐當地苗族鄉民可持續脫貧的有利遺產。

二、“子臘貢米”的由來

子臘村位于湖南省西北部的花垣縣石欄鎮內，距離花垣縣城約35公里。毗鄰夯彩村、油麻村、竹子村、龍門村、大貓村、遼求村[7](P522)。2016年，據子臘村扶貧工作隊調查結果顯示，子臘村屬于純苗族聚居村，下轄5個自然寨、12個村民小組，共有315戶、1405人。耕地總面積1202畝，其中旱土361 畝，水田841畝[8]。其中，歷史上曾經承擔種植貢品責任的特殊稻田大約有200余畝，分屬于七八戶苗族農民。

深處武陵山區腹地的子臘村,屬于典型的丘陵地貌，四面環山，坡面叢林密布。子臘河從西南向東北貫穿全境，形成一條狹長幽深的河谷。產出“子臘貢米”的稻田沿河谷底部呈條帶狀分布。1956年至1985年，年平均氣溫大約13.9℃，夏季晝夜平均溫差為7.2℃-9.6℃，年降雨量大約1400毫米[9]。日照時間大約為950-990小時，夏秋季日照較高，冬春季日照偏少，全年太陽輻射值大約77 千卡/厘米[10](P83-84)。針對稻谷種植而言，子臘村日照相對偏少，氣溫偏低，雨水充沛，致使稻米的生長期相對拉長，反而成為種植優質水稻的理想環境。其中，產出最頂級“子臘貢米”的優質稻田均地處古生代砂質土層內，土壤的透氣、透水性能良好，富含磷、鉀肥分。而環繞在稻田周邊的石山，大多為中生代石灰巖山地。坡面叢林積累的氮肥能夠順坡面而下，為稻田提供豐富的氮肥，從而構成利弊參半的稻谷生長環境。

然而，子臘村的841畝良田并非自古有之，而是當地苗民根據傳統文化和經驗智慧重新改造所處自然環境的產物，也是資源高效利用和生態環境維護完美結合的成功范例。有關當地開辟稻田的歷史，文獻缺載，但父老相傳：幾百年前，苗族麻氏兄弟最先來此定居。定居之處的谷底原是一片雜草叢生的深水沼澤，積水難以排除，只能供打魚狩獵之用，卻無法種植水稻。麻氏兄弟合力將坡面的喬木砍下，鋪墊在沼澤地淤泥中，以抬高地勢。然后再在鋪墊的樹干上回填砂土、修筑田坎，才形成了連片的稻田[11](P276)。以后產出“貢米”的水稻就種植在這樣改造后的稻田中。

在漫長的歷史歲月中，深處武陵山腹地的花垣縣所在地被外界稱為“苗疆生界”。據史料記載，朝廷最早于明代洪武十一年才在當地設置了崇山衛，著手實施軍管[12]。而后，明太祖朱元璋“命崇山衛指揮僉事楊仲名督將士屯田”[13]。但是，屯田耕種多年后，仍然無法達到希望的效果。直到洪武十九年十二月，朱元璋得知的情況仍然是軍隊“乏食”[14]。整整八年時間，崇山衛將士們為了獲得更多的谷米，在包括子臘村在內的崇山衛周邊地區，不遺余力地強制要求或者大力鼓勵當地苗族先民們開荒造田，并與苗族先民們共同努力改造不利的自然環境，排除各種制約種稻的因素，從類似地區引進谷種，改進農耕技術，大力推廣水稻種植，盡力增加種植面積和稻米產量。但現實情況卻是，即使付出了巨大的心血，軍糧補給仍然面臨巨大的困境。幾年后，明廷不得不撤廢了崇山衛，僅保留一個千戶所，繼而所亦廢[15](P112)。直到洪武三十年，明廷“置鎮溪軍民千戶所”，該地區才開始實施穩定軍管[16]。因軍糧補給問題導致的撤衛留所，幾年后又廢千戶所，以及最終由鎮溪軍民千戶所代為管理等一系列歷史變遷，可以較清楚地說明當地應當存在無法大規模種植水稻的客觀原因。具體到子臘村而言，則主要為水溫偏低、日照不足等生態缺陷。然而，要想解決這些自然不利因素，往往需要數代人的長期創造和積累，甚至可能需要更長時間的不斷完善和積淀，才能逐步構建出稻谷產量穩定的大批良田來。因此，直到清代雍正年間，朝廷才在當地正式設置行政機構，定名為永綏廳[17]。在雍正年間“改土歸流”大規模推廣水稻種植以后，精耕農業日益興盛，稻米質量穩步提升。

子臘村開始“鋪樹造田”的歷史可能與明廷在當地設置衛所、將士屯田、大力推廣水稻種植的歷史背景相關。因此，以上“鋪樹造田”傳說定型的時間理應在明廷設置崇山衛之后。而傳說中提到的特殊稻田開辟辦法，則是當地苗族的首創。從當代技術眼光看，這樣去開辟稻田實在是過于費工費時，但若立足于當時苗族所掌握的技術條件而言，卻是本土知識的集中表現。因為鋪上樹干可以抬高水位，利于水流的順暢排掉，才能確保洪泛期的水位得到有效的控制。與此同時，所墊的圓木之間會形成較大的空隙，土石填實后又不容易腐爛，這就在稻田下方形成一個具有良好絕熱性能的隔離層。水溫較高的稻田和下方低溫水流之間，就可以做到互不相匯，更有利于稻田水溫的穩定。水位抬高的同時，能增加對日照能量的吸收，可以明顯提升稻田的水溫，更適合水稻的種植。在樹干上再回填砂土，是因為古生代砂巖形成的土壤顆粒較大、透氣透水性能良好；而中生代石灰巖形成的土壤顆粒細微，透氣透水性能較差，但保水性能較好，將兩種不同的土壤混合回填到稻田中，形成的人造土壤就變得更適宜水稻的生長。

苗族先民始料不及之處，恰好在于隨著這種特殊稻田的連片開辟以及沿子臘河堤防的配置，子臘河的河床被大大收窄，洪水季節河水的下切作用明顯加大，長期積累后，原先難以排干的積水從而做到了可以自然排干，并進而提高了稻田的水溫，為優質貢米的產出提供了良好的人為環境。正如楊庭碩所言，生態系統和人類社會是兩個不同邏輯的體系，有著各自的運行規律，各民族世代積累的地方性生態知識猶如中國社會的一道生態安全屏障，在協調好二者之間關系方面發揮著極為重要的作用[18](P60)。

這套特殊的造田技術并非憑空而來，而是苗族先民在長期與自然界打交道的過程中逐漸總結出來的本土知識。這樣的本土知識已經成為苗族文化的有機組成部分，以至于苗族在試種稻谷時就可以十分自然地利用這套本土知識去建構特殊的稻田，其結果不僅能夠使稻谷試種成功，而且能夠產出優質的大米。

苗族先民用這種特殊的辦法開辟稻田，原先僅是交稅和滿足自己食用，卻萬萬沒有想到，這里產出的稻米在日后卻成了聞名遐邇的優質貢米。其間的經歷極其錯綜復雜，一言難盡。但就總體而言，不外乎自然和人為兩大原因。

從自然原因而言，整個湘西地區普遍規模性種植大米為時較晚，以至于物種的來源都不是出自本地，而是從平原地區引種而來。據乾隆二十八年（1763年）成書的《永順府志》載，湘西所種的稻種有“紅腳粘”“貴陽粘”和“柳條糯”三種。從名稱就可以看出，這些稻種都是從平原地區漢族手中引種而來。其中的“貴陽粘”則是“子臘貢米”的谷種源頭之一。這些谷種在引種前已經高度適應于炎熱的平原壩區環境，一旦移植到海拔偏高、氣溫偏低的山地環境后，隨著生長期的拉長，稻谷又得再次適應晝夜溫差偏大的山地環境。因而，長出的稻谷直鏈淀粉的含量隨之而提高，以至于長出的稻米具有顆粒大、晶瑩油亮，呈半透明狀、稻香濃郁等特點，煮飯時的米湯呈綠豆色,米飯煮熟后表層似乎附著一層油[11](P276)，與其原種形成了強烈的反差。再經過當地苗族先民的選株留種，環境造就的特異性得到了強化，這才最終定型為“子臘貢米”的原種。在這一過程中，其他引種來的谷種也發揮了一定的作用。原來苗族先民引種時，為了試驗其成效，將這些引進的谷種進行間種，不同谷種自然雜交也誘導出新型的谷種來。再經過鄉民的選株留種，谷種的優勢得到了強化，致使子臘村產出的稻米在湖南境內獲得了極高的品牌聲譽，甚至成為高檔宴席上的佳珍。同一谷種異地栽培后出現一定性狀差異是基本的生物屬性，但碰巧的是這樣的性狀改變粘中帶糯，溶脹性能較強，恰好投合了平原地區居民的口味需求，從而使得子臘稻米成了平原漢族壩區樂于消費的異地土特產，引起了平原居民的品嘗尚好，并因此而成為市場上的搶手貨。

從社會的視角看，花垣縣文人麻國祥在其間發揮了關鍵性作用。據劉善述《湘西苗民革屯史考》記載，麻國祥乃道光十七年（1837年）丁酉科別的舉人,原籍為永綏廳子臘村。據《花垣苗族》一書記載，某次麻國祥去省城議事，見宴席的菜肴中擺放有一大盤產自家鄉稻米做成的米飯，心喜之余徑自取來大口食用，不料卻遭致同僚的譴責。眾人說：“這米飯是難得的美味，理應眾人分享才對。而你不顧體面一人獨占，實屬不雅。”聞言，麻國祥辯解道：“這分明是我們家鄉日常食用的習見之物，哪兒配稱美味？”眾人不相信，麻國祥繼而辯解說：“在我家鄉，祭祀的時候連狗都可以分享米飯。如若不信，你們可以去查看。”有同僚不服，甚至誤認為此話是惡意羞辱。為了反擊麻國祥的羞辱，果真派人去查看，方才得知麻國祥所言屬實，亦獲悉這種“美味”的真實產地。子臘米因一個誤會而享譽湖南，以至于湖南布政司在選擇貢品時很自然地將子臘米納入其中。上貢后，又進而得到了朝廷的認可。清代中后期，隨著子臘米被列為正式貢品，“子臘貢米”亦成為遠近聞名的湘西名優特產[11](P276)。

到清末民初之際，當地耕作制度就已經比較完善，也與當地生態環境有較高的契合度。據解放前編制的湘西調查報告記載：“苗疆地域，多屬山崖。巖多田少，地瘠民貧。生活所資，不外農牧。畜牧順其情，栽培專其性。土稍肥沃，百物皆種。”[19](P71)在以稻谷為主要賦稅手段的清代，因田少地貧，苗族人民為謀生存只能比漢族地區更加費心地精耕細作。耕作一般在“三犁三耙”到“五犁五耙”之間。多次犁耙后，砂與土才能充分混合，有利于稻田儲水，也才能抗拒氣候干旱的困擾。由于田土種類有差異，稻谷品種也不同。20 世紀30年代，湘西地區早、中、晚稻就有十五六種之多，而且各有特性。苗民通過對不同水稻特點的深入掌握和熟練運用，栽種于與之相適應的自然環境之中，從而使得稻谷有更好的長勢。“地力肥瘠，植必相宜。缺水之看天田、雷公田，為避旱魃而植早熟品種；陰山沖田、冷浸低溫，多植耐寒之糯稻、中粳；河邊坪壩水利當陽，植各種粳稻，以是力爭多產。”[19](P71)同時，當地苗民又開始在稻田中養殖鯉魚、泥鰍、鱔魚、鴨等物種，發現不但可以收獲魚等物產，而且稻谷的產量也沒有下降，總體收益遠高于從前，因此又逐漸形成“稻魚鴨共生”系統等技術規范。子臘村苗族先民“鋪樹造田”的技術創新加上后期的“稻魚鴨共生”技術，都是適應于當地生態環境的技術操作和智慧結晶。

當地苗族的信仰與習俗也因水稻的栽培成功而發生了相應的變遷。當地苗民認為，五谷由專門的祖師神祇掌管。與漢族地區二月初二的祭神略有不同，苗族祭祀的谷神廟供奉著五谷神，神主為谷娘，一般分春秋兩祭。以春祭為例，祭祀定在春分日。祭祀儀式一般由本家族長老主持，敬上香三炷、酒三碗、香米飯三碗、肉三碗、魚一尾，在長老家住房大門內設祭[20](P192)。而所祭奉的谷神娘娘也因為“子臘貢米”地位的提高而獲得新的神性，成了專事保護稻米豐產的谷神。在二月二、三月三等節日，當地鄉民也會通過祭祀活動進行祈禱。部分苗族村寨至今還有準備香米飯和肉奉獻給狗，以答謝狗的祖先為人類帶來谷種的恩德。遇上干旱的年份，還會請苗師“巴代雄” （苗族的宗教祭司）和男性鄉民們帶上肉、酒、紙、香和法器等物，在山上選擇儀式場地作法求雨，以確保稻田不會因缺雨而脫水。

由此看來，“子臘貢米”的成功進貢和遠近聞名，是當地民族文化、生態環境、社會因素等機緣巧合，相互綜合作用的結果。就本質而言，當地苗民在生態文化指導下改造所處的生態環境，變遷的生態環境又對民族文化等產生全面而深刻的影響。為適應新的生境，苗民再逐漸創造或完善生計方式、制度、知識、宗教等文化要素，從而構建出苗族文化與當地生境耦合運行、不斷變遷的歷史脈絡。

三、“子臘貢米”公信度由盛轉衰的社會原因剖析

雖然導致優秀農業文化遺產瀕臨滅絕的原因較多,但關鍵是社會歷史背景變遷導致的結果。“子臘貢米”公信度的由盛轉衰也與其所處的社會背景變遷密切相關。

自從子臘大米作為敬獻朝廷的貢品以后，“子臘貢米”一時名聲大噪。子臘米的優良品質和上佳口感，加上生產“子臘貢米”的特殊技術體系具有堅實保障，使得“子臘貢米”在短時間內就獲得非常不錯的品牌知名度和市場公信度。但事實上，子臘村雖有841畝稻田，村民傳說只有200 余畝特殊稻田才可以生產這種頂級稻米，并且只有固定的七八家種稻大戶才有能力和資格供應貢米。

清朝的納貢制度具有鮮明的雙軌制特征。一方面，明確規定由省級衙門直接派專人監管貢品的規范種植和運送納貢等環節，具有鮮明的官方監管屬性，從而其公信度也就獲得了朝廷的擔保。另一方面又允許進貢所余的優質大米可由相關各級官員靈活處置，其中包含有一部分允許流入市場，按照特殊高價銷售，銷售所得還可以納入辦公費用開支。正是有了這樣嚴密的制度保障，流入市場的“子臘貢米”不僅可以從中獲得極高的品牌效應，其質量的公信度也獲得了來自制度層面的保障。“子臘貢米”市場公信度的興盛也因此而起。

按照朝廷的貢賦制度，凡屬有納貢之責的地區，可以享受朝廷的免稅待遇。據調查，子臘村的鄉民還清晰地記得，子臘村自從納貢以后，全村享受免除“屯田養兵”等賦稅的待遇。據此可知，朝廷并非無償受貢，而是按制度對相關村民做出了政策性的傾斜照顧。這樣一來，子臘村可以優先享用這種優質大米，若能流入市場還可以換取高額的回報，他們真可以算得上衣食無憂了。因而，對這樣的朝貢制度理應做出正確的認識，它是一種上利朝廷、下惠百姓的制度設置。不足之處卻在于，在納貢過程中賦予了各級官員靈活處置的特權，這種特權如果落到貪官污吏手中就容易埋下腐敗的隱患。而這樣的隱患如果被不法之徒盜用，也會造成假冒偽劣等弊端。盜用的手法主要表現為以假亂真、以次充好、從中謀利。不幸之處恰好在于，官方埋下的這些隱患，到了清末政治腐敗的背景下，完全可以被奸商所利用，這也正是清末市場所見“子臘貢米”市場公信度下降的由來。

民國時期廢除納貢制度以后，奸商獲得更大的以假亂真、追求暴利的空間和余地。如此一來，“子臘貢米”的市場公信度就更加江河日下。田野調查得知民國末年，“子臘貢米”售價大約一千多元一碗，六碗為一箱，十箱為一斗。大約每市斗售價為6萬多元，與民國三十七年（1948年）永綏廳谷米價格每市斗6.4萬元至6.6萬元[21](P31-36)基本持平，遠遠低于以往市場價格兩三倍的定價標準。“子臘貢米”市場公信度的衰落是價格走低的重要原因。

據當地鄉民回憶，由于子臘村受自然環境所限，他們現在種植的稻田與清代和民國年間大體相當。全村稻田總面積始終保持在800余畝。其中，經過特殊加工改造的，并且進貢朝廷的“子臘貢米”種植稻田大約200余畝。即便是這200余畝特殊稻田，每畝的大米產量不到300斤。這意味著有進貢歷史的、正宗的“子臘貢米”年產量不過6 萬斤而已。而民國年間以“子臘貢米”之名流入市場的數量卻數倍于6萬斤，其間的參假冒濫由此可見一斑。冒濫的根源主要有：其一是確保“子臘貢米”品質的制度保障的解體；其二是“子臘貢米”此前積累下來的品牌效應對市場具有很強的感召力，從而為奸商作為留下了廣闊的空間；其三是隨著冒濫的猖獗，子臘村苗族鄉民無力抗爭，也被裹挾加入了冒濫的行列，將那些非特殊稻田、或者非正宗“子臘貢米”原種的稻谷也假手于中間商流入市場，以便從中獲得微薄的報酬。真正獲利的則是各式各樣的奸商和插手其中的民國貪腐官員。

子臘村的鄉民實質上是最大的受害者，具體表現為他們的生活一下子由富轉貧，為“子臘貢米”保種的動力也隨之低落。但更可悲之處在于，產出優質“子臘貢米”的特殊稻田需要投工投勞隨時維修，使用年限過長還可能需要重建。一方面他們喪失了重建的積極性和資本勞力的來源，另一方面民國年間的政治動亂更是直接牽制了重建的可能。“子臘貢米”公信度下滑的背后牽涉到眾多的社會原因，各種原因之間又存在千絲萬縷的相互關聯性。要確保“子臘貢米”市場品牌公信度長盛不衰，任何單方面的努力都將無濟于事。充分表明，到了民國時代，“子臘貢米”早就名存實亡了。

20 世紀50年代之后，全國實行“統購統銷”政策。相關部門對包括“子臘貢米”在內的所有糧食加大了管控力度。同時按照“發展經濟、保障供給”的政策思路，優質的“子臘貢米”也只能按照國家規定的售價流入市場，或者納入國家糧食部門統一管控的框架內去實現其不相稱的價值。既然“子臘貢米”的價格和普通大米一樣，那么，子臘鄉民更愿意把好米留給自家親人食用。“子臘貢米”由此在普通民眾的餐桌上消失得無影無蹤，只能留下對“子臘貢米”的記憶。皮之不存，毛將焉附？隨著“子臘貢米”遠離了市場，其品牌公信度也蕩然無存。

1958年，隨著全國推行人民公社化大運動，子臘生產大隊應運而生，先后由鋼鐵公社和排吾公社管轄。這一格局一直延續到改革開放前夕。在這一過程中，子臘村稻米種植的所有事務都由公社做出安排，“子臘貢米”的生產因而受到了沉重的打擊。所幸之處在于子臘村鄉民對“子臘貢米”心懷愛惜和留戀，因而不少鄉民還在暗地里為保存原種而甘冒風險，這才使“子臘貢米”的部分老谷種得以有限幸存。但該村的絕大多數稻田在“以糧為綱”政策的規約下，先后改種了“珍珠矮”“廣陸矮”等其他高產稻種，其后又推廣了雜交水稻“南優”“威優”“四優”等品種。正宗的“子臘貢米”不僅淡出了民眾的視野，就連它原產地的稻田也發生了改變。

改革開放后，中國實行家庭聯產承包責任制，子臘村的稻米種植開始真正由鄉民們自主經營，也為“子臘貢米”原種保存提供了機遇。然而，要想真正恢復“子臘貢米”的生產規制，鄉民卻無能為力。不過，“子臘貢米”虛名的感召力卻能繼續生效，周邊各族民眾依然樂于親自前往子臘村，高價購買徒有虛名的子臘假貢米。21世紀初，子臘村賣出的稻米價格已高出市場價格40%左右，而且隨著經濟發展和人民收入的提高，價格還持續走高。2015年，上門收購價格雖然達到5元/斤，但購買數量極少。當地接近真正“子臘貢米”售價水平的大米，則僅僅停留在保種的水平上。真正有機會享用接近“子臘貢米”標準的群體，僅限于種植者家庭成員而已。至此，“子臘貢米”市場公信度就實質而論，已經無從談起了。因此，要實現創新式傳承優秀農業文化遺產，自然成了一項艱巨的社會系統工程。

四、創新式傳承的思路和對策

農業文化遺產不同于一般的農業遺產，它更強調對生物多樣性保護具有重要意義的農業系統、農業技術、農業物種、農業景觀與農業文化[22](P914)。就其特點而言，更強調活態性、復合性、動態性、脆弱性、原真性、獨特性等特點[23](P1020)。作為特定形式的、珍貴的文化資源，農業文化遺產對于保護生物多樣性、保護傳統農藝技術民俗[24](P688)、維護和修復生態環境、保障糧食安全和社會穩定、促進減貧與科學發展以及促進農業可持續發展和生態文明建設等方面，都具有重要意義。

作為適應于特定生境的民族文化有機組成部分，活態的農業文化遺產也需要在傳承與創新中不斷演化，才得以延續至今。所謂創新式傳承，就是要在保有優秀農業文化遺產核心價值的基礎上，通過觀念的轉變、制度的設置、現代科技的引進、文化潛力的激活等手段，使之既能跟上現代化的進程，在與現在科技的結合中走出新的可持續發展道路來，在當代的市場運作中確保其傳統品牌的公信度，又能在當代的市場運行中實現正常化參與形成內生活力，在當代生態文明建設中獲得一個穩定的定位，實現“歷史服務于當代”的目的，[23](P1022)才有資格稱為實現了真正意義上的創新式傳承。

傳承與創新是一個辯證的統一體。任何意義上的優秀農業文化遺產無一不是特定民族文化經驗與教訓長期積累才得以形成的精華。其優勢在于與它所處的民族生境和相應的社會背景達到了高度的適應。文化是指導人類生存、發展、延續的人為信息體系[25](P18)。這樣的信息體系必然要在民族社區中發揮著節制物質與能量有序運行和聚合的全部功能。這就意味著創新式傳承優秀農業文化遺產是一項龐大的社會性系統工程，單方面的努力和單項目的推進不足以完成此項艱巨的使命。創新思路應當定位全方位、多維度的協同努力，才能達到預期的目標。時下的習慣性做法大多流于就事論事。靠單一的部門或群體去開展傳承活動是遠遠不夠的。對此，創新式傳承需要整合各方面的社會力量，多部門協同一致、齊抓共管，在統一的思路指導下分工協作，各自采取切實可行的做法。

以“子臘貢米”為品牌標志的湘西農業文化遺產，其核心價值在于能針對當地的自然生態系統的結構特點，通過徹底改建稻田結構的方式，因地制宜地實現揚長避短。將原先無法種植水稻的陰冷灘涂沼澤地，改造成能夠產出優質大米的高效稻田。子臘村所在地的地質結構，底層是古生代的硬質砂巖地層，透水、儲水能力特強。硬質砂巖上層的中生代石灰巖地層，喀斯特地貌發育充分，地下溶洞伏流眾多，地表土層薄，透水、保水性能差，以至于上層的泉水水溫較高，可以滿足水稻生長的需要，但儲水量太少，干旱季節容易導致稻田脫水。處于低位的砂巖，儲水能力極高，但泉水和地表徑流水溫偏低，通常穩定在12-17℃范圍，這樣的泉水在水稻的生長季節會凍傷水稻，并導致難以正常結實。當地苗族通過經驗積累而形成的創舉則在于，利用木材做填充物，將稻田地位抬高到石灰巖基巖之上，使之能夠截留和儲養適合水稻生長的溫暖水資源。與此同時，稻田下方填充的木材還可以憑借其間存在的空隙有效地防范冷水和暖水的混流。這才使得所建稻田能夠實現優質和穩產兩全其美。對這樣的核心價值，必須全方位地進行有效傳承。實現當代創新的空間，僅限于現代科技新材料和施工手段的引進與消化。

鑒于傳統做法是用圓木作填充材料，建成的稻田經常需要維修，上百年后還得重建。不僅維修和重建的投資成本巨大，而且稻田質量也很難確保長時間穩定。可是，如果采用鋼筋水泥或新型環保材料代替木材去建構“子臘貢米”的稻田基礎，那么就可以做到真正意義上的一勞永逸。而且不僅是200多畝稻田，就連現在該村的841畝稻田全部可以改建成“子臘貢米”的基本稻田。施工手段還可以采用現代化的機械工程手段，在短期內就可全部完工。而填充絕熱材料也可以做出創新式的嘗試，用無毒無害的、廢棄的固體廢物質加工成球形填充物，填充在稻田空出來的基礎下方，收到的絕熱作用將更為明顯，同時還能變廢為寶，有效地處理部分廢棄固體垃圾，實現一舉兩得。

有關“子臘貢米”品牌和市場公信度的創新，也大有可為。2017年6月，“湖南花垣子臘貢米復合種養系統”被正式列入第四批中國重要農業文化遺產項目。“子臘貢米”這一苗族人民的寶藏也迎來了大放異彩的絕佳機遇。獲準后，還可以建立原產地地理標志，塑造和提升“子臘貢米”品牌知名度和公信力。該品牌的重塑擁有較好的先決條件，因為子臘鄉民對貢米一直保有深厚的感情基礎，周邊消費群體也還保留著“子臘貢米”享譽湖南的歷史記憶，近幾年常有上門高價收購就說明其依然擁有廣大的消費者群體，至于活態傳承狀況更是達到了農業農村部的相關要求。因此，在將稻米質量提高到當年“子臘貢米”水平后，穩定大約千畝的產量，作為高端產品推向市場。探討通過“政府+公司+農戶”等多種形式，實行專產、專運、專銷，積極推動多渠道定量預售，特別是充分利用好電商預購手段，同時加強“子臘貢米”歷史文化積淀的宣傳力度，那么“子臘貢米”市場品牌公信度的提高和穩定就能實現與現代社會與市場機制的無縫接軌，并能服務于當地的社會經濟發展和生態維護,增進當地人群的身心健康。

有關“子臘貢米”等農業文化遺產的政策匹配，則需要由農業、文化、科技、財政等部門聯合發力，并成立專門的管理機構，制定市場準入政策，分類設定農業文化遺產在生產、銷售、運輸等環節的基本準則，為加快優秀農業文化遺產的創新式傳承和開發利用、杜絕假冒偽劣產品等不法行為提供制度保障。盡快完善旨在保護優秀農業文化遺產的相關法律法規和追責制度，通過對假冒偽劣等不法行為的堅決打擊和案例宣傳，震懾并遏制奸商群體的不良企圖，切實維護正品的合法權利。逐步推行國家特賣制度，為該類產品品質保證提供國家背書。通過設立引導專項基金，從資金、項目、人才等多方面支持優秀農業文化遺產的技術和科技含量創新，鼓勵社會力量以各種方式積極參與其創新式傳承。只需要用好定質量、定產量、樹品牌等手段，那么優秀農業文化遺產的創新式傳承就可以靠其內生動力穩步推進。不僅國家層面可以節約大筆開支，而且可望推動所在地的經濟社會發展和惠及民生大眾。

總之，創新式傳承是優秀農業文化遺產的唯一出路，也是保存著大量優秀農業文化遺產的民族貧困地區能早日脫貧、維護好生態穩定的最佳選擇。只要做好這一步，民族貧困地區的生態文明建設就可望一次性落到實處。

五、小結