云南巨菌草產業發展研究

●高 勇 王兆杰

巨菌草(Pennisetum giganteum)是禾本科狼尾草屬（Pennisetum）的植物，可以在熱帶、亞熱帶和溫帶生長，是典型的C4 植物，對光照和溫度有較高的需求，植株高大，生長快，產量高，抗逆性強。巨菌草光合作用的最初產物為4- 碳酸- 羥基丁二酸和天門丁氨酸等四碳雙羧酸產物, 巨菌草的產量、干物質、粗蛋白質、粗脂肪含量等均較穩定，是一種高產優質的刈割型牧草,纖維素含量高，可達到25%～35%，纖維長度約為1.48mm，寬度30mm，可作為一種優良的纖維素原料。巨菌草植株高大直立、叢生，株高一般為3~5m，最高達7.8m。巨菌草根系發達，不定根和側根數目繁多，在較深土層中仍發育良好?；诰蘧葸@些優良的條件，于2016 年委托昆明恒發科技有公司，設立“國家菌草工程技術研究中心云南開發中心”，開展云南高原特色農業種植、試驗研究、開發利用、種植與應用技術推廣，目前已取得一些成果，表明在云南發展巨菌草產業鏈是必然趨勢。

一、云南省發展巨菌草產業的優勢條件

（一）自然條件優勢

云南省位于中國西南邊陲, 全省國土面積39 萬km2。全省以山原地形為主,山地、高原占全省面積的94%。云南氣候基本屬于亞熱帶高原季風型，立體氣候特點顯著，類型眾多、年溫差小、日溫差大、干濕季節分明。光照條件也好，每年每平方厘米為90~150 千卡。由于云南獨特的地理條件和氣候條件，適宜多種農作物和經濟作物的生長和發展，更適合對光照、雨水、溫度要求很高的巨菌草的生長。

（二）政策優勢

1.食用菌種植?！度珖r業現代化規劃（2016- 2020 年）》《云南省國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要》《中共云南省委云南省人民政府關于著力推進重點產業發展的若干意見》（云發〔2016〕11 號）以及《云南省人民政府辦公廳關于印發云南省工業特色現代化農業產業發展規劃（2016- 2020 年）的通知》（云政辦發〔2017〕7 號）等文件精神：一是將食用菌作為全省“十三五”期間10 大高原特色農業重點產業之一；二是規劃2018 年全省食用菌產業農業總產值100 億元、到2020 年，力爭全省食用菌產業農業總產值達120 億元。巨菌草作為高產優質菌草被用于栽培多種食藥用菌，包括香菇、毛木耳、黑木耳、金針菇、平菇、靈芝、滑菇、灰樹花、玉菇、雞腿菇、猴頭菇等。巨菌草作為培養基質，配合其他物質培養食藥用菌具有高產優質的優勢, 不但可以確保食藥用菌的產量和質量，而且可以緩解“菌林矛盾”，創造巨大的生態效應。

2.生態環境治理。2018 年云南省發改委下達任務《關于下達退耕還林還草工程2018 年中央預算內投資計劃的通知》（云發改投資〔2018〕257 號）：全省退耕還林還草330 萬畝。2019 年《云南省人民政府辦公廳關于印發2019 年政府工作報告重點工作任務分解的通知》（2019 年 2 月 3 日）要求：強化生態系統保護修復，新增水土流失治理面積4720 平方公里，完成退耕還林還草和陡坡地生態治理300 萬畝以上。巨菌草根量為一般農作物的3～5 倍，維系土壤能力比農作物高15 倍。因此，它對土壤的防沖能力和吸附雨水能力要強于森林和農作物，故被作為環境保護和修復的最好植物之一。

3.養殖。2019 年《中共中央國務院關于堅持農業農村優先發展做好“三農”工作的若干意見》（中發〔2019〕1 號）要求調整優化農業結構：合理調整糧經飼結構，發展青貯玉米、苜蓿等優質飼草料生產。加快突破農業關鍵核心技術：繼續組織實施水稻、小麥、玉米、大豆和畜禽良種聯合攻關，加快選育和推廣優質草種。巨菌草作為優質牧草，云南開發中心已致力于試驗示范、選育和大力推廣。2017 年《農業部關于印發< 糧改飼工作實施方案> 的通知》指出：到2020 年，全國優質飼草料種植面積發展到2500 萬畝以上，基本實現奶牛規模養殖場青貯玉米全覆蓋，進一步優化肉牛和肉羊規模養殖場飼草料結構。2017 年《云南省人民政府辦公廳關于印發云南省工業特色現代化農業產業發展規劃（2016- 2020 年）的通知》（云政辦發〔2017〕7 號）等文件指出：對于牛羊養殖產業，實施基礎設施建設、草牧業發展試點、“糧改飼”試點、退牧還草、退耕還草、現代草地畜牧業示范、云嶺牛產業化工程、邊境肉牛產業示范等8 大工程。到2020 年，全省牛羊產業農業總產值達510 億元。巨菌草的常規營養成分和氨基酸含量，其在90d 的營養價值較高，粗蛋白、總氨基酸含量分別達9.19%和70.069%, 可作為一種優質的牧草。

4.造紙。2014 年云南省工業和信息化委、云南省發展和改革委的鼓勵類項目：年產10 萬噸巨菌草清潔紙漿屬于《云南省工業產業轉型升級指導目錄（2014 年版）》，區域布局：全省。項目內容：采用清潔生產工藝以桑條、蔗渣等非木纖維為原料的單條10 萬噸/ 年及以上的紙漿生產線。巨菌草纖維長度較長，長寬比值大，壁腔比小，有利于制漿造紙生產及成紙性能。

二、云南省巨菌草產業發展現狀

（一）產業發展概況

云南將全力打造世界一流的“綠色能源牌”“綠色食品牌”“健康生活目的地牌”這三張牌，形成幾個新的千億元產業。云南省亮出的“三張牌”中，最鮮明的主題就是“綠色”。2016 年6 月，昆明恒發科技有公司，設立“國家菌草工程技術研究中心云南開發中心”，開展云南高原特色農業種植、試驗研究、開發利用、種植與應用技術推廣。2017 年，云南省科學技術廳項目：巨菌草種植與應用科技掛鉤幫扶示范，已于2019 年底完成。

（二）產業發展成效

1.種植情況。昆明恒發科技有限公司、國家菌草工程技術研究中心云南開發中心與云南草地動物科學研究院在小哨草動院草山基地試驗示范種植巨菌草120畝。云南省科學技術廳項目：巨菌草種植與應用科技掛鉤幫扶示范。于2018 年5月在新聯村示范種植巨菌草面積300 畝，年產巨菌草約4500 噸，截至2019 年擴繁種植約1500 畝，超額實現項目預期目標。

2.研究情況。云南農業大學草業科學研究生對小哨草動院草山基地試驗示范種植的巨菌草進行了跟蹤試驗研究、測試，結果是：巨菌草在2～3.5m 高時，測得粗蛋白含量在13～15 之間。2018 年1 月22 日，在巨菌草長老、越冬（受低溫、霜雪、凍害）、整株干枯后,農業部農產品質量監督檢測中心測得粗蛋白含量7.5，其中微量元素、維生素、氨基酸和糖分等含量也很高。2018 年10 月8 日，巨菌草在長到4.5米高時，在農業部農產品質量監督檢測中心測得粗蛋白含量10.6、總糖3.28、維生素C74.0mg/100g。

3.實現的效益。巨菌草已在云南逐步形成云南巨菌草百千萬畝標準化種植、特色與家畜家禽養殖。巨菌草種植與應用科技掛鉤幫扶示范項目綜合取得經濟效益600 萬元以上，使新聯村34 戶掛鉤幫扶戶于2018 年底即實現脫貧。在推廣巨菌草種植及帶動養殖的扶貧工作取得明顯成效，昆明恒發科技有限公司獲國家菌草工程技術研究中心授權組建運營國家菌草工程技術研究中心云南分中心。為支撐促進云南巨菌草產業發展，支持國家菌草工程技術研究中心云南分中心建設，全方位謀劃開展巨菌草產業技術研究、推廣及成果轉化工作，于2019 年底初步組建了一支云南巨菌草產業技術創新團隊。

三、云南省巨菌草產業發展趨勢

國內巨菌草的用途很廣泛，已形成了“資源—產品—消費—再生資源”的循環經濟，云南巨菌草研究必須從最初的“以草代木”栽培食(藥)用菌、畜牧飼料，利用現有政策，拓展應用于生態治理、生物質能源、造紙等領域，創立菌草綜合利用技術體系，為發展高產、優質、高效、安全的新興產業提供依據和配套技術。例如：胡鳳巧等人建立了菌草生產模型，從而達到生態經濟的良性循環，通過“菌草—菌物—廢菌料—動物飼料（菌肥）—牲畜—糞便—土地”的循環過程，改變以往“草—畜”和“草—菌”單一的生產模式，建立新型“草—菌—畜—草（或農作物）”的立體循環經濟模式，以便探索出各環節經濟效益持續增加的最佳搭配方式。

將來，巨菌草發展形成的產業——菌草產業，不僅涵蓋菌業、草業、畜牧業等產業，還會涉及生物醫藥、保健食品、菌物飼料、生物肥料、水土保持、荒漠治理及生物質材料、生物質能等領域，是高產、高效、優質、安全、生態的新型產業，發展菌草產業既能增加農民收入，脫貧致富，又能改善生態環境，是社會、經濟、生態三大效益共贏。云南省在菌草的發展上，將穩步跟上國家的菌草產業鏈的發展。巨菌草產業可開發資源極為豐富，具有可持續發展的潛力，發展菌草業是人類開辟新的食物來源的有效途徑。

四、結語

巨菌草對種植環境要求較低、且產量高，還能夠利用非農用地，是一種兼具經濟、社會、生態效益的優質草種，云南省已開始對巨菌草展開了研究、種植、產品開發，但是在應用中還未大力發展，接下來應對巨菌草做全面的運用開發，形成巨菌草產業鏈。