高職院校與國際酒店集團產教深度融合的探索

劉 丹

（大連職業技術學院，遼寧 大連 116035）

一、目前我國高職院校校企合作存在的問題

為高職院校與企業進一步的深度融合發展指明了方向[1]。但我國目前沒有明確的相關法律條文規定校企合作中要給予企業獎勵，這不利于有效提升企業參與校企合作的熱情。此外，國家缺少專門主管部門

（一）政策力度不夠，影響了校企合作的發展

新時期，我國政府在不斷地為提升高職教育質量而努力?！堵殬I學校校企合作促進辦法》的頒布或者人員對高職院校以及企業的合作進行全面的跟蹤和審核，很多高職院校的校企合作流于形式，高職院校僅僅成為企業的廉價勞動力來源單位，或者企業僅僅成為學校招聘會參與名單中的一員[2]。

（二）高職院校本身存在著問題，限制了校企合作的發展

一是高職院校自身綜合實力差，不被企業認同。由于高職院校本身發展水平或發展力不足，不被行業企業認同或肯定，因此在開展校企合作中學校始終屬于弱勢的一方，難以受到企業青睞。

二是高職院校要求較高，不利于校企合作順利開展。目前仍有很多高校對開展校企合作的企業要求較高，更側重于國有大中型企業或知名合資企業，這樣無形中限制了民營企業的介入，不利于校企合作工作的開展，更不利于學校的發展和學生綜合能力的提升[3]。

三是學校對校企合作認知不足，影響校企合作深度開發。有些高職院校對校企合作態度認知不嚴謹，校企合作流于形式。學校沒有主動邀請企業參與人才培養等多方面的工作的意識[4]，更多地是簽了一堆紙質合同，或僅限于掛上合作基地牌匾，應付上級檢查。這完全違背了高職院校建設推行校企合作的初衷。

（三）校企管理模式不同，阻礙了校企合作發展

企業對員工的管理模式和高校對學生的管理模式有很大不同。部分企業參與校企合作的積極性不高主要是由于學校的管理制度不符合企業現有條件下的相關管理安排，同時地方政府缺少鼓勵政策，以及校企合作可能影響企業正常工作效率，最終導致企業參與積極性下降[5]。

二、洲際酒店管理集團校企合作發展現狀

近年來，我院（大連職業技術學院）旅游與酒店管理學院與洲際酒店管理集團進行了校企合作，形成了獨特的運作模式。

（一）校企合作的發展歷程的三個階段

1．校企合作的初級階段——頂崗實習基地

在合作初期，洲際酒店管理集團與我院主要針對酒店管理專業學生就業以及頂崗實習進行合作。通過6個月以上的頂崗實習，完善校企雙方對人才培養和就業成果的認可。這一階段，雙方的合作主要體現在頂崗實習教學、人才培養和就業等方面。

2．校企合作的中級階段（現階段）——“訂單班”開發

洲際酒店管理集團依據崗位需要，結合我院相關具體學情，確立了“訂單班”校企合作模式，并簽訂了合作意向書。我院在2017年正式成為洲際酒店管理集團大中華區第47家合作院校，共同組建洲際英才培養學院。雙方共同擬定合作意向，包括專業人才培養方案的建設與修訂、洲際專項獎學金的設立、教師學生雙位一體頂崗實習模式的確立、洲際企業文化進校園、“訂單班”的選拔與特色課程運營等多個方面。

3．校企合作的高級階段——深度融合共同發展

在此階段，洲際酒店管理集團與我院正式啟動人才聯合培養模式，校企雙方開啟了更為深入的戰略合作，共同研討人才聯合培養新模式。同時我院與集團也進一步擬定了未來的合作方向，針對教學體系共同進行了全方位的重新構建與深度開發[6]，包括制定人才培養方案、開發建設課程體系、組織實踐教學、組織建設師資隊伍、整合優化實訓資源建設、健全教學管理制度以及多元化的辦學模式探討等多個方面。

（二）校企合作內容

1．教學方面

針對理論教學，課程植入了洲際酒店管理集團文化，開發了洲際英才培養學院關鍵課程體系、專業核心課程體系，制定了課程標準、課程教學大綱、考核評估標準，建設了課程資源庫，進行了相應課程的教師培訓認證，并逐步建立起洲際英才學院素質培養課程體系。針對實踐教學，將在校生安排進入洲際酒店管理集團旗下的企業進行實崗培訓（如大連體育中心皇冠假日酒店），使教學更具崗位針對性和知識連續性，便于學生夯實餐廳、前廳、客房與康樂等核心崗位的服務技能，為學生的實踐能力培養提供服務支撐。針對畢業實習，采用頂崗形式，學校教師和企業教師共同擔任指導教師，對學生的頂崗實習實現校企雙方雙向管理。對初次就業的學生進行個性化能力評估，為每名學生設計了為期5年的職業生涯發展規劃。

2．師資方面

一是企業優秀師資進校園。洲際英才培養學院選拔優秀的企業員工作為院?？妥淌?，對專業課程進行授課。聘請企業人力資源主管經理為酒店管理專業人才培養委員會委員，長期參與學院的人才培養方案的建設與修訂工作。同時，洲際英才培養學院客座教授定期來學校舉辦有關企業文化、管理方式方法、職業生涯規劃及成長等多方面的講座，讓學生更好地了解崗位需求，樹立正確的就業方向，也讓學生更好地了解企業，讓企業文化更好地融入校園。

二是學院教師深入企業掛職學習。洲際酒店管理集團在承接學生頂崗實習的同時也承接學院教師的掛職學習任務。這種方式既為學生管理提供了雙保險，也讓教師更為透徹地了解酒店的運行。

3．后就業時代方面

在我院與洲際酒店管理集團的深度校企融合發展規劃中，除保證學生初次有效就業外，更為重視學生后就業時代的成長和發展，即畢業生的職業生涯成長狀態。集團為畢業生提供為期5年的職業生涯發展規劃，我院提供這一階段學生狀態的跟蹤評估報告。這樣可協助企業更好地完善員工（主要指我院畢業生）素質，也可更好地了解學生后就業時代的成長需求，實現未來人才培養目標設立和修訂的與時俱進。

三、高職院校與國際酒店集團深度產教融合發展的路徑

（一）依據企業崗位職責，以校企深度融合為前提，積極推進人才培養方案建設

校企深度融合下的專業人才培養方案建設離不開企業的參與。雙主體育人能夠更為透徹地將企業崗位職責進行分析，人才培養方案能更加貼合實際需求，高職院校的教育宗旨才能更好地實現。

雙主體育人模式意味著企業要全方位地參與到學校的教學過程中來。根據以企業為培養主體的學生滿意度調查發現，超過60%的學生普遍對企業的團隊氣氛、企業品牌、職業發展等方面較為滿意。這說明學生對企業主體的育人環境較為滿意。企業育人能夠更好地對學生的應用能力進行訓練，進一步有計劃地對實踐技能進行強化。

（二）依據企業崗位能力，以校企深度融合為途徑，共同開發課程體系

培養符合企業需求的人才是高職教育的根本目標。要以崗位能力需求為目標，雙主體共同開發教材。教材最終開發成果應該是既能符合行業對于員工的培訓要求，也能滿足學校對于學生的教學要求。行業企業適用應該是檢驗教材價值的有效標準。教學標準和課程評價標準引入企業評價機制，將企業的質量監督標準、行業要求、職業標準、技術標準、職業素養等內容融入校企共同開發的課程及教材中，是校企深度融合的必然成果。

（三）依據企業融合能力，以校企深度融合為契機，提升實踐教學成果

大連職業技術學院酒店管理專業以“企業獨立實踐教學周”為契機，連續為七屆“大連夏季達沃斯新領軍者年會”、連續為兩屆“中國國際進口博覽會”提供相關服務工作。在此過程中，學生先由企業教師進行綜合性服務能力的培養和評估，強化能力并且合格后方可參與實踐服務活動。這種校企融合的實踐教學活動，既能讓學生在相對較高規格的活動中檢驗自己的學習成果，又保證了教學效果，使學生快速提升了綜合能力，并且較好地培養了職業自信。在校企深度融合效果的調查中得知，80%以上的學生認為企業選派的教師在授課過程中準備充分，教學效果好。

（四）依據企業發展現狀，以校企深度融合為平臺，強化一線教師專業能力

高職教師下企業主要有兩方面的要求：一是為了提升自身綜合執教能力；二是更好地維護校企兩方面關系，進一步拓寬校企合作渠道。因此，教師下企業不能流于形式，校企深度融合應該根據企業的發展現狀和教師自身的需求定制個性化的教師下企業計劃[7]。大連職業技術學院與洲際酒店管理集團為缺少行業經驗的青年教師制定了一系列企業實踐計劃，洲際酒店管理集團也對我院青年教師給予了全面的評估，并利用假期以及學生頂崗實踐帶隊等機會對青年教師進行基礎的專業能力訓練。這些青年教師通過企業真實工作實踐體驗職業環境，提高了專業操作技能，在未來的教育中能更好地引領學生夯實基礎理論與技能。對于專業骨干教師的培訓，主要是為了進一步穩固校企合作成果，深化校企融合，針對課程設計、人才培養、企業需求、企業經營與管理等多方面校企進行交流[8]。在彼此交流的過程中，教師成為了校企融合雙方的紐帶與橋梁，而教師從企業吸收到行業新鮮知識的同時又幫助學校進一步樹立了良好形象、擴大影響力，最終又把收集的知識、案例帶回課堂，加深了學生對行業企業的認知。

（五）依據企業資源現狀，以校企深度融合為基礎，促進教育資源的開發與共享

現有的校企深度融合資源共享的主要實施方式有以下幾種：

一是學校提供場地和師資等資源，企業提供設備、人力、資金等資源，按照企業氛圍建設校內學習環境，在普通教室構建出企業文化環境，建立起特色創新的教學環境[9]。同時，參照企業實際工作場景，將校內相關實訓室和實訓場所進行改造，突出企業的工作環境和氛圍。按照企業的實際工作流程進行校內模擬或再造，讓學生在校內模擬上崗，同時完成校內仿真企業的運行和管理。

二是在企業內設計高職院校課堂，作為企業內部培訓的課堂。這既可作為企業內部員工再學習再提升的場所，也可以成為高職院校教師下企業的工作站。以此鞏固學校和企業的深度融合，進一步塑造和提升我院的形象[10]。

三是完善“互聯網+雙主體”教育模式，實現資源共享。國際化企業本身內部有很多自有資源，但只有憑借本企業員工相關賬戶和密碼才能進行學習。校企深度融合可以在一定程度上共享企業的資源，更好地實現教師和學生專業能力及知識的提升。以洲際酒店管理集團為例，2015年該集團與第三方合作開發了IHG Frontline在線服務課程，通過線上自我學習（“觀看服務案例視頻+在線考核”）和線下團隊學習（“視頻學習+角色扮演”）的方式結合，以提高一線員工的服務技能。該資源的校園化可以作為校企深度融合資源共享的最好證明。

（六）依據企業管理優勢，以校企深度融合為媒介，完善素質教育體系

洲際酒店國際集團對于新進員工，在其入職一周之內要接受為期三天的入職培訓，進行包括集團文化、品牌發展歷程、品牌服務行為、酒店產品知識、儀容儀表和禮儀禮貌、消防、工程、食品衛生和信息安全、洲際人權政策、員工獎勵方案、員工手冊等多達20多個課程的學習。對于員工綜合素質與個人興趣的融合培養又設計了英語培訓課程、洲際大講堂、急救技能培訓以及部門崗位技能培訓課程等，以幫助有興趣的員工提升綜合素質。學校借鑒企業的5S管理標準，可以把企業文化很好地融合在高校專業文化教育過程中。聘請企業高層管理人員介紹企業文化，分享個人成長歷程，既能把企業文化很好地傳遞給學生，又能讓學生理解成績的來之不易，從而樹立克服困難和自我成長的決心。

總之，校企深度融合發展是當今高職院校專業建設與發展的必經之路。建立規范化的校企合作機制，深度挖掘校企合作的模式，最終實現課程與崗位標準、學生與企業員工的無縫對接，是高職院校發展的最高目標。