蘭州市散養雞產業培育經驗及未來發展措施探討

宋慶偉

（蘭州市畜牧獸醫研究所，甘肅 蘭州 730050）

近年來，蘭州市散養雞產業發展迅速，但要實現跨越式發展, 還存在養殖生產中科技水平低、良種比重低、產業化水平不高等多方面的問題。2017年以來，蘭州市畜牧獸醫研究所積極推進“精準扶貧”散養雞產業試點培育項目，旨在立足蘭州地區的產業優勢和資源優勢，推動養雞業持續、健康發展，進一步發展壯大畜牧業中的優勢特色產業，推進農業農村經濟結構調整，助力休閑農業與鄉村旅游新業態，同時也為深入貫徹落實省委、省政府《關于扎實推進精準扶貧工作的意見》，培育壯大特色富民產業，充分發揮農業科技推廣部門在精準扶貧精準脫貧工作中的工作責任，幫扶農村貧困戶“造血”式脫貧致富，助推農民精準脫貧。在蘭州市畜牧獸醫研究所“精準扶貧”散養雞產業培育工作和生產實踐中，農村養殖場（戶）取得良好地經濟效益，總結出寶貴的“精準扶貧”散養雞產業培育經驗。

1 主要做法

1.1 科學制定實施方案

制定的發展目標為立足自然稟賦和區位優勢，從2017年起，經過三年努力，培育3個散養雞及特禽育雛基地及30個散養雞產業試點村、合作社，輻射帶動300戶貧困戶。方案結合“精準扶貧”工作選取以上多個具有林地或草地優勢的貧困村(示范點)開展。發展布局主要選擇在蘭州市永登縣、榆中縣、皋蘭縣和七里河等三縣一區15個鄉鎮30個貧困村實施，其中：永登縣的4個鄉鎮9個貧困村和榆中縣的6個鄉（鎮）11個貧困村為重點發展區，充分發揮傳統產業優勢和資源條件，著力培育新型市場主體，大力發展養殖專業合作社、家庭農（牧）場，壯大龍頭企業提質增效。皋蘭縣和七里河區的5個鄉（鎮）7個貧困村為適度發展區，結合資源條件和群眾意愿，因地制宜開展適度規模養殖，加大養殖技術推廣，提高科學養殖水平，提升養殖效益。

1.2 嚴格“篩選”合格散養雞產業培育實施地點

散養雞育雛試點基地篩選標準為“一目標、二重點、三統一、四關鍵、四載體、六能力”?！耙荒繕恕本褪且陨B雞產業化為目標，通過篩選確定基礎條件較好、區域輻射帶動性強的專業合作社為示范基地，每戶提供3萬～4萬元專項資金，用于雞苗、飼料加工設備、消毒設備等購置，技術培訓、示范等內容實施開展經費支出，提高散養雞產業化水平。“二重點”就是發揮“示范基地生產+銷售主體”作用，以產品優質、以銷定產為重點，生產出安全優質的散養雞產品?！叭y一”就是以統一供應雞苗、統一提供飼料參考方案、統一技術管理的生產方式。“四關鍵”就是在以貧困戶識別、生產規劃、全程指導、品牌銷售為關鍵?！八妮d體”就是示范基地、幫扶村統籌、貧困戶自養、社員入股分紅等為載體。“六能力”就是通過項目的實施培養一批有產業、懂經營、掌技能、會管理、能脫貧、快致富的貧困戶脫貧致富。

散養雞產業試點村（戶/合作社）培育實施地為榆中縣清水驛鄉紅坪村、榆中縣圓子岔鄉小岔村、榆中縣小康營鄉永紅村、永登縣坪城鄉鵬盛養殖農民專業合作社、永登縣通遠鄉軒天養殖農民專業合作社、永登天盛園農民專業合作社、榆中貢井鎮北山養殖場、榆中貢井鎮地灣村、榆中縣馬坡鄉等重點貧困地區。

1.3 科學制定生產及技術方案

選擇適應蘭州氣候地理特點，生產性能表現穩定的大蘆花、溫式麻雞和黑窯等六個散養雞品種進行推廣，在育雛試點基地引進蘆花種蛋2.15萬枚、溫氏麻七雞種蛋3.70萬枚、黑窯種蛋1.15萬枚，孵化大蘆花雞苗2.10萬只、溫氏麻七雞苗3.64萬只、黑窯苗1.10萬只，實行高溫育雛飼養方式，執行科學疫病防控程序。產業試點村結合實際，采取“合作社+重點養殖戶”或者重點養殖戶分戶飼養，雛試點基地提供脫瘟雞苗，市牧研所對飼料、獸醫、防疫、消毒等環節進行全程跟蹤指導。前期孵化（23～24 d），育雛30 d，在育雛試點基地進行，之后育成期投放至產業試點村進行散養。

1.4 加大科技推廣應用，提升產業科技水平

實踐中重點推廣蘭州地區林-草-禽共生互作發展模式技術，強化技術服務。一是定期舉辦散養雞養殖培訓班，為養殖戶傳授養殖技術。二是技術人員深入到養殖農戶家中，全方位開展技術指導和技術服務工作，監督孵化場和養殖戶做好防疫工作，指導新建雞場場址選定及技術把關，制定培訓計劃，協調孵化場做好雞苗發放，幫助養殖戶解決在養雞過程中遇到的各種技術難題，確保散養雞產業的持續健康發展。

2 取得的效益

依托蘭州市畜牧獸醫研究所“精準扶貧”富民產業試點培育項目，開展每個產業試點村（戶/合作社）飼養125只蘆花雞+800只溫氏麻七雞+125只黑窯雞，效益分析如下：

蘆花雞，散養3個月補飼耗料1 kg，體重達5 000 g，可市售14 0 元/只，育雛+運輸等成本3 0 元/只，飼料+人工+固定資產折舊支出約65元/只，每只盈利45元。溫氏麻雞，散養3個月補飼耗料1 kg，體重達4 000g，可市售130元/只，育雛+運輸等成本25元/只，飼料+人工+固定資產折舊支出約65元/只, 每只盈利50元。肉用黑窯，散養3個月耗料1.5 kg，體重達2 000 g，可市售120元/只，育雛+運輸等成本27元/只，飼料+人工+固定資產折舊支出約70元/只。每只盈利23元。

每村（戶/合作社）平均年產值達12.65萬元以上，利潤4.85萬元左右，經濟效益十分顯著。產業無污染，投資少，見效快，雞糞均可提供優質肥源，改良土壤，市場潛力大，同時建立基地，進行系統、科學的蘭州地區優質蘆花雞、溫氏麻七雞、黑窯種苗培育，為蘭州周邊提供穩定、可靠的優質生態蘆花雞、溫氏麻雞、黑窯苗。解決農民、養殖場（戶）引種的后顧之憂。通過項目的實施，為蘭州市農村建立了一種高效生態養殖的好模式，為蘭州地區農村培育新的經濟增長點，培育新的農業產業為農村、農民找到新的致富增收之路。

3 取得的成功經驗

3.1 嚴格執行項目運行程序

項目經過前期充分論證，細化方案設計、工作流程，嚴格篩選實施地點、投放場（戶），提前進行投放場（戶）技術培訓、制定中期養殖效果評價考核計劃，制定項目結束驗收考核目標。確保項目規范、高效達到預期目標。

3.2 創新項目培育運行模式

依據貧困人口脫貧的需要、項目實施地不同現狀，在堅持依法、自愿的前提下，積極探索貧困戶參與散養雞產業扶持計劃的多種模式：一是示范村內村民家庭自主經營模式。按照“統一規劃、統一供種、統一飼養方式、分戶經營”的模式進行開發。二是試點村內合作社自建基地模式。以合作社為單位，自建養殖基地，統一飼養管理經營。

3.3 發揮帶動效應

堅持從本地資源條件和產業基礎出發，切實抓好各試點散養雞產業扶持計劃的實施，并與精準扶貧掛鉤，實行“五個一”，即“組織一套力量、規范一個技術標準、籌措一筆產業資金、建好一批示范基地、帶動一批貧困戶脫貧”。不斷完善產業發展帶動機制，提高產業發展水平，充分發揮示范基地的“傳、幫、帶”和輻射作用，把貧困戶培養成為發展散養雞產業的技術能手，帶動貧困群眾早日脫貧致富。

3.4 強化科技培訓

大力推行散養雞養殖統一化，實行統一供種、飼養技術指導全覆蓋，并建立相應的管理和監督制度，確保散養雞能夠產生實實在在的經濟效益；市牧研所指導合作社、幫扶村及養殖戶實用技術，培育新型職業農民，以貧困村種養大戶、農民專業合作社骨干等為重點培育對象，實現“培育一人、致富一家、帶動一片”的綜合效益。開展農業實用技術普及培訓，依托項目的實施，采取集中辦班、現場指導、咨詢服務等多種形式，開展實用技術的普及性培訓。重點推廣蘭州地區林-草-禽共生互作發展模式技術。強化技術服務，一是定期舉辦散養雞養殖培訓班，為養殖戶傳授養殖技術。二是市牧研所特種養殖小組技術人員深入到養殖農戶家中，全方位開展技術指導和技術服務工作，監督孵化場和養殖戶做好防疫工作，指導新建雞場場址選定及技術把關，制定培訓計劃，協調孵化場做好雞苗發放，幫助養殖戶解決在養雞過程中遇到的各種技術難題，確保散養雞產業的持續健康發展。

3.5 完善工作制度

各試點村（戶/合作社）是實施“精準扶貧”散養雞產業試點培育項目的主體，結合本地實際，創造性開展工作，建立協調聯動機制，組織相關貧困村（戶/合作社）與市牧研所技術隊伍建立長期聯系制度，定期或不定期回訪聯絡相關項目工作，協調解決散養雞項目過程中出現的問題和困難。

3.6 明確各方分工責任

項目實施過程中，市牧研所、育雛基地、產業試點村（戶/合作社）等三方要簽訂相應目標責任書及協議，明確各方責任。其中，市牧研所發揮職能作用，對育雛基地、產業試點村（戶/合作社）提供養殖技術、市場信息等指導咨詢服務，并對相關技術模式開展試點總結及推廣；育雛基地嚴格按照市牧研所散養雞產業培育支持計劃的要求，向產業試點村（戶/合作社）提供統一、優質的雞苗，并向合作社提供全程養殖技術指導服務；產業試點村（戶/合作社）為生產、經營主體，必須保證已建成滿足散養雞飼養的圈舍、場地及其他配套設施，并嚴格按照市牧研所散養雞產業培育支持計劃要求，開展散養雞養殖，同時配合市牧研所項目實施小組工作人員日?；卦L、考核驗收等工作的開展。

4 存在的問題

散養雞和特禽產業方面由于農戶散養占主體地位，養雞量小而分散，雞飼養品種差、養殖方式落后、基礎設施簡陋，消毒和免疫意識差，導致散養雞產業整體產值低、產業化水平低。

4.1 散養雞飼養品種差

農戶散養一般是就地取材，大多數散養雞品種是來源不明的雞販子提供，散養戶肉雞產肉量平均 2 kg/只左右，易發病，生產性能低下。

4.2 散養雞產業整體技術水平低、飼養管理粗放，抵御疫病風險能力弱

一是雞舍和養殖場所基礎設施簡陋，存在設計、布局不合理現象;二是飼養戶由于文化素質偏低、科技知識接受能力差，消毒和免疫意識差，不能定期進行養殖場所消毒和對雞進行預防、免疫接種，散養雞養殖戶以春秋兩季集中防疫為主，但粗放管理，發生重大疫病的危險性仍然較高;三是缺乏專業知識，飼喂方式過于隨意，沒有按照雞各個階段的生理特性進行科學合理的飼養管理;四是飼喂投入低、營養供給不全面。散養戶多數以劣質粗飼料長期飼喂，影響了雞生長發育和長勢，更影響了雞肉、雞蛋的品質。

4.3 缺乏市場意識，影響養殖效益經濟收入

散養雞養殖戶獲取市場信息的渠道不順暢，銷售價格隨行情起伏較大，又缺乏穩定銷售渠道，難以獲得好的經濟效益。

5 建議

加強業務部門組織領導，鼓勵引導散養雞產業科學健康發展；擴大引進優良品種數量和推廣數量。培育扶持散養雞及特禽育雛基地；大力推廣科學養殖，加強科技培訓和疾病防控；強化規范化管理；重點培育扶持散養雞及特禽全產業鏈龍頭企業和合作社，帶動養殖戶實現訂單生產。增加產業配套，完善產業鏈條，引導加工企業通過訂單收購、利潤返還、折股量化等多種形式，與養殖場戶或專業合作組織結成穩定利益聯結機制，幫助貧困戶穩定獲得訂單生產收益，保底價包銷畜產品；增加散養雞產業化養殖模式，形成規模優勢。引導貧困戶利用自有資源、資產、資金（含幫扶資金），入股企業和合作社，獲得穩定的二次分紅收入。