微生物發(fā)酵飼料在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

芮 藝，朱懷勇

（1.徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 徐州 221006；2.江蘇愛(ài)農(nóng)飼料科技有限公司，江蘇 徐州 221100）

近年來(lái)，我國(guó)豬養(yǎng)殖逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化發(fā)展道路。為有效提升豬養(yǎng)殖效益，提高豬肉養(yǎng)殖品質(zhì)，為廣大人民群眾提供安全綠色的生豬產(chǎn)品，豬飼料相關(guān)研究愈加深入，微生物發(fā)酵飼料也受到了養(yǎng)殖企業(yè)越來(lái)越多的重視，本文將對(duì)此展開(kāi)論述。

1 微生物發(fā)酵飼料的好處

微生物發(fā)酵飼料是一種高科技現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)品，其是利用多種微生物對(duì)玉米、豆粕、花生殼、麩皮、秸稈等進(jìn)行發(fā)酵處理，并在發(fā)酵過(guò)程中加入蛋白質(zhì)飼料、能量飼料、礦物質(zhì)、維生素、微量元素等配置而成[1]。微生物發(fā)酵飼料里的微生物可以對(duì)病原菌起到抑制作用，還能保持畜類(lèi)體內(nèi)的微生態(tài)平衡，提高畜類(lèi)的免疫力，具備很強(qiáng)的治病防病作用[2]。

2 微生物發(fā)酵飼料的分類(lèi)

2.1 固態(tài)飼料發(fā)酵

固態(tài)飼料發(fā)酵主要是指利用微生物發(fā)酵方式改變飼料的原本狀態(tài)，是一種變廢為寶的飼料發(fā)酵方式[3]。使用固態(tài)發(fā)酵飼料飼養(yǎng)不但可以增強(qiáng)畜類(lèi)吸收消化食物的能力，還能在一定程度上調(diào)節(jié)畜類(lèi)的腸道菌群，增強(qiáng)畜類(lèi)的免疫力。青貯發(fā)酵飼料、脫毒發(fā)酵飼料、固態(tài)菌發(fā)酵蛋白等都屬于固態(tài)飼料發(fā)酵。

2.2 微生物菌體與單細(xì)胞蛋白

該類(lèi)飼料主要是指微生物在液體基質(zhì)中繁殖生長(zhǎng)后生成的大量單細(xì)胞蛋白和菌體，如細(xì)菌飼料、菌體蛋白等飼料。

2.3 微生物代謝物

微生物工程研究表明，微生物代謝物中含有一些特殊產(chǎn)物，利用現(xiàn)代微生物工程生產(chǎn)的發(fā)酵飼料含有多種抗生素、維生素以及氨基酸[4]。

2.4 微生物培養(yǎng)

在眾多微生物品種中，部分微生物可以直接提供給畜類(lèi)食用，也有部分微生物能進(jìn)行培養(yǎng)，該微生物發(fā)酵飼料一般利用秸稈、薯類(lèi)、糞便、糠麩等作為培養(yǎng)基，用于制作活菌。

3 微生物發(fā)酵飼料在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

3.1 可用飼料類(lèi)型

一是花生殼發(fā)酵。花生殼資源非常豐富，并富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，在花生殼中加入復(fù)合益生菌采取半固態(tài)混合發(fā)酵，給育肥豬喂食，能起到良好的飼喂效果，花生殼發(fā)酵后富含很多消化酶和益生菌，不但能節(jié)省其他飼料，而且具有幫助豬消化和保健的作用。

二是豆粕發(fā)酵。豆粕經(jīng)發(fā)酵后芳香獨(dú)特，可有效增強(qiáng)豬的食欲，降低料重比，促進(jìn)豬生長(zhǎng)發(fā)育。豆粕發(fā)酵后生成的復(fù)合益生菌對(duì)大豆蛋白中的胰蛋白酶抑制因子、脲酶、大豆球蛋白、凝血素、植酸、β-伴球蛋白等抗?fàn)I養(yǎng)因子具有消除作用，能使豬營(yíng)養(yǎng)性腹瀉問(wèn)題得到有效解決。豆粕經(jīng)發(fā)酵后生成的復(fù)合益生菌對(duì)豬的腸道活性也具有刺激作用，可增強(qiáng)豬的整體活性，有效增強(qiáng)豬的抗病防病能力。

3.2 使用方法

利用微生物發(fā)酵對(duì)豆粕和花生殼進(jìn)行發(fā)酵，添加一定量的石粉、能量飼料、食鹽、微量元素等喂養(yǎng)豬，不需要蒸煮，不需要增添其他任何添加劑，喂養(yǎng)前用水?dāng)嚢韬罂梢灾苯语曃梗暳弦杂檬治詹怀鏊疄橐恕Ｒ部捎盟當(dāng)嚢韬蠓胖脭?shù)個(gè)小時(shí)，然后再進(jìn)行飼喂。

3.3 養(yǎng)殖效益

一是可以降低養(yǎng)豬成本。用花生殼粉發(fā)酵作為飼料養(yǎng)豬可代替30%～40%的玉米飼料，只是節(jié)約玉米飼料這一項(xiàng)，每頭豬就能減少150～200元的養(yǎng)殖成本，還可減少疫病防治費(fèi)用約50元/頭。與利用全價(jià)料飼養(yǎng)的生豬價(jià)格相比，利用微生物發(fā)酵飼料飼養(yǎng)的豬每公斤大約貴4元錢(qián)，一頭豬按照100 kg來(lái)計(jì)算，每頭利用微生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)的豬可提高養(yǎng)殖效益400～450元。

二是料重比低。通過(guò)飼養(yǎng)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，采用微生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)小豬自23 kg生長(zhǎng)到61 kg的料重比為2.34，從61 kg生長(zhǎng)至94 kg的料重比為2.72，比采用全價(jià)料養(yǎng)殖的豬的料重比要高。

三是可增強(qiáng)豬的抗病能力和免疫能力。微生物發(fā)酵飼料具備防病、保健的作用，微生物發(fā)酵飼料中富含有益菌群，對(duì)豬體內(nèi)有害菌具有清除作用，可增強(qiáng)豬的抗病能力和免疫能力，采用微生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)的豬很少患病。在使用微生物飼料喂養(yǎng)前，每頭豬需要的藥費(fèi)大約為50元，有時(shí)還可能由于診斷失誤或治療不及時(shí)導(dǎo)致豬死亡。

四是豬舍環(huán)境衛(wèi)生得到有效改善。在高能粗飼料和有益微生物共同作用下，豬糞臭味顯著減輕，改善了豬舍內(nèi)外的衛(wèi)生環(huán)境。

五是豬肉味道香、品質(zhì)好。豬飼喂微生物發(fā)酵飼料后，豬肉品質(zhì)好，瘦肉多。

4 微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展前景

微生物是一種新型環(huán)保飼料資源，優(yōu)點(diǎn)較多，不但原料獲取容易，同時(shí)應(yīng)用和開(kāi)發(fā)的潛力也非常大。微生物發(fā)酵飼料完全可以利用農(nóng)產(chǎn)品廢棄物作為原料，如甜菜渣、木屑、秸稈、蔗渣、木屑、藥渣等都可經(jīng)微生物進(jìn)行發(fā)酵，作為基質(zhì)變廢為寶，成為有價(jià)值的微生物培養(yǎng)基，大幅降低對(duì)環(huán)境的污染[5]。同時(shí)，微生物飼料產(chǎn)品價(jià)格低廉，很容易進(jìn)行大范圍推廣。其次，將微生物發(fā)酵飼料變成價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的發(fā)酵飼料需要加大資金、技術(shù)投入力度，也必須研發(fā)自動(dòng)化、規(guī)模化的固體發(fā)酵設(shè)備。還要以原有的生物菌群為基礎(chǔ)，對(duì)已發(fā)現(xiàn)的菌種進(jìn)行不斷改良，逐步發(fā)現(xiàn)可以用于微生物發(fā)酵飼料的有益菌種。此外，微生物發(fā)酵所需的淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等多種酶類(lèi)也是發(fā)酵飼料不可或缺的重要因素。最后，當(dāng)前國(guó)內(nèi)針對(duì)微生物發(fā)酵飼料的技術(shù)研究還不夠深入，對(duì)于微生物發(fā)酵飼料技術(shù)的快速發(fā)展產(chǎn)生了制約作用，但隨著科技的逐步發(fā)展，在業(yè)內(nèi)共同的積極努力下，存在的一些發(fā)酵技術(shù)問(wèn)題都會(huì)得到有效解決。隨著發(fā)酵設(shè)備的不斷更新和發(fā)酵工藝的逐步優(yōu)化，發(fā)酵飼料的品質(zhì)將不斷提升，為養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)、健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐。隨著飼料業(yè)的快速發(fā)展，微生物發(fā)酵飼料將會(huì)受到養(yǎng)殖企業(yè)更多的關(guān)注，其發(fā)展前景將越來(lái)越廣闊。

5 結(jié)語(yǔ)

微生物發(fā)酵飼料具有非常廣泛的應(yīng)用范圍，可廣泛用于家禽養(yǎng)殖、肉豬養(yǎng)殖、反芻動(dòng)物養(yǎng)殖等多個(gè)養(yǎng)殖領(lǐng)域。通過(guò)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵飼料不但價(jià)格低廉而且質(zhì)量?jī)?yōu)良，隨著發(fā)酵技術(shù)的不斷發(fā)展，微生物發(fā)酵飼料在改善飼料品質(zhì)、提高飼料利用率、減少環(huán)境污染方面的作用將更加突出，微生物發(fā)酵飼料會(huì)有更加廣闊的發(fā)展前景。