茶葉行業標準的信息可視化設計初探

曹靖云，李 宣

（浙江農林大學藝術設計學院，浙江杭州311300）

伴隨著科技的不斷發展和進步，全球進入高速發展的信息化時代，互聯網帶動了大量信息的出現，人們獲取信息的形式從專注于文字的闡釋到偏愛于圖像的直觀展現。茶葉行業標準規范了茶葉制品，與大眾日常生產生活密切相關，探究茶葉標準的信息可視化，優化標準的信息呈現，有利于茶葉行業標準的傳播及普及。

1 茶葉行業標準現狀

茶葉行業標準是由國家、行業、地方和企業，針對茶葉產品的質量、質量評價、衛生、生產技術和管理等方面，制定并發布的一套規范茶葉在生產、加工及管理等方面的標準。茶葉行業標準使茶葉的衛生與質量獲得有效的控制及規范的管理并且符合廣大消費者的需求。我國是茶葉生產大國，是一個有著多種茶類的國家。我國茶葉生產區域跨度大,茶葉管理部門多。目前已頒布與實施了幾百項標準，這些標準對規范我國的茶葉生產加工和銷售經營起到很大的促進作用。

但是我國的茶葉標準還有以下諸多問題：茶葉標準信息內容繁多，其內容涉及品質指標、衛生指標、檢測方法、包裝、茶葉制品等；標準中涉及感官審評的文本信息描述抽象且相似，不易理解區分；茶葉標準理化分析部分數據復雜混亂。茶葉行業標準主要面向的群體是茶葉生產者，茶葉企業以及廣大的茶葉消費者。我國的茶葉生產者多是一家一戶的小農經營模式，農民企業家的文化素養普遍不高，理解標準信息并在生產中嚴格按照標準實行較困難。目前在高速運行的社會發展模式上，信息的呈現越來越趨向于圖像化，晦澀繁雜的標準不利于受眾的閱讀，茶葉行業標準推廣困難，普通消費者對茶葉專業知識了解較少，在缺乏對茶葉標準的認識的情況下，選購茶葉時也往往難以分辨茶葉品質的優良，進而陷入選購困境。因此，優化茶葉行業標準的可視化呈現，將茶葉行業標準做出進一步的推廣有著必要的需求。

2 信息可視化設計概述

信息可視化設計是指人們對信息內容進行預處理和加工，最終將它圖像化的處理的技巧和實踐，將一些信息繁雜冗長，內容豐富的信息知識整理簡化，變得富有邏輯且淺顯易于觀眾理解。日本信息圖大師，木村博之在《圖解力》一書中說信息可視化具有“傳達性”、“簡單易懂且具有吸引力的表達形式”和“防止誤解且具有功能性的表現形式”。信息圖設計的目標和理想是，將內容復雜、難以形象表述的信息進行充分理解和系統的梳理，再通過圖形簡單清晰的呈現。

3 茶葉行業標準信息可視化設計方法

基于茶葉行業標準當前的現狀和信息可視化的特點及優勢，探索適用于茶葉行業標準的可視化方法。茶葉行業標準信息可視化是以優化信息呈現，提高信息傳遞效率為目的，而信息可視化設計具有梳理簡化信息，呈現直觀形象的特點。通過對茶葉行業標準特點的探索和研究，筆者提出了以下對茶葉行業標準信息可視化設計的三大步驟：確定受眾的用戶需求，通過對信息架構的建立和視覺框架的構建，建立邏輯性的信息系統，然后進行文本信息和數據信息的可視化轉化（如圖1）。

圖1 信息可視化設計方法框架圖

3.1 確定受眾需求

茶葉行業標準所針對的群體是茶葉的生產者，包括茶農和收購茶葉的企業，以及廣大的茶葉消費者。茶葉行業標準對茶葉的生產者和經營者有指導和規范的作用，可以使廣大茶農較快的掌握茶葉標準化采摘、加工、生產等技術，并且指導收購的經營企業對茶葉進行檢測檢驗，以確保茶葉的品質。對于消費者而言，茶葉行業標準可指導選購茶葉，在繁多的品牌及不同種類的茶葉中挑選出符合需求的產品。

通過對用戶群體的分析，我們可以明確茶葉行業標準信息可視化意在幫助受眾高效的獲取到有用的信息，避免盲目搜尋信息降低讀取效率。同時需要將抽象、表達模糊的信息用具象、簡潔的方式設計為可視化的圖形，避免指示不明而產生的理解錯誤。并且為了有利于茶葉行業標準的傳播及推廣，需要強化視覺輸出表現力，減少冗長的文字表達，吸引受眾群體去觀看閱讀。

3.2 建立信息系統

茶葉行業標準涉及到茶葉的基礎標準、產品標準、衛生標準、管理標準等方面，且具有抽象性、技術性、約束性、功能性等特點。如何將繁雜龐大的茶葉行業標準信息準確傳達并在較快時間內使用戶捕捉到所需信息，且保證信息的完整表達就成為重要的問題。

3.2.1 信息架構

在進行信息可視化設計之前，需要將茶葉行業標準信息進行篩選和整理，針對不同的標準規定、指標方法等進行邏輯梳理，并根據信息的重要性或邏輯性，進行層級關系分層與邏輯順序排序。還可以根據信息的不同情況將完整信息定義為主要信息、其他補充信息定義為次要信息和詳細信息。以此來建立信息架構，將信息有重點有邏輯的呈現。

3.2.2 視覺框架

淡水龍蝦對生存環境的要求比較高，為了保障龍蝦養殖效率，加強稻田的日常管理工作也很有必要。首先，要選用產量高、抗倒伏能力強、病蟲害少的稻種；其次，施肥時要特別注意氮肥的使用情況，避免給龍蝦養殖工作造成不必要的麻煩；再次，在水稻出現病蟲害時，藥物最好施放在農作物葉面，在很大程度上避免藥物對龍蝦養殖造成負面影響。需要注意的是，無論是施肥還是施放藥物等，都要盡量避免在淡水龍蝦的蛻殼期進行。在日常的稻田管理過程中，要密切注意稻田的實時情況，為龍蝦養殖營造一個較為穩定的環境。

茶葉行業標準信息架構建立完成后，根據信息的優先級排序，進行視覺框架的設計。將優先級高的信息或完整的主要信息作為視覺中心點，將其他補充信息圍繞在視覺中心周圍，并且通過適當的指示元素如箭頭、虛線等引導用戶視線的轉移，建立視覺導向與秩序，將信息流暢有效的傳遞給讀者。

3.3 可視化轉化

茶葉行業標準包含大量信息，導致閱讀繁瑣困難，因此要將信息分為文本信息和數據信息進行可視化轉化，以概括凝練的信息圖形，來提高辨識度，促進信息的傳遞效率。

3.3.1 文本信息

茶葉行業標準中有大量的文本信息，可以將冗長枯燥的文字和抽象的感官評審描述做出歸納提煉，對信息內容進行深刻理解后，根據其含義賦予其相對應釋義的圖形符號。利用圖形符號或插畫對規范流程進行分解說明，并在此基礎上配以簡單的文字輔助說明，使得標準邏輯表達清晰，減少大段文本帶來的閱讀困難。在將文本進行可視化轉化時，借助可視化轉化后的色彩、圖形符號等引導塑造整體的設計風格，拓展茶葉行業標準信息可視化的可視途徑，在傳遞標準信息時也傳遞出茶葉的文化內涵。

3.3.2 數據信息

茶葉行業標準中理化分析部分數據復雜繁多，為了復雜抽象的數據信息表達的直觀性，可以利用數據圖、表格、統計圖等來將數據信息轉化為視覺信息，使用戶更加深入地了解產品指標要求，并能清晰地展現出不同等級茶葉之間的差異化特征，融合圖形和色彩等視覺元素，根據不同受眾的需要，將數據信息清晰化、直觀化、圖形化。

4 “獅峰龍井茶”團體標準信息可視化設計應用

4.1 設計理念

以“獅峰龍井茶”團體標準為探索個案，進行茶葉行業標準可視化設計的探索，通過對具體的茶葉標準進行可視化設計，來探索出適合茶葉行業標準可視化設計的原則與方法。“獅峰龍井茶”團體標準的制定宗旨，是為了有效保護以獅峰龍井為代表的“老字號”龍井茶品牌，提升其文化內涵，彰顯其品牌價值，滿足市場多樣化的消費需求。通過對此標準內容的梳理挖掘，整理出獅峰龍井茶的標準特點，通過信息可視化設計，設計出形象生動、簡潔直觀、信息豐富具有美感的可視化作品，幫助茶葉生產者、茶葉企業規范茶葉生產銷售，幫助消費者了解獅峰龍井茶的標準及品質，對“獅峰龍井茶”團體標準起到推廣及宣傳的作用。

4.2 設計流程

“獅峰龍井茶”團體標準包含大量不同方面的信息內容，通過對標準信息的解讀與分析，筆者將“獅峰龍井茶”團體標準信息梳理為區域范圍、品質定位、加工技藝、茶葉指標這四大部分（如圖2）。選取這四個部分是根據“獅峰龍井茶”團體標準特點，利用信息可視化的優點，將繁雜的內容簡化，以直觀形象的方式呈現。

區域范圍限定了獅峰龍井茶的茶葉產地區域，對原材料生產地和原材料的茶樹品種進行了規范。品質定位概括了獅峰龍井茶特有的品質特征，是對茶葉質量的精準定位。加工技藝中包含了采摘標準和炒制標準，是對茶葉生產加工技術的指導及規范。茶葉指標從感官品質和理化標準兩方面對茶葉品質進行了嚴格的規定。這四大部分的標準規定，形成了核心產區西湖龍井茶的“身份證”。將“獅峰龍井茶”團體標準進行邏輯的梳理之后，進行信息之間的層次和優先級關系構建，通過信息的邏輯關系為設計創作建立信息架構圖?！蔼{峰龍井茶”團體標準信息架構圖如圖3所示。

圖2 “獅峰龍井茶”團體標準信息架構

圖3 “獅峰龍井茶”團體標準信息主次秩序

根據信息架構圖，對主要信息部分重點進行可視化轉化，將主要信息部分的內容放置于視覺中心點，次要信息部分對主要信息進行補充和完善，次要信息圍繞著主要信息排布。以此來進行視覺框架的設計安排。

整體的視覺框架按照重心導向的直線式排布，統一視覺的運動軌跡，尊重大眾的閱讀習慣，利用視線移動規律，將信息高效的傳遞給受眾群體。涉及到加工流程的信息內容，以流動的多點排布來安排視覺走向，以增加流程的動態順序感，使得畫面布局與大眾日常對流程的認知統一，優化信息閱讀的體驗感（如圖4）。

圖4 “獅峰龍井茶”團體標準視覺框架圖

4.3 設計呈現

由于“獅峰龍井茶”團體標準的信息抽象且繁多的特點，需要將整合的標準信息運用插圖、圖形符號、數據可視化圖表等設計語言來呈現不同方面的標準化信息。區域范圍中對茶葉生產區域“以杭州西湖風景名勝區所轄區域內”的文本信息轉化為地理信息圖，并且標注出杭州獅、龍、云、虎、梅五大核心產區的位置，直觀的展現茶葉生產區域在地理上的位置。龍井群體、龍井43、龍井長葉茶樹品種的文本信息轉化為茶葉的圖形，并且展示不同茶樹樹葉的區別。

加工技術中鮮葉加工的“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”傳統“十大手法”的動作描述抽象，將具體手法的文本信息轉化為可視的圖標，將抽象轉為具象，且用箭頭作為輔助圖形來示意動作進行的運動軌跡，使得信息具有形象感與畫面感，簡化文本信息描述，更易理解。圖標采用灰色作為底色，突出加工茶葉時手部的動作。以高度凝練的手部形象增加信息理解力，直觀的圖形形象使畫面更加生動飽滿，進而形成豐富的視覺效果（如圖5）。茶葉指標中感官品質的感知類信息抽象，描述相似難以進行區分，因此將感官品質的精品、特級、一級的分級以雷達圖的方式進行可視化轉化，將整體的等級分為三個層次，根據文本的描述進行等級評定，并在雷達圖周圍輔以文本說明，用箭頭進行輔助，清晰的展現出不同等級的品質在條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底方面的差異化特征，使得讀者能夠直觀的了解到不同感官品質之間的差異。理化指標的數據以條形圖的形式進行可視化設計，將數據形象的展現在讀者眼前。

“獅峰龍井茶”團體標準信息可視化圖整體采用飽和度較低的橘色，低飽和度的暖色調給人一種溫暖沉穩的感官體驗，給冰冷的標準賦予更加人性化的感受，拉進與受眾的距離，并且可以凸顯出綠色調的茶葉圖形，強化視覺輸出。整體采用二維的扁平化圖形，在簡潔明了的展現信息的同時，圖案的具象化設計使得畫面飽滿生動，形成豐富的視覺效果。有利于吸引讀者的閱讀，對“獅峰龍井茶”團體標準的推廣及傳播起到促進作用（如圖6）。

圖5 傳統“十大手法”信息圖

圖6 “獅峰龍井茶”團體標準信息可視化圖

5 結語

茶葉行業標準的宣傳、推廣和應用能夠規范茶葉的生產、加工和管理，對我國茶葉品種繁多、茶葉產區分散的現象進行有效的管理，保證茶葉的質量，滿足消費者的需求。但是目前茶葉行業標準信息繁雜晦澀，感官審評與理化分析的內容抽象，使得受眾群體獲取信息的效率低下，且茶葉行業標準推行困難。基于茶葉行業標準的現狀，提出對茶葉行業標準進行信息可視化設計探索。

本文總結了茶葉行業標準信息可視化設計方法，確定受眾需求，建立信息系統，進行可視化轉化。并依據此方法成功將“獅峰龍井茶”團體標準轉譯為可視化圖像。設計方法的可行性在實際運用中得到驗證，對于將信息可視化運用到茶葉行業標準中提供了一定的參考價值。對茶葉行業標準推廣、宣傳起到了一定的促進作用。