柘榮縣高山白茶的可持續發展探析

張芳芳

（福建省寧德市柘榮縣乍洋鄉鄉村振興服務中心，福建寧德355303）

柘榮縣是福建省首個“中國長壽之鄉、養生福地”，種茶歷史悠久。所產茶葉中積累的氨基酸、茶多酚等內含物較多，孕育出品質優異的高山白茶。高山白茶的可持續發展可以促進茶葉市場有序經濟秩序的形成，推進茶葉產業化進程的步伐。本文主要根據柘榮優質的生長條件，分析其發展高山白茶的現狀和可持續發展的基礎因素。

1 柘榮縣高山白茶發展的優勢

1.1 氣候條件

柘榮縣屬亞熱帶季風氣候，溫和濕潤，雨量充沛，各地海拔相差較大，氣溫垂直變化明顯，平均氣溫在13-18℃之間，年總積溫5000-6500℃，年平均降水量在1600-2400mm，降水充沛。3-4月雨季降水占年總量16.5%，其特點是雨日多，雨量少，強度弱。近幾年柘榮氣候調查數據統計，年均氣溫為15.8℃，平均相對濕度為81%，年平均日照時數1634.2h。

結合茶樹生長的農業氣候指標（表1）[1]，可知柘榮縣氣溫、降水和光照均滿足茶樹生長的最佳條件，得天獨厚的產茶環境，滿足柘榮高山白茶品質優異的生長條件。

表1 茶樹生長的農業氣候指標

1.2 區位條件

柘榮縣地處閩東北內陸山區，是國家生態文明建設示范縣，境內峰巒起伏，地勢東南高西北低；山地面積509.16km2，占全縣總面積的94.6%，平均海拔600m，作為白茶生產中心的太姥山脈，其主峰--東獅山就坐落在柘榮境內；土壤以紅黃壤為主，呈偏酸性，可開發山地面積大。與福安、福鼎產茶市毗鄰，僅距離“中國白茶之鄉”——福鼎50km，具有天然地理優勢。

1.3 人文條件

柘榮縣早在唐朝時就已開始種植白茶，《茶經》有載稱：“永嘉縣東三百里有白茶山，”唐朝時柘榮、福鼎同屬永嘉縣管轄。近年來，在縣委、縣政府高度重視下，柘榮縣充分利用多山地、適宜的土壤資源和人文、歷史、技術等基礎條件，特別是高山多云霧的氣候優勢，把發展高山白茶作為調整農業結構的主要項目來抓，把茶產業作為發展農村經濟、調整農村經濟結構的戰略措施來落實。

2 柘榮高山白茶發展現狀

2.1 取得的成績

柘榮縣現有茶園總面積7 萬畝，可采摘面積5 萬畝，生態茶園3 萬畝，茶葉總產量4260 噸，總產值3.6 億元，茶農人均茶葉純收入6238 元，帶動全縣60%以上的涉茶人口脫貧致富。現有省級龍頭企業3家、市級龍頭企業11家，25家茶企通過產品質量安全認證（SC 認證）。開展茶葉標準化示范區建設，引導茶企、茶農做好茶葉質量安全工作，大力推廣低毒低殘留和生物農藥，加大品牌創建、宣傳和保護力度。寧德市天順茶葉有限公司、福建天和茶業有限公司等一大批省市知名品牌脫穎而出，屢次斬獲殊榮，吸引全國百強茶葉企業張一元、吳裕泰在柘榮設立茶葉生產加工基地。

2.2 存在的問題

雖然柘榮縣高山白茶產業近年來取得系列可喜的成績，仍存在不可忽視的客觀問題。長期以來，由于茶葉基地建設標準不高、技術服務能力不足、茶企實力不強、營銷市場不健全等因素制約，影響“柘榮高山白茶”的品牌認可度和茶產業發展。茶葉種植一園多戶或一戶多塊極為普遍，且加工水平相對滯后，人才缺乏、精品名牌少等，高山白茶產業化水平依然較低。

3 推進柘榮縣高山白茶可持續發展建議與對策

茶葉的可持續發展是在保護自然資源的基礎上，通過實行技術改革和機制創新，實現經濟、環境、人口、社會的持續性的協調發展，既滿足茶產業對資源的需求，完成經濟發展的目標，又保護自然資源和生態的平衡[2]。

3.1 打造品牌亮點，提高文化滲透力

按照柘榮縣委、縣政府“扶大、扶優、做大、做強”的原則，大力開發生態特色區域公共品牌“柘榮高山白茶”，逐步引導柘榮高山白茶向標準化、專業化、品牌化方向發展。鼓勵和支持優勢品牌進一步做大做強，深化茶葉品牌整合，重點創立一批高山白茶名優品牌產品。采取集中宣傳的形式，充分利用各種新媒體快速傳遞市場信息，抓住可能出現的新需求，在激烈的市場競爭中尋求發展。

3.2 加大宣傳力度，提高品牌影響力

通過參加交易會、茶博會和賽事活動等，掌握市場發展趨勢和規律，確定高山白茶發展戰略，通過即時性的宣傳與交流，立即獲得市場信息和動態，迅速統計出相關的市場資料。大力推廣宣傳高山白茶的可持續發展戰略，促進柘榮高山白茶向更健康、更綠色、更生態的方向發展。

3.3 提升茶葉品質，提高品牌競爭力

建立高山白茶加工集中區，成立茶葉交易中心，充分發揮市場導向對高山白茶產業發展的主導作用，促進我縣高山白茶產業結構的優化升級。解決高山白茶生產經營分散、栽培與加工脫節、家庭作坊式生產模式、產品不統一及產品衛生無保證等問題。提升高山白茶品牌核心競爭力，整合全縣茶葉資源，擴大茶產業規模，拓展營銷渠道。逐步實現由分散型家庭小作坊式作業向現代化、專業化營銷模式轉變，積極推動高山白茶產業可持續發展。

3.4 加大政策引導扶持，確立發展支撐力

近年來，生態茶園快速發展，并產生良好的經濟、生態和社會效益。應以此為契機，根據柘榮現有高山白茶生產狀況，完善茶產業政策，引導高山白茶產業結構合理化、現代化；加速茶業信息化和加快茶業信息網絡建設，提供必要和可靠的市場信息，加強信息的引導；構建縣級茶葉科技創新平臺，推進公共茶葉技術創新，改變以往傳統、落后的生產模式，利用先進的生產設備和加工機械進行茶葉深加工制作，以實現自動化、標準化、數字化生產，依靠科技創新為柘榮縣高山白茶產業可持續發展提供原動力，加快柘榮高山白茶產業化進程，實現規模效益。

3.5 利用茶旅資源，增強發展推動力

立足柘榮縣優美的茶鄉風光、優越的區位條件，發展茶旅。深度挖掘高山白茶，文化融入茶要素，將茶相關的景點景觀娛樂等串聯起來。建立茶文化旅游、茶知識科普、茶產品展銷和茶文化展示為一體的茶旅，走出一條“茶旅融合、以茶促旅、以旅帶茶”的茶旅融合發展的新模式。

3.6 依托茶實際需求，搭建現代發展模式

立足柘榮縣茶葉種植戶基本情況，深入調研本地茶葉種植情況，搭建本地茶葉現代化發展體系。一方面鼓勵、引導、支持本地種植戶或相關茶企，引進符合本地茶葉發展的種類或種植方式、器械等，比如利用無人機施肥、施藥等；一方面搭建現代化管理體系，即從成本和效益等維度出發，控制好各個維度的資源分配問題。如在茶葉管理體系中融入現代會計管理方式，提升資本利用效率，為柘榮縣高山白茶可持續發展奠定良好基礎。此外，需注意由于現代化茶葉發展體系是一個復雜而系統的工程，為真實保障茶葉持續穩定發展，需動態調整種植方式、管理模式等，以適應動態變化的茶葉市場。

4 結語

柘榮高山白茶不僅僅是一個品牌標志或單一農產品，它代表柘榮縣域農產品的質量和信譽、文化與價值。在發展高山白茶的同時，改善和保護產區茶葉種植環境，調整茶產業結構，開發新興茶旅，以科技進步為動力，獲得附加經濟收益，促進人與自然和諧發展，確保資源環境保護與經濟社會發展相統一。提升產品競爭力，樹立品牌效益，走出一條柘榮高山白茶的可持續發展道路。