甜佛手及其盆栽

山東/劉炳仁

佛手為蕓香料柑橘屬植物，目前我國各地栽培的佛手可以分為兩種。一種是菜用佛手；另一種是可以當鮮果用的甜佛手。菜用佛手雖然果形色澤與甜佛手相似，但味道較苦澀，只能當菜炒著吃，難以當作水果鮮食；而經專家改良培育出的甜佛手，可以當水果鮮食，味道香甜，口感甚佳，食后滿口香甜，回味無窮。被譽為“果中之仙品，世上之奇卉”。既可當花卉觀賞，又可當鮮果食用。而且經常食用甜佛手還可以幫助胃腸消化，治療胸腹脹悶、食欲不振、胃痛、嘔吐、咳嗽、氣管炎等諸多疾病。

盆栽甜佛手，葉色蒼翠，四季常青，果實金黃，留樹常久。形狀奇特似佛手，千姿百態，讓人感到妙趣橫生。有詩贊曰：“果實香甜，花濃郁，多福多壽兩相宜，食果觀花唯有它，獨占鰲頭眾人歡喜”。盆栽甜佛手每盆市場售價在120～150 元，而且供不應求。因此說盆栽甜佛手確有較高的食用價值、觀賞價值、藥用價值和經濟價值。

一、形態特征：盆栽甜佛手是常綠灌木形花卉品種。自然株高可達150 厘米，冠徑可達200 厘米以上；老化株枝灰褐色，單葉互生；葉柄短，無翅，頂端無關節，葉片矩圓形或倒印狀矩圓形。葉長4.5～6 厘米，寬3～4.5 厘米，先端鈍，有時凹缺，基部圓鈍，上面深黃綠色，側脈凹入；下面黃綠色，側脈凸出；葉緣具波狀鋸齒。夏季開花，單生、簇生或為總狀花序，花瓣內面白，外面紫色或紅色。萼片5 裂，花瓣5 片，雄蕊30個以上。子房上部窄尖。成熟的佛手，果皮金黃色，有皺紋及油點。果形似手狀，有伸指形和握拳形，常皺縮或卷曲。種子7～8 粒，卵形，先端尖。果肉淺黃白色，散有凹凸不平的線狀或點狀維管束。質硬而脆，味道香甜。單果重在400～500 克，最大的可達2300 克（圖1-2）。

二、生物學特性：甜佛手喜暖怕寒，喜陽怕陰，喜潮濕，怕水漬，耐寒性較弱。氣溫低于0℃時，易受凍害；低于-8℃時，易死亡。甜佛手耐旱性也較差，盆栽時應適時澆水，保持盆土濕潤。一般盆栽后3 年可開花結果。每年可開花結果3 茬。豐產性和抗病性較強。甜佛手掛果時間較長，一般可掛果到12 月份以后。因為果質硬，耐腐蝕，收獲后特好貯藏。

三、盆栽技術：

1.選盆與配土：1、選盆：初栽時，一般選用輕質價廉的黑色塑料營養缽為宜。營養缽可以用1～2 年。兩年后可更換燒泥陶盆。盆高18 厘米，上口徑不小于24厘米，盆底3 個滲水孔，直徑在3 厘米為宜。以后，隨著盆栽甜佛手植株的擴展應適時換盆。換盆的大小應是甜佛手冠徑的2/5 為宜。2、配土：甜佛手根系生長條件要求較高，喜歡通氣滲水性能較好的土質，才能有利于甜佛手植株根系的生長發育。一般選用活黃土、河沙、腐殖土、活性菌有機肥比例為1∶1∶1∶1 為宜。

2.苗木繁育：甜佛手的繁育一般采用扦插、壓條、嫁接等無性繁育苗木。

（1） 扦插：是在春秋兩季進行。春季是在3-5 月份。秋季是在8 月份。扦插時，先剪去插條下部的葉片，上部葉片也剪去一部份，一般只留2 個葉片即可。為了提高成活率，扦插前先將插條下部放入生根液中，快速浸蘸5 秒鐘，然后呈45 度角斜插入濕度為60%的細河沙畦床中，深度以露出兩芽眼為宜。行距20 厘米，株距7厘米。畦床上應打葦簾遮陰。扦插后須及時澆水保持畦床濕潤。一般12 個月后便可定植于花盆中。

（2） 壓條：在每年的6-8 月份，當甜佛手新枝長到50 厘米左右時摘心，待側芽長出后，將新枝用栽花土包裹，外面用塑料布包裹一層。包裹的兩頭用塑料扎帶綁扎好，包裹里的土濕度不夠時，可用20 毫升的針管，按上大號針頭，裝足水，往包里注水，始終保持里面的濕度為60%。不久以后，土包中的枝條便會生根，翌年的2-3 月份，可以剪取生根的枝條定植即可。須注意的是：如被壓條的植株小，或是新枝條細弱，擎不住土包的話，可用木棍或竹桿支撐即可。

（3） 嫁接：在每年的3～4 月份，選取發芽前修剪下來的休眠酸桔枝條，截取10厘米長為1 段做砧木，先將砧木截口中間垂直劈開，深度2～2.5 厘米，再取與砧木粗度稍細一點的甜佛手枝條做接穗，在芽眼上1～1.5 厘米處剪下，然后用利刀在芽眼下方0.5～1 厘米處，削成兩側平滑的楔形斜面，立即插入砧木劈口中，將砧、穗的形成層對齊。如砧、穗粗度不一致時，要求至少一側對齊也可成活。插接穗時，接穗上刀口斜面最好露出0.1～0.2 厘米，俗稱“露白”，以利于傷口的愈合，然后用1 厘米寬的無毒有拉力的塑料薄膜條帶，從砧木接口下邊向上纏繞，留出接芽，一直纏綁到接穗頂部刀口處，綁嚴后，返回打結即可。嫁接后將砧木基部放入生根液中，快速蘸浸5 秒鐘，立即插入濕度為60%的室內細沙畦中，深度為砧木的劈口以上露出床面。室內空氣濕度要保持在90%以上，溫度保持在25～30℃，以促進砧木與接穗的接口愈合，以提高嫁接苗的成活率。待砧木生根后，接穗發芽長到15～20 厘米后，可定植。

3.定植：定植時間一般在春天的2～4 月份甜佛手發芽前；秋季是在落葉后的休眠期中進行為宜。定植甜佛手是在花盆中定植，以利冬季入溫室或入保溫大棚內越冬。定植時，先將花盆底3 個滲水孔用瓦片蓋上，再放上盆土，放上半盆，壓實后，將苗木移入盆內，再往盆里填土，土填至離盆口2 厘米時，將苗木稍往上提一提，然后壓實盆土，澆透水，放入室內陰涼處，3～5 周后，搬出室外，保持盆土濕潤即可。

四、整形修剪：甜佛手盆栽，植株不能讓它長的過高，一般控制在1 米左右為宜。甜佛手上盆定植后，開始以營養生長為主，頂芽連續生長，一般不需要修剪，要注重主梢摘心，促進分枝，矮化樹冠。

甜佛手盆栽的植株主要采用自然開心形整形。結果植株的修剪主要有春剪和夏剪2 種。春剪一般在春天發芽前進行。夏剪是指生長季的修剪，主要是剪去枯枝、交叉枝、徒長枝和病蟲枝，并應及時做好摘心和抹除萌芽等。老植株修剪應采用短截、疏剪、拉枝等措施，以達到更新的目的（圖3）。

五、水肥管理：

1.澆水：澆水是甜佛手盆栽成敗的關鍵，4～5 月后，氣溫升高，甜佛手生長迅速，需水量增加，除保持盆土濕潤外，還應在周圍噴水，保持一定的環境濕度；秋天氣溫逐漸下降，澆水量可慢慢減少；冬天，植株進入休眠，盆土保持30%的濕度即可，防止過濕、過干，以免爛根或植株枯萎。甜佛手盆栽的澆水還應根據植株的具體情況靈活掌握，小植株少澆，大植株多澆；果實膨大期不宜多澆水，以免落果。

圖1 握拳形甜佛手

圖2 伸指形甜佛手

2.追肥：結合澆水進行追肥。盆栽甜佛手追肥在一年中，可分四個不同階段：一是春分至芒種間，每隔7天左右用磷酸二氫鉀作根外葉面噴肥1 次，目的是增強樹勢。二是芒種至大暑間是盛花期和結果期，每隔1 天要追肥1 次，此時多追施磷鉀肥，目的是讓甜佛手多開花少落果。三是大暑到秋分期間，果實正是膨大期，要多用鉀、磷等復合肥，少用氮肥，否則果實宜推遲成熟期。四是白露到霜降期間，采果后追施磷鉀肥1 次，但要控制澆水和追施氮肥，目的是促進花芽分化。定植澆水后可每盆放上復合肥25 克左右，可隨澆水滲入盆土內。平時多觀察甜佛手苗木生長情況，根據需要可以拉長或縮短追肥時間。如發現甜佛手苗長勢不旺及缺微量元素現象，可噴施一些葉面肥及微量元素肥補助，葉面肥一般選用噴施寶、葉面寶、漯豐等，市場新上市的葉面肥一定要在小面積試驗后方可大面積使用，以防產生藥害；微量元素肥一般選用硫酸型為好，可以增加甜佛手的吸收率，根據缺少微量元素的實際情況，還可選用硫酸鋅、硫酸亞鐵、硫酸鎂等。

六、病蟲害防治：甜佛手的病害主要有煤污病。煤污病是由腐生真菌引起的，使枝葉密布淺黑色的黑霉，影響葉片光合作用，可用50%退菌特800 倍液防治。其次是：用50%多菌靈800 倍液或70%甲基托布津800～1000 倍液防治。蟲害主要有潛葉蠅和紅蜘蛛，可相應采用氧化樂果、甲胺磷和螨特靈農藥防治。此外還有蚜蟲、鳳蝶、介殼蟲等害蟲，可用40%水胺硫磷1000倍液或用北京殺蟲王兌水2000 倍噴殺防治。

圖3 盆栽甜佛手