漢陰縣丘區魔芋的特征特性及高產栽培技術

劉毅

摘要? ? 魔芋種植是漢陰縣農村傳統的種植項目，栽培歷史悠久。本文介紹了魔芋的生長習性和不同品系特點，并從品種選擇、選地整地、播種、因地栽培、田間管理、病蟲草害防治等方面總結其高產栽培技術，以供種植戶參考。

關鍵詞? ? 魔芋;生長習性;品系特點;栽培技術;陜西漢陰

中圖分類號? ? S539? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）02-0070-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

魔芋，學名蒟蒻，塊莖中富含葡甘聚糖（KGM）、蛋白質、氨基酸、生物堿等多種物質，因其獨特的理化性質，故在食品配料、醫療保健、日用化工等方面用途廣泛。漢陰縣地處秦巴腹地，秦嶺北麓，屬亞熱帶大陸性季風濕潤氣候區，日照較少，雨量豐沛，濕度適宜，是魔芋栽培最佳適生區之一。20世紀80年代中期前，漢陰縣魔芋的栽培方式僅限于農戶在房前屋后零星種植，主要以鮮芋或用鮮芋加工出來的粗粉加堿煮沸去毒，制作成魔芋豆腐食用，產業化水平較低。80年代中期，魔芋KGM成分被開發在各領域利用，其顯現的經濟效益刺激了一些農戶種植魔芋的積極性，特別是1998—2008年，在市場引導和政府號召下，魔芋種植生產規模逐年擴大，短期內取得了一定的增收實效[1]。當前，魔芋平均產量可保持在37.2 t/hm2，純利潤為煙葉的3～4倍、玉米的5～6倍，魔芋產業已成為當地帶動貧困山區農民脫貧致富和極具開發前景的特色產業。隨著魔芋價值不斷被開發利用，該縣魔芋種植業由傳統零星種植向規模化、產業化種植轉變，使魔芋種植模式日趨多樣化。但是在種植發展過程中，因種質資源、栽培技術等因素影響，魔芋產業發展受到嚴重制約。現對魔芋的特征特性及栽培技術進行總結，以供參考。

1? ? 魔芋生長習性

魔芋為天南星科魔芋屬多年生草本宿根植物。由于系統發育的結果，其具有喜溫暖濕潤、土質肥沃疏松，忌高溫強光的特性，以海拔680～1 000 m地方為最適宜區。海拔高于1 200 m的地方由于無霜期短，>10 ℃的活動積溫少，因而不能種植。海拔680 m以下的平川，雖為適宜區，耕作條件好，但7—8月氣溫高、光照強烈，對魔芋生長不利，必須解決遮蔭問題方可規模種植。

2? ? 魔芋品系

魔芋屬種已知共有163個，我國擁有魔芋20余種，按化學成分分為3類。

2.1? ? 葡甘聚糖型

主要成分以葡甘聚糖為主，干物質含量在50%～60%之間，僅含有11%～20%的少量淀粉存在。其代表品種有花魔芋和白魔芋等，也是目前大規模種植和食用的魔芋品種。花魔芋的特點是環境適應性好、產量大，而白魔芋品質高但產量低。花魔芋紅芽，肉質微紅，麻桿，適應800～2 500 m高海拔栽培，平均產量30 600 kg/hm2，KGM含量52.7%。白魔芋白芽，肉質潔白，綠桿。適應800 m以下低海拔、溫度較高、濕度低、日照較強的環境，平均產量22 350 kg/hm2，KGM含量59.3%。

秦巴山區主栽雜交選育花魔芋品種性狀比較結果如表1所示。

2.2? ? 淀粉型

主要成分以淀粉為主，干物質含量約占40%以上，僅含有3%～5%的少量葡甘聚糖，其代表品種有疣柄魔芋、甜魔芋和南蛇棒等。

2.3? ? 中間型

主要成分葡甘聚糖干物質含量33.7%，淀粉干物質含量38.8%，其代表品種有攸樂魔芋和西盟魔芋2個品種。

3? ? 魔芋高產栽培技術

要使魔芋豐產，必須念好20字口訣（即：種子是前提，土地是基礎，技術是核心，管理是保障），抓好10項保優技術（即：品種布局，選好地塊，種芋處理，精細整地，土壤消毒，適時播種，輪作套種、合理密植，科學施肥，病害綜防）[2]。

3.1? ? 品種選擇

魔芋選種直接關系產量和后期管理，要嚴格按照標準執行。在魔芋品種選擇上需要充分考慮地區環境特點，并結合地質條件來選擇優質品種，從而保證魔芋可以健康生長。綜合其區域性、抗病性及生產力等分析[3]，低海拔品種安魔128、高海拔品種清江花魔芋[4]具有適應性廣、抗逆抗病、高產穩產、易繁優質等綜合性狀，是漢陰縣最佳適選品種[5]。預備作種的魔芋，要認真挑選，要求表皮光滑、皮色嫩黃、外形端正、芽眼飽滿、頂芽短壯、無破損或病疤，單個質量以150～300 g為宜[6]。

3.2? ? 選地整地

科學選地是保證魔芋可以更好生長的重要條件。因此，要綜合考慮海拔、溫度、光照、土壤、濕度等因素，以選擇背風向陽、易排水、光照條件較好且無強光照的半陰半陽的緩坡、山間谷（坡度小于20°）為宜，要求土層深厚（30 cm以上）、疏松肥沃、富含有機質和腐殖質的中性偏酸砂壤土。另外，忌選擇已連作2～3年的地塊，也不能與茄科、十字花科等（辣椒、煙草、蘿卜、馬鈴薯、白菜）間作或者輪流種植，否則易導致病害發生，降低產量和品質[7]。

下種的地塊要精細整地，深耕2次以上。其中，冬前深耕凍伐，春季播前翻耕、耙磨，做到細、碎、平、松，無石塊、雜草、殘茬。春播整地之前用生石灰500 kg/hm2，拌入硫酸銅2 kg/hm2撒施在土壤表面深翻（30～40 cm）;7 d后播種時使用波爾多液400倍液噴施于種植溝，或使用5%辛硫磷顆粒劑37.5 kg/hm2撒施在種植溝內進行滅菌處理，并使用2.5%敵百蟲30 kg/hm2拌細土撒施防治魔芋蟲害[8]。

3.3? ? 適時播種

魔芋生長適宜溫度為17.5～25.0 ℃，日平均氣溫低于12.5 ℃或高于30 ℃的地區不適宜種植魔芋[9-10]。漢陰縣氣候轉暖、溫度回升一般是在春分至清明節前后，當土溫保持在12～15 ℃之間時即可下種，種芋萌動前要播完。注意春播不可過早，禁止秋冬播種，以防止低溫爛種。播種采用條播或挖窩點播，播深15～25 cm，黏性土和陰坡地可適當淺些。

種植密度因地、因品種特性和種植模式而定。一般行株距為種芋橫徑的6倍（30 cm）、4倍（25 cm），保證播種密度在4.5萬株/hm2以上。在林下高山區，凈種3萬株/hm2左右;采用南北向深溝高畦種植，定植廂寬2.5 m包溝，邊溝深約30 cm，畦高30～40 cm。

3.4? ? 因地栽培

3.4.1? ? 庭院平地栽種法。該種植方式不利于排水、透氣，產量低，易染病害。不建議農戶在不成大塊的房前屋后、坎邊、路邊等處種植，若要栽種，應盡量避開黏性土壤，采用單行壟堆（坑）栽[11]。低溫時，采用地膜栽培增溫，高溫時加大遮蔭作物比例和用草覆蓋地面降溫，實現保護性栽培。

3.4.2? ? 高桿作物間種法。該種植方式既緩解了低海拔區高溫帶來的病害，又提高了土地利用率，綜合效益十分明顯。種植模式有玉米、桑、向日葵、高粱與魔芋間作。以玉米魔芋間作種植模式為例：播前高壟（高×寬90 cm×25～30 cm）整地[12]，2行魔芋間作1行玉米（溝寬30 cm，株距20～30 cm）或3行魔芋間作2行玉米[13]，魔芋和玉米可同播，也可在魔芋種植結束后再進行玉米營養缽育苗移栽[14]。此法缺點是魔芋生長期長于玉米，后期蔭蔽度差，連作病害重，建議倒茬、適度規模種植。

3.4.3? ? 林下間套種植法。該種植方式是“從林中來，到林中去”的原生態種植，實現了林木與魔芋優勢互補，最大限度地發揮了生態效益和經濟效益[15]。嵐皋縣“林—芋—蜂—菌—肥”綜合循環研發與應用，豐富和深化了魔芋產業發展內涵[16]。測試結果表明，以槐樹林為最佳，核桃、板栗林地次之，其中，選擇刺槐四至八年生幼林，株行距1.5 m×2.0 m，蔭蔽度50%套種單產高、效果好[17-19]。借鑒、復制嵐皋縣林下魔芋種植模式實踐和應用，為漢陰縣魔芋規模化、科學化、產業化可持續發展奠定了良好基礎。

3.5? ? 田間管理

3.5.1? ? 調配施肥。施肥應輕底重追。底肥優選土雜肥、圈肥等有機肥（忌雞糞、草木灰），需充分腐熟后施用，在不具備條件的情況下施魔芋專用肥。施腐熟農家肥45 t/hm2或不含氯的高鉀復混肥750 kg/hm2 為宜[20]，蓋5 cm薄土再下種，將種芋頂芽向一個方向傾斜45°放置，放好后再覆土10～15 cm。為確保種芋生長期養分供給和塊莖干物質積累，追肥分3個時期進行：前期在幼苗至展葉未封行進行，結合中耕除草，施尿素30～60 kg/hm2;中期在6月下旬至7月初，結合中耕培土，用尿素45～60 kg/hm2和硫酸鉀112.5～150.0 kg/hm2混拌施于植株基部附近，應注意肥種隔離，防止爛種燒苗;后期在7月下旬至8月上旬，基部追施硫酸鉀150～225 kg/hm2，覆土，并于8月下旬至9月上旬葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次[20]。

3.5.2? ? 除草覆蓋。魔芋為淺根作物，一般在春耕整地后用草甘膦除草劑徹底清除雜草。出苗散葉前只能人工拔除雜草，此外通過培土和覆蓋也可抑制雜草生長、保溫保濕。展葉后，應盡量避免田間農事活動，以防止傷根、傷葉感染病菌[21]。封行前將已消毒處理的秸稈等覆蓋物均勻橫放或鋪放在田間，覆蓋物因地、就近取材，蒿草、秸稈、樹葉均可，不宜使用稻殼、麥糠等過細材料，以免妨礙通氣[22]。厚度約5 cm，以不充分密閉表土層為度。

3.6? ? 病蟲草害防治

魔芋病害以細菌性軟腐病和真菌性白絹病為主，發現病株立即拔除并銷毀;選用78%科博（或64%殺毒礬）1 000～1 500倍液或2%農抗120水劑400倍液消毒，控制病菌傳播蔓延[23]。

魔芋蟲害主要有蚜蟲、甘薯天蛾﹑斜紋夜蛾、豆天蛾﹑蠐螬、鼠婦[24]等。不同害蟲幼蟲期可依次選用50%樂果乳油800倍液、20%殺滅菊酯乳油2 000倍液、5%銳勁特懸浮劑2 500倍液、25%快殺靈乳油1 000倍液、90%敵百蟲800～1 000倍液、40%辛硫磷乳油1 000倍液噴殺或灌窩;成蟲期采用頻振式殺蟲燈誘殺[25]。

為從源頭上防范魔芋病蟲害，應做好播前處理。一是紫外線殺菌：將種芋置于太陽光下照射2～3 d，并注意翻動，使各個部位曝曬均勻;二是草木灰拌種：用甲基托布津或多菌靈粉劑（藥量為種重的2%～3%）浸種1 h后，用生石灰和草木灰按1∶1的比例混勻成粉衣拌種，晾干后待播;三是熏蒸（噴灑）消毒：在密閉空間內，按空間體積使用甲醛8 mL/m3配比高錳酸鉀5 g/m3對魔芋種芋進行24 h熏蒸處理;也可用72%農用鏈霉素1 000倍液或53.8%可殺得800倍液均勻噴霧種芋2次，晾干備種;四是藥劑浸種：用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液分批浸種0.5～1.0 h，或用70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液分批浸種2～4 h，撈出后攤曬，堆放厚度不超過10 cm，以利于晾干后播種;建議藥劑浸種前先進行55 ℃水浴10 min恒溫浸種，對白絹病和蚜蟲有抑制作用，防效為94.7%[9]。

4? ? 參考文獻

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