陜西省油用牡丹產業發展探析

杜扶陽　韓宇

摘要? ? 本文結合當前陜西省油用牡丹產業發展現狀，對產業優勢和存在的問題進行綜合論述和全面分析，并提出具體改進意見，以期為推動陜西省油用牡丹產業的發展提供參考。

關鍵詞? ? 油用牡丹;產業現狀;發展優勢;問題;建議;陜西省

中圖分類號? ? F326.12? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）02-0125-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

油用牡丹是我國特有的木本食用油料樹種，具有適應性強、產籽量大、油質上乘等顯著特點，其籽粒含油率22%左右，高于花生、油橄欖、大豆、油菜和油茶，不飽和脂肪酸含量92.26%，α-亞麻酸含量42%以上，均遠高于其他食用油，被譽為“液體黃金”，2011年被國家衛生部列為新資源食品。截至2017年底，陜西省油用牡丹總面積4萬hm2，主要分布在全省70多個縣（市、區），品種有鳳丹、紫斑牡丹、楊山牡丹、卵葉牡丹、矮牡丹等，陜西油用牡丹產業正在邁向一條良種化、規模化、集約化的發展道路。

1? ? 產業發展現狀

1.1? ? 栽植區域和主栽品種基本確定

油用牡丹在陜西省廣泛適生，北起長城沿線，南至秦巴山區均可栽植，按照生長表現可劃分為最適栽培區和適宜栽培區。其中，最適栽植區包括銅川市、咸陽市、渭南市、西安市等10個市68個縣區;適宜栽植區包括榆林市和延安、漢中、寶雞部分地區10個縣區。主栽品種渭北旱腰帶以南地區以耐熱品種鳳丹為主，渭北旱腰帶以北地區以耐寒品種紫斑牡丹為主。

1.2? ? 良種繁育工作已初見成效

陜西省依托北京林業大學、西北農林科技大學等科研院校技術力量，成功選育了多個紫斑牡丹優良無性系品種，可產種子3 750 kg/hm2左右;并規劃至2020年新建和改造良種苗木繁育基地30余處，新增育苗面積233.33 hm2，基地建成后，預計每年可生產優質苗木7.68億株，對于更好地推進全省油用牡丹良種化建設進程具有重要意義。

1.3? ? 科技支撐體系正逐步形成

籌建長安牡丹研究院、陜西省油用牡丹研究開發中心等科研機構，進一步整合全省牡丹現有資源，加強牡丹產品開發和豐產栽培技術研究;同時，依托省林業技術推廣總站和省林木種苗工作站，建立陜西省油用牡丹技術推廣服務體系，逐步形成科學、規范、高效的科技成果轉化機制，為全省油用牡丹的產業化、規范化生產提供必要的技術支撐。

2? ? 產業發展優勢

2.1? ? 產業發展基礎好

一是陜西省是我國牡丹的原產地和發源地，自漢朝就有人工栽培，唐朝最盛，群眾栽培牡丹歷史悠久、經驗豐富;二是陜西省橫跨3個氣候帶，自然條件優越，不同種群的牡丹品種均能栽植，且普遍適生，大部分優生;三是全省土地資源充足，可用于建設油用牡丹的面積約為64.944萬hm2，生產潛力十分巨大。

2.2? ? 政府支持力度大

2014年5月，陜西省林業廳、省發改委、省財政廳聯合下發了《關于印發<陜西省油用牡丹產業發展規劃（2014—2020年）>的通知》，提出了到2020年全省發展油用牡丹總面積13.33萬hm2的宏偉目標，并對相應的組織、政策、資金等保障措施作了明確規定，進一步促進了該產業的可持續發展。

2.3? ? 科學技術力量強

陜西省牡丹科研技術力量雄厚，擁有西北農林科技大學、陜西師范大學、西北大學等多家從事牡丹苗木繁育和豐產栽培技術研究的科研教學單位，且取得了一定的科研成果;此外，隨著國家林業局牡丹研究中心、陜西省油用牡丹研究開發中心、長安牡丹研究院等科研機構的建成，都將為陜西省油用牡丹產業發展提供有力的技術支撐。

2.4? ? 經濟效益高

油用牡丹一年生苗木栽植后，第4年進入初產期，年產牡丹籽1 500 kg/hm2，產值3萬元/hm2;第5年逐漸進入盛產期，年產牡丹籽2 250～3 000 kg/hm2，產值4.5～6.0萬元/hm2;5年后產量將繼續增加，產值是傳統作物的3～4倍，經濟效益十分顯著。

2.5? ? 加工技術成熟

據了解，牡丹籽油制取方法主要有壓榨制油法、溶劑浸出法和超臨界CO2萃取法3種，技術相對成熟，許多油脂加工企業都可規模化生產;同時，陜西省已建成西北首條、技術國內領先的牡丹油自動化示范生產線，每年可加工牡丹籽料3 000～5 000 t，生產成品油1 000 t以上;2015年第2條生產線在商南縣投產，目前在渭南潼關、安康旬陽和商洛鎮安縣還有3條正在建設。

3? ? 存在的問題

3.1? ? 良種繁育滯后

當前，陜西省油用牡丹產業正處于起步階段，仍以整合資源和引種試驗為主，栽培良種多為外省引進而來，品種相對混雜，真正在陜西省適生優生、結實量大、產油率高的優良品種有待進一步選育。

3.2? ? 宣傳力度不夠

油用牡丹產業的建設主戰場在農村，產業要做大做強必須依靠群眾參與，而不能僅僅由政府、企業自行發展。當前，陜西省群眾對油用牡丹的認識和適用技術的掌握還很缺乏，直接參與產業建設的人員數量還不夠多，對產業的規模化發展造成了一定的影響[1-2]。

3.3? ? 加工原料不足

油用牡丹在我國屬新興產業，生產建設周期長，前期投入資金大，且需要4～5年才能穩定產籽，因而市場中牡丹油產品十分稀少。許多企業雖看好該產業，卻因為加工原料短缺、成熟產品有限等問題而持觀望態度，未能進一步投身到牡丹生產建設當中[3]。

3.4? ? 產品價格過高

據了解，當前牡丹籽油主要作為高端食用油進行宣傳和市場銷售，價格1 500～2 000元/kg，與菜油、橄欖油、花生油等傳統食用油相比，雖然具有更好的營養成分和保健價值，但過高的價格使其很難具有較強的市場競爭力，且食用方法能否符合群眾日常飲食習慣等現實問題都值得進一步思考。

4? ? 發展建議

4.1? ? 加快良種選育與苗木繁育

對陜西省現有的紫斑牡丹、矮牡丹、楊山牡丹等油用牡丹野生資源進行收集，建立牡丹品種試驗園，采用選擇育種和雜交育種等技術，選育出結實量大、出油率高、抗逆性強且最適在陜西省栽培發展的油用牡丹優良品種2～3個。

4.2? ? 加強政策宣傳和技術培訓

通過電視、報紙、網絡等媒體，對當前我國油用牡丹的產業發展和群眾致富典型事跡進行宣傳;并針對生產需要，向群眾培訓苗木繁育、良種建園、栽培管護、病蟲害防治、采收加工等豐產栽培技術，提高群眾的產業意識和生產積極性，營造全社會共同支持和參與的良好氛圍[4]。

4.3? ? 做好市場調研與產品定位

對產品的市場認知度、需求量、價格等情況進行廣泛調研，做好產品定位，找準發展渠道，切實將油用牡丹產業打造成為陜西省繼核桃之后最具特色和影響力的林業商品，從而為帶動地方經濟、增加群眾收入等作出更大貢獻。

5? ? 參考文獻

[1] 劉嘉琪.油用牡丹的發展現狀[J].山西林業科技，2019，48（3）：61-62.

[2] 裴新輝，曹銳，關柏莉，等.遼寧省油用牡丹產業現狀及存在問題[J].遼寧農業科學，2019（2）：72-73.

[3] 張凱月，賀春玲，侯小改，等.油用牡丹經濟價值和景觀生態價值研究現狀[J].中國農學通報，2019，35（10）：66-71.

[4] 張生仁，劉鵬，包存文，等.寧夏油用牡丹種植現狀及發展建議[J].寧夏農林科技，2019，60（1）：21-23.