創新茶藝作品編創理論與實踐研究

孫達

浙江經貿職業技術學院，310058

茶文化在我國有著悠久的歷史，是中國傳統文化的重要組成部分，上至中央下至地方都非常重視弘揚中華優秀傳統文化和增強文化自信。近年來，隨著茶文化的發展，茶藝編創、茶藝大賽等茶事活動特別活躍，2013—2015 全國高職院校連續3年、2013—2018浙江省高職院校連續6年舉辦“中華茶藝技能競賽”，本科院校先后于2010、2014、2016、2018年舉辦4屆全國本科大學生茶藝技能比賽，全國茶藝職業技能比賽于2013年在浙江武義、2016年在貴州貴陽舉辦了2 屆，社會上各省市地區也都非常重視，茶藝競技活動精彩紛呈。

在茶藝大賽或者茶事展示活動中，茶藝編創與表演是重要的組成部分，在科學沏泡和品飲茶的基礎上，融入諸多其他審美元素，藝術化展示飲茶品茶，給人們帶來綜合藝術化的享受。茶藝表演，是可以在舞臺或特定場合表演的茶葉沖泡技藝和品飲藝術，既是技術的成果又是藝術的作品，以一定的規范和程序進行不同茶類的沖泡和品飲，并賦予一定的文化內涵[1]。近年來，茶藝表演的類型也從傳統走向多樣化，從單一的生活型向精致的舞臺轉變，創新型主題茶藝占據主流，在創新茶藝作品編創中，需考慮茶藝的技術含量和藝術美感[2]。編創一個好的創新茶藝作品，包括創作背景與主題的確立、作品要素的設計、意境的營造、編排設計等諸多方面。本文以近年來指導若干個創新茶藝一等獎作品的編創經歷為例，談談創新茶藝作品編創的理論與實踐的若干問題，以期為更多的茶文化工作者提供借鑒與深層次的思考。

一、創新茶藝作品主題的擬定

創新茶藝又稱自創茶藝，是泡茶者自定主題、布設茶席，并將解說、沏泡、奉茶等融為一體的茶藝。而傳統茶藝（規定茶藝）則統一茶樣、統一器具與茶席，沒有獨立表達的主題和烘托主題的茶席。

1.創新茶藝主題類型

在創新茶藝競技評分標準中有一個模塊是主題立意新穎，有原創性，意境高雅、深遠。主題是創新茶藝表演的核心和靈魂，編創茶藝作品首要任務是確定主題，然后其他要素緊緊圍繞主題展開。從表演型茶藝的題材與內容來看，常見的有仿古、民族民俗、宮廷、宗教以及近現代創意等，近年來“近現代創意”主題呈現更是多種多樣，有親情、師生情、同學情、敬老敬祖等[3]。

主題的確定可以聯系茶品、茶人、茶事，尤其是茶人和茶事[4]。茶人和茶事可以是歷史上與茶有關的人物或事件，如2013年全國職業院校技能大賽（以下簡稱國賽）一等獎作品《綠野仙蹤·茶味書韻》是以歷史人物茶圣陸羽為原型的仿古茶藝作品，描述陸羽常跋山涉水、翻山越嶺、致力于茶，與才女李季蘭以茶相交，終以《茶經》一書聞名于世的故事；也可以是我們身邊的茶人或茶事件，如2014年浙江省高職高專院校中華茶藝技能競賽（以下簡稱浙江省賽）一等獎作品《鄉之味》描述在外漂泊的游子在中秋收到父母親手制作的家鄉茶，由此引發游子的思鄉情，茶代表家的味道，也是游子眷念家鄉的味道。

主題的確定可通古今又可聯系海內外，更可是與當今時事結合的創新，如近年來，部分茶藝作品結合國家一帶一路倡議，結合大學生創新創業、鄉村振興、精準扶貧等，大膽且具有創新性，但做這類作品需要一個具體的事件或思想精神與茶巧妙地結合在一起，否則就會顯得牽強附會。2016年浙江省賽作品《緣聚杭州·茶和天下》將茶與發生在杭州的大事件G20 結合，G20 開放、包容、融合的精神與茶的屬性相似，由此而引發將茶與花、果、奶、酒進行調飲。

2.主題擬定技巧與方法

（1）設定主題忌諱空洞或過多

一個創新茶藝作品，主題只能是一個，選擇一個主題并將其豐富，而不可將過多的主題堆砌。主題應該體現思想、意旨、哲思或情趣，通過人、事、情的敘述來凸顯，將主題進行豐富，切忌作品泛泛而談茶，如禪茶一味、人生如茶、茶可清心等太泛的主題，主題太泛等于沒有主題。

（2）主題擬定靈感來源

中華茶文化博大精深，底蘊深厚，地方特色人文趣事非常多，茶藝編創之初最容易根據地方人文個性、所產茶類去選擇不同的主題內容及表演形式來豐富茶文化內涵。

具備一定基礎后，從茶味體驗、茶具選擇、生活百態以及知識積累中去捕捉靈感，提煉編創茶藝表演主題，尤其是從生活百態中，也許是你身邊正在經歷的一個茶事件，也許是看到的一本書、讀到的一首詩、一個感動的瞬間，將其進行提煉、豐富并賦予茶文化內涵，給人以思考和啟迪[4]。

二、創新茶藝作品要素設計

1.茶湯沖泡的要素

創新茶藝作品在確定主題后，要重點關注茶湯的質量，其在創新茶藝競技中分值比重也比較大。創新茶藝作品歸根結底是以沖泡好一杯高質量的茶湯為目的，一杯高質量的茶湯除了沖泡過程演示外，更多的是基于茶品、水品、茶具等基礎要素。

（1）茶品的選擇

茶品的選擇與主題是密切相關的，有代表性，能體現并且豐富主題，不可隨意選擇。如2017年浙江省賽一等獎作品《那些年·茶》是一個致青春的小清新主題，茶品選用當年白毫銀針和陳年白毫銀針兩款，當年白毫銀針，單純、清新，像極了青春歲月的純凈與青澀；陳年白毫銀針，醇厚、芬芳，像歲月給人帶來的洗禮，在兩道茶里，感受茶里青春的故事。如2014年國賽一等獎作品《烹雪煮茶暖流年》選擇的茶品是九曲紅梅與白梅花配伍沖泡，在寒冷的冬天，泡一壺梅花紅茶，不用半句客套，無需找尋理由，輕聲一呼，友人如約而至。

其次，茶品的選擇要求茶葉品質好，作為創新茶藝表演成果的茶湯品質好壞很重要一部分源于茶葉品質的好與壞。選定好茶葉類型后，就得尋找品質好的茶品，能充分體現該茶的色、香、味[2]。

2017年浙江省賽一等獎作品《那些年·茶》

（2）水品的選擇

自古茶人對泡茶用水很講究，主要是茶葉的內質表現與水的關系很密切。在茶藝大賽時，茶湯的品質也是非常重要的一個環節，因此選水要求謹慎嚴格。在比賽時，如有條件可以選擇適宜茶的水品，如茶產地的泉水等，最好是商品化的泉水，可放置存儲一定時間；如若條件有限很難取到山泉水，或者擔心泉水放置后其活性降低、滋長細菌，可選擇商品純凈水。純凈水雖然不是泡茶用水的最好選擇，但卻是最穩當的選擇。

（3）茶具的選配

茶具組合是茶席構成的主體，基本特征是功能與審美的結合，在主題和茶品確定好后，一要考慮茶具的材料、色澤、容積與茶品的搭配，不同的茶類適宜不同材質器皿，如綠茶適宜玻璃、瓷器，且顏色偏冷色調的；紅茶、黑茶適宜紫砂、瓷器，顏色偏暖色調的。二是要考慮突出和配合作品主題的表現。如2015年國賽一等獎作品《茶韻瀟竹間》講述現代愛茶女子，尋訪古跡，回望唐代顧渚茶事的繁榮，感受陸羽致力于茶的精神。選用紫筍小餅茶，采用煮茶陶制器皿，配以青瓷杯，映襯陸羽《茶經》茶之器中記載，“越瓷上，越瓷類玉，越瓷青而茶色綠”，越瓷即當代青瓷。

至于民俗茶藝則結合民族飲茶用具特點，充分展示民族特色；若是仿古茶藝則要借鑒歷史器具，模仿、挑選類似的器皿，力求復原當時的泡茶器皿及使用方式，有條件的也可定制。

2.服裝與配飾的選擇

服裝與配飾需要符合題材的特征，也要思考突出和表現主題[5]，尤其是團體創新作品，要考慮到每個角色的特性，也要兼顧全局的協調一致性。如2016年浙江省賽作品《緣聚杭州·茶和天下》，主泡臺是正山小種清飲，衣著偏中式傳統，男主泡身穿中式藏青長袍，女主泡身穿粉色帶暗花的中式長衣配白色闊腿褲，輔助臺兩個女生穿中西結合的白色蕾絲喇叭袖長款旗袍，輔助臺兩個男生穿灰色中山裝，整體顏色協調統一且突顯主泡。

2016年浙江省賽一等獎作品《緣聚杭州·茶和天下》

3.茶席空間及輔助要素的選擇

茶席空間布局要考慮舞臺整體效果，如桌椅的高低錯落，用色的協調一致[6]。選擇桌椅的類型，可以用符合主題的傳統中式或者簡約新中式風格的桌椅，如桌椅耐看且可欣賞，避免累贅可考慮不用鋪設桌布；若想在桌布上做文章的，就無需考慮桌子的式樣，主要考慮大小和高度即可，如利用桌布顏色的寓意，通過在桌布前方手繪和主題相關的圖案等。桌子擺放方式也需適當考慮，避免呆板，如八字型，不對稱的V 字形等。如2018年浙江省賽一等獎作品《閑對茶史憶古人，慢煮光陰一盞茶》用人物的動與靜去詮釋墻上掛著的中國古代幾幅茶畫，用特定的黑色邊框營造出畫框的意境，唐代煎茶用席地跪泡、宋代點茶矮桌跪泡、明代泡茶高桌坐泡；2016年浙江省賽作品《緣聚杭州·茶和天下》作品高低錯落設置了5 桌茶席，桌旗采用黃、綠、藍、黑、紅代表五大洲，紅茶與五大洲的花果奶酒間互相調飲。

2018年浙江省賽一等獎作品《閑對茶史憶古人，慢煮光陰一盞茶》

三、創新茶藝作品意境營造

1.背景展示烘托

背景展示的主要目的是營造氛圍、烘托主題[7]。目前常見的背景展示中，可用KT 板營造意境，也可制作視頻在茶藝表演的過程中播放，建議當場地中有LED 屏幕時，可制作視頻或者圖片滾動播放，效果會比較顯著。背景設置不宜太過于復雜，應力求簡單，以襯托泡茶者的表演為主，讓觀眾的注意力集中在泡茶者身上，同時考慮人物與環境的和諧統一。如2016 浙江省賽作品《緣聚杭州·茶和天下》作品中桌椅、器具、人等原因，背景需簡潔明朗，凸顯人物，采用的是江南韻味的城墻和庭院拱門，也是主題中杭州的特征元素之一，在擺放城墻位置時也考慮到層次感、錯落感。在背景展示中，可結合一些別出心裁的手段和技巧，讓人有耳目一新的感覺，如利用燈光效果，采用聚光燈照在主泡身上，使觀眾注意力集中在泡茶者身上；如營造茶山云霧繚繞的感覺，可以現場利用液氮加水，造成舞臺霧氣效果。

2.解說詞烘托

解說詞是茶藝表演中對表達主題最具表現力的要素，當今創新茶藝的解說詞已經不是單純地解說表演者的步驟和程式，而是通過解說詞將整個茶藝表演的內容串聯融合，讓觀眾更好地通過旁白解說理解作品的主題思想，將表演之外主題延伸的意義展現出來。解說詞的內容主要包括主題背景文化、茶葉特點、人物、藝術特色及表演者表達意境等[7]。解說詞的選擇，要通俗、易懂，專業術語不能過多，依據主題表現，可用古詩詞、現代散文等。現場解說必須要脫稿，并有現場感染力，或者是提前將解說詞錄制好，融合到音樂中現場播放，無論何種方式，優美、真誠、富有磁性聲線的解說可讓觀眾充分體會聽覺上的藝術。

3.音樂烘托

音樂是烘托情感、表達意境最有效的手段之一，音樂最容易吸引觀眾注意力，帶領觀眾進入主題所表達的境界[8]。音樂的選擇，其一要與主題融合，音樂表達的情感應與作品宣泄的情感相和諧，如2014年浙江省賽一等獎作品《鄉之味》在泡茶過程中選擇音樂《風居住的街道》，在奉茶高潮部分選擇音樂《時間去哪兒》，以此表達中秋夜對家鄉的思念之情，以及父母對兒女無私的奉獻；有些敘事型的主題就不合適用此類有情緒的曲調，如2018年浙江省賽一等獎作品選用《故夢》琵琶曲、2016年浙江省賽作品選用鋼琴曲《snowdream》，因都屬于敘事型的主題，選擇音樂相對比較平緩，無太多情緒波動。其二，音樂要與表演者融合，音樂不是孤立存在的，需與泡茶者泡茶的節奏感融合。其三，音樂是有層次感的，有節奏變化的，尤其是有表達某種情感的，有配合解說鋪墊的音樂、泡茶過程中平緩的音樂、奉茶過程中情緒高潮的音樂，有張有弛，有節奏變化的音樂可牢牢把控和引導觀眾的情緒，從而使其更好地理解作品的主題和內涵。

如果作品選擇了幾段成品音樂，編創人員需采用軟件對音樂作品進行剪輯與拼接，配合解說，使之與茶藝表演相融合；也可現場演奏音樂，如果整個作品全是現場演奏，一要演奏者技藝高超，二要場地足夠安靜，否則音樂很難有渲染力。

4.編排設計

創新茶藝作品的編排設計，根據主辦方要求，首先確定表演人數，一般有一人、二人和多人，一人或二人為主泡，其他為助泡，或服裝、道具、動作一致人人為主泡。當下的創新茶藝作品，在有特定主題情況下，角色之間有分工互動，在突顯主泡的同時，有一條無形的線將各角色聯系在一起，使其不是單獨的個體，更好地為表達主題服務。如2018年浙江省賽一等獎作品的主線是回顧茶歷史，演繹唐宋明清茶藝，但落腳點還是現代茶館，奉給評委的茶是當代茶館里茶藝師沖泡的柑普，為避免場地混亂，選用畫框，一動幾靜的方式去表達，一個畫框是一幅畫，歷史陳述到該朝代的飲茶方式時，該朝代的人物開始配合相應動作，其他時候則是靜止的，形成畫面感。

四、總結

創新茶藝編創是傳播茶文化的一條重要途徑，一部好的創新茶藝作品，能給人帶來精神上的啟迪與思考。當下舉國上下都非常重視弘揚優秀的傳統文化，增強文化自信，茶文化與旅游、鄉村振興戰略、精準扶貧皆能結合起來，編創一個好的創新茶藝作品，既可弘揚傳統茶文化，又可傳播和推介地方文化，促進鄉村茶文化生態旅游和地方經濟的發展[9]。茶文化是東方哲學與智慧的化身，蘊藏著中式生活美學，承載著人們對品質生活的向往。受中國傳統文化的影響，茶藝體現的“和”“雅”“靜”基本精神風貌能滿足人們的潛意識，在茶藝體悟中也能產生美感、愉悅等正向情感體驗[10]。茶通六藝，兼收并蓄，一切優秀的傳統文化都可以與茶融合，創新茶藝的編創需要從各領域跨界交叉學習，然后與茶融合，在習茶的路上不斷形成編創者對茶的領悟和理解，在這些領悟和理解中創編出優秀的主題情景茶藝。