基于問題導(dǎo)向的“生物工作坊”實(shí)踐
——以“培養(yǎng)和觀察食用菌”教學(xué)為例

（南通市通州區(qū)平潮實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué) 江蘇南通 226361）

生物工作坊是教學(xué)組織的新形態(tài)，它不僅僅是一個(gè)供學(xué)生活動(dòng)的有形場所，還為學(xué)生提供了一套學(xué)習(xí)模式，包涵了項(xiàng)目導(dǎo)師制的師生關(guān)系，小組定制化的學(xué)習(xí)方式，經(jīng)歷創(chuàng)造式的學(xué)習(xí)過程以及成果個(gè)性化展示的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。生物工作坊能為教學(xué)提供更豐富的課程資源、更廣闊的交流平臺(tái)、更寬松的實(shí)踐時(shí)空。基于問題導(dǎo)向的生物工作坊圍繞問題展開實(shí)踐，倡導(dǎo)通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)真實(shí)問題，并基于問題展開系列研究，從而把學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變成學(xué)生自身的需要，極大調(diào)動(dòng)學(xué)生的內(nèi)在動(dòng)機(jī)，使學(xué)生在實(shí)踐過程中理解并建構(gòu)科學(xué)知識(shí)，提升發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，發(fā)展合作學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)的技能，促進(jìn)學(xué)生的終身發(fā)展。下面以“培養(yǎng)和觀察食用菌”為例，展示基于問題導(dǎo)向的生物工作坊實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)。

1 教材分析和設(shè)計(jì)思路

“培養(yǎng)和觀察食用菌”是蘇科版教材七年級(jí)下冊(cè)第十三章第二節(jié)“認(rèn)識(shí)真菌”中的實(shí)踐活動(dòng)。活動(dòng)前，學(xué)生已認(rèn)識(shí)部分微型真菌，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)大型真菌有助于學(xué)生感悟真菌的多樣性，也為學(xué)習(xí)“微生物與人類的關(guān)系”奠定了基礎(chǔ)。教材安排學(xué)生參觀食用菌種植場，但由于諸多條件的限制，學(xué)校往往無法組織學(xué)生現(xiàn)場參觀。離開種植場的幫助，學(xué)生要獨(dú)立完成食用菌種植的整個(gè)過程有很大的難度。筆者安排學(xué)生從網(wǎng)絡(luò)購買菌菇棒進(jìn)行培養(yǎng)，這一方法免去了培養(yǎng)料的配制、裝料和接種等環(huán)節(jié)，大大降低了培植食用菌的難度，同樣也能讓學(xué)生體驗(yàn)培植的過程。從網(wǎng)絡(luò)購買菌菇棒還為學(xué)生和食用菌培養(yǎng)專家建立起聯(lián)系的平臺(tái)，有效整合社會(huì)智力資源，從而提高學(xué)生實(shí)踐的成功率。筆者曾帶領(lǐng)兩屆學(xué)生開展食用菌培植的活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)第一屆的不少學(xué)生扔掉了長不出的菌菇棒，可見學(xué)生在培植過程中仍會(huì)遇到很多問題。由此，筆者想到何不針對(duì)這些問題開展自主研究？在組織第二輪食用菌培植活動(dòng)時(shí)，筆者采取了問題導(dǎo)向的學(xué)習(xí)模式，讓學(xué)生在培植食用菌過程中發(fā)現(xiàn)問題并基于問題展開探究。此實(shí)踐活動(dòng)促進(jìn)了學(xué)生的深度學(xué)習(xí)，取得了良好的教學(xué)效果。

2 教學(xué)目標(biāo)

（1）通過培養(yǎng)食用菌和觀察、記錄食用菌的成長過程，描述食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、適宜環(huán)境、營養(yǎng)方式和繁殖方式，并認(rèn)同真菌的多樣性。

（2）通過拓展探究，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)、方法和技能嘗試解決培養(yǎng)食用菌過程中出現(xiàn)的問題，提升解決生產(chǎn)生活問題的能力。

（3）通過培養(yǎng)食用菌并解決培養(yǎng)過程中的問題，體驗(yàn)實(shí)踐探究的樂趣，感受生物學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)生活上的應(yīng)用。

3 教學(xué)過程

3.1 準(zhǔn)備種植食用菌

教師展示食用菌種植房的要求、菌菇培養(yǎng)料的配置、發(fā)酵、接種、水分管理和采收等食用菌栽培技術(shù)，播放視頻“菌菇成長記”。學(xué)生小組合作，從網(wǎng)絡(luò)購買菌菇棒。每個(gè)組員根據(jù)喜好購買1～3種食用菌，盡量避免與組內(nèi)其他成員的食用菌雷同。

設(shè)計(jì)意圖：“菌菇成長記”視頻為上一屆學(xué)生實(shí)踐的成果，每屆實(shí)踐活動(dòng)都會(huì)制作這樣的視頻。此類視頻對(duì)學(xué)生培植食用菌有一定的指導(dǎo)作用，建立起各屆學(xué)生之間聯(lián)系的紐帶，拓寬學(xué)生之間的交流范圍，激發(fā)學(xué)生的活動(dòng)興趣，激勵(lì)學(xué)生出色地完成實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生自主選擇感興趣的食用菌，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的內(nèi)在動(dòng)力；小組內(nèi)選擇不同的食用菌使學(xué)生能體驗(yàn)更多食用菌的培植過程，賦予科學(xué)探究一定的自主性。

3.2 種植并觀察食用菌

小組成員按照菌菇棒說明書的要求，在各自家中選擇合適的地點(diǎn)培植食用菌，并按照食用菌成長記錄表進(jìn)行詳細(xì)的記錄，同時(shí)通過拍照記錄食用菌成長的過程以及出現(xiàn)的問題。建立小組交流群，小組成員每天在群中分享交流食用菌的成長情況，小組組長負(fù)責(zé)收集整理本組成員培植的過程資料并向教師匯報(bào)，教師在每個(gè)小組群中進(jìn)行指導(dǎo)，了解培植的情況，搜集出現(xiàn)的問題并匯總形成階段性成果（表1）。

表1 食用菌培養(yǎng)記錄匯總表

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)食用菌實(shí)踐活動(dòng)是以“家庭生物工作坊”的形式開展。在學(xué)生家中培養(yǎng)食用菌，為食用菌生長提供多樣的生活環(huán)境，容易暴露食用菌培養(yǎng)過程中的種種問題，從而為學(xué)生進(jìn)一步探究埋下伏筆。在家中培養(yǎng)食用菌也更方便學(xué)生對(duì)食用菌進(jìn)行拍照，而照片將是后期視頻制作的重要素材。

3.3 探究食用菌種植的問題

教師協(xié)調(diào)各小組之間進(jìn)行交流，遴選出有研究價(jià)值的問題，協(xié)助發(fā)現(xiàn)共性問題的組員組建臨時(shí)小分隊(duì)，指導(dǎo)小分隊(duì)尋找合適的策略解決問題，如進(jìn)行自主探究，查找網(wǎng)絡(luò)資料，向菌菇賣家以及其他菌菇種植專家進(jìn)行咨詢等。通過一段時(shí)間的實(shí)踐，學(xué)生取得一定的成果（表2）。

表2 食用菌培養(yǎng)的問題探究

設(shè)計(jì)意圖：問題導(dǎo)向的學(xué)習(xí)注重將學(xué)習(xí)設(shè)定在有意義的情境中。本環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)就是將學(xué)習(xí)置于真實(shí)的問題情境中，使學(xué)生通過小組合作及小分隊(duì)合作發(fā)現(xiàn)問題并解決真實(shí)的問題。這一過程能夠最大程度地調(diào)動(dòng)學(xué)生的內(nèi)驅(qū)力，促進(jìn)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)有更深的理解，并且能夠一定程度上提升學(xué)生解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生與他人合作的能力。

3.4 展示食用菌種植的成果

各小組以拼圖、PPT、短視頻等形式向全班展示本組培養(yǎng)食用菌的過程，展示的內(nèi)容包括介紹食用菌的培養(yǎng)方法，描述食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、生長環(huán)境、營養(yǎng)方式以及繁殖方式，分享培植過程中遇到的問題以及解決的方法。教師對(duì)各小組點(diǎn)評(píng)，小組間進(jìn)行互評(píng)。教師收集并整理活動(dòng)期間的各項(xiàng)資料，制作成班級(jí)視頻“夏日食用菌坊”，在班、校、區(qū)、市各級(jí)平臺(tái)播放并向?qū)W生反饋觀眾評(píng)價(jià)的結(jié)果。

設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生以喜愛的方式進(jìn)行小組展示，可豐富展示的類型，使展示更具有個(gè)性。通過多樣化的展示過程，學(xué)生鞏固深化學(xué)習(xí)的內(nèi)容，提升信息處理的能力以及表達(dá)能力。將小組展示與班級(jí)展示相結(jié)合，旨在豐富展示的內(nèi)容，擴(kuò)大展示的廣度和深度，這有利于增加本實(shí)踐活動(dòng)的影響力，有利于獲取更多反饋意見，進(jìn)一步完善實(shí)踐活動(dòng)。

4 教學(xué)反思

本次實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生遇到食用菌卷邊、分叉的問題采取了多種策略。有學(xué)生從發(fā)現(xiàn)問題到解決問題，進(jìn)行自主探究，并根據(jù)觀察到的現(xiàn)象靈活調(diào)整計(jì)劃的實(shí)施，也有學(xué)生直接向?qū)＜易稍儭?shí)踐證明自主探究更能促進(jìn)學(xué)生的深度學(xué)習(xí)，使學(xué)生不僅理解科學(xué)知識(shí)，還提升解決問題的技能，體驗(yàn)探索的樂趣與成功的喜悅。因此在選擇問題解決的策略時(shí)，教師應(yīng)該盡量讓學(xué)生進(jìn)行自主探究。當(dāng)遇到的困難過大時(shí)，教師再引導(dǎo)學(xué)生去查資料或咨詢專家，這將有助于提高信息搜索的能力以及溝通的能力。

本次活動(dòng)中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)不同食用菌生長速度不同，同一食用菌在不同時(shí)期生長速度也不相同。但學(xué)生對(duì)此現(xiàn)象并沒有深刻的認(rèn)識(shí)，因此教師可建議對(duì)食用菌的長度進(jìn)行測量，每天記錄數(shù)據(jù)并將組內(nèi)各食用菌的生長情況繪制在同一張曲線圖中。這一改進(jìn)還將有利于提升學(xué)生分析數(shù)據(jù)，得出結(jié)論的能力。