淺析職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替的必要

張銘銘

摘要：對(duì)于職業(yè)教育而言，旅游專(zhuān)業(yè)也是近些年選擇率較高的專(zhuān)業(yè)之一。在職業(yè)院校教育中，旅游屬于服務(wù)類(lèi)型專(zhuān)業(yè)的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)課程之一，同時(shí)因?yàn)樵诮虒W(xué)內(nèi)容方面的廣泛及固定等特征，所以整體教學(xué)效果并不理想，尤其是學(xué)生的實(shí)踐性能力相對(duì)較差。對(duì)此，為了更好的提職業(yè)院校業(yè)教育水平，本文簡(jiǎn)要分析職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替的必要性，希望可以為相關(guān)教育者提供一定幫助。

關(guān)鍵詞：工學(xué)交替; 旅游; 職業(yè)院校院校; 教學(xué); 教學(xué)設(shè)計(jì)

0、引言

隨著近些年職業(yè)教育的持續(xù)性發(fā)展，在教育理念方面也在隨之改變，教學(xué)計(jì)劃、課程、質(zhì)量的評(píng)價(jià)體系都在不斷的完善，其中對(duì)于學(xué)生的能力導(dǎo)向重視度處于持續(xù)提升階段。職業(yè)院校教育的重點(diǎn)目標(biāo)便是以學(xué)生職業(yè)領(lǐng)域的參與能力，這也是職業(yè)院校教育持續(xù)性發(fā)展的重要目標(biāo)。對(duì)此，探討職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替的必要性具備顯著的教育價(jià)值。

1、職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替的必要性

工學(xué)交替主要是指根據(jù)人才培養(yǎng)的方案以及目標(biāo)需求，結(jié)合校企合作為基礎(chǔ)，優(yōu)化整體教學(xué)模式。在職業(yè)院校中，院校可以與企業(yè)保持合作，應(yīng)用院校與企業(yè)兩者之間的教育資源以及教育環(huán)境，在學(xué)習(xí)過(guò)程中展現(xiàn)學(xué)校理論與課程的教學(xué)優(yōu)勢(shì)與校外頂崗實(shí)習(xí)的教育價(jià)值，對(duì)學(xué)生的知識(shí)、能力以及專(zhuān)業(yè)素質(zhì)等形成培養(yǎng)作用。對(duì)于學(xué)校而言，一方面可以對(duì)學(xué)生的工學(xué)交替實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行綜合歸納，從而明確職業(yè)教育中的不足與缺陷，促使教學(xué)方案可以持續(xù)改進(jìn)。另一方面在工學(xué)交替基礎(chǔ)上可以更好的展現(xiàn)院校的辦學(xué)質(zhì)量與辦學(xué)特色，校企合作的工學(xué)交替可以更好的以市場(chǎng)需求為核心，展現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的教育目標(biāo)。對(duì)于企業(yè)而言，借助工學(xué)交替可以更好的獲得優(yōu)質(zhì)人力資源，對(duì)于企業(yè)管理水平也具備明顯推動(dòng)作用，可以促使企業(yè)中不斷擁有新鮮血液，從而推動(dòng)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。總之，工學(xué)交替的實(shí)施對(duì)于院校、企業(yè)以及學(xué)生均具備顯著的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，具備較高的應(yīng)用必要性。

2、職業(yè)院校旅游專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替的實(shí)施策略

2.1結(jié)構(gòu)改革

以往的旅游課程在課程教學(xué)結(jié)構(gòu)方面是以學(xué)科性課程為主，以知識(shí)邏輯作為核心進(jìn)行設(shè)計(jì)，這一種教學(xué)設(shè)計(jì)思路與職業(yè)院校院校教育中高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)存在相斥，目標(biāo)并不符合實(shí)際需求[1]。在旅游課程教學(xué)改革方面的核心內(nèi)容便是結(jié)構(gòu)方面的改革，以能力作為核心，突出職業(yè)性教育目標(biāo)，并以項(xiàng)目課程作為核心開(kāi)展模塊化專(zhuān)業(yè)教育，從而保障整體設(shè)計(jì)實(shí)效性。例如，在酒店服務(wù)能力這一內(nèi)容教學(xué)期間，課程的50%學(xué)時(shí)為實(shí)踐性?xún)?nèi)容，在教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)方面應(yīng)當(dāng)安排學(xué)生在企業(yè)中定崗，針對(duì)的學(xué)制，可以在課程組織與編排期間堅(jiān)持以實(shí)用性、職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)作為核心，同時(shí)將某一個(gè)課程以綜合化的方式進(jìn)行處理，做到拓展知識(shí)面的同時(shí)規(guī)避課程內(nèi)容重復(fù)性，強(qiáng)化原本學(xué)科課程之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)。在組織課程內(nèi)容的同時(shí)，需要以工作任務(wù)作為核心，結(jié)合相應(yīng)的知識(shí)、技能以及態(tài)度，突出落實(shí)理論與實(shí)踐性?xún)?nèi)容的統(tǒng)一，促使課程結(jié)構(gòu)可以更好的突顯新知識(shí)、新技術(shù)以及新工藝。

2.2項(xiàng)目落實(shí)

在旅游課程的教學(xué)中，一般是以實(shí)訓(xùn)、仿真、討論以及講解作為主要的教學(xué)方式，在模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)方面，課程的教學(xué)方式應(yīng)當(dāng)是以學(xué)生的學(xué)習(xí)需求為主，教學(xué)的設(shè)計(jì)不能先替代學(xué)生的學(xué)習(xí)，而是需要將知識(shí)從學(xué)習(xí)背景中逐漸明顯化，促使學(xué)生可以從具體的教學(xué)內(nèi)容中進(jìn)行轉(zhuǎn)變，并按照專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)的獨(dú)立性學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生實(shí)踐性能力的培養(yǎng)[2]。不同教學(xué)任務(wù)都可以按照五步法的方式進(jìn)行教學(xué)：1、資訊。借助任務(wù)的布置實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生任務(wù)的理解，將任務(wù)交代出來(lái)后，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)對(duì)任務(wù)的消化，并借助團(tuán)隊(duì)工作形式高學(xué)生對(duì)于知識(shí)的掌握;2、設(shè)計(jì)。以小組為核心進(jìn)行任務(wù)開(kāi)展，尋找相應(yīng)的信息，制定完善的工作計(jì)劃。以小組成員的不同分工方式，分別查詢(xún)課程相關(guān)資料，并以小組長(zhǎng)的匯報(bào)，協(xié)調(diào)理想的教學(xué)計(jì)劃。在這一教學(xué)階段中，教師的主要職責(zé)應(yīng)當(dāng)是輔助，教學(xué)環(huán)節(jié)需要以學(xué)生為核心;3、實(shí)施。由學(xué)生根據(jù)要求完成任務(wù)，例如實(shí)訓(xùn)室中的安裝與調(diào)式;4、理解。讓學(xué)生回顧性分析任務(wù)完成過(guò)程中的相關(guān)知識(shí)，同時(shí)借助討論與講解的方式實(shí)現(xiàn)理論性的知識(shí)分析理解;5、評(píng)價(jià)。在學(xué)生展示學(xué)習(xí)成果后，由教師對(duì)學(xué)生的項(xiàng)目完成過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià)并考核，內(nèi)容劃分為學(xué)生對(duì)于項(xiàng)目產(chǎn)品的制作與操作情況以及理論性的問(wèn)題回答，理論性問(wèn)題以口試的方式進(jìn)行考核。

3、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在工學(xué)交替的教育理念之下，教育的實(shí)踐性?xún)r(jià)值較高，能夠顯著提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，同時(shí)對(duì)于學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析以及解決問(wèn)題的能力有著較高的培養(yǎng)針對(duì)性，能夠更好的發(fā)揮和體現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)品質(zhì)。在教學(xué)過(guò)程中，教師需要高度重視實(shí)踐性環(huán)節(jié)的引入，突出實(shí)訓(xùn)設(shè)備的開(kāi)發(fā)或引入，高度重視實(shí)訓(xùn)類(lèi)課程的開(kāi)設(shè)，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)合理性以及教學(xué)任務(wù)的可執(zhí)行性。另外，在教學(xué)任務(wù)執(zhí)行中必然會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題，例如在教學(xué)中部分內(nèi)容會(huì)超出學(xué)生的理解范圍，此時(shí)便需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和優(yōu)化教學(xué)方式，讓學(xué)生自主操作、思考探索從而實(shí)現(xiàn)知識(shí)儲(chǔ)備與操作技能的有效培養(yǎng)，更好的解決在具體應(yīng)用中所存在的各種問(wèn)題，從而實(shí)現(xiàn)人才的高質(zhì)量培養(yǎng)目的。

參考文獻(xiàn)：

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