新時代背景下《酒店英語》教學方法的研究

摘要：全球化（globalization）這一概念是人類社會發展的必然現象。隨著全球化發展規模的不斷擴大化，國與國之間的聯系愈加緊密。在此背景下，酒店行業更需要走向國際化，創建國際品牌。如何提升酒店的國際競爭力，培養出大量優秀的酒店英語方面的人才顯得尤為突出重要。在酒店管理專業中，《酒店英語》這門課程越來越凸顯出來它的核心地位。本文旨在推陳出新，摒棄陳舊過時的教學方法，在實踐中真正的整理研究出最實用的教學方法。從而助力我國酒店行業轉型升級。

關鍵詞：全球化;酒店英語;推陳出新;轉型升級

前言

進入了二十一世紀，隨著經濟全球化的迅速發展，旅游業也日趨全球化。一個國家的旅游業在國民經濟中比例越來越大。發展國際型酒店是一個國家旅游業長久發展的必要條件，也是一個國家對外宣傳的重要窗口。要建立國際型酒店，就必然要培養輸出大量優秀的專業酒店人才。對于酒店的國際化發展，輸出大量能夠靈活掌握運用英語的專業酒店人才就顯得格外重要。

《酒店英語》是酒店管理專業的核心課程，但是普遍存在著跟不上語言進化的過程，老套的現象。語言作為人類溝通的手段，交流的工具，不是一成不變的，而是隨著時代的發展，不停的進步和變化。隨著時代的發展，語言會隨著各種新生事物而推陳出新，這就給《酒店英語》這門課程的教學過程中增加了難度。自然也給酒店輸出優秀的英語人才增加了難度。要想輸出國際性酒店人才，英語教學必然要跟上時代的步伐，時時以實際交流為目標，不斷的順應時代的要求，輸出合格的酒店英語人才。

一.英語教學的最終目標的教會學生學習英語的方法。

我們很多人都會用“浩瀚的海洋”來形容知識，足以見知識是無窮無盡的，也不是能夠被某一兩位足夠優秀的教師全部教會的。英語，作為一門語言學科更是如此。學生們真正進入酒店后，會發現很多書本上沒有涉及到，或者他們以前在學校掌握并不出色的單詞，短語。更重要的是，英語是一門語言學科，它并沒有固定的模式和限定性。語言的最終目的是用來表達人類的思想，從而進行交流的目的。是絕不可能用幾個固定短語和固定搭配，或者死記硬背幾個句子可以實現和完成的。因此，英語教學課堂上，應以教授學生學習方法為最終目標。正所謂“授人與漁”，而不是“授人與魚”。只有實現此目標，才能保證以后學生們走入真正的酒店，進行實際工作中，遇到各種新生事物，進行快速的掌握與運用。

教師們在英語教學中，可以從簡單的英語詞匯構成，發音規則，常規用法，句法分析入手，讓學生們在今后的英語學習中自信能夠有能力自主學習。培養學生們獨立自主的能力，進而改變他們等著老師們教什么就是什么，老師沒教我就不可能會的現狀。此項能力的培養，不僅僅在今后英語的學習中意義非凡，也能夠確保學生們的獨立處理問題的能力，酒店很需要可以接受和學習新鮮事物的人才。

二.酒店英語必須緊密與酒店行業掛鉤

如上我們提到，所需知識很多，語言更加豐富，因此，在酒店英語的教學中，其范圍必須有效的限定在學生們將要涉及的行業中，進而進行專門的行業英語培訓。無論是哪國語言，都是表達人類思想的工具。因此，學生們必須對本專業的知識熟練掌握，才能夠把此行業英語學好。假設學生們對西餐行業一無所知，那么英語基礎知識再好，他也用英語表達不出來。因此，英語教學應該與學生的酒店專業直接掛鉤，通過酒店英語這門學科更好的掌握本專業技能，同時，通過本專業的技能學習，更好的掌握英語。無論是學生的母語還是英語，其目的都是一個，讓學生能夠理解和掌握酒店這個專業。

目前，大部分高校都在大一學習英語基礎知識，大二開始進行行業英語培訓課程。筆者認為可以進行改革。這是本末倒置的現象。高職院校學生大部分存在英語基礎知識薄弱的弱點，那么要在有效的大學時間內，快速提升學生的英語水平，必然需要與他們的行業直接掛鉤。酒店行業英語本身時服務英語，即是日常對話等生活用語，可以在本行業的英語教學中進行基礎知識的講解和滲透，這樣學生在學習時更有針對性，沒必要在本行業知識還不會的情況下，去耗費大量精力和時間在一些自己專業以外的知識點上。不應該把英語獨立出來學習，必須融入到本專業當中。

三.多利用高科技多媒體信息技術進行教學和學習

隨著時代的發展，信息技術越來越發達。在英語教學中，應充分利用高科技手段進行教學。通過高科技信息技術，可以吸引學生的專注力，進而把他們從被動學習中拉出來，轉變成主動型的學習。以前很多場景只能憑空想象出來，可是現在利用多媒體，課件，視頻的形式，可以讓學生感受到許多真實的場景。于此同時，互聯網的強大，也可以讓學生們課下有機會和外國人進行真實的交流和學習。目前手機app也出現很多很好的背誦英語單詞，句型，場景模擬等輔助英語學習的工具，這些都可以充分的被利用在酒店英語的教學過程中。

四.教師不可與酒店實際情況脫節。

教師在此學科教學中起著主導作用。如果教師本身就與酒店的實際操作脫節，只按書本上照本宣科，那絕對是紙上談兵。很多高校英語教師都是英語專業出身，并沒有酒店實戰經驗。又或者酒店行業推陳出新的極快，教師信息落后等情況。因此，作為《酒店英語》這門課程的教師，務必語言，專業，教學方法這三樣都要有過硬的技術。高校教師應多下企業去鍛煉實踐，網上搜集資料，課下多多學習，并向酒店人員取經，努力提高自己的行業知識，并不斷提高自己的教學水平。進而在自己的課堂上，可為學生們盡可能的模擬出真實的實操場景，進而培養出酒店真正需要的英語人才。

小結

社會在發展，時代在進步，隨著國際化越來越密切，對酒店行業英語人才要求越來越高。本文就如何提高《酒店英語》這門課程的課堂效果，進而為酒店行業輸出真正有用的英語人才提出了改革性建議，進而為我國酒店行業轉型升級助力。

參考文獻：

[1]常叔杰等.“關于高職旅游英語專業人才培養的幾點思考”[J].中山大學學報，2004年第7期.

本文為河北建材職業技術學院2018年項目：新時代背景下酒店英語教學方法的研究與實踐最終研究成果。

作者簡介：劉春靜（1980-）女，漢族，河北秦皇島人，講師，碩士，主要從事酒店英語方面的研究。