幼兒自主進餐的教育指導思考

陳蓉

【摘 ?要】自主進餐是幼兒一日生活當中的基礎(chǔ)活動，更是幼兒養(yǎng)成良好吃飯與生活習慣非常重要的一步，直接影響幼兒的健康成長。在幼兒階段，培養(yǎng)自主進餐的能力和習慣是幼兒教師必須重點關(guān)注的內(nèi)容，同時也需要教師在發(fā)現(xiàn)進餐問題之后及時糾正和指導，讓幼兒分辨行為對錯，主動自主進餐，在補充多元營養(yǎng)和不挑食偏食的情況下促使幼兒健康進步。

【關(guān)鍵詞】幼兒;自主進餐;教育指導

幼兒階段是構(gòu)建良好飲食行為，促進飲食習慣培養(yǎng)的重要時期。好的飲食行為與習慣不僅僅可以確保幼兒營養(yǎng)狀態(tài)良好，還會為幼兒的終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。所以在對幼兒進行教育指導的過程中，關(guān)注自主進餐，糾正進餐行為，成為教師要重點把握的內(nèi)容。為了確保幼兒自主進餐的順利推進，教師必須抓住幼兒可塑性強的特征，積極創(chuàng)新就餐指導方法，打造優(yōu)良的進餐環(huán)境，指導幼兒端正進餐行為，讓自主進餐成為一種自覺。

一、優(yōu)化幼兒進餐環(huán)境，促進自主進餐

良好的生活習慣與進餐行為養(yǎng)成不是一蹴而就的，必須在潛移默化當中對幼兒進行影響和指導，增強幼兒的學習自主性和自覺性，有意識創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的進餐環(huán)境，讓自主進餐自然而然地發(fā)生。幼兒教師可以專門針對進餐行為指導和良好習慣養(yǎng)成組織開展各種各樣的炊事班游戲活動，讓幼兒對就餐產(chǎn)生濃厚興趣。具體來說，教師可以通過播放視頻，展示圖片和搭配簡單文字的方法讓幼兒了解食物，知道不同食物當中蘊藏的營養(yǎng)，了解食物營養(yǎng)對個人成長的價值，深入探究食物當中的奧秘，在進一步的飲食當中產(chǎn)生好奇和動力。在良好進餐環(huán)境的打造方面，教師需要對進餐場所進行優(yōu)化，通過良好環(huán)境的布置讓幼兒的進餐行為得到塑造。比如在餐桌上背上勺子和筷子這兩份餐具，目的是讓幼兒逐步擺脫勺子這一支架，學會使用筷子;在餐桌上粘貼相親相愛圖示，教導幼兒注意餐桌禮儀，允許幼兒和好友共同進餐，不過在進餐時不能大聲交流，在愉悅和諧而又溫馨的氛圍當中，構(gòu)建良好人際關(guān)系，調(diào)動幼兒的進餐積極性，增進食欲。同時還可以設(shè)置個性化餐桌，重視和尊重幼兒的個體差異，根據(jù)幼兒的身體狀況調(diào)整飲食，比如感冒的幼兒不能吃海鮮。通過這樣人性化環(huán)境的設(shè)置，可以讓幼兒產(chǎn)生自主進餐的積極性，讓自主進餐不再成為一種命令，而是成為自覺。

二、指導正確姿勢進餐，指導自主進餐

在進餐當中，如果姿勢不正確的話，很容易出現(xiàn)安全事故，也會給實際的進餐效果帶來不良影響。所以在指導幼兒自主進餐的過程中，應該端正姿勢，如果發(fā)現(xiàn)有幼兒在進餐過程當中姿勢不端正和不正確，比方說趴在桌上吃飯，就要有教師立即糾正，運用耐心的語言指出不良姿勢有可能帶來的不良后果，在循循善誘當中，讓幼兒認識到自己的失誤。當然部分幼兒已經(jīng)養(yǎng)成了不良姿勢進餐的習慣，在糾正過程當中常常無法一次性完成，那么教師就要持之以恒，通過不斷糾正和耐心指導的方式，改變幼兒的不良行為。對于在進餐當中表現(xiàn)良好的幼兒，教師可以用贊賞的目光肯定幼兒的積極行為，或者是親切撫摸幼兒的頭，表示對幼兒的認可。對于在自主進餐過程當中掉菜和掉飯的情況，教師要避免運用批評教育方法，以免出現(xiàn)幼兒哭鬧和食物卡住等不良問題。用正確姿勢進餐不能夠只是在幼兒園當中，還需要在家庭當中予以堅持，這就需要教師加強和家長的互動交流，共同研究幫助幼兒改正不良習慣的方法，使得幼兒在家中用餐時，同樣也能夠保持正確的姿勢，改變家長溺愛幼兒的情況。

三、制定規(guī)則予以暗示，實現(xiàn)自主進餐

在對幼兒進行自主進餐指導的過程中，除了要從環(huán)境以及教育指導方面下手之外，還必須在規(guī)則規(guī)范的設(shè)置上進行強化。制定的進餐規(guī)則可以變成一種隱性暗示，讓幼兒在積極遵守規(guī)則的過程中受到良好的教育與指導，引導幼兒建立一定的規(guī)則意識，對幼兒自主進餐的秩序進行維護。在規(guī)則的制定上，首先應該給予餐桌人數(shù)上的提示，規(guī)定每個餐桌的人數(shù)不能夠超過6個人，以免幼兒在進餐過程當中出現(xiàn)沖突。如果出現(xiàn)了沖突，幼兒教師可以給幼兒自主化解和主動調(diào)解的機會，讓幼兒學會對自身的行為進行合理調(diào)整。當然幼兒教師也要鼓勵幼兒之間相互幫助，共同進步。其次要指導幼兒對號入座，提高進餐活動的指向性，對進餐的秩序進行有效維護。比方說在餐桌座位上粘貼相應的動物圖案，和幼兒手中持有的動物圖案相對應，讓幼兒找到自己的座位。最后可以對自主進餐的時間進行控制，通常為半小時至40分鐘，通過時間提示的方式，讓幼兒的拖拉飲食習慣得到改變。

幼兒的生活習慣與生活能力關(guān)乎幼兒一生的發(fā)展，雖然幼兒的身心發(fā)展都不夠成熟，要得到成人照顧和呵護，但是要避免過度保護和一味地包辦代替，這樣會讓幼兒失去大量的自學機會，導致幼兒出現(xiàn)依賴的不良習慣，給幼兒的獨立自主發(fā)展帶來不良影響。在實際的進餐環(huán)節(jié)，教師必須徹底改變過去的被動進餐模式，鼓勵幼兒自主動手，自主選擇，在自主進餐活動當中熟能生巧，鍛煉動手能力，建立自主意識，以便把這樣的能力遷移到未來的學習和生活當中，促進幼兒身心和諧發(fā)展。

【參考文獻】

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