AgroThrive等7種不同有機液態肥對武夷巖茶加工品質的影響

徐 杰，曹士先*，徐鵾鸕，段聯勃，晁倩林

（武夷星茶業有限公司，福建省武夷巖茶工程技術研究中心，福建武夷山 354301）

肥料是茶樹生長、茶葉增產和提質的物質基礎，合理施肥對茶樹生長以及茶葉的產量起著重要的作用[1]。當前，我國茶園土壤肥料方面存在用養脫節、投產失調、地力下降等現象，茶農普遍偏好施化學氮肥，磷鉀肥比例不足，中微量元素缺乏時有發生，茶園過量施氮肥導致土壤酸化現象比較普遍[2]。

隨著社會的發展和生活水平的提高，茶產業經歷了從單純的追求產量到質量，再到安全、優質、高效的發展，有機液態肥逐漸成為茶葉生產中一項重要的措施，因其具有吸收快、作用強、用量省、效率高，不受茶園種植密度和種植方式限制等諸多優點，且有利于茶園土壤環境的保護，深受茶農歡迎[3]。但在有機液態肥的使用上出現了選擇盲目性及使用時間任意性的等一系列問題。本文系統分析了噴施Agro Thrive有機液態肥、魚蛋白、KEM海藻肥、KEM魚肥、VIT海藻肥、VIT魚肥、海藻提取液7種有機液態肥后對茶樹發芽密度、百芽重、產量和加工品質等指標的影響，為科學合理施用有機液態肥、提高武夷巖茶產量和品質提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2019年4月至6月進行，試驗地點在福建省武夷山市武夷星茶業有限公司生態茶園，東經117°50′、北緯27°42′，海拔270m，氣候溫暖濕潤，年平均溫度20℃，年均降水量2000mm；地勢平緩，茶園土壤質地為黃紅壤，茶樹品種為15年生肉桂，生長健康、一致。

供試藥劑：Agro Thrive有機液態肥、魚蛋白、KEM海藻肥、KEM魚肥、VIT海藻肥、VIT魚肥、海藻提取液，為杭州成顏豐商貿有限公司產品。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

試驗設置7個處理：處理一（T1）：海藻提取液，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理二（T2）：魚蛋白，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理三（T3）：KEM海藻肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理四（T4）：KEM魚肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理五（T5）：VIT海藻肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理六（T6）：VIT魚肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；處理七（T7）：Agro Thrive有機液態肥，按肥水比1.5∶70進行葉面噴施；清水對照（CK）。每個處理試驗面積1畝，設3個重復，隨機區組排列。每七天噴灑一次，共噴灑3次，直至采收前10天。

1.2.2 植物學性狀調查

每份對象隨機取3個點，調查每點（33.3cm×33.3cm）10cm葉層范圍內的芽梢數，只記錄可見范圍內的芽頭個數，蓬面中下部目光未能達及的芽不計。

新梢生長通過一芽三葉期時，隨機取一芽三葉100個重量，單位為g，采樣后1h內稱重完畢。

于晴天上午采摘并調查小至中開面的對夾二、三葉和一芽三、四葉嫩稍，統計產量，單位為g，精確到0.01g。

1.2.3 加工工藝

按照武夷巖茶傳統加工工藝制作，工藝流程：鮮葉—萎凋—做青—殺青—揉捻—干燥。利用綜合做青機進行萎凋，熱風溫度30℃，手感為手觸機心熱而不燙為宜，每隔10-15分鐘以低速搖動幾圈，時間2-3h；采用110型綜合做青機進行做青，按吹風-搖青-靜置的工序重復進行6-10次，歷時6-9h，搖青程度先輕后重，靜置時間先短后長，做青環境溫度控制在25-30℃，相對濕度控制在75-90%，具體見表1；使用110型滾筒殺青機進行殺青，滾筒溫度要求達到220-300℃，投茶量30-40kg，殺青時間為7-10分鐘；使用45型揉捻機趁熱揉捻，裝茶量為30-40kg，揉捻過程掌握先輕壓后逐漸加重壓的原則，中途需減壓1-2次，揉捻時間5-8min；采用鏈板式烘干機分兩次進行干燥，第一次干燥溫度140-150℃，第二次干燥溫度130-140℃。

表1 做青工藝參數

1.2.4 感官審評

感官審評采用加權評分法，按照外形（20%）、湯色（5%）、香氣（30%）、滋味（35%）和葉底（10%）等項目進行評分[4]。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀調查結果

調查結果見表2。表2結果顯示施用有機液態肥后的處理區發芽密度和百芽重均有提高，從發芽密度來看，T1至T7處理組均高于CK組，且相對于CK差異極顯著；對百芽重而言，T1至T7處理組也均高于CK組，其中，T3、T4、T7三組處理相對于CK差異顯著，另外，從產量來看，7個處理組也均高于CK組，T2、T3、T7處理組相對于CK差異極顯著，其中以Agro Thrive有機液態肥產量（110.94±2.8）提升最高，與對照（CK）（99.71±4.68）相比，產量提高了11.26%，其次是魚蛋白（109.5±3.64）和KEM海藻肥（109.02±0.17），分別提高了9.82%和9.34%。綜合以上植物學性狀的指標，以Agro Thrive液態肥和KEM海藻肥綜合性狀較佳。

2.2 植物學性狀調查結果

感官評審結果見表3。表3結果顯示T1至T7處理組與CK比較，T1、T2、T3、T6和T7綜合評分高于CK，而T4和T5綜合評分低于CK，其中T3處理組綜合評分最高，為90.00分，香氣濃郁持久，花香顯，品質最優；T7處理組次之，但香氣果香明顯，為88.67分。

表2 不同有機液態肥發芽密度、百芽重和產量比較

表3 茶葉感官評審結果

3 小結與討論

有機液態肥主要通過葉面噴施作用于葉片為作物提供營養物質，與根部土壤施肥相比，具有肥效快、作用強、用量省及方法簡四大優點[5]。胡邵德等[6]研究不同茶樹葉面肥對茶葉內含物的影響試驗，發現在相同的氣候條件和田間管理下，海藻酸對于茶樹鮮葉質量影響最大，效果最好。曾志云等[7]對低產茶園進行重剪后噴施4種葉面肥，結果發現4種葉面肥對茶樹生長均有不同程度的促進作用。其中，噴施海藻肥的茶樹的芽密度、百芽重均為最大，并且通過對茶樹生物量和茶葉內含物中茶多酚、咖啡堿、可溶性糖及游離氨基酸含量的測定，發現茶樹海藻肥為促進低產改造茶園茶樹生長發育及茶葉品質的最佳葉面肥。

本文通過對噴施Agro Thrive有機液態肥、魚蛋白、KEM海藻肥、KEM魚肥、VIT海藻肥、VIT魚肥、海藻提取液等7種有機液態肥后對茶樹發芽密度、百芽重、產量和加工品質等指標的影響。結果標明：Agro Thrive有機液態肥和KEM海藻肥對武夷巖茶品質影響最佳。由于本文主要開展植物學性狀和加工品質的研究，旨在為科學合理施用有機液態肥、提高武夷巖茶產量和品質提供參考，對噴施有機液態肥后茶葉的理化成分及香氣組成成分分析不夠深入，今后還需通過進一步的試驗檢測來完善有機液態肥的篩選方案。