論無公害茶葉高效種植技術(shù)要點(diǎn)

溫助勇

無公害種植、培育是食品衛(wèi)生、健康發(fā)展到一定時期的必然要求。而在我國食品衛(wèi)生安全要求不斷提升的背景下，無公害生產(chǎn)也逐漸成為了食品生產(chǎn)的重要要求。無公害茶葉是無公害生產(chǎn)中的重要內(nèi)容，其對種植環(huán)境、種植技術(shù)與種植管理均有較高的要求。本次研究以無公害茶葉為研究視角，綜合分析了無公害茶葉的種植技術(shù)要點(diǎn)與種植監(jiān)管要點(diǎn)，具體如下：

1、無公害茶葉

無公害茶葉是指通過無公害種植手段培育的，并經(jīng)過專門監(jiān)管部門檢驗(yàn)認(rèn)證的相關(guān)茶葉，具體包括了兩方面要求。一方面：在具體種植的過程中，需經(jīng)過專業(yè)技術(shù)對茶葉進(jìn)行培育。從挑選專業(yè)土壤入手，到茶葉培育的環(huán)境控制，再到化肥的使用，均需按照標(biāo)準(zhǔn)的流程進(jìn)行。另一方面：茶葉培育產(chǎn)出后，需經(jīng)過專門的檢驗(yàn)部門進(jìn)行檢驗(yàn)，不僅包括茶葉品質(zhì)的檢驗(yàn)，還包括銷售方面的檢驗(yàn)，保障無公害茶葉符合銷售的相關(guān)要求。在通過檢驗(yàn)后，可認(rèn)定茶葉符合要求，可被評價為無公害茶葉。

2、無公害茶葉的技術(shù)要求

無公害茶葉的種植技術(shù)主要包括五部分內(nèi)容，具體為種植環(huán)境、茶葉品種、修剪技術(shù)、施肥管理及病蟲害防治等。

（1）種植環(huán)境

種植環(huán)境的選擇主要體現(xiàn)在對種植土壤的選擇上，具體選擇種植土壤時應(yīng)圍繞土質(zhì)與透水性兩方面進(jìn)行選擇，土壤的土質(zhì)選擇需要重點(diǎn)評價土壤被污染的情況，同時考評土壤生態(tài)化的情況，合國家公布的土壤評價標(biāo)準(zhǔn)，綜合判斷土壤的性狀。同時，由于不同品種的茶葉對環(huán)境的要求不同。因而，應(yīng)對環(huán)境中的溫度、濕度、氣候變化情況進(jìn)行考評。在確定土壤條件的基礎(chǔ)上，明確環(huán)境條件對不同品種茶葉的排斥性。

（2）茶葉品種選擇

在明確土壤性質(zhì)的基礎(chǔ)上，對茶葉品種進(jìn)行選擇。在具體選擇時應(yīng)在堅持基礎(chǔ)條件的基礎(chǔ)上，結(jié)合種植的具體情況進(jìn)行區(qū)分。首先，在選擇茶葉品種時，應(yīng)堅持排出基因茶葉的原則，在保證茶葉生態(tài)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，結(jié)合種植條件進(jìn)行進(jìn)一步的遴選。其次，合環(huán)境條件選取茶葉品種。不同的種植條件對茶葉的品質(zhì)要求也不同，在具體選擇品種時，應(yīng)優(yōu)先選取滿足技術(shù)要求與環(huán)境要求的茶葉品質(zhì)。最后，于經(jīng)濟(jì)性的要求，在選取茶葉品種時，應(yīng)優(yōu)先選取產(chǎn)量較大，經(jīng)濟(jì)效益較充足的品種。

（3）修剪技術(shù)

對茶樹進(jìn)行修剪需要專門的技術(shù)，目前采用的茶樹修剪技術(shù)主要包括深修與輕修兩部分內(nèi)容。深修包括對枯枝與病枝的修剪。枯枝可通過肉眼進(jìn)行分辨，但埋入土壤中枯枝則需要經(jīng)過專業(yè)的識別訓(xùn)練，才能具備相應(yīng)的分辨能力。同時，通過茶葉表面情況，判斷茶樹的病變情況也需要較為專業(yè)的技術(shù)。基于此，在實(shí)現(xiàn)修剪技術(shù)時，應(yīng)注重夏對負(fù)責(zé)修剪的管理人員的專業(yè)能力進(jìn)行評價。而當(dāng)相應(yīng)管理人員不具備相應(yīng)的專業(yè)能力時，應(yīng)考慮對管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，以滿足修剪技術(shù)的要求。

（4）施肥管理

施肥管理是保障茶樹穩(wěn)定生長的重要技術(shù)。針對不同茶樹對施肥的要求，應(yīng)從三方面進(jìn)行施肥管理。首先、應(yīng)排出基因肥與化合肥，這幾種肥料與無公害的要求相沖突，無法滿足無公害茶葉培育的需要。其次、應(yīng)結(jié)合不同茶樹度肥力的要求進(jìn)行施肥，針對不同品質(zhì)的茶樹設(shè)計不同的施肥管理措施，從而實(shí)現(xiàn)在保障肥力供給的基礎(chǔ)上，不至于引發(fā)施肥過多而導(dǎo)致茶樹死亡的問題。最后、應(yīng)結(jié)合不同地域、氣候與土壤的要求對茶樹進(jìn)行施肥。結(jié)合環(huán)境的變化合理調(diào)整施肥方法，既滿足茶樹需求，又滿足環(huán)境需求。

（5）病蟲害防治

病蟲害防治時茶樹培育過程中需要解決的重要問題，但由于無公害培育的要求，因而在具體培育的過程中，不能使用農(nóng)業(yè)防治與生化防治的方法。基于此，在無公害的要求下，對茶樹進(jìn)行培育，應(yīng)采用物理防治與生態(tài)防治相結(jié)合的方法對病蟲害問題進(jìn)行控制。其中，物理方法是指通過人工操作的方式防治病蟲害，這種方法一般應(yīng)用于病蟲害規(guī)模較小，且能夠通過人工行為進(jìn)行辨識。而生態(tài)防治是指在防治過程中，結(jié)合生態(tài)布局，在充分分析病蟲害的基礎(chǔ)上，引入蟲害的天敵，或病害的修復(fù)體統(tǒng)。通過營造完善生態(tài)系統(tǒng)的方式，促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)發(fā)揮防治病蟲害的作用。而需要說明的是：在使用生態(tài)防治的方式時，應(yīng)注重不要對區(qū)域內(nèi)原本的生態(tài)環(huán)境造成破壞。

3、無公害茶葉的監(jiān)管要求

監(jiān)管無公害茶葉培育中的重要內(nèi)容，通過監(jiān)督保障培育被落實(shí)到位，最終促進(jìn)實(shí)現(xiàn)茶樹培育的目的。監(jiān)管具體包括三部分內(nèi)容：首先是監(jiān)管隊(duì)伍的建設(shè)。在構(gòu)建監(jiān)管隊(duì)伍時，應(yīng)優(yōu)先考慮監(jiān)管人員的專業(yè)知識，不僅包括專業(yè)的茶葉知識，同時包括化學(xué)知識、生物學(xué)知識及病蟲害識別知識。需保證監(jiān)管人員具備充足的知識能夠及時發(fā)現(xiàn)培育過程中的不足。其次是監(jiān)管流程的問題。針對不同的培育技術(shù)與培育要求，設(shè)計相應(yīng)的監(jiān)管要求。例如，在對施肥管理進(jìn)行監(jiān)管時候，應(yīng)從肥力保障與肥力浪費(fèi)兩方面入手進(jìn)行監(jiān)管，一方面通過肥力保障檢驗(yàn)施肥管理的效果。另一方面通過肥力浪費(fèi)檢驗(yàn)施肥管理中的失誤。最后是監(jiān)管激勵問題，監(jiān)管的目的在糾偏茶樹培育過程中的不足，從而促進(jìn)實(shí)現(xiàn)培育優(yōu)質(zhì)茶樹的目的。基于此，監(jiān)管激勵制度應(yīng)以糾偏為主，以懲罰為輔。當(dāng)發(fā)現(xiàn)的問題能夠得到合理糾正時，可考慮不對問題進(jìn)行懲處。從而促進(jìn)養(yǎng)成積極糾偏的工作習(xí)慣。進(jìn)一步促進(jìn)優(yōu)質(zhì)茶樹的培育。

無公害茶葉是在無公害生產(chǎn)的背景下，茶葉培育的新方向與新領(lǐng)域。無公害茶葉的培育對培育環(huán)境與培育技術(shù)均存在較高的要求。基于此，本次研究以無公害茶葉的培育為研究對象，綜合分析了無公害茶葉的性質(zhì)，培育技術(shù)與監(jiān)管。技術(shù)方面具體包括：種植環(huán)境技術(shù)、茶葉品種選擇技術(shù)、修剪技術(shù)、施肥管理技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)等。監(jiān)管方面主要包括：監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，監(jiān)管制度設(shè)計及監(jiān)管激勵制度等。為促進(jìn)無公害茶葉的培育做出了相應(yīng)的貢獻(xiàn)。

（作者單位：415319湖南省石門縣壺瓶山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)營管理服務(wù)站）