茶文化背景下高職院校人文教育路徑探討

【摘 要】本文針對高職學生文化素養(yǎng)水平較低、缺乏理想信念和追求、文化自信缺失的現(xiàn)狀，論述茶文化對學生人文素質(zhì)養(yǎng)成的積極作用，并以廣西職業(yè)技術學院為例提出基于茶文化的人文教育路徑：開發(fā)茶文化立體化網(wǎng)絡課程，推進茶文化“三進”育人;營造“茶文化”校園文化環(huán)境和育人氛圍，以優(yōu)美的文化環(huán)境陶冶人;發(fā)揮茶業(yè)大師作用，創(chuàng)新傳承茶文化技藝，培養(yǎng)學生的工匠精神;依托學生社團，以“茶文化”活動塑造人。

【關鍵詞】茶文化 高職院校 人文教育 路徑

【中圖分類號】G ?【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）35-0036-03

與普通本科高校學生相比，職業(yè)院校的學生往往更多地關注專業(yè)技能學習，不重視人文素養(yǎng)相關知識學習，致使人文素養(yǎng)水平整體不高。高職院校肩負著培養(yǎng)從事生產(chǎn)、建設、服務和管理工作的高素質(zhì)技術技能型人才的重要使命，如何在“高素質(zhì)”與“技術技能”之間建立起相輔相成的緊密關系，是當前高職院校面臨的主要問題。高職院校要注重以文化人、以文育人，提高學生人文素養(yǎng)水平。茶文化作為中華文明的重要載體，源遠流長、博大精深。以茶文化為育人工作載體，有助于思想政治教育多樣化、特色化、綜合化。本文分析當前高職院校學生人文素養(yǎng)現(xiàn)狀，將傳統(tǒng)茶文化融入高職院校育人體系中，并以廣西職業(yè)技術學院為例，探討傳統(tǒng)茶文化育人的主要實施路徑，為高職院校人文教育提供新思路和新方法。

一、高職學生人文素養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）文化素養(yǎng)水平較低。一方面，單從錄取分數(shù)來說，高職學生高考成績普遍低于普通二本院校學生，無論是文科還是理科學生文化基礎知識均比較薄弱，尤其是技術類較強專業(yè)、單招專業(yè)的學生，在文學、歷史和哲學等方面涉獵較淺，對于人文歷史的了解甚少，很難產(chǎn)生興趣。另一方面，當前就業(yè)形勢較為嚴峻，提高畢業(yè)生就業(yè)率成為高職院校教育工作的主要職責，這導致高職院校在日常教學安排上過分強調(diào)專業(yè)課的地位，輕人文、重技能。這樣的教育理念和育人環(huán)境容易導致學生只對自己所學專業(yè)感興趣，認為只要學好技能、找到工作便是成功，對其所學技能背后的傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵、為人處世的道理、人文素養(yǎng)等能夠提高自身修養(yǎng)的知識則鮮有問津。這兩方面原因?qū)е赂呗殞W生自身文化素養(yǎng)與審美能力相對較低。

（二）缺乏理想信念和追求。理想和信念是推動人類社會發(fā)展的前提，“志不立，天下無可成之事”。然而，當前部分高職學生較為缺乏理想信念和追求。究其原因，其一，各項娛樂活動占據(jù)著高職學生的大部分時間，他們對于能夠增進學識和能力的讀書學習興趣索然;其二，部分高職學生對于未來人生沒有明確的規(guī)劃，即便心中對未來有著模糊的判斷，也因為缺乏實現(xiàn)能力而逐漸淡化;其三，從高職院校的人才培養(yǎng)模式看，唯技術主義教育觀在我國職業(yè)教育中仍居于支配地位，職業(yè)院校往往更注重實踐教育，強調(diào)以就業(yè)為導向強化技能培養(yǎng)，有意無意忽視了文化精神的熏陶，學生在缺乏“愛”和人文關懷的氛圍中成長和學習，自然會產(chǎn)生精神世界貧瘠空虛、心理素質(zhì)欠佳、缺乏理想追求、社會責任感淡漠、道德失范等問題，這顯然與“以人為本”的核心培養(yǎng)要義是背道而馳的。

（三）文化自信缺失。文化自信，是更基礎、更廣泛、更深厚的自信。隨著經(jīng)濟全球化的深入發(fā)展，世界各國的文化不斷碰撞，西方文化的滲透不斷沖擊和影響著大眾的文化自信。文化不自信的根源是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化認識不充分，同時盲目推崇外來文化。高職學生由于自身文化基礎較為薄弱，辨別能力不強，在借鑒外來文化時容易出現(xiàn)理解的偏差，對外來文化進行盲目跟風，或者是盲目地將中國文化與外來文化進行比較而喪失自身文化自信。

二、茶文化對學生人文素質(zhì)養(yǎng)成的積極作用

（一）茶文化可以提升學生的品德素養(yǎng)。茶文化以“德”為先，以“和”為要旨，注重人的思想品德和個人修養(yǎng)，重視人的群體價值，倡導和誠處世，敬人愛民，化解矛盾，增強團結，無私奉獻，努力尋求“美與愛”的旋律，彰顯“和與融”的呼喚，張揚“廉與清”的光彩，其本質(zhì)內(nèi)核與社會主義核心價值觀是一脈相承、高度契合的?！安璧隆笔遣栉幕械暮诵膬?nèi)涵，既有“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行檢德之人”的古代茶德，又有以“廉、美、和、敬”為基本準則的當代茶德。樹立茶德，一方面能繼承先人的意志，構建高尚的道德標準和規(guī)范道德行為;另一方面能夠樹立正確的“三觀”，明善惡，辨是非，這是茶文化育人的作用。大學生在飲茶過程中便能感受到人生和品茶有著異曲同工之處，在他們的成長過程中，遇到困境和挫折時，可以通過茶文化培養(yǎng)堅強的意志和樂觀的心態(tài)。這對于個體來說是品德素養(yǎng)提升的重要體現(xiàn)，對于群體來說是中國社會未來的價值取向。

（二）茶文化可以增強學生的文化自信。中國是世界上公認最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，“茶”字的英語發(fā)音“tea”，就是從廈門方言得來的。16世紀中葉，中國“茶”以文字形式首次傳入歐洲，激發(fā)了歐洲人對中國茶的向往與追求?！冻绨部h新志》中記載：“英吉利人云：武夷茶色，紅如瑪瑙，質(zhì)之佳過印度、錫蘭遠甚。凡以武夷茶待客者，客必起立致敬……”這便是英國“下午茶”的源頭。還有著名的日本茶道也是在吸收中國茶文化的基礎上逐漸形成的。作為茶的起源國家，中國有著深厚的文化歷史背景，從古至今，中國人喜茶、愛茶是眾所周知的。茶文化作為我國優(yōu)秀的文化傳承、文化自信的主要組成部分，不應失去自己的特色和價值，傳統(tǒng)茶文化不可能也不應該在歷史發(fā)展的潮流中落伍。在學校育人工作中傳播茶文化，闡釋中國茶文化的對外傳播及其貢獻和影響，有利于激發(fā)青年學生的愛國熱情，增強民族自豪感和認同感。

三、基于茶文化的人文教育路徑

廣西職業(yè)技術學院的前身是廣西農(nóng)學院熱作分院，早在1977年就開設了茶學本科專業(yè)，現(xiàn)學院開設有茶樹栽培與茶葉加工、茶藝與茶葉營銷兩個茶葉類專業(yè)，并以專業(yè)建設為基礎，組建了廣西茶文化研究會、廣西茶業(yè)職業(yè)教育集團、廣西紅茶工程技術研究中心等協(xié)同育人、協(xié)同創(chuàng)新平臺，建成了涵蓋“茶葉種植、茶葉加工、茶葉包裝設計、茶葉物流、茶葉營銷、茶藝服務等”茶產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)的實踐育人基地和育人團隊。近年來，學院以“茶文化、非遺文化”融入校園環(huán)境建設工程為契機，建成了孔子文化廣場、茶圣廣場、茶王塔、茶藝樓、茗馨湖、“鼎盛”廣場、茶文化走廊、古箏訓練室、形體訓練室、茶藝實訓室、書畫展示大廳、工匠長廊等校園建設項目，引進壯錦、坭興陶、六堡茶等方面技能大師和非遺大師，建立大師工作室，形成了以“傳統(tǒng)技藝、優(yōu)秀文化”為核心的育人環(huán)境，營造了工匠精神、審美情趣的環(huán)境育人氛圍。具體而言，學院基于茶文化的人文教育路徑主要如下。

（一）開發(fā)茶文化立體化網(wǎng)絡課程，推進茶文化“三進”育人。學院借助現(xiàn)代教育技術，實施“茶文化”課程進校園、進專業(yè)、進課程的“三進”育人，促進學生工匠精神和民族文化素質(zhì)養(yǎng)成，增強其民族自豪感與自信感。通過以茶為載體挖掘茶文化與技藝傳承的精神內(nèi)涵，選取茶產(chǎn)業(yè)鏈上茶史、茶人、茶器、茶具、茶藝等典型的文化與技藝教學項目，開發(fā)中華茶文化、現(xiàn)代茶膳民族工藝、中華茶器茶具賞識等面向全校各專業(yè)的系列立體化網(wǎng)絡課程。根據(jù)各個學院專業(yè)的不同，所授與茶相關的任選課程也有所不同，如茶葉包裝綜合設計案例、茶館文化這兩門課程對經(jīng)貿(mào)學院來說僅作為任選課。將茶文化與學生的專業(yè)結合起來，更能讓學生從茶文化中深刻解讀中華傳統(tǒng)文化的歷史發(fā)展脈絡，加深對專業(yè)的理解，思考茶文化承載中華傳統(tǒng)美德“禮”的功能。同時學院還將“茶文化”從在校生延伸到畢業(yè)生，從校園延伸到社會，不斷傳遞以茶待客、以茶悟道的精神內(nèi)核。

（二）營造“茶文化”校園文化環(huán)境和育人氛圍，以優(yōu)美的文化環(huán)境陶冶人。校園文化環(huán)境在育人過程中具有導向作用、陶冶作用、激勵作用、調(diào)適作用，特別是在學生價值取向、思想品德養(yǎng)成和生活方式選擇上，良好的校園文化環(huán)境發(fā)揮著巨大作用。學院通過營造“茶文化”校園文化環(huán)境和育人氛圍對學生進行精神熏陶，一是通過開展與茶相關的教學活動、專題講座、茶藝表演等活動，并通過書刊、海報和新媒體等載體傳遞茶文化;二是通過創(chuàng)設茶文化長廊、茶文化體驗實訓區(qū)、大學生茶文化創(chuàng)業(yè)示范區(qū)、陸羽廣場、孔子文化公園等優(yōu)雅環(huán)境來營造氛圍;三是積極承辦與茶相關的各類社會活動，如廣西評茶員職業(yè)技能競賽等，讓學生在充滿工匠精神和文化的“茶文化”環(huán)境里接受“茶文化”的精神熏陶，深切感受到“產(chǎn)、學、研”合作的多元化成果，在多樣化活動中自覺建立起自信心和榮譽感，自覺樹立社會公德和良好的生活學習習慣，同時也開闊視野、拓展想象力，不斷提高社會活動能力。

（三）發(fā)揮茶業(yè)大師作用，創(chuàng)新傳承茶文化技藝，培養(yǎng)學生的工匠精神。沒有深耕多年的茶山、茶田，沒有一代代匠心不變的茶農(nóng)，就沒有古今傳承發(fā)展的茶文化。越是醇香、獨特的名貴茶葉，越是源于匠心，從種植、采摘到制茶、泡茶，均凝聚著茶業(yè)大師和茶葉工匠的精神。推進民族文化傳承與創(chuàng)新，弘揚工匠精神，傳播工匠文化，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和服務民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。在我國高職院校的人才培養(yǎng)工作中，專業(yè)技能傳授同核心職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)同等重要，在教育教學過程中工匠精神的滲透和傳承是我國高職院校教育責任的體現(xiàn)。

學院成立了由學院為主管單位、廣西茶文化研究會為建設依托單位的茶業(yè)大師工作室，大師工作室的成立旨在充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)大師、學校名師和企業(yè)能工巧匠的智慧，利用其豐富的行業(yè)經(jīng)驗和卓越的技能，參與到校企合作共建、產(chǎn)教研融合、技術創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、現(xiàn)代學徒制推進等方面的具體工作中，優(yōu)化學?！半p師型”教師隊伍結構，深化產(chǎn)教研融合和校企合作。通過“茶文化”傳承人和技能大師進校園、上講臺，開展大師傳幫帶的文化傳承活動，傳播工匠文化，學生得以耳濡目染大師的工匠精神和行為，學習傳承人對“茶文化”的執(zhí)著和專注，從而敬畏和熱愛自己的職業(yè)，對每個作品都保持著精益求精、追求完美的品質(zhì)，樹立工匠精神。

（四）依托學生社團，以“茶文化”活動塑造人。學院積極培育茶學協(xié)會、茶藝表演協(xié)會、禮儀協(xié)會等學生社團，使其成為學生團體實現(xiàn)投身公益、服務他人、提高技能的幫扶場所，鍛煉學生社會實踐能力，培養(yǎng)奉獻愛心、展現(xiàn)自我的平臺。各個社團積極開展“茶文化”藝術節(jié)、茶藝比賽、“茶文化”民族技藝比賽、茶文化書畫攝影展、茶膳美食節(jié)、“無我茶會”、“經(jīng)典文學作品誦讀”、“大師進校園大講堂”、“茶道與人生”名人大講堂、茶葉營銷技能講堂核心價值活動，實現(xiàn)以“茶文化”活動育人、實踐育人。茶學協(xié)會的社團成員，作為茶文化傳播的使者，通過沙龍、講座、茶會等形式，邀請在校師生到茶室喝茶品茶，學習茶知識，汲取茶文化。

綜上所述，茶文化是我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，在傳統(tǒng)文化頻受挑戰(zhàn)和沖擊的情況下，高職學生作為新時代的大學生，有義務、有責任傳承和發(fā)揚茶文化。教育工作者可以結合高職學生價值觀的特點，從茶文化中尋找提高高職學生人文素養(yǎng)的切入點，將優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化和育人工作全面融合，在教學理念、日常學生管理工作和教學實踐中融入茶文化知識，開闊學生人文視野，培養(yǎng)學生高尚情操，增強學生民族認同感。

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【基金項目】廣西職業(yè)教育茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)及專業(yè)群發(fā)展研究基地項目（桂教職成〔2018〕37 號）;2019年廣西高校思想政治工作質(zhì)量提升工程項目“以茶文化育人，增強文化自信”（桂教思政〔2019〕2 號）

【作者簡介】陳恩海，男，廣西合浦人，廣西職業(yè)技術學院農(nóng)業(yè)與環(huán)境工程學院副教授，研究方向：職業(yè)教育發(fā)展、大學生思想政治教育及創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導。

（責編 蘇 洋）