淺析幼兒園如何把控幼兒在園飲食安全

王喜維

摘 要：幼兒時期是人一生最重要的時期。對幼兒園來說，幼兒的身體健康是最重要的，只有身體健康才能更好地學習和玩耍。但目前有些幼兒園對食品安全還不夠重視，會忽略食物的安全和可靠性，同時，還存在對食品教育的忽視、食品安全制度的不完善等問題，為了保障幼兒的健康成長，幼兒園必須加強對飲食的管理，合理地搭配幼兒的飲食，加強幼兒和家長對飲食的重視程度。文章從健康飲食對幼兒成長的重要性進行分析，并提出把控幼兒在園飲食安全的措施。

關鍵詞：幼兒園;飲食;安全措施

一、健康安全的飲食對幼兒成長的重要性

在幼兒園的幼兒一般都在3～6歲之間，而在這一段時期的幼兒較之前3年生長相對較慢，同時，這一段時期的幼兒需要攝入大量的營養，以提供自身生長發育所需要的能量。另外，由于這一段時期的幼兒的消化系統還未發育完全，所以，幼兒園不能以成年人的飲食習慣作為標準來參考，而是需要對每個幼兒的身體特點進行相應分析，從而為每個幼兒科學地制定相應的食譜，并嚴格地選擇食品的商店來購買新鮮的食品。幼兒在成長的過程中經常會出現挑食、厭食等現象，從而導致營養攝入不均衡、發育不良等，甚至會引發相應的疾病。所以，在幼兒成長的過程中必須保證其攝入身體所需要的各種微量元素。但由于社會對食物營養方面關注較少，很多人對食物營養方面還缺乏一定的認知，從而在喂養幼兒時導致幼兒營養不全面而產生疾病。所以，幼兒園必須加強幼兒飲食方面的學習，并教導家長進行科學喂養。[1]

二、加強幼兒在園飲食安全的措施

（一）提高幼兒以及教職工對飲食安全的重視程度

幼兒園需要對食品安全進行重視和教育，提高幼兒和食堂的工作人員對食品安全的重視程度。首先，需要對食堂的工作人員進行定期的食品安全培訓和一些相應的法律法規的培訓，使其認識到食品安全的重要性，同時，還要定期地對工作人員的食品安全知識進行考查。食堂工作人員還可以通過一些網絡、培訓、圖書館等許多方式掌握飲食安全方面的知識，從而增加其責任意識和食品安全意識。其次，也需要對教師進行安全教育的培訓，通過開會、網絡視頻、廣告語對教師進行食品安全的宣傳。再次，在食品安全這一方面，教師要端正好態度，從思想上重視并采取行動來支持食品安全;在幼兒這一方面，需要對幼兒進行科學的引導，對一些“三無產品”堅決抵制。[2]

（二）科學的管理和監督

幼兒園需要嚴格按照規定執行食堂的安全操作，定期對食堂的衛生工作和食堂的一些物品的擺放安全進行檢查，同時，在工作人員進入工作區域時，還需要對其身體狀況進行檢查，對沒有病狀的工作人員進行消毒，并要求其穿上工作服才能進入工作區域。在加工時，還必須保證好加工的質量和食品的安全性，對動物和植物食品加工時，需要對工具進行分類，避免出現混用現象。食堂工作人員需要以小組為單位進行抽查和互相監督，保證好食堂的每一項制度落實。

（三）幼兒園與家長的更好配合

家長也需要進行相應的飲食健康培訓，通過家長來培養幼兒的飲食習慣，家長是幼兒學習的榜樣，幼兒都會在不經意間模仿家長的行為。所以，首先，家長可以帶孩子去附近的農田看一看，了解一些蔬菜和水果的種類，或者去超市的時候帶上孩子，給孩子講解一下這些食物對人體的好處;其次，幼兒園可以舉辦一個活動，讓家長和幼兒同時參加到這個活動中，比如種蔬菜，在種完蔬菜去吃飯的時候，家長帶頭給孩子做榜樣洗手，讓孩子學會吃飯前洗手，接著也可以在一定條件下給孩子一個動手做菜的機會，培養孩子做菜的興趣，從而提高孩子的動手能力;再次，社區可以開展一些關于飲食安全知識的活動，這樣不僅能提高幼兒的學習興趣，還能使幼兒學會飲食安全的相關知識。

（四）給幼兒創設一個美好的進餐環境

幼兒園不但要給幼兒一個安靜的成長環境，而且要創設一個美好的進餐環境。進餐環境的優劣直接影響到幼兒的膳食質量，幼兒進餐的環境要光線充足、空氣流通、溫度適宜、餐桌與食具清潔美觀，不要讓噪聲影響到幼兒的進餐。同時，還可以在園內種植綠色樹木，減少空氣中的污染，使幼兒的進餐環境更安全。

參考文獻：

[1]黃海云. 幼兒園飲食營養工作存在的問題及措施[J]. 新課程研究（下旬刊）， 2017（10）：117-118.

[2]李有忠.幼兒園食品安全管理的內容與措施[J].甘肅教育，2017（20）：28.