果蔬烘干機的適用性及社會效益分析

蓋宗禹

摘 要：云南省文山州盛產三七、烤煙、辣椒等經濟作物，這些經濟作物都需要進行烘干加工，但是傳統的干制方發法存在污染大、成本高、效率低的缺點，并且也會降低作物的品質。為有效解決這一問題，推廣使用一款適宜當地烘干需求的烘干設備和烘干技術。在農機購置補貼政策的帶動下，該設備和技術得到了充分應用，在此基礎上，結合文山州的實際情況，分析了果蔬烘干機的適用性和應有的社會效益，并提出了一些推廣建議。

關鍵詞：果蔬烘干機;適用性;社會效益;推廣

中圖分類號：S226.6 ? ? ? ?文獻標識碼：A

doi：10.14031/j.cnki.njwx.2020.03.091

1 果蔬烘干機的適用性分析

1.1 文山州果蔬烘干機的主要類型

目前，熱風式果蔬烘干機是文山州主要的烘干機型，主要為烤爐箱式一體和烤爐加烤床式。調查發現，在農機購置補貼政策的帶動下，截止2018年，主要引進機型有： HY5HG-16、5HGM-30、HY5HG-32;5HG-6、5HG-30、5HG-32、5HG-40、5HG-45B、5HG-50B、5HG-51、5HG-70B等。

1.2 新型果蔬烘干機的結構特性

新型果蔬烘干機所用燃料主要是燃煤，少部分使用電能。在熱風機作業下采用熱風循環將物料烘干，主體采用保溫板房結構，由供熱、通風排濕、控制三大系統組成。利用循環熱風加熱物料，同時帶走物料中水分，使物料迅速脫水至適合貯存的條件。利用微電腦可以精確的控制溫度、濕度，結合烘干工藝曲線，實現智能化烘干控制，有效節省了勞動力，提高烘干效率和農產品的品質。具有投資少、成本低、產量大、易操作、維修方便、經濟效益好的特點。

1.3 文山州果蔬烘干機使用情況

以前，我州的農特產品多是自然干制，該方法雖簡單易行、投資少，但易受氣候、光照等條件限制。自然干制時間長，造成果蔬的有效成分損失較大，并且遇陰雨天易霉爛變質，還易被灰塵、蠅、鳥、鼠等污染。果蔬烘干機的推廣使用有效解決了上述這些問題。云南省于2011年將果蔬烘干機納入中央農業機械購置補貼范圍。至2018年底，文山州共推廣使用果蔬烘干機3000余臺，享受農機購置補貼2757臺，補貼金額共計1780.38萬元，帶動農戶投入5052.47萬元，主要用于烘干煙葉、三七、辣椒和其他藥材，每年7月至10月烘干煙葉、辣椒，10月至次年2月烘干三七，3月至6月烘干食用菌、花卉、中藥材等。

2 果蔬烘干機的社會效益

果蔬烘干技術項目的實施和推廣應用，為我州特色農產品的烘干加工和提質增效提供了可行措施。一是顯著降低了人工成本。果蔬烘干機省時省力，有效解決了傳統自然晾曬費時、費工的問題，節省了人工成本，緩解了農村青壯年勞動力不足的問題。二是減少損失，提高品質。一方面解決了三七、煙葉、辣椒等農特產品在自然晾曬過程中的霉變，解決了傳統烘干過程中溫度、濕度難以掌控而導致物料烘干不均勻甚至烘糊的問題。另一方面由于果蔬烘干技術熱源供熱自動控制，烘干出來的農特產品著色均勻，成色較好，使三七、烤煙、辣椒等農特產品的市場價格更高，有效地增加了種植農戶的收入。三是提升了農業機械化水平。果蔬烘干機的推廣，豐富了我州農業機械裝備力量，促進農業機械化又好又快發展和農業綜合生產力提升，為推動我州現代農業發展具有積極的作用，具有良好的社會效益。

3 果蔬烘干機的經濟效益

由于果蔬烘干機在文山地區主要用于烘干三七、煙葉和辣椒，本文就通過調查分析這三種農產品的烘干經濟效益。三七單產平均節約生產成本0.94元·kg-1，總產量1517.06萬kg，新增總產值1426.04萬元;煙葉單產平均節約生產成本0.35元·kg-1，煙葉質量提升單產平均價格提升3.2元·kg-1，總產量762.70萬kg，新增總產值2707.58萬元;辣椒單產平均節約生產成本0.7元·kg-1，辣椒質量提升單產平均價格提升2元·kg-1，總產量535.18萬 kg，新增總產值1445萬元。

三七、烤煙、辣椒新增總產值5578.62萬元，總新增純收益4142.25萬元，科技投資收益率2.88，農民三七得益率6.27、煙葉得益率2.4、辣椒得益率16.88。果蔬烘干機技術的推廣應用，節本增效明顯，取得了良好的經濟效益和社會效益。此外，根據季節的差異，還可烘干草果、八角、玫瑰花、生姜、姬松茸、中藥材等農特產品，使果蔬烘干機能一機多用，發揮更大的經濟效益。

4 結論

隨著文山州果蔬烘干機的推廣應用，具有節本增效的優點。提升了農產品的質量，增加農戶收入。提高地區農機化裝備水平，有效提高了農產品烘干能力，同時也讓農機購置補貼惠農政策凸顯成效。希望本文的論述可以為果蔬烘干機的進一步推廣使用帶來更多的啟示參考。

參考文獻：

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