無公害食用菌農(nóng)業(yè)高產(chǎn)栽培技術(shù)分析

李東生

近年來我國多項技術(shù)全面發(fā)展，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中各項高產(chǎn)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)全面發(fā)展與推廣實施，比如無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)。當前在食用菌栽種培育階段，受到食用菌菌株產(chǎn)量和養(yǎng)分含量矛盾性影響，對食用菌菌株生長以及整體種植經(jīng)濟效益具有較大負面影響。因此，現(xiàn)階段要結(jié)合生產(chǎn)實際現(xiàn)狀對無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用進行探析，提升無公害食用菌種植產(chǎn)量與質(zhì)量，滿足市場供應(yīng)需求。

一、無公害食用菌栽培階段存有的影響要素

在無公害食用菌栽培階段，存有的影響要素較多，在食用菌栽培階段要合理調(diào)控各類病蟲害、生長環(huán)境以及各類藥物產(chǎn)生的負面影響，才能有效培育更多適應(yīng)社會要求的食用菌產(chǎn)品。目前食用菌菌種生長中要對環(huán)境溫濕度、光線強度等多項外部影響要素進行分析，在食用菌栽培中，可以將其培育溫度維持在28℃，濕度保持在50%至60%，還要避免陽光直接照射。還要補充適量散射光線，促使食用菌菌絲、胞壁色素穩(wěn)定生長。此外，在食用菌栽培中還要對各類病蟲害發(fā)生現(xiàn)狀、農(nóng)藥應(yīng)用情況、酸堿度等加強關(guān)注。大多數(shù)食用菌菌絲pH值能保持在4至8，其培養(yǎng)基酸堿度保持在5.8至6.5，促使食用菌能有效生長，提高培育質(zhì)量。在培育階段要降低各類農(nóng)藥應(yīng)用，盡量少應(yīng)用農(nóng)藥。通過培養(yǎng)環(huán)境提升栽培凈化能力，對內(nèi)部主要病害現(xiàn)狀進行優(yōu)化。栽培技術(shù)人員還要對正常生長環(huán)境中食用菌菌種退化現(xiàn)狀強化關(guān)注，定期檢查生長環(huán)境基本情況，防止出現(xiàn)菌種退化問題，對食用菌栽培質(zhì)量產(chǎn)生負面影響。

二、無公害食用菌農(nóng)業(yè)高產(chǎn)栽培技術(shù)探析

1、菌種選取與生產(chǎn)

在無公害食用菌栽培培育之前，要結(jié)合沈陽市現(xiàn)存的食用菌菌種合理選取。掌握各類食用菌基本生長現(xiàn)狀，養(yǎng)分供給情況以及綜合產(chǎn)量現(xiàn)狀。集中選取環(huán)境適應(yīng)力較強、綜合抗逆性俱佳的菌種，對無公害食用菌菌種真菌污染情況進行分析，做好各階段長勢記錄工作。深入優(yōu)化菌種表面以及培養(yǎng)環(huán)境綜合清理工作，防止較多雜質(zhì)對食用菌產(chǎn)生較大污染，避免對其產(chǎn)量、生長量產(chǎn)生較大影響。

2、食用菌培養(yǎng)基配置

無公害食用菌培育中，要注重優(yōu)選純天然、高氮型營養(yǎng)菌種，對菌種群落顆粒進行脫毒處理。相關(guān)農(nóng)戶要選取各類化學(xué)原材料制成包衣溶劑，應(yīng)用食用菌培養(yǎng)基對其進行封閉式培育。目前無公害食用菌菌種選取的培育基，主要是通過多種原料配置而成，比如可以選取100ml水、2g葡萄糖、20g馬鈴薯、0.15g硫酸鎂、2g瓊脂、11mg維生素B1、0.3g磷酸二氫鉀，此配方制成的培養(yǎng)基能對多種食用菌合理培育。在無公害食用菌栽培階段，還要對培養(yǎng)基溫濕度進行控制。相關(guān)技術(shù)人員管理人員要隨時對培養(yǎng)基原材料中的木屑成分進行替換，補充充足的微量元素，使得培養(yǎng)料溫濕度得到合理調(diào)控，滿足食用菌基本生長要求。在食用菌培養(yǎng)中要對培養(yǎng)料針對性處理，例如選用化學(xué)方式對種植培養(yǎng)料合理處理，提升培養(yǎng)料中礦物質(zhì)含量。當種植區(qū)域土質(zhì)條件適中，在培養(yǎng)料處理中，要選取50%濃度的辛硫酸，每670平方米選取251毫升辛硫酸，將處理中之后的培養(yǎng)料制成具有毒性的培養(yǎng)料，將培養(yǎng)料和食用菌種植培養(yǎng)料有效結(jié)合，這樣能有效抵御微生物對無公害食用菌種子產(chǎn)生的威脅，降低培養(yǎng)料中有害元素對食用菌植株造成的負面影響，為其健康生長提供有效保障。

3、裝袋滅菌與接種

在培養(yǎng)基中配置完成無公害食用菌之后，要及時做好袋裝以及滅菌處理操作，提升操作整體效用性。要做好高溫加熱、蒸煮操作，對培養(yǎng)基中養(yǎng)料綜合處理。在高溫狀態(tài)下將加熱溫度控制在100℃范圍內(nèi)，在蒸煮處理期間，要選取新潔爾滅消毒液對鍋料瓶進行擦拭，能培育出無菌環(huán)境。之后對無公害食用菌進行接種，在食用菌培養(yǎng)前要進行針對性清潔操作，對各類容器工具深度清洗，培養(yǎng)階段做好定時通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)培養(yǎng)環(huán)節(jié)溫濕度，促使無公害食用菌能穩(wěn)定快速生長。

4、水肥管理

無公害食用菌整體產(chǎn)量以及基本生長長勢不單方面是受到培養(yǎng)基配制現(xiàn)狀影響，與后續(xù)水肥補充添加以及管理具有較大影響。在正常現(xiàn)狀下，在無公害食用菌培育中，要補充更多養(yǎng)分充足的肥料，比如豆?jié){水、牲畜糞便、酵母膏、蛋白胨等。在動物糞便添加中要做好糞便高溫處理操作，之后依照1∶12比例要求補水融合，均勻噴施在無公害食用菌生長區(qū)域。對于豆?jié){水補充，可以參照1∶70比重補水融合，或是添加0.1%蛋白胨以及0.3%酵母膏混混合攪拌，在無公害食用菌表面噴施，此類措施能全面提升食用菌栽培產(chǎn)量。

5、病蟲害防治

無公害食用菌培養(yǎng)中優(yōu)化培養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生條件是病蟲害綜合防控的重要措施，目前菌種種植配置管理人員要注重設(shè)定科學(xué)規(guī)范化的清潔管理方法，對各類污染性物質(zhì)集中處理。應(yīng)用消毒藥劑做好菌種消毒操作，針對菇房、屋內(nèi)設(shè)備等，要頻繁做好消毒以及清洗操作，進入菇房前，管理人員要對自身清潔性進行檢查，及時換下不滿足規(guī)定要求的衣服。在消毒中要集中選取各類高效化消毒技術(shù)，比如常用的高壓蒸汽滅菌、巴氏滅菌法、常壓間歇滅菌法、紫外線滅菌法等。結(jié)合基本滅菌現(xiàn)狀，如果是選取堿性以及酚類藥物消毒，不能選取含有重金屬鹽類消毒劑進行消毒。食用菌培養(yǎng)料要受到環(huán)境潮濕度、病蟲害影響，在多數(shù)木屑以及草料堆積中，要在下層鋪設(shè)完整的塑料薄膜以及防潮毯，在上部也要進行均勻覆蓋，這樣能避免落入較多雜物。其中餅料、米糠、麩皮等容易滋生較多霉菌，要注重將其充分曬干之后進行密封保存。對于草菇、雙孢蘑菇培養(yǎng)料等，要經(jīng)過高溫消毒以及發(fā)酵腐熟之后再運輸?shù)焦椒慨斨小Ｖ髮ζ溥M行二次發(fā)酵，對覆蓋材料選取蒸汽消毒操作。在無公害食用菌高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培中，要全面基于無公害綠色食品指導(dǎo)理念，摒棄化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)用對病蟲害進行防控。比如合理選取黑黃燈技術(shù)應(yīng)用，對無公害食用菌培養(yǎng)料基本發(fā)酵現(xiàn)狀進行分析，能有效殺滅食用菌生長階段常見的各類線蟲、蚊蟲等。無公害食用菌菌種存有病變腐蝕現(xiàn)狀，要及時除去食用菌腐蝕位置，選取石灰水進行消毒。對高質(zhì)有產(chǎn)培養(yǎng)料內(nèi)部溫度、濕度、酸堿度合理調(diào)控，能全面調(diào)控白霉菌、肉狀菌、食用菌危害性。

綜合上述，現(xiàn)階段在無公害食用菌栽培階段，由于栽培操作復(fù)雜程度較高在多數(shù)環(huán)節(jié)會出現(xiàn)不同問題。因此，當前在無公害食用菌培育中，要做好栽培環(huán)節(jié)綜合控制與管理，對管控階段食用菌植株基本生長現(xiàn)狀全面觀察，為后續(xù)栽培生長提供有效保障。當前相關(guān)種植人員在提升種植產(chǎn)量基礎(chǔ)上，還要從實踐中對食用菌營養(yǎng)價值進行分析，創(chuàng)造更高經(jīng)濟效益與社會效益。

（作者單位：110000 遼寧省沈陽市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研發(fā)服務(wù)中心（沈陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）