根用芥菜綠色栽培技術

郭具成

摘要? ? 通過對根用芥菜生產各個環節關鍵技術措施進行總結集成，形成了根用芥菜綠色栽培綜合配套技術，包括品種選擇、種子處理、整地、播種、田間管理、病蟲害防治等方面內容，以期為臨泉根用芥菜種植業的發展提供技術參考。

關鍵詞? ? 根用芥菜;綠色;栽培技術

中圖分類號? ? S637.104+.7? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

根用芥菜又名辣疙瘩、大頭菜等，加工成芥菜絲芥辣味獨特、脆嫩爽口，是臨泉群眾非常喜歡的一種特色蔬菜，與臨泉生姜、山羊、譚棚毛筆、文王貢酒并稱為“臨泉五寶”。臨泉是根用芥菜的傳統產區，家家戶戶有種植芥菜加工腌制芥菜絲的傳統，芥菜絲產業化加工也小有規模，著名品牌有“家鄉味”芥菜絲、“書華”芥菜絲、“小饞嘴”芥菜絲等，產品暢銷北京、上海、合肥等10余個大中城市。

近年來，伴隨著芥菜絲銷量的強勁上揚，臨泉芥菜種植面積逐年增加，芥菜種植出現了一些亟待解決的問題，一是芥菜的空心（黑心）化問題，二是病蟲害發生有加重的趨勢。目前，臨泉芥菜蟲害主要有菜青蟲、黃曲條跳甲、蚜蟲、斜紋夜蛾等，病害主要有黑腐病、軟腐病、病毒病等。為服務地方特色產業發展，近年來開展了芥菜抗病品種選育和綠色種植技術集成配套研究，以生態調控、理化誘控、生物農藥防治相結合，探索芥菜高產、優質、高效、生態、安全的栽培措施。

1? ? 選擇高產高抗優質品種

選擇耐高溫、抗霜凍、抗重茬、抗病蟲等抗逆性強、優質、高產的根用芥菜新品種是豐產增收的關鍵，通過試驗對比，臨泉花葉芥菜、山東光頭芥和科豐1號等表現突出。

2? ? 種子處理

2.1? ? 清水選種

外觀上看，芥菜種子應籽粒飽滿、色澤橘紅鮮亮，放入清水中用手輕輕攪拌，撈去飄浮雜物和秕粒，瀝去清水，留取沉底飽滿種子作種。將種子均勻攤在陽光下曝曬，打破休眠，提高發芽率[1]。

2.2? ? 微量元素浸種

試驗對比顯示，用銅、鋅、錳等微量元素進行浸種，可增強種子的活力和抗病性，提高種子的發芽率和出苗質量，還可增產10%～20%。一般5 kg芥菜種子用硫酸銅2 g+硫酸鋅2 g+硫酸錳1.5 g浸種10 h左右。

2.3? ? 藥劑浸種

用45%代森銨水劑300倍液，或3%中生菌素可濕性粉劑100倍液，或醋酸+硫酸鋅水溶液按相應比例和濃度浸種20 min左右，清水沖洗后陰干播種，均能有效殺死種子上攜帶的病菌，大大降低軟腐病和黑腐病的發病率。

3? ? 科學整地

3.1? ? 避免重茬

試驗結果表明，在連作地塊，同樣的品種、管理措施和水肥條件，芥菜黑心、軟腐病、黑腐病等病害發生率明顯升高，減產幅度20%～30%以上。因此，要避免與十字花科作物連作。

3.2? ? 深耕細作

由于芥菜籽粒較小，后期根莖膨大等生理特點，要求土壤適度疏松、耕層深厚、土壤團粒結構協調。整地要做到地勢平整、上虛下實，沒有板結坷垃。測土改良土壤，使土壤容重保持在1.0～1.2 g/cm3，總孔隙度和通氣孔隙度分別保持在55%和15%左右，pH值5.5～7.0為宜[2]。

3.3? ? 寬幅高壟

為利于通風透光、排水防澇，防止軟腐病和黑腐病的發生，一般采用寬幅起壟的整地方式，行距45 cm，壟高15 cm左右，壟寬20 cm左右，便于雙行播種和間苗、定苗、施肥、除草等后期操作管理。

4? ? 適期播種

芥菜生長適溫約20 ℃，根莖膨大適溫為13～15 ℃，臨泉最佳播種期在8月上中旬。播種量3 kg/hm2左右，播種方法在壟背上兩側壟肩挖穴，深4～5 cm，每穴丟籽粒3～4粒，細土覆蓋，覆土厚度不超過2 cm，基本3 d齊苗。為提高播種工作效率，也可劃溝播種，但后期間苗工作量較挖穴播種大[3]。

5? ? 田間管理

5.1? ? 合理間苗

幼苗出土后，第1片真葉展開時進行第1次間苗，除弱留壯，3片真葉展開時定苗，栽植9萬株/hm2左右。澆水在早晚進行，應以滴灌或微噴方式進行，不宜大水漫灌，避免積水發生漬害和引發病害傳播。澆水以見濕見干為宜[4]。

5.2? ? 肥水管理

為提高芥菜風味與品質，首選施用優質農家肥和有機肥。結合整地，施充分熟腐發酵農家肥30 t/hm2、硫酸鉀三元復合肥375 kg/hm2、硼砂7.5 kg/hm2、硫酸鋅15 kg/hm2、硫酸錳15 kg/hm2。適時追肥是芥菜提高抗性、培育壯苗、防止早衰奪取豐產豐收的關鍵措施之一。直播田在定苗后，移栽苗在成活后（栽后5 d左右）進行第1次追肥，首選稀釋沼液或熟腐人畜尿液，按水、肥比例3∶1為最佳，濃度過高燒苗、過低則營養不足。間隔7 d后用稀釋有機肥液澆施進行第2次追肥。笫3次為栽后21 d，芥菜地上營養生長進入旺盛期，隨澆水沖施復合肥300 kg/hm2。種植30 d后進入根莖膨大期，用復合肥225 kg/hm2+尿素150 kg/hm2沖水澆施。

硼肥對根用芥菜增產作用獨特，幼苗期可葉面噴施0.10%～0.25%硼砂或硼酸，兌水750 kg/hm2左右，每7 d噴1次，連噴2次。十字花科作物對鉬反應最敏感，為防止后期芥菜缺鉬導致葉片功能早衰，根莖膨大初期可噴0.02%～0.05%鉬酸銨水溶液。芥菜根莖露土后，每7 d葉面噴施1次2%過磷酸鈣+黃腐酸水溶肥，增產效果明顯。

6? ? 病蟲害防治

6.1? ? 燈光誘殺

每2 hm2布設LED太陽能頻振式殺蟲燈1臺，對斜紋夜蛾、菜蛾、葉蟬、黃曲條跳甲、金龜子等趨光性害蟲有明顯的控制作用。太陽能殺蟲燈綠色環保無污染，誘殺的害蟲還可以用來喂食魚和禽類;同時，通過統計誘殺害蟲的種類和數量變化，能及時掌握主要害蟲的蟲口發生趨勢，為科學防治提供參考。

6.2? ? 黃板誘殺

黃板設置數量300～450塊/hm2，整地塊按平均面積均勻分布，放置高度以高出芥菜葉面10～15 cm為宜，對蚜蟲、飛虱、跳甲成蟲等防效較好。在上述蟲口種群數量較少時，可代替藥劑防治。

6.3? ? 精準施藥

土傳病害和地下害蟲，可于翻耕時施用藥土或播種后用藥土覆蓋，施5%二嗪磷顆粒劑或0.5%毒死蜱顆粒劑15～30 kg/hm2+乙蒜素抗菌劑2.25 kg/hm2+細砂土450 kg/hm2。生長期一旦發現軟腐病和黑腐病株，及時拔除中心病株深埋，用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑2 000倍液灌根，選用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑1 000～1 200倍液，或30%乙蒜素乳油500～1 000倍液，或3%中生菌素可濕性粉劑500倍液，或90%新植霉素可濕性粉劑3 000倍液全田噴藥，也可交叉用藥，提高防效。防治病毒病，一般于發病初期用20%嗎啉胍·銅可濕性粉劑3.75 kg/hm2兌水750 kg/hm2，與蕓苔素內酯或賴氨酸等植物生長調節劑配合施藥，7～10 d噴1次，連噴3次。防治蚜蟲、飛虱等病原傳播性害蟲和菜青蟲、斜紋夜蛾等常見性害蟲，首選1%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油、康寬等高效、低毒、無殘留、無公害農藥，并嚴格遵守用藥安全間隔期，在采收10 d前停止用藥。

7? ? 參考文獻

[1] 馬舒筠，趙麗，孫曉梅，等.根用芥菜高產栽培技術[J].現代農業科技，2008（6）：34-35.

[2] 劉成枝，肖旭林，陳沃坤，等.根用芥菜優質高產栽培技術[J].廣東農業科學，2005（4）：96-97.

[3] 曾維銀，鄭軍偉，隆金鳳.登封地區根用芥菜綠色栽培技術[J].上海蔬菜，2014（6）：37-39.

[4] 張曉梅，王秀芝，孟令強，等.花葉型根用芥菜高產栽培技術[J].內蒙古農業科技，2013（4）：105.