持續干旱與高溫天氣對洪澤地區河蟹養殖的影響與對策

陳翔 王月林 趙小軍

摘要? ? 2019年5—7月干旱少雨，7月出現持續高溫天氣，使洪澤地區河蟹池塘養殖和圍網養殖均受到不同程度的危害，其中老子山和西順河兩地災情較重。本文分析了高溫干旱對河蟹養殖的影響成因，并提出了對策，以期為當地河蟹養殖提供參考。 關鍵詞? ? 河蟹;養殖;干旱;高溫;江蘇淮安;洪澤區 中圖分類號? ? S966.16? ? ? ? 文獻標識碼

淮安市洪澤區是中國十大名蟹——洪澤湖大閘蟹的故鄉。洪澤區自1990年開始人工池塘河蟹養殖，年約養殖面積為6 667 hm2，占整個水產養殖面積的3/4，河蟹年產量達5 100 t，河蟹年產值達9億元，占漁業總產值近9成。2019年全區河蟹養殖8 000 hm2，其中灘涂圍塘養殖近6 667 hm2，稻田和內陸池塘養殖約1 000 hm2，圍網養殖不到3 340 hm2。灘涂圍塘養殖主要集中在老子山鎮，養殖面積4 667 hm2，占全區養殖面積的58.3%，圍網養殖全部集中在西順河鎮。自2019年5月以來，干旱少雨，7月出現持續高溫天氣，河蟹池塘養殖和圍網養殖均受到危害，災情較重。因此，分析河蟹產生災害原因，并提出對策，以供河蟹養殖戶參考。

1? ? 干旱高溫天氣實況

自2019年5月以來，洪澤區持續干旱少雨，3個月總降水量為190.4 mm，比常年同期偏少近6成，為1961年以來僅次于1967年、1994年的第3低值年，加之淮河上游來水偏少，洪澤湖水位持續下降，7月30日洪澤湖水位下降到11.24 m，比死水位低0.06 m，水域面積僅900 km2，不足正常水位（12.5 m）水域面積2 069 km2的1/2。

7月21日出梅后，洪澤區出現持續高溫天氣，7月23—25日、28—30日連續高溫，從而暴發高溫熱害。老子山鎮位于洪澤區最南邊，高溫持續時間明顯比其他各鎮長，極端溫度更高。自7月21日就進入高溫，并持續到7月31日，其中7月23日、24日、29日最高氣溫均超39.0 ℃。當氣溫達35.0 ℃時，河蟹停止攝食，進入休眠狀態，蛻殼期延遲。CHEN X等[1]和張旭暉等[2]研究表明，當高溫天氣持續3 d后，就會產生高溫熱害，河蟹出現死亡。與湖水緊密相聯的灘涂圍塘和圍網養殖在干旱和高溫雙重打擊下災情更嚴重。

2? ? 河蟹災情

據洪澤區老子山、西順河2個鎮政府統計，老子山鎮有700余戶河蟹圍塘養殖戶，2 000 hm2區域出現死蟹，死蟹近120 000 kg，直接經濟損失400萬元;其中有30戶近53 hm2絕收。西順河鎮有149 hm2圍網養殖因湖水下降而失水絕收，151 hm2因高溫干旱減產20%;出現死蟹89 400 kg，直接經濟損失約536.4萬元;另外各類魚類死亡335 250 kg，直接經濟損失335.25萬元，151 hm2因高溫干旱減產直接經濟損失127.7萬元;水產養殖共計直接經濟損失999.35萬元。全區其他池塘魚蟹未見大面積死亡，只有零星死亡。

在老子山河蟹養殖區，調研人員看到連續干旱高溫天氣使湖水比正常水位后退近300 m，蟹塘水質普遍變差，藍藻、綠藻發生較重。有些蟹塘水草很少，水體發渾、發綠、發黑;有些蟹塘的水草橫在水面上瀕臨死亡，水草基本無活力，有河蟹在水草上、圍網邊瀕臨死亡。調研當日氣溫回落，塘內雖少見死蟹，但池塘邊有死蟹堆積，散發腐臭味。

2019年春季氣溫偏暖，強降水、連陰雨天氣難見，強對流天氣活動少，上半年氣候條件利于河蟹養殖，河蟹長勢普遍良好，到6月底大多已完成了第3次蛻殼，河蟹體重已達75～125 g，但是卻未能經受干旱與高溫肆虐，損失慘重。

3? ? 干旱高溫對河蟹養殖影響成因分析

3.1? ? 干旱與高溫疊加

從降水總量看，2019年5—7月為1961年以來第3低值年，略少于2017年，但2019年淮河上游來水異常偏少，洪澤湖水位較低。從高溫強度看，洪澤區氣象局本站日最高氣溫：2017年7月17—28日持續11 d≥35 ℃，其中有4 d≥37 ℃;2019年7月23日至8月1日期間≥35 ℃高溫日間斷出現 7 d，其中≥37 ℃僅有1 d。而老子山7月21—25日和7月27日至8月2日持續高溫，高溫天數12 d，極端最高氣溫 39.1 ℃;自2017年7月12日起就進入高溫，一直持續到7月30日，其中7月17—27日最高氣溫都超37.0 ℃，7月23日、24日最高氣溫均超40.0 ℃，分別為40.5、41.0 ℃。高溫強度、持續時間均不如2017年。內陸池塘雖因干旱缺水，但可抽地下水補充，未出現大范圍死蟹。可見，2019年洪澤區河蟹養殖受災為干旱與高溫疊加所致，但旱災程度重于高溫影響，洪澤湖周邊大面積圍網養殖因失水而絕收。

3.2? ? 怕潰堤不敢加深水位

洪澤湖水位7月中旬開始逼近死水位，而老子鎮許多圍塘由灘涂圍擋而成，四周堤壩不牢固。湖水退去后，若繼續給圍塘加水，勢必導致塘堤內外壓差加大，嚴重時造成潰堤，目前已有近8 hm2因潰堤而絕收。由于害怕潰堤，養殖戶不敢提高圍塘水位，造成塘內水溫偏高且水質惡化嚴重。

3.3? ? 蟹塘種植水草單一

老子山養殖區大面積只種植伊樂藻單一水草，只有極個別池塘種植2種水草。而伊樂藻在水溫達30 ℃以上時，生長減弱，藻葉發黃，植株頂端開始枯萎，直至死亡。死亡后，如果不及時撈起，還會影響水質;即使及時撈出，若沒有其他水草代替，塘里水溫會升高，超過河蟹生存的極限高溫，河蟹唯一的棲息地和蛻殼場不復存在，導致病死率高。

3.4? ? 河蟹放養密度過大

老子山鎮池塘河蟹放養密度大，絕大多數圍塘普遍放養扣蟹22 500～30 000只/hm2。大面積死亡水草及剩余餌料不斷腐爛，降低了池塘溶氧量，使水質惡化嚴重，而河蟹放養密度過大，蟹生存空間小，耗氧量多，死傷率自然增加。

3.5? ? 池塘面積過大

全鎮有60%蟹塘≥2 hm2，精細化管理困難[3]。池塘不深，普遍在0.6～0.8 m之間，很少有塘水深度超過1.0 m。如果連續 3 d最高氣溫≥39 ℃，池塘0.8 m水層溫度可達32 ℃左右，這時再逢水中缺氧，便加快了河蟹死亡速度。

3.6? ? 意外停電造成增氧機停機

持續高溫天氣使用電負荷增加，變電器跳閘頻繁，而老子山鎮蟹塘由于特殊的地理環境滯緩電力維修時效。7月28日下午因大風天氣造成電力故障停電12 h，加之夜間水草沒有光合作用，不僅不釋放氧氣，反而從水中吸收氧氣，這時停電更加減少了水中的溶氧量。據統計，7月29日死蟹量達到高峰，其中一個近2 hm2的池塘當日死蟹達500 kg。

4? ? 對策

4.1? ? 加固池塘圍堤，加強水質管理

利用湖水水位低時機組織人力，對圍塘堤壩加寬加高，提高圍塘堤壩抵抗力。養蟹先養一塘水，加強水質調控是養蟹關鍵[4-5]。高溫易發生水質惡化，發現水質惡化后，適當使用微生物制劑進行水質調節和底改;水質較混的可投放一些新鮮活螺螄，及時打開增氧設備進行增氧;還可用新水調控水質、調控水溫。進入高溫天氣后要每天換水，選擇在9：00前或18：00后進行，忌在中午換水，以防熱水灼傷蟹體[6]。

4.2? ? 提高養殖戶的科學養殖水平

通過區政府和鎮政府搭臺，聘請省市河蟹養殖專家或養殖好、有經驗的土專家，對養殖戶進行系統培訓，提高養殖戶科學養蟹水平。

4.3? ? 改變種草模式

水草對河蟹生長起著十分重要的作用，蟹塘中有適量的水草有利于河蟹棲息、覓食、隱居、歇涼、蛻殼生長[7-8]。在栽植好伊樂藻的同時，淺水區也要種植好輪葉黑藻和苦草，并攔網培育，5月底到6月再撤網進蟹。

4.4? ? 監控藍藻暴發

高溫水產養殖池塘最易暴發藍藻，大量藻類群體集于水面，阻礙了水體的氣體交換和正常光合作用，降低水中溶氧量，消耗水中氧氣，也使水質惡化[9]。另外，藍藻死亡后產生的藻毒素，會直接影響河蟹蛻殼生長。因此，一旦發現有藍藻暴發，要及時打撈。平時通過增加水體流動性、定期換水、多補充碳肥、減少磷肥、定期補充離子鈣等措施，降低藍藻暴發風險。離子鈣除與磷酸鹽形成不溶物沉于水底外，還會使河蟹殼硬度增加。

5? ? 參考文獻

[1] CHEN X，WANG Y，ZHAO X J，et al.Construction and Application of High Temperature Heat Damage Index for River Crab Culture in Hongze Lake Beach[J].Agricultural Biotechnology 2019，8（2）：128-132.

[2] 張旭暉，時冬頭，王欣欣，等.河蟹高溫熱害綜合指數的構建及應用[J].中國農學通報，2015，31（2）：118-130.

[3] 王迪紅.提高池塘養蟹效益的主要技術措施[J].水產養殖，2011，32（12）：32-33.

[4] 張益明，戴永良，王衛進.河蟹養殖進入高溫季節后的主要技術措施[J].科學養魚，2014（8）：32-33.

[5] 彭小云.高溫季節河蟹養殖常見問題[J].科學養魚，2014（5）：92.

[6] 張桂芝.河蟹高溫期養殖管理要點[J].漁業致富指南，2016（20）：44.

[7] 仇江宏.河蟹池塘養殖技術[J].現代農業科技，2009（22）：318-319.

[8] 葉建生，韓興鵬，陳小江，等.3種水草種植模式對河蟹養殖生產的影響[J].江蘇農業科學，2016，44（12）：294-296.

[9] 路慶鵬，金雪霞.高溫期河蟹養殖池塘中藍藻的防控策略[J].科學養魚，2019（8）：87.